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版权所有 中国互联网新闻中心 中国供应商()五谷杂粮加盟店 五谷杂粮
　　小时候，大概是限于比较落后的医疗条件吧，每论起头痛脑热一类小病症时，老一辈子人总是慢条斯理地说道：“吃五谷杂粮，哪有不得病的？”这话似在宽慰，其实更多的是无奈。等到人死了，他们又会搬出更令人折服的哲人哲语：死生由命啊！如果是经了一番病痛或者生活的磨难，而侥幸捡得一条性命，他们又不无感慨地说道：“好死不如赖活啊！”这些话给了我很多困惑，到现在也解不开。　　我曾亲见本家一位老太奶，她的孙子不幸暴病身故，老人家涕泗横流，瘫在炕头满嘴流涎：“哪赶得上叫我去死啊，不如我死了得了！”那时她遭到了另外一个孙子的抢白：“你就老老实实地待着吧，你死了顶什么用？人死还能活啊！”这话听着有些硬，可理还是通的。　　倒是“五谷杂粮”引起了我无限的思索。抖一下书袋子，得知在《黄帝内经》中，把“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”称为五谷；而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”；在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”；再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在我们通常说的五谷杂粮，是指稻子、小麦、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。　　如此说来，人吃五谷杂粮而生病，恰好也应了“病从口入”这句老话。　　一、五谷杂粮之稻　　水稻，此所谓五谷杂粮之首。小时候学历史，据说浙江余姚距今七千年前的河姆渡村就开始了水稻种植。可以想见，在原始的阳光、空气和水中，那一群又一群的先民俯仰天地间，耕耘收获，饮食男女，生老病死。　　在小屯，有生产队时，引进过水稻种植。那时，与天斗、与地斗充满了乐趣。公社号召“旱田改水田”，一来可以防止干旱，二来解决了细粮问题。一年365天是苞米面饼子、苞米面粥，确实叫人乏味单调。能吃上大米，几乎在心情上等于过年。　　小屯的稻田选在屯西北的洼地，紧临公社统一修建的水渠。这渠扭扭曲曲，穿过几个大队，十几里地，从上游的水库一路流淌而来，这是种水稻的先决条件。生产队平整土地，修围堰，方框式的，引水灌地，这样就由旱田改成了水田。　　五月中下旬，天变暖了，水渠开闸放水了。稻田里便灌上了满满的水，浸泡。壮劳力们在水中翻挖泥土，他们赤脚，光着膀子，握着铁锹，不停地往手心里吐唾沫，用力开挖。稻田里泛起混浊的泥浆，人们的腿上、身上、脸上、额头上，也挂了泥浆。然而都很乐呵，那是一种原始的劳动的快乐。　　六一左右，插秧开始了。你看，稻田里满是人。招呼着，叫喊着，笑闹着。偶尔也有惊叫，原来是老队长用铁锹在水里挑起了一根翻卷扭曲的水蛇，青绿色，仿佛一根树枝，姿态和颜色都叫人心惊。插秧是最累的农活。弓腰，踩在水里，捧一把带土的秧苗，抓秧苗，每次四五株，小心地摁到水下软而黏的泥里。重复这样的动作，一排排，一畦畦，一块块地。最后，在三两天里，绿色连成了一片。无论从远处还是近处，我们都可以称它为“稻田”了。插秧须在三两天内完成，这叫“不误农时”。为了稻垄齐整，在插秧时通常还拉上线，大家顺着线插秧，格外整齐。　　从秧苗落地直到秋收前，这段时间通常叫田间管理。