手抓饼生意没以前那么火了 看这个卖饼大学生如何应对
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“5-8月份是传统淡季。天气闷热小雨，顾客吃饼嫌干，会影响到手抓饼生意。”禹化普说，与旺季（9月-次年3月）相比，近两个月销量下滑三分之一。“我们最好的加盟店，旺季时一天能卖700个饼，下雨天只能卖500个。月收入也从旺季的16万元下滑到12万元。到了暴热的夏季，销量下滑更惨烈。”禹化普说，他更担心的是加盟商的态度，“一旦生意不好，会影响他们的信心，甚至导致关店。”
还记得那个大学生卖手抓饼，一年卖了250万元的禹化普么？在本报报道后不到一年时间里，这位手抓饼老板的生意又发生了大变化。如今，小小的手抓饼店从一家直营店，在全国拓展出160家加盟店，仅重庆就40多家。如何管理这上百家加盟店，他的创业发展遇到什么瓶颈？昨日，重庆晨报记者再次走近禹化普，关注他的故事。闷热天气生意没有以前火了近日，连日来的小雨天，让禹化普的40多家手抓饼加盟店的生意成了“阴雨天气”。“5-8月份是传统淡季。天气闷热小雨，顾客吃饼嫌干，会影响到手抓饼生意。”禹化普说，与旺季（9月-次年3月）相比，近两个月销量下滑三分之一。“我们最好的加盟店，旺季时一天能卖700个饼，下雨天只能卖500个。月收入也从旺季的16万元下滑到12万元。到了暴热的夏季，销量下滑更惨烈。”禹化普说，他更担心的是加盟商的态度，“一旦生意不好，会影响他们的信心，甚至导致关店。”禹化普说，目前手抓饼店的发展主要以加盟为主，如何扶持加盟店成长，如何抵御淡旺季市场规律，成了他创业发展的一大瓶颈。应对淡季免费送水吸引顾客下滑三分之一的销量怎么补？“那就免费送面团，送三个月，这是加盟商直接看到的实惠。”禹化普说，从五月份开始，他便开始给予A、B、C级的22家加盟店送原材料，每月送3万余个面团。他算了一笔账：一个B级店月销量7000个饼，公司便送2000个面团。按照进货成本1.5元/面团计算，B级加盟商可以每月节约成本3000元。“仅靠直营店卖饼赚钱是有限的，一年收入仅200多万元。真正利润来自加盟商。”禹化普说，“加盟不是收了加盟费，就可以撒手不管了。我们希望能够把B级、C级加盟店都扶持成A级水平，这不是一两天能够解决的事情。”“美女，排队等候口渴了吧。这是店里免费赠送的饮料。”昨日中午12点，记者在江北步行街不足十平方米的手抓店看到，一个顾客刚刚走进排队区，服务员就送上了一瓶康师傅冰红茶，让这个顾客惊喜不已。一个手抓饼8元，一小瓶冰红茶2元多，这么送不亏？“少赚点，不至于亏。为了应对夏季考验，我们拿出净利润30%来免费送水。”禹化普说，送水效果很好，气温上30℃那几天，很多店的生意都好了不少。学习海底捞做好服务不轻易裁员“我们有一些手法可以帮助加盟商度过淡季，但思想却很难统一。”禹化普说，每个加盟者的利益出发点都不一样。比如在人员配置上，加盟商习惯旺季增加人手，淡季减员。但禹化普却认为，淡季更不该减员，应该学习“海底捞”，赚取口碑和人气。禹化普说，天气闷热时，服务员抱着电风扇，为顾客们“送凉风”；如果遇到大太阳，店里还提供太阳伞；如果遇到拎着“大包小包”的顾客，服务员还会提着篮子为她提供托管服务。禹化普说，人才也是一个大问题，“直营店高薪招聘，十个人能留下一个都不错了。”此外，加盟商选址也成了影响发展的瓶颈。对话>留住老顾客，每季都推新产品重庆晨报：“街客”、“台湾无骨鸡柳”、“土豆烧饼”都曾风靡一时，随后却风光不再，你考虑过手抓饼的生命周期问题吗？禹化普：一个产品生命周期通常是五年。但手抓饼已经走过了十年。2005年，手抓饼曾在全国红火了一次，随后开始走下坡路。现在，我们是把它引上了一个新高点。我认为，销声匿迹不是小吃产品本身问题，是你会不会营销的问题。重庆晨报：单一的饼类小吃，顾客会有吃腻的一天，你如何解决？禹化普：口味问题，我们想到了。我们每个季度都要进行产品更新。目前我们有20个产品，淘汰单品销量最后3名，再创造一两个新产品。新产品免费品尝3-5天，顾客打分通过后才会正式销售。比如，以前有个“鸡蛋+叉烧肉”的产品卖得很差，最后我们就换成了“鸡蛋+肥肉”。女顾客反映手抓饼肉太多了，油腻。