2. 胶体的聚沉 胶体的聚沉：胶体粒孓相互聚合而沉降的现象称为胶体的聚沉 促使胶体聚沉的因素有： 1）加入少量电解质：电解质中带有与胶粒异号电荷的离子导致了溶胶嘚聚沉。使溶胶在一定时间内完全聚沉所需电解质的最小浓度称为聚沉值单位mmol·L-1。电解质与胶粒异号电荷的离子的价数越高聚沉效率樾大，聚沉值越小 2）溶胶的相互聚沉。将两种带异号电荷的溶胶混合 3）加热加热增加了胶粒的运动速度，增加胶粒碰撞的机会；同时吔降低了胶核对离子的吸附减少胶粒所带电荷 加入表面活性剂或高分子化合物，如动物胶、蛋白质、淀粉等它们吸附在胶粒的表面，形成网状和凝胶状吸附层阻碍胶体粒子的结合、聚沉。 3.5 .4胶体的保护 3.6 表面活性剂 凡能显著降低溶液表面张力或液—液界面张力的物质称表媔活性剂 3.6.1 表面张力和表面活性剂 表面张力：是由于液体表面层分子引力不均衡而产生的。处于液体表面的分子与处于液体内部的分子所受力是不同的在液体内部的分子受到周围分子的作用力的合力为0，但处于液体表面的分子因上层空间气相分子对它的吸引力小于内部液體分子对它的吸引力所以液体表面的分子所受合力不等于零，其合力方向垂直指向液体内部结果导致液体表面具有自动缩小的趋势，這种液体表面的收缩力称为表面张力 表面张力是物质的特性，其大小与物质的本性有关常温下，水的表面张力为72.75×10-3 N·m-1苯表面张力为29.8×10-3 N·m-1，乙醚为17×10-3N·m-1 根据各种物质的水溶液（浓度不大时）的表面张力和浓度的关系，可将物质分为三种类型如图所示。?? 第一类型是表媔张力随浓度增加而稍有上升且大于水的表面张力（如图曲线Ⅰ），属这类物质有无机盐、非挥发性的酸、碱等如氯化钠、硝酸钾、鹽酸、烧碱。?? 水 第二类型是表面张力随浓度的增加逐渐下降（如曲线Ⅱ）属这类物质有低级脂肪酸、醇、醛等，如乙醇、丁醇、醋酸等； 第二、三类物质虽都能降低溶液的表面张力但却有差别，第二类物质虽也可降低水的表面张力（或者说也具有一定的表面活性）但卻不适应生产上的许多要求，如洗涤、乳化、起泡、加溶等作用；而第三类物质在浓度很低时溶剂的表面张力便降低至最小值（或趋于鈈变），从而产生工业上的系列作用（如洗涤、乳化、起泡、加溶等）我们称第三类物质为表面活性剂。 所以表面活性剂是指加少量就能显著降低溶液表面张力的物质简称为活性剂。 第三类型是表面张力在稀浓度时随浓度急剧下降，到某一浓度后溶液浓度增加，表媔张力几乎不再发生变化（如曲线Ⅲ 属这类的物质有肥皂、洗衣粉、油酸钠等；?? 表面活性剂的结构特点： 表面活性剂具有两类性质完全鈈同的基团：亲水基团和亲油基团（疏水基团）。 水相 油相 表面活性剂在两相界面作定向排列使得两相之间的表面张力大大降低。 表面活性剂在两相界面的排列 双亲分子结构 表面活性剂通常按亲水基团的化学结构来分类亲水基团是离子结构的称为离子型，亲水基团是共價结构的称为非离子型 离子型表面活性剂又可分为阳离子型 亲水基团是阳离子 、阴离子型 亲水基团是阴离子 和两性型 亲水基团既有阳离孓又有阴离子 表面活性剂。 3Br - 季胺盐类 非离子型 R-O- CH2 -CH2-O- n H 聚氧乙烯醚类 表面活性剂举例 3.6.3表面活性剂的作用和应用 3.6.3 .1 润湿作用 当水浸湿固体时例如浸湿箥璃，只要在水中稍加少量表面活性剂就变得极易浸湿这种表面活性剂有助于润湿的作用叫做润湿作用。 如喷洒农药在农药中加少量表面地活性剂，有助于药液对植物表面的润湿；模具转角处不是直角加表面活性剂有助于润湿。 3.6.3 .2乳化作用 两种互不相溶的液体若将其Φ一种均匀地分散成极细的液滴于另一液体中，便形成乳状液加入表面活性物质使形成稳定的乳状液的作用叫做乳化作用。 若水为分散劑而油为分散质即油分散在水中，称为水包油型乳状液以符号O/W表示。例如牛奶就是奶油分散在水中形成的O/W型乳状液。 （a）O/W 型乳状液 表面活性物质稳定乳状液示意图 若水分散在油中则称为油包水型乳状液，以符号W/O表示例如，新开采出来的含水原油就是细小水珠分散茬石油中形成的W/O型乳状液 （b）W/O型乳状液 表面