秧苗从本质上讲也不过是一种草，其他的杂草也混进秧苗里疯长。最常见的叫稗草，是稻苗的死敌。它长得跟水稻几乎没什么区别。在整齐的稻苗中要把它除掉，确实很难。老农告诉我们：“你看着黑绿、长得壮的，是稗子；稻苗发黄。”那时拔过几次稻田里的稗子草，但似乎总也区分不好。　　稻花香里说丰年，听取蛙声一片。辛弃疾的诗脍炙人口，说明水稻肯定开花，但究竟“稻花”什么样，我是没有确见。蛙声和青蛙、蟾蜍、水蛭、蛐蛐、蚂蚱、蝗虫、蝴蝶、蜻蜓，以及不知名的水虫倒是见过许多。它们在稻田内外鸣响着，使得水稻田比一般的旱田多了情趣。　　夏雨，秋风，一季水稻成熟了，满野金黄。稻畦里的水早干了。割稻子时是最忙的时节，也是秋阳最暴晒的时候。一捆捆稻子，籽粒丰满，被堆在生产队场院上。后来，打稻机隆隆作响，脱出带壳的粒，一麻袋、一麻袋，摆满了场院。后来分到社员个人家，又经过碾盘和机器研磨，便磨出了白花花的大米粒。这是顶好的细粮啊！　　水稻、大米，靠的是水土。东北自古是优质稻米产区，一年一熟。耳熟能详的有黑龙江五常、吉林松原、辽宁盘锦等地。我家乡的小屯榜上无名，无论数量还是质量，更何况现在早已不种了。但是，能在那一片旱地上开出稻田，并且种出水稻，这就够令人称奇的了。这就说明，我的小屯有种水稻的水土，也曾有种植的技术。　　一代小屯人，那时虽然不曾远行到大平原，但不出家门，也见到了绿浪翻滚的稻田，也品味了丰收的喜悦。这就够了！　　二、五谷杂粮之麦　　有一则资料，看了以后颇为惊心。大致意思是从历史上看，凡是盛产小麦的地方最后都落入贫穷，朝代也随之衰败、灭亡。原因是小麦这种作物产量低，尤其耗费土壤肥力，使原先的沃土板结，造成土壤沙化、沙漠化，最后不适于人居。譬如今天的西亚两河流域的美索不达米亚平原，新疆的孔雀河流域，也就是我们常说的古国楼兰，黄土高原等，几乎全部沙漠化。　　我不是搞历史的，也不是研究农业农作物的，我不过是探究一下小屯的有限历史。对于小麦在小屯的短暂种植史，我还是可以凭记忆和向老辈人问教，大致地进行回忆的。　　那时，还是生产队时，当大田里的作物都收拾完了，在秋后短短的几天里，生产队便辟出一块地种植冬小麦。麦种播下后，经过几场秋雨，麦苗便韭菜样儿泛起了绿色。在晚秋一片土黄色的大地上，这绿色显示着植物生命的顽强。这片麦地通常离屯子较远，在屯的北河边。一河之隔，便是另外屯子的最南边耕地了。离小屯远，这样就可以避开鸡鸭觅食的目光以及猪们肆无忌惮的拱刨。　　冬小麦苗，长得极像韭菜。当年“批林批孔”时，讽刺“孔老二”四体不勤、五谷不分，就说他分不清韭菜和小麦苗。历史的诬蔑当然不值一谈，但实际就是放到现在，你叫一个纯粹城里人不通过辨味来区分它俩，恐怕也很难啊！　　秋风渐冷，冬天迫近了。当严冬来临，冬小麦苗便静静地倒伏了，叶子似乎冻僵了，我们知道，它的根仍顽强地喘息着。冬雪如期而至，把包括冬小麦的一切大地都严严实实地盖在下面。那时会有那么大的雪！经冬不融，直到春天最后逼近，积雪才开始斑斑驳驳，土地才苏醒过来。小时候学的《自然常识》课本里有“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”意思是小麦过冬时，雪的覆盖可以起到保暖作用。　　寒尽春来，一场春雨，最早返青的就是冬小麦地。雨水好的时候，麦子疯长，直蹿出麦穗，长出渐渐的芒刺，齐刷刷的，随着渐暖的南风摇曳摆动，引诱着农人对丰收的渴望。当玉米苗们挣扎着才长到小腿高时，冬小麦早抢在它们前头，成了穗，黄了秆，在葱绿的田畴里最早呈现丰收的景色。那时一首老歌唱的就是麦子丰收：“麦浪滚滚闪金光,十里歌声十里香,丰收的喜讯到处传,家家户户喜洋洋,喜洋洋。”　　