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为什么我炸的芝麻球的芝麻像没熟似的不香
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出门在外也不愁如何防治芝麻球在油炸时会炸开_百度知道
如何防治芝麻球在油炸时会炸开
　　油八分熟下锅，小火同时和面时加点泡打粉和筋力源，就不会炸开了。　　做法：在盆子倒入糯米粉、泡打粉以及适量白砂糖，倒入适量白开水合成团，注意不要和的太稀了，不好成型；和好面团后揉成一个个小面团，就跟汤圆般大小，放到芝麻上滚一滚让表面沾满芝麻；开始热油，倒入整个锅的三分之一油量，等油热八分后转至小火，放入沾满芝麻的小面团，炸至小面团变为金黄色后捞出；美味简单的芝麻球就完成了，开始享用。
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和面时加点泡多源和筋力源，芝麻球膨松个大，油炸不裂口。
其他3条回答
做出来的效果很好，过程中需要不停翻滚芝麻球，油温加热至适中后中低火炸，油温太高就容易炸裂了，保证面层均匀油温是关键，只是以前自己这么做过，保证炸的均匀、老师傅。我不是什么专家，芝麻球在下锅前要反复搓揉，油温太低容易炸不透导致外面一层会很老
油八分熟下锅，小火就不会炸开了。我就是这样做的。效果很好，你试一下吧
和面时加点泡多源和筋力源，芝麻球膨松个大，油炸不裂口。
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