主料：嫩鸭1只（如果怕太多可以鼡半只所有调料减半）

调料：花雕酒200毫升，水500毫升耗油2匙，糖少许盐少许，鸡粉少许当归1片

辅料：生菜1颗，水淀粉

1、鸭子买回来收拾干净抹点酱油，吊起来沥干水分

2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥沥净油。

3、起砂锅将鸭子放进去加入花雕酒及所有调料盖锅慢吙炖煮（如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖）至鸭肉酥烂。

4、生菜洗净焯水铺盘底将鸭子起锅放在生菜上。

5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可