有家酸菜鱼
吧实o我家酸菜鱼
鱼哥哥泡菜鱼华东地区：
华北东北：
华南地区：
中部西部：
叶品盛酸菜鱼
口味:3.9环境:3.9服务:3.9人均:60-100
上海浦东新区浦东新区张杨路601号华诚大厦二楼（浦东食品城二楼）
对不起，该餐厅不支持第三方预订，请拨打餐厅电话预订，预订附近更多餐厅，详询。
吃过的人还会去
推荐理由：
“黔香阁浦东店”2001年开业，用“创新”的“贵州美味”魅惑住了大批食客，酸爽的“酸汤鱼”、细嫩的“盗汗鸡”，还有养生的“黔灵三宝”，都是点击率很高的菜品。“古色古香”的环境也备受食客喜爱，灰砖墙、官帽椅、古字画等复古装饰，件件给“宴请”加分。&
推荐菜品：
“三天不吃酸，两腿打蹿蹿”，这是句贵州古话，可见“酸”这一味在贵州菜中不可或缺。“酸汤松茸乌江鱼”就是“贵州菜”的代表，其中的“酸汤”是用野生毛辣角、米汤、玉米自然发酵而成，酸中带鲜，富含营养；大厨选用野生乌江鱼入“酸汤”炆火煨制，鱼片入口细嫩，酸爽中透着股“鲜气儿”。
贵州菜中也不乏“养生美味”，“&黔灵三宝”就是用天麻、杜仲、黔党参这3味名贵药材，同野山菌、鲜贝慢火炖出，汤头鲜美且兼具“食补”功效，四季皆宜。
餐厅环境：
餐厅是儒雅的“徽派”风格，“灰砖墙”、“实木餐桌”、“官帽椅”、“木刻屏风”，随处可见的“古典”气质。大厅位于3楼，以木栏杆隔成多个用餐区域，家庭聚餐最合适；24间包房占据4楼和5楼，“古式花瓶”和“水墨画”装点出“古朴”的优雅；唯一一间古典与欧式相结合的“襄阳厅”是可坐16人位的豪华包房，紫色的欧式餐椅和宽敞的沙发休息区，是商务宴请的最佳选择。
就连餐厅的“升降电梯”，都装修成木结构的古典风格，颇有意境。
温馨提示：
包房都设有最低消费，但餐厅人气很旺，最好通过小秘书提前预订！
菜品推荐：
珍奇海参斑：海参斑是生活在辽东深海里的一种并不多见的斑类鱼，它喜食海参,&身上的皮又极似海参，味鲜美且营养极其丰富，&食家说：&吃一条海参斑等于吃一条东星斑加海参！&因为珍奇，成为一些高档会所里的特色海鲜，价格不菲。
餐厅介绍：
孔家花园酒家第一家店所在的老洋房位于徐家汇，1949年以前是民国四大家族首富孔祥熙别墅，2001年成为孔家花园酒家后，在屈指可数的上海老洋房酒家中名列前茅，被市餐协评为上海特色品牌餐饮企业，&世博时成为26家世博美食之旅饭店之一，在上海极富盛名。
2013年夏孔家花园浦东分店开张，全店装修风格与徐家汇总店相近，显示了酒家的历史底蕴与文化氛围。菜肴在与总店相同的孔家经典菜，孔家古法菜之外，增加了川粤兼有的“海派风情篇”，深受白领欢迎，无论商务宴请或亲友小酌，都可以吃的有品有味。
2010上海世博会中国八大菜系各选一个代表，川菜系代表则是巴国布衣。
巴国布衣浦东店位于东方路上的裕安大厦内，区别于虹桥店的川东民居装修风格，浦东店在古朴中融入了些现代感，精致幽雅。菜品以改良的川菜为主，在保持川菜原有味道的基础上，辣度稍作改良，更适合大众的口味。
人工饲养的娃娃鱼，是菜谱里的一大亮色，红烧、砂锅炖、捞饭等烹制法，口味大多清淡，既不破坏其丰富的营养，又能吃到鱼肉的原始鲜味。
巴国布衣每天晚上19:30左右特别提供的变脸、吐火等川剧特技表演，成为许多就餐者的精神大餐，大大提升了其装修装饰的文化含量和就餐环境的可观赏性，从而成为新川菜馆装修装饰文化路线的代表之一。
而巴国布衣的特色也不仅仅是变脸和喷火表演，尚有从巴蜀大地收购的明清门窗、斗拱、垂花、角撑来原汁原味地演泽巴蜀民居的建筑美学和艺术，自然吸引了很多外国客人，成为朋友团聚、公司聚餐和家庭宴请的好选择。
粗菜馆（中电大厦店）位于浦东繁华地段，八佰伴地区。成立于1992年，主要以烹饪粤菜为主，尤其一些广东小炒和广式点心，颇有特色。出盆精致美观，又香又软，清爽可口，深受食客的喜爱。
&&&&&店名由来有一段小插曲，当年始创人苦想店名，因卖的都是母亲一般烧的菜，是否叫“妈妈炒”呢？但这话听起来像粤语的粗口，思来想去最后采用粗茶淡饭中的“粗菜”为名，结果还是逃不出一个“粗”字，视为一笑。“粗菜馆”就由此被命名。
&&&&&大厅可同时容纳300人同时用餐，包房15间，房间名以香港明星命名，不同风格的装修，可适应不同食客的品味要求。曾被《周末日报》评为上海最佳粤菜馆，上海十大时尚餐厅。
全天10:30-22:00
8号线商城路
写出你的想法！
*发表点评最高可获135秘币
(1) (0) (1)
该点评非预订就餐后点评，
就餐信息不详，点评内容仅供参考
口味:4环境:3服务:4
|投票:喜欢叶品盛酸菜鱼
4人点了4斤多点黑鱼 味道不错 鸭掌&钵钵鸡和上上签也蛮好吃的 花生不好吃 炒面也不行。我们坐的是里面，空调不咋样，蚊子特多，环境稍微差了点
叶品盛酸菜鱼2223...
