炸莲花_桓台县特产炸莲花专题
　　炸莲花
　　炸莲花是将鲜嫩的莲花总投资洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸叶一菜，主料为嫩薄荷叶，做法与炸莲花相同，其味芬芳清辛。
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炸莲花点评
元芳，你对炸莲花怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 18:49:25发表：好吃好吃好吃好吃好吃！！！
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开封名吃三鲜莲花酥
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开封名吃，三鲜莲花酥
[本文由老家特产招商网－特产招商效果最好的编辑整理]简介三鲜莲花酥，开封名吃，是用白面为主料制作而成的一种，点心内的馅由三种不同的馅配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统。做法三鲜莲花酥选用精粉、白糖、、猪油、面粉按分配比例制成面团；把泥、糕、、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。老家网一个专业性的招商网站，免费为您服务，可免费发布招商代理、信息！聚集全国各地土特产，聚焦、、、、、、糕点、、中华等特产最新资讯，欢迎您的关注！>>更多特产商业信息请点击：&&&&&&
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荷花酥又叫莲花酥(油炸版)
人做过这道菜
总算把心心念念的中式点心荷花酥做了一次。百度百科了下，原来苏州称之为莲花酥，而杭州称之为荷花酥。至于内馅一般用豆沙或莲蓉，因为自己不喜欢吃豆沙所以改为了黑芝麻馅，也非常美味。黑芝麻馅用磨成粉的黑芝麻加砂糖(甜度可以自己调节)混合后，分次加入猪油(黄油也可以)，直到可以揉成团即可。*因为临时选择的这个馅儿所以没有称量具体克数。
油皮(3个份)
油酥(3个份)
荷花酥又叫莲花酥(油炸版)的做法 &
将油皮和油酥的材料分别和面成光滑面团
油皮分成6份，在3个油皮中加入红色色素后再以此揉匀
油酥等分成6份，分别包到油皮中，收口一定要收紧
收口向上，压扁
擀成长条扁平状
从上向下卷起
旋转90度，收口朝上再次压扁一点
再擀成长条扁平状
第二次从上向下卷起
重复4～9的步骤把其他面团擀好
红色面团和白色面团各取一个擀圆，红色在下白色在上，再放上一个黑芝麻馅(5克)
包紧后，开口朝下，尽量滚圆一点
用刀在面团上切3刀，注意不要切太深或太浅，稍微看得到内馅最佳
油温4成热的时候(80度左右)放下锅炸，刚开始小火，炸至酥皮慢慢展开后中火，炸至白色部分变淡黄色后(油温大概升至180度)就可取出装盘了
1. 有一个下面没包紧在油炸的过程中翻了跟头所以没有炸均匀导致花开了一半，所以一定要包紧哦。2. 切刀的时候还能再切的低一点会更好看。
荷花酥又叫莲花酥(油炸版)的答疑
关于荷花酥又叫莲花酥(油炸版)的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
喜欢荷花酥又叫莲花酥(油炸版)的也喜欢
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作者：佚名
文章来源：
更新时间： 10:15:11
“这是九三大豆油做的一款酥皮点心，很不错的，感谢九三集团和美食天下给予的试用机会！”
面粉（酥皮用） (200克)
九三大豆油（酥皮用） (30克)
水 (100克)
面粉（油酥用） (150克)
九三大豆油（油酥用） (75克)
豆沙馅 (适量)
这次用到的是九三的大豆油做的油酥！
150克面粉和75克九三大豆油制成油酥！
面粉200克九三大豆油30克和水100克揉成光滑的面团醒10分钟！
取出一部分揉好的白色面团滴入可食用粉色色素！
揉光滑醒10分钟！
分别将两个面团分好团团！
油酥分好！
将粉色面团擀成饼状！
放入油酥！
放入油酥！
擀成椭圆形！
卷起来松弛五分钟！
白色面团擀成饼状！
放入油酥！
擀成椭圆形！
卷起来之后松弛5分钟左右，然后这个步骤反复三次，白色和粉色一样！
最后一次松弛之后，如图，这样对折一下！
按扁，擀成饼！
然后白色的酥皮放到下面，粉色酥皮放到上面！
放入豆沙馅！
收拢包好！
用到切成米字形！
锅里倒入九三大豆油，油热至八成！
放入莲花酥炸制！
炸制到看到变颜色，花边变成金色就捞出控油即可！
成品欣赏！
成品欣赏！
成品欣赏！
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