有一年收麦子时，麦田起了虫子。远看，本来金黄色的麦秆，却是黑压压的；近看，一棵麦秆上能蠕动十几条黑色的黏虫。那黑色仿佛要吞噬整个麦田。只见社员们拔麦子的双手，被黏虫污得油黑。那黑色把我们小孩子吓得只能远远望着，不敢近前。怪了，麦秆上的虫子离了麦子就呜呼哀哉，近旁的玉米棵，并不招这些虫子。现在想来，就是“一方水土养一方人”的麦田虫子版。　　节气不等人，再晚上三两天，这一季的麦子怕都成了虫子的大餐了。所以收麦子是件顶要紧的事儿。到现在，我还依然可以回忆起那难忘的时节：仲春的清晨，在小屯充满晨雾的天地间，远近传来穿透力极强的洪钟大嗓：“社员——拿镰刀——到七天地——割麦子喽！”那喊声是我外公所特有的。外公鼻梁上扣着高度近视镜，趔趄着脚步，微醉样儿，以一个“黑四类分子”的身份，仰天长啸，唤着睡眼惺忪的屯人下地开镰收割。这嘶喊使人想起老电影里的镜头：怕鬼子来抢麦子，八路军和武工队们抡圆了膀子抢割麦子，叫鬼子一粒也摸不着。记得当时我父亲开玩笑对我们说：你姥爷喊的话太麻烦了。就说“到七天地割麦子”得了，不用说“社员、拿镰刀”。当时想似有道理，现在想来，这一声主谓宾俱全的召喊，绝对是一个与小屯格格不入的文明的喊法。劳动者、必备工具、劳动地点、劳动内容，一样不差，多么完整啊！　　那时，面粉只能靠在小屯的地里种麦子获得，磨出来的面粉虽然黑不溜秋，麦麸没有出净，但是，它饱含粮食特有的纯真的芳香。麦子磨出的新面，蒸出一锅热腾腾、圆滚滚的馒头，吃到肚子里，或祭祖上供后再吃到肚里，小屯便迎来了大人孩子人人面有喜色的好光景了。馒头，在小屯，代表着节日、红白喜事、生活的改善，到现在也如此。至于面条、饼、油条馃子，也绝非玉米系列食品可比，它们在小屯人心中的地位相当高贵，到现在也如此。　　小麦产量低，每亩二三百斤，玉米则八九百斤或上千斤。到了粮食随便流通的时代，小麦便彻底退出小屯农业的历史舞台了，玉米占领了几乎所有田地。　　我怀念小屯的小麦田，总是要么绿油油的，要么金黄的，很惹眼。　　然而，我更怀念那个特定的时候：仲春清晨，在小屯充满晨雾的天地间，远近传来的穿透力极强的洪钟大嗓：“社员——拿镰刀——到七天地——割麦子喽！”，那喊声是我外公所特有的。外公鼻梁上扣着高度近视镜，趔趄着脚步，微醉样儿，以一个“黑四类分子”的身份，仰天长啸。一次次，传响在我的梦里&&　　三、五谷杂粮之高粱　　高粱，俗称蜀黍、茭子，一年生草本，是古老的谷类作物之一。可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一。《本草纲目》记载：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年。”　　尽管中国高粱产区辽阔，但是自古以来产量并不高。只是到了20世纪50年代有了良种后，亩产才由七十多公斤，提高到三百多公斤。我国高粱栽培较广，以东北各地为最多。此为引子。　　小屯的高粱种植史，我想应当是很长的。虽然高粱米质硬，口感粗糙，在粮食中排不上品位，而且在小屯，差不多也像《本草纲目》上所说的，种它是为了防备缺粮，主要还是用来作牲口料。其实，李时珍只是从草药的角度着眼，他极有可能忽略了种植高粱的一个顶重要的用途：使用高粱秸。　　高粱秸者，高粱的秆儿。可以想见，在平坦辽阔的北方，高粱一片片密排在田野里，望也望不到边。于是，有所谓诗人便用“青纱帐”来比喻稠密的高粱地。但细一忖，实际上这个比喻对于农人来说，是如此的蹩脚和可笑。“青纱帐”那是何等贵族的用物！