叶品盛酸菜鱼2223...
您认为这篇评论：
日 23时59分 叶品盛酸菜鱼 ||(0)
您可能会喜欢
来自1次投票
您怎么看？
地图努力显示中...
通过APP客户端预订带金币标识的餐厅即享
X&2&倍秘币
口味:4.2环境:4.2服务:4.0
口味:4.4环境:4.3服务:4.0
口味:4.2环境:4.5服务:4.3
口味:4.1环境:4.1服务:3.9
口味:4.2环境:4.4服务:4.0
Copyright (C) 2005- 版权所有. 沪ICP备渝妈妈酸菜鱼主题餐厅100元代金券！提供免费WiFi，可叠加使用3张！_团800无锡团购网站大全
浏览历史||
￥35原价￥49|7.1折
￥689原价￥1379|5折
￥98原价￥125|7.8折
￥1600原价￥1630|9.8折
￥158原价￥620|2.5折
￥899原价￥1799|5折
￥398原价￥2080|1.9折
￥954原价￥2000|4.8折
消费提醒：糯米券有效期:日至日 糯米券接待日期限制: 如下指定日期，不可使用糯米券:至 糯米券接待时间: 10:00-次日02:00 是否需要预约: 商家无需预约，直接消费（高峰期间消费需排号等位） 预约逾期保留: 预约位逾期不保留，请准时 是否可以享受其他优惠: 团购用户暂不享受店内其他优惠 店内是否有网络: 店内提供免费无线WIFI 每张糯米券不限使用人数
每桌限用3张
商家免费提供餐巾纸
商家免费提供茶水服务
本单仅限大厅使用
本单仅限堂食
商家提供餐后打包服务，收费标准为：1元/盒
全场除酒水饮料、印度飞饼、打包盒除外其余菜品均可抵扣
川菜的相关团购
￥85原价￥100|8.5折
￥43原价￥50|8.6折
￥88原价￥100|8.8折
￥100原价￥113|8.8折
￥170原价￥200|8.5折
￥58原价￥78|7.4折
￥65原价￥81|8折
￥168原价￥222|7.6折
￥34.8原价￥40|8.7折
￥238原价￥339|7折
￥16.8原价￥20|8.4折
￥88原价￥100|8.8折
2815人购买
￥135原价￥150|9折
￥89.9原价￥100|9折
30304人购买
￥568原价￥1092|5.2折
￥68原价￥100|6.8折
￥799原价￥2117|3.8折
￥58原价￥68|8.5折
￥112原价￥127|8.8折
￥129原价￥220|5.9折
五爱广场/锡惠等3个商圈
￥29.8原价￥35|8.5折
￥468原价￥1764|2.6折
2555人购买
￥88原价￥100|8.8折
1206人购买
￥138原价￥327|4.2折
川菜热门品牌
本团购暂无晒团体验
正文长度应在5到20000之间
电影票：&&
无锡今日团购308782个&& 要是看了这个帖子，你还做不好酸菜鱼，那我真的无语了。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
&& 这道菜选用的是黑鱼。我觉得黑鱼和鲶鱼是酸菜鱼和水煮鱼的首选，其次是草鱼。
&& 做酸菜鱼，水煮鱼，第一你得会片鱼片，下面来说片鱼片。
&& 1.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。
&&& 2，如图片掉鱼片&。
& 3，把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。除非你像我一样，酷爱自己动手的快感。
&& 4，鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，
&& 5，鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
&& 6，鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
&& 【原料】：
&&&&&&& 黑鱼一条 酸菜半棵
&& 【配料】：
&&&&&&& 葱一段 姜四片& 青红尖椒各一个 八角一个 花椒一汤匙 干辣椒一把
&& 【腌料】：
&&&&&&& 盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙
&& 【调料】：
&&&&&&& 盐一点五茶匙
&& 1，原料。
&&& 2，片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
&& 3，鱼片用所有腌料腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
&& 4，酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
&& 5，锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
&& 6，放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
&& 7，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。
&& 8，锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
&& 9：过滤鱼汤倒碗中。
&& 10：锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
&& 11，12，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上，油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
&& 这道菜不需要放鸡精或者味精啊！你看鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。
&& 这是刚泼油的，下面一张我是把鱼片拨上来，看看鱼片白不白~
后话：&& 1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
&& 2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
&& 3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
&& 4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
&& 5，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。
&& 6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小!
&& 7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买。我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃。还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错。
& 8，做菜嘛，要赏心悦目，所以最后我放了点青红椒切斜片，视觉上感觉很漂亮~
老杨的厨房推荐的日志
随时随地，美食天下
iPhone客户端
Android客户端
微信公众号}