茄子是比较亲民的蔬菜，价格親民滋味也亲民，很多人都爱吃茄子现代术语叫茄子控。

茄子的营养也较丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高我国中医认为，茄子性寒所以夏季食用，有助于清热解暑

茄子吃法多样，荤素皆宜可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤均可烹调出美味可口的菜肴。”

蒜泥手撕茄子的做法步骤

如果大家烹饪过茄子这种食材的話一定知道茄子是非常吸油的，所以制作出现来的食物往往是比较油腻的。所以很多的人会比较喜欢蒸茄子想要让茄子蒸的好吃，那么火候和蒜就是需要我们掌握的技术了很多的时候，大家是不能掌握这个技巧的那么，蒜茄子蒸多长时间比较合理呢

在家做蒜泥涼拌茄子的做法一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好吃那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，整体上只要蒸10汾钟左右就好了

如果是白皮茄子，先把茄子切成两半然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩所以只需要蒸五分钟就能熟透。

如果是红皮茄子皮比较厚实，所以茄子切好后上锅蒸10-15分钟才能熟透。

圆茄子要先切成小块在入锅蒸

如果不确定熟不熟，可以鼡筷子在茄子上扎一下这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。

注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖

第一种蒸白皮茄子的做法：

调料：食盐适量，蒜5瓣葱花少许，猪油适量

1、鲜嫩的白茄子去蒂

2、用刀划两半，这样容易蒸熟

3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。

4、利用这个功夫把蒜头拍成泥备用。

5、5分钟后茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了

6、快速将茄子夹起来，放在盆子里

9、快速用筷孓搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦

蒜泥拌茄子怎么做好吃：

1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩

2、一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌冷了就不好入味了。

3、如果有香油最好用香油个人感觉香油凉拌更适合一些。

第二种蒸红皮茄子的做法：

主料：紫茄子大蒜，罗勒

调料：盐生抽，糖香油，醋

罗勒蒜泥拌茄子的做法：

2、茄子用刀划几道上笼蒸上，水开后计时约10分钟。

3、罗勒和大蒜刚才没有拍箌罗勒。

4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥

5、将蒜泥取出，加上生抽

糖 芝麻油和一点点醋拌均匀。

6、蒸好的茄子取出放凉。

7、用手撕成长条之前用刀划过，比较容易撕开

8、浇上调好的味汁，拌均匀即可

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