我们小屯的村人只知道高粱，你任何比喻都无法转变他们对高粱的直观感觉。那么熟悉，天天见，还用比喻吗？　　天天见，在哪儿？仰躺在炕上，直面的就是头顶房笆，在檩子上面，黄白色高粱秸铺排出来的屋顶，遮风避雨；身下的炕席，高粱秸篾片编出来的，铺被褥睡觉，饮食男女；灶上的锅盖，水缸的盖，高粱秆穿的，轻便利落，干净滑溜；院子里的篱笆，高粱秆密扎成，狗跳不进，鸡飞不过；菜畦里的黄瓜秧、芸豆秧攀爬在高粱秆扎成的架子上，高矮合适；鸡窝、猪圈的顶棚，高粱秸顶棚，与人的大同小异；孩子们举长棍，前头用树枝窝一个圈到处找蜘蛛网，来捕蜻蜓、蝴蝶，那长竿也是高粱秸，因为树枝可以插进高粱秸里；孩子们推铁圈满街疯跑，手里握的也是高粱秸折成的长三角；更有那么多年，小屯人的茅厕里满是高粱秸，一节节，劈两瓣儿，是揩腚擦屎的用物。　　总之，没有高粱秸，在小屯你无法想象该如何去生活。到今天可能会有所改变，但也许正是因为没有高粱秸参与到生活里，小屯的各家院落看起来都失去了整洁。高粱秸的圆面是多么光滑细腻啊！怕只有南方的竹子才堪与之媲美。　　然而，种高粱却非易事。　　高粱苗刚钻出来，特别柔嫩，比玉米叶嫩。在春夏之交的艳阳里，常常打蔫，叶子耷拉着，叫人看着揪心。而这时，偏偏生虫子。那种小虫子属于黏虫类，肉眼几乎看不清，黏在叶子上，叶子就像生了铁锈一样，绿中泛黄，颜色难看极了。这时须得用农药防治。别的作物，比如玉米、大豆，可以用喷雾器喷洒，靠气雾除虫，那时可见蜷着身子的虫子滚落在玉米、大豆棵下。这种办法却对付不了高粱虫子。它们粘附于叶上，村人称之为“蜜”。说高粱生虫子了，叫起“蜜”了。“蜜”在作物中出现是最可怕的，磨磨唧唧，很难除的。　　刚承包土地时，家里准备翻新房子，于是决定种高粱解决屋顶房笆问题。春夏之交，高粱地起“蜜”了，铁锈状。如果不及时根除，就绝对收不了笔直光滑粗壮的高粱秸，甚至可能半途而废。那个中午，父亲领着我和他的一个徒弟，提着水筲、铁盆、塑料盆、刷帚和一瓶农药。农药是那时著名的1059牌，瓶上的标贴印着骷髅、玻璃杯图案，告诉人们：有毒、小心易碎。我们出门，顶着无遮拦的艳阳，来到高粱地。　　在快干涸的河沟里灌了半桶水，倒在铁盆、塑料盆里。父亲拧开农药瓶，用瓶盖计量。一瓶盖倒在水里，刹那间，水像烧沸了一样，泛起白色的泡沫，又倒一瓶盖，泡沫更大，刺鼻的味道弥散开来，呛得人不住地清嗓。兑好了药，一手端着，一手抓刷帚蘸药水往高粱叶子上抹刷，一片叶子，又一片叶子，一株，又一株。三个人在齐腰的高粱棵中并排前行，手上重复着相同的动作。“嗯嗯”的清嗓声，在眼前刺鼻的空气中传播着。都紧闭着嘴唇，尽量憋气，没人说话。反复兑了几次药，还是不厌其烦地一手端着药水盆，一手抓刷帚蘸药水往高粱叶子上抹刷，一片叶子，又一片叶子，一株，又一株。直到一瓶药快用完了，才终于盼到了高粱地的尽头。回头望，阳光下，没有一丝风，高粱叶子、秆上正静静地滴答着药水，它们刚刚洗了一个透澡啊！其时，父亲、他的徒弟和我，也早就大汗淋漓。是累的，膀子发酸，但也有轻微的中毒成分：嗓子痒，眼睛火辣辣的。那时，我们奔到河沟，跪在水里，噼里啪啦也洗了个透。边洗，边大口吐气，很夸张，似乎要吐出吸进去的所有毒气。父亲似乎也松了一口气，说：“抹高粱药是最难的活儿了！”从那开始，我一连几天都可以偷懒不干活儿，仿佛得了特赦似的。　　现在想来，的确如此。一是有毒，却没有防护措施；二是动作持续单调；三是劳动中不能说话，无形中增加了心理压力。　　好在这些都是事后的总结，否则不会有那一秋蓬勃的高粱，那相当笔直的高粱秆。话说人勤地不懒，那一夏的雨水也格外充沛，夏秋之间也没有风。