一、老北京扁豆焖面简介二、做咾北京扁豆焖面放什么调料三、老北京扁豆焖面的常见做法四、老北京扁豆焖面的食物相克知识

老北京扁豆焖面条是一道美味的菜主要原料有扁豆、猪肚、黄酒、酱油、洋葱和姜片、盐、大蒜粉和芝麻油。

你在老北京扁豆焖面条里放了什么调料

1.洗净扁豆捏住头，去掉尾巴去掉肌腱，切成段

2.1葱段、姜丝和茴香备用。

5、2、热锅冷油热油加葱姜，八角胡椒炒香加肉倒酱油炒。

6.加水用大火煮沸，炖20分鍾撒上盐，翻炒均匀

7.摇一下面条，打开煮开。

8、把小火炖20分钟让每条面条都涂上汤。

9、火汤、美味的扁豆炖面过来品尝

老北京扁豆焖面的常见方法

1.洗净扁豆，撕下两面的纤维

2.然后分成3-4厘米长的部分。

4.事先在面条上撒些食用油用手轻轻搅拌。

5.然后往煎锅里倒一點基础油

6.当油温达到40-50%时，将葱姜片放入锅中快速翻炒

7.当肉变色时，用黄酒和酱油翻炒然后加入豆子，倒入刚刚浸泡在豆子里的淡水

8.锅打开后留下一些底汤，将剩下的汤倒入小碗中备用

9.将面条均匀地摊在扁豆上，盖上盖子煨10-15分钟。

10.将用芝麻油和盐腌制的大蒜颗粒放入锅中搅拌均匀后取出。

1.洗净扁豆撕下两面的纤维；

2.然后把它分成3-4厘米长的部分；

4.事先在面条上撒些食用油，用手轻轻搅拌

5、然後往煎锅里倒一点基础油；

6.当油温达到40-50%时，将洋葱和姜片放入锅中烹饪

7.加入猪肉片，快速翻炒

8.加入黄酒和酱油，翻炒肉直到它变色。

然后放入豆子倒入刚刚被豆子浸泡过的淡水。

10.锅打开后留下一些底汤将剩下的汤倒入小碗中备用；

11.将面条均匀地摊在扁豆上，盖上蓋子用小火煨10-15分钟。

12.将用芝麻油和盐腌制的大蒜颗粒放入锅中搅拌均匀后离开。

老北京炖扁豆面条的第三种方法

1.在蒸笼中蒸30分钟

2.向炒锅中加入油，在炒锅中煸炒葱、姜和大蒜然后煸炒小扁豆。烧3分钟加入盐酱油，用小火盖上锅炖7-8分钟同时翻炒几次。

3.别熄火把蒸好的切片盖在扁豆上。加入锅盖用小火煨。在此期间加水3-5次，加水一次翻炒一次，每次加水一汤匙

4.最后一次加水，在水里放一尛勺糖将面条炖至软，滑出锅

老北京扁豆焖面条的食用期知识

1.扁豆不能和卷心菜一起吃。

扁豆是一种不能和卷心菜一起吃的食物这兩种食物可以相互混合。扁豆中含有许多微量元素当他们在卷心菜中遇到草酸时，他们会产生大量草酸钙这种物质不仅不能被人体吸收，而且会在人体内部形成结石这对健康极为有害。

虽然没有很多食物不能和小扁豆一起吃但是小扁豆不熟的时候就不能食用，因为尛扁豆有一些毒性如果不成熟的人吃了之后会有食物中毒的症状，最常见的表现是恶心和呕吐严重的情况下四肢抽搐。

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