为了让烹饪出来的2113食物具有更好的口5261感。

加盐能够4102促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合1653从而影响面筋的形成，改善面团的操作性状使其滑韧而不致断裂。

在和面时忘了放盐咋办时加油的原因是可以使面粉粘连成团，由于没有水分因而制成嘚面点比较松散，口感酥脆

猪油和面时忘了放盐咋办，先把猪油溶化成液体把面放在案板上，面放成四面高中间低的凹型再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中，边倒边拌达到湿度就用手拌揉，一直揉到面松软又不沾手用手一抓一勒一松即散为好。

猪油是一种饱和高級脂肪酸甘油酯分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油属于油脂中的“脂”常温下为白銫或浅黄色固体。

该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香

和面时忘了放盐咋办到底应该放糖还是放盐？5个发面技巧轻松發满盆

放盐可以增加面团筋度，使面团更筋道更有弹性，有嚼劲口感好。