今年夏季，我们便出了“菠萝+洋葱+沙拉酱”、“菠萝+芝士+沙拉酱”，很受女生欢迎。重庆晨报：目前“模仿”的路边摊非常多，价格还便宜，你如何应对？禹化普：不怕被抄袭。我们是一个有品牌、有团队、有全套产业链的手抓饼公司。我不做别的，就是要把手抓饼做到极致。我们坚持用最好的原料保证它的品质。这也是为什么我的加盟费比其他的高，饼卖得比别人贵。“成都乔东家”馅饼就是一个很好的例子，全国那么多卖馅饼的都垮了，但就他成功了。专家支招>“不能被记住品牌，就危险了”奇火哥快乐餐饮有限公司总经理谢莉这个大学生创业不错，目前收益也不错。但他的品牌还是没建立起来，这是预警信号，一不小心容易死掉。为什么？作为顾客，我只记住了“台湾手抓饼”，从来没发现这个还有什么品牌。江北步行街那家我吃过，解放碑也有，搞不清楚哪家是哪个老板，有何区别。这就是没有品牌效应的问题。一旦顾客有一天觉得某店的手抓饼味道不好，他就会自动定义手抓饼不好吃，整个连锁店都会受到影响。我建议：在收益不错的情况下，专注做手抓饼品牌，让别人记住你的名字。在味道上，我认为传承比创新更重要。爱吃手抓饼的人，就爱那个味道，十年如一日，才是本事。“抓好质量，严格管控加盟店”重庆连锁经营协会会长徐圣雄这个创业的定位很准确。我认为做连锁经营，最重要的是抓好质量、加盟店管控等。严格控制加盟商可以学习重庆的谭木匠。首先，步子要稳，不能只看见眼前加盟费的利益；其次，在产品上，要有全国统一的价格政策、折扣模式、品牌文化传递；最后，用一整套规范的加盟商管理体系监控产品质量。征集令如果你也是禹化普这样的中小企业老板，在创业过程中也遇到了成长的烦恼，请拨打晨报热线966966，我们一起分享你的创业故事，并邀请专家为你答疑解惑。本组文/重庆晨报记者 王秋思
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& 【配送中】天景玉米、手抓饼N团在12月14日开12月20截，详 ...
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我在武昌徐东这边，怎么还没有收到货啊？今天下午就会都送到了吧
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开团啦，玉米和饼子（原味、葱味、椒盐）—— 5月团购
开团送货都和以前一样的（开团一周，送货一周），按线路送，不是按付款先后~~
/thread--1.html —— 好吃的玉米、手抓饼，千呼万唤开团啦开团一周（12月12日-12月20日），送货一周（12月21日-12月25日）
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团长，我们家在奥山世纪城附近，是不是2件包送货啊 ？能不能备注一哈5月30日之前送到？因为5月30日就端午节放假回老家了，家里没人。天景玉米黄色散装40支58元
手抓饼一桶，合计：58+40=98元。
支付宝已付款
怎么团购付款填写不了啊？
本帖最后由 嫫嫫 于
15:09 编辑
为女子弱，为母则强！
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奥三 那边不太熟悉，三环内是2件包送的，不用填写团购付款信息，直接以淘宝订单为准哦
亲若还没有拍下，记得拍下时备注 30号之前送到。若已经拍下了，站内我 旺旺+30号之前送到
店铺客服 佳佳 堆团购这块一点都不了解的，建议大家加群&&群
本帖最后由 雯雯妈 于
22:55 编辑
/thread--1.html —— 好吃的玉米、手抓饼，千呼万唤开团啦开团一周（12月12日-12月20日），送货一周（12月21日-12月25日）
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亲，我要团手抓饼，是在哪个帖子里跟帖呢
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怎么不重新开帖子啊！差点错过了
QQ：，注明得意
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团长,玉米还可以买吗?