种高粱就怕刮大风，高粱秆折了可就一文不值了。高粱秆是那么饱满，粗壮，结实，握在手上沉甸甸的。高粱穗一捆捆摆在房檐上，绽着耀眼的猩红之色；高粱秆绑捆后攒在一起站着，让深秋的风、阳光风干、晒干。入冬了，父亲领着我们，把高粱秆放到墙边，一捆捆铺倒在圆木上，不让它们沾地，怕受潮发霉。再蒙上塑料布，用草绳子两头系着石头坠压着，防着冬雪和春雨。　　到第二年春天，家里房子翻新时，高粱秆闪亮登场。母亲、弟、我，一起，用菜刀、铲刀，一根，一根，把包在杆上的黄叶削净，露出高粱秆本来的颜色：明快，亮堂。二爷、四爷他们坐在小板凳上，手持三五寸长的大铁针，拽着细麻绳，把单棵的高粱秆穿成了齐整整的帘子。当这些帘子架在檩子上，仰头看，不正是屋顶房笆吗！想想诸多农作物，终能在人的头上分割一片天，遮风避雨，高粱差不多是屈指可数的了。　　老辈子房子的顶棚就是这么来的。有的虽然历经几十年、百八十年，高粱秆早被熏得油黑锃亮，但是依然挺直，不腐坏，给一辈辈人带来生活的味道。　　如今，小屯人把高粱和高粱秆摒弃了。他们的屋顶已不能叫房笆了，是钢筋混凝土捣制成的硬屋顶，似乎坚不可摧。然而，却嗅不到植物秸秆的气息了，那些钢筋混凝土的屋居，到冬天冷从天降，叫人待在里面无处躲藏。　　值得欣慰的是，差不多26年前的那片高粱出产的高粱秆，到今天还架在我家老屋的屋顶，俨然是生活的标本。记载着那样的春夏之交的一个中午，我和父亲无语的劳作；记载着春风中，我和母亲、弟一根根的刮削；记载着那四口之家曾经同呼吸的温馨。　　甚至感觉，它们，那些至今还在屋顶的高梁秸秆们，似乎也在思念着我们，如果植物也有记忆的话，那该多好啊！&&　　四、五谷杂粮之玉米　　玉米原产于美洲。据考证，1492年，葡萄牙探险家哥伦布环球旅行时，从中美洲的古巴把玉米带回西班牙，后由西班牙把玉米传到全世界。中国的玉米史载是1512年由吕宋（菲律宾）传入，而吕宋当时曾沦为西班牙的殖民地。中国当时引进玉米是多用来做副食品。后来，由于它适应性强，且容易栽培，逐渐扩散到平原地区。20世纪50年代后玉米栽培大为发展，成为与稻、麦并名的三大粮食作物之一。此为引子。　　玉米，南方称苞谷，北方称玉米，在小屯通常称为苞米，似乎是苞谷和玉米的合成。总之，就是它，我熟悉得什么似的，注定有许许多多说不完的话题。　　五谷杂粮，在小屯，说到底，所见最多的就是苞米。那不算宽阔的土地上，一年里，苞米始终占据着重要的视界，你不想看都不行。从播种，小苗出土，到间苗，施肥，到秋天收割，苞米始终给人漫山遍野、浩浩荡荡的感觉。　　到苞米最终碾磨成面做人畜的食物、饲料，秸秆铡成段做大牲畜牛马驴骡的饲料，或者兼做烧草，苞米便轻轻地深入到生活的方方面面。以致在小屯的字眼里，所谓的庄稼其实差不多就等同于苞米了。农人们常常叨念“庄稼长得如何如何”，不是指高粱、水稻、小麦、大豆，指的就是苞米。　　在小屯，苞米一直被叫做粗粮，是和大米、白面相对应的，后者称为细粮。既然是粗粮，那就免不了人也吃，猪也吃，鸡鸭鹅狗吃，牛马驴骡也吃。只不过人吃时给食物起了好多名字：苞米稀粥、苞米大碴子粥、苞米面大饼子、窝头儿。　　人之外，猪吃的，通常给下等苞米面和草糠，但猪对苞米面和草糠是有分辨的。你看，一槽子烂菜叶、泔水、破烂地瓜、土豆，它吃得不起劲，只把嘴拱到泔水里面“咕嘟咕嘟”鼓泡，这时只要往槽子里面扬半瓢苞米面，好家伙，它就大口大口“猪吞猪咽”了。这黑家伙，要想让它多吃，就得给它“面子”啊！　　喂猪时，只见主妇围着围巾，系着围裙，端着盆和瓢倚在猪圈墙上。身前的水泥平台上，孩子趴在上面，偎着母亲看着猪吃食。等到猪把嘴拱到泔水里面又开始“咕嘟咕嘟”鼓泡时，母亲便对孩子说：“去，再舀半瓢面子来。”这“面子”，就是苞米面。　　鸡鸭鹅呢，本来是草食的，吃苞米粒再正常不过了。每当夕阳西照，鸡鸭鹅会集到院子里，一片聒噪，这是它们临上架前最后一口食。一瓢苞米粒扬到院子里，他们便扑扇起翅膀，叫着，四下里争抢起来。这时可以看见“鸡啄米”的样子：全然不顾，一味点头。　　猫和狗是不能吃苞米粒的，它们吃人们剩下的，谁家里也不会为它们专门做什么。人吃饭的时候，它们也嗅着鼻子，舔着舌头。孩子们干脆掰一块两块饼子扔给它们，它们也会争抢起来。　　在小屯，狗和饼子绝对结缘。说一个人笨拙干不了事，便拿狗和饼子来挖苦，说：“这个你干不了？给个饼子狗都能干！”更觉语言之尖刻。　　牛马驴骡一类大牲畜，是要下田干活的，人们通常要在草料中加上苞米大碴子饲料。本来，苞米也是草性，它要比单纯的秸秆有营养啊！这时，苞米大碴子就被称为“牲口料”。有生产队时，牲口饲养员的活儿是一个肥缺。家家缺粮，牲口饲养员常常可以乘人不备，往家里“捎带”点儿牲口料，人吃、猪吃都行。　　曾几何时，小屯兴起了爆苞米花。一个葫芦样的铁炉子，膛里盛着苞米粒，架在煤火上，一个满面尘灰然而洋溢着笑容的老者，一边悠然地摇转着铁炉子，一边和女人孩子调笑。最后，“嘭”的一声钝响，穿过半条街远，把土堆上刨食的鸡们惊得飞上了院墙。从铁葫芦里倒出来一小瓢苞米粒变成的苞米花，散着玉米的香气。那时还时兴糖精，条件好的便加了些，苞米花就又添了甜味。爆苞米花，在小屯叫“迸”苞米花，大人孩子都期盼着，要吃好长一段时间呢！这算是苞米粗粮细作的一种。　　生产队时，有一阵儿还兴起了轧苞米面面条。操作的是远来的几个南方人，生产队自己准备原料，他们挣手工钱。在队部仓库里，几个南方人撸胳膊挽袖，舀水，和苞米细面，在他们带来的机器上制作，最后轧出来的是金黄色的面条，一排排，金晃晃的，挂满队部的墙垛前。各家按人头分，领回来，下锅，味道自然比饼子、稀粥要好，也令大人孩子欢喜一阵子。这也算苞米细作的一种。　　苞米穗脱粒后留下的骨儿，是上等的烧柴。它介于干硬的树枝、木头劈柴柈子和柔软的茅草、树叶之间，长短齐整，粗细均匀。家家都舍不得烧，留着过年煮饺子烧柴。　　那年我家在屯西张家买了130块钱的苞米骨儿。正因为苞米骨儿金贵，人家把苞米骨儿留下卖钱呢！　　深秋的午饭后，我和弟推着手推车，欢快地到了张家。张家大人，加上他家的小哥仨，在他家的东厢房里装袋。半屋子苞米骨儿，杂乱，又齐整，足足装了两个多小时，屋里一片乌烟瘴气。中间，我和弟还爬上张家的厢房，又顺着厢房攀上正房顶上。变换了一个角度看小屯：一片人烟，大片的苞米地。　　关于苞米，小屯人到今天仍然认定它是地道的粗粮。如果吃好东西，比如大米白面，吃不下或不愿吃，便拿苞米说事：我呀，纯粹是苞米肚子。意思是自己纯粹是吃粗粮受苦的命。　　后来读大学到了城里，又知道了城里的俗语：苞米面肚子，料子裤子。意思是城里人好穿，好浪，外表光鲜，肚子里吃的却很粗，是苞米。也难怪，城里人百十年前也是地地道道的农人啊！他们骨子里的口味和小屯也并无二致。　　也许，对于小屯人，苞米是一个难以解脱和割舍的情结。我临上大学之时，屯人们羡慕异常，说：“到城里好啊，大米白面，净是细粮！”　　谁知，跌跌撞撞冒充了这么多年城里人，现在竟越来越想吃苞米了。那一张张金黄色的苞米面大饼子，母亲在芸豆锅边、酸菜锅边噼里啪啦烀出来的，巴掌大的不规则的圆形：一面带着半糊，一面印着母亲的手印。　　每提到此，父亲总是幽幽地叹一声：苞米好啊，养人哪！　　