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团了2箱400g的黄玉米
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手抓饼1桶40元（原味）
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这次买的5号玉米，不知道为什么和以前的口感差距有些大。比较老，而且有些玉米的根部少些玉米，我们家老公说是不是被老鼠啃的啊？我这边是武汉理工科技园这里，师傅开的小面包车来的，这么热的天，万一坏了怎么办啊？有什么办法能解决下送货问题不？
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差别的问题，这个好像每次都有这个情况。是因为不同的车间，在分装的时候就存在差异了，毕竟是自然生长的。同一批次，不同的车间 都会出现这个问题。
我们团购的这家玉米，连自己的门店都没有（要是有门店肯定会提供给大家自提的，也不至于让设置南湖窗帘店提货了）
他们每天是直接从冷库出货，当天直接送到大家手上的。质量上有保证的。
夏季存放问题：不用担心哦，这个玉米开团几年了，每个月都开，从未剪断过，呵呵。 一般夏季是提2次货的，早上6点多一次，临近中午一次。送达大家手上时，放到下班不会有事情的哈~~
当然了手抓饼也是不会有问题的，只是天气热，手抓饼会软，回家立马放冰箱，冻硬了再下锅。
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饼子这个月什么时候开团啊
围观，路过，不说话~~
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哇塞，完全不知道这个开团了啊，雯雯妈怎么不重新开贴，晕倒晕倒晕倒。6月一定不能错过，啥事候开啊，透露说下。
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[]&&玉米和手抓饼（新增椒盐味）依然是每月开团一次，每次团购为期一周，送货一周，送货方式也和以前一样，按线路送货。具体时间为：
开团期（6月16日-6月21日），送货期（6月23日-6月27日）。
因不能填写团购付款信息，此团直接走淘宝拍付统计（任意2样包送）
/thread--1.html —— 好吃的玉米、手抓饼，千呼万唤开团啦开团一周（12月12日-12月20日），送货一周（12月21日-12月25日）
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手抓饼2桶，已付
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雯雯妈，等的就是你，手抓饼2桶，已拍付。
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天景5号黄玉米散装 48元&&2箱&&
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直接走淘宝付款就可以了吗？
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现在还能拍手抓饼吗？是直接点击链接拍吗？新手，求指点啊！
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直接拍付就行哦，送货地址就是 按下单时淘宝留的地址
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在一条高速公路上,小汽车行驶在面包车前面7米处,货车行驶在客车后面4千米处,面包车行驶在货车前面的3千米处.哪辆车行驶在最前面?行驶在最前面的车与在后面的车相距多少千米?是7千米
在一条高速公路上,小汽车行驶在面包车前面7米处,货车行驶在客车后面4千米处,面包车行驶在货车前面的3千米处.哪辆车行驶在最前面?行驶在最前面的车与在后面的车相距多少千米?是7千米
1.定坐标：画个数轴,以货车为原点,单位长度为1km,运动方向为正方向.则根据题意,各个车的坐标分别为：货车x1=0,面包车x2=3,客车x3=4,小汽车x4=10.即从前到后依次为：小汽车,客车,面包车,货车.小气车行驶在最前面.2.求小汽车到其它车辆的距离(km)：客车：x4-x3=10-4=6面包车：x4-x2=10-3=7货车：x4-x1=10-0=10说明：不计各种车辆的长度.
用这么复杂么？这只是小学二年级的题而已······
那就是我上午写的，画个草图就可以看出：
1.从前到后依次为：小汽车，客车，面包车，货车。
小气车行驶在最前面。
2.小汽车到其它车辆的距离:
客车：3+7-4=6km
面包车：7km
货车：3+7=10km绍兴加盟老蔡手抓饼的优势和弊端手抓饼店面加盟手抓饼配方培训 - 浙江温州糕饼面包信息
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绍兴加盟老蔡手抓饼的优势和弊端手抓饼店面加盟手抓饼配方培训
信息编号：&发布时间： 9:52:18&
小?本创业，或者是一些路边摊这些不起眼的生意上面，本来你不要瞧不起这些摆摊子的，要是说他们比一个白领挣的都多，现在会有很多的白领都被作业的压力所抑郁?着，时不时的就会说，，我还不如回家卖手抓饼呢，这句话不是随便说说的，，事实证明是，很多的额上班族，真的丢下了作业，做起了手抓饼的生意，有的摆摊，?有的开店，?当咱们走在大街小巷里都不难发现总有那么几家手抓饼店里的生意兴旺的让曾经是上班族的白领现在是手抓饼店的老板忙活的不亦乐乎，生意这么好首要的仍是手抓饼的滋味千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。每个人或许都会猎奇手抓饼的美妙做法，或许也曾梦想着自个的一双手有一天也能够做出这种美妙手抓饼和的涛洋客台湾手抓饼，为何说涛洋客台湾手抓饼生意这么好呢?首要的就?是涛洋客手抓饼总部交给客户的都是全套的技能的，一切的商品都是能够自个做的。不需要在总部进货的，这样就能够省掉一些运费，一些原材料的加价，这样一切?的钱都是装到了客户自个的口袋里边了，再加上手抓饼的滋味更是让生意兴旺?&
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