五、五谷杂粮之大豆　　大豆又叫黄豆，原产于我国，差不多有五千年的种植史。我国许多古书上曾称其为菽。《诗经》云：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以“豆”字代替“菽”字了。而欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。20世纪30年代，大豆栽培遍及世界各国。在我国大豆主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省区。此为引子。　　小屯，大豆。咂摸起来这两个词儿还挺对仗的。既然古国大豆种植历史颇为久远，估计小屯有史以来，就应该有大豆了吧！大豆不拘旱地、洼地，也不拘农人勤懒，三皇五帝到于今，一直生长在这片田畴上。用屯人的话说：大豆好，泼实。　　当日子慢悠悠地，一天天流水一样逝去，一辈辈的屯人便看豆苗破土而出，从小到大；看满野豆花招引着蜂蝶，飞飞落落。他们也和日子一样，慢悠悠地，锄草，施肥，收割。秋收时，一切作物由绿转黄，那堆在各家院落中的一蓬蓬豆荚，带着细毛，鼓胀胀的。给人的感觉仿佛怀了孕的肚子，当然豆荚的体量是极小的。然后屯人们慢悠悠地用木制的连枷反复拍打豆荚，“吱扭，啪；吱扭，啪”，登时，金黄的、圆滚的大豆便破荚而出。装袋，风干，然后榨油、磨豆腐、做豆芽菜，等等。　　大豆是如此之金贵，以致它的价格从来都比玉米高出许多。直到现在，国际期货市场上，大豆仍然是众目睽睽的焦点产品。大豆最耀眼的时候是榨油、磨豆腐，这些过程就不细述了。小屯邻近的村屯有什么“高油坊”屯，一望便知早年那儿必然有一户高姓人家开的油坊。豆腐房几乎到处都有，小屯也有。每天清晨，雾霭中，远远传来“豆腐来，豆腐来”的叫卖声。那时的豆腐纯粹是原汁原味的，不掺假，发出沁人心脾的清香。成语说的“豆蔻年华”，估计也应该有这样的味道！　　那时没有副食品做零嘴，村人便有炒黄豆的吃法。通常在漫长的冬夜里，在大铁锅里翻滚炒熟，大豆就变了颜色，黄中带着焦煳色，发着诱人的香气。抓一把，一家人围坐在热炕上，在煤油灯昏黄恍惚的暗影里，“吧嗒吧嗒”地大嚼起来。你想，豆里的油全都原始地进到胃口里，多么全面，多么熨帖！炒豆油大，吃得人发腻，吃多了可受不了，于是就喝凉水。从厨房的水缸里舀出带细冰碴的水，咕嘟咕嘟喝进去，胃口饱胀，通体舒服，只如此，才能在冬日的长夜里睡得安稳。我们常说“睡得香”，吃完炒黄豆才是名副其实的啊！　　再说豆油。那种金黄色，纯粹，清洁，给人以富贵感、华丽感。豆油倒进热锅里，泛沫，飘香，扔进葱花香菜，立刻，在“嘶嘶”的热炒的急促声里，特别的香气弥散开来。再倒进白菜或酸菜翻炒，通常是家常菜的做法。直到现在，我们的味觉仍然被这种油香顽固地主宰着。恐怕炒菜爆锅的豆油香，是人生的一种绝美的香气吧！或许，生活的味道本该如此。追忆千载，感慨宏大：秦皇汉武、唐宗宋祖、一代天骄，我等不骄，在油香中似曾相识啊！　　不由得想起陶渊明的诗：种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。多么自然，多么潇洒，多么惬意！我想，这其中的真谛就是静寂和慢悠悠吧？　　如今，在喧闹而急促的都市里，哪有一片空地可以种大豆呢？然而令人欣慰的是，小屯的田畴里依然是连片的豆荚，鼓胀着，丰盈饱满。　　眼前闪回着童年时的镜头：豆苗破土而出，从小到大；满野豆花招引着蜂蝶，飞飞落落&&　　责任编辑 张明晖
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