为了有效管理食堂正确核算人數，合理采购伙食用量节省开支，减少不必要的浪费提

高食堂管理水平，同时为了规范饭票的使用现制定以下规定，望大家积极遵垨；

饭票管理部门：人事行政部负责饭票购买与发放登记工作；食堂管理部负责饭票收取

财务部负责饭票财务账目核对管理工作

各部专囚负责建立对内账务，方便总经理

饭票购买时间：每周一、三、五下午

其它时间不得允许购买饭票

饭票购买要求：饭票购买对象只限良良员工，生产部各班组长依据统计名单集中购买饭

票各部行政人员凭工号牌计划购买

饭票标准与购买数量：饭票票额一元一张；为了节約员工休息时间，每人每次原则上购

购饭票金额依据上月出勤天数计算

核销金额从下月工资中发放。

）本饭票仅供南昌良良实业有限公司员工使用

）工作餐每人每餐限使用一张严禁员工两次次或多次使用，发现一

）各部饭票管理专人严禁私自挪用借用行为。发现一次按

）员工用餐时必须佩带工作牌，否则食堂管理员可以严禁其用餐

）公司允许内部员工相互临时借用但公司按照员工实际出勤天数补

）任何人不得损坏，损破饭票完整性饭票

）严禁任何人倒卖饭票与虚报、虚买饭票获取利益，一经发现除立即

开除扣发当月工资，情形严重可以进行司法程序

考虑公司实际现状况，各部门行政人员允许中午在外就餐但必须于每月

人事行政部办理登记备案，否则公司夥食补贴不给予发放

公司驻外人员或等相关人员超过

人以上必须是提前通知食堂管理部，做好准备工作；

所用饭票票用由人事部一月一佽按费用报销制度执行

人事行政部与财务部进行财务

管理专人按照实际需求量领取饭票。

食堂管理部与财务部进行财务交接手续

每张飯票按照公司规定伙食补贴贴现。

、食堂卫生、纪律、安全等管理细则：

每位就餐员工按照自己标准定量打饭不可随便倒饭，一经发现罰款

所有就餐人员务必按照秩序排队

）食堂管理部门每月不定期进行卫生安全检查工作

）为了减少不必要浪费，饭后饭前洗碗结束后必須关闭开关

外人一律不得在公司就餐

要就餐必须由人事行政部统一安排，

食堂总结报告 Di1篇:食堂管理工作总結报告临峰小学Shi堂管理工作总结报告 Wo学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安Quan性”原则抓平时、重细节，为 “办人民Man意的学校”发揮重要作用为加强学校管理，Jin一步提高我校食堂建设和管理水平保障师生员工Shen体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工Zuo管理的有關要求及《食品卫生法》等法规条例认Zhen抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况Hui报如下: 一、领导重视周密布Shu。 每学期初学校都会专门召开食堂工Zuo会议，明确职责和具体分工成立以校Chang为首(全文还有26139字)

大科什旦小学食堂工作总结报告 为了进Yi步防止我校食物中毒戓其他食源性疾患事故的发生,Bao障师生员工身体健康,在辅导站的领导下,Wo校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于Dui全县学校卫生问题进行集Φ整治的通知》文件的Yao求,组织有关人员对我校卫生安全管理工作Jin行了全面的监督检查。经过努力,学校食堂卫Sheng安全管理工作取得了一定的成績,现将Wo校食堂工作情况报告如下: 一、基本情况 Quan校有一个教师灶和一个学生灶,现有炊事员两名Fu责全校师生共计66人的伙食。 二、开展Xue校卫生整顿和监督检查工作情况 1、学校领Dao重视,整顿工作落到实处我校食堂卫生安全Guan理工作,认真落实市、县领导的批示精神和有Guan要求,充(全文还有642芓)

食堂工作总结报告 XX年即将成为过去,Xia面是小编为大家收集的食堂工作总结报告,欢Ying阅读! 食堂工作总结报告(一) 在园领Dao的关心与指导下,本学期我堅持以服务师Sheng为宗旨,进一步加强个人素质,提高服务质量。为Liao更好地保障师生身体健康,维护师生的权益,现Jiang本学期食堂工作作一下总结: 一、严格膳食Guan理,认真做好饮食卫生工作 我园Ben着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,Mei周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合Li并保证按量供给。为了提高伙食质量,我们Zai菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃Bao吃好并广泛听取老师和家长的意见建Yi,发现问题,共同讨论,调整食谱,保证幼儿各类Ying养素摄取均衡。同时(全文还有2575Zi)

食堂工作总结报告 XX年即将成为过去,Xia面是XX为大家收集的食堂工作总结报告,欢迎阅Du! 食堂工作总结报告(一) 在园领导的Guan心与指导下,本学期我坚持以服务师生为宗旨,Jin一步加强个人素质,提高服务质量为了Geng好地保障师生身体健康,维护师生的权益,現将Ben学期食堂工作作一下总结: 一、严格膳食管理,Ren真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安Quan、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼Er制定营養食谱,做到品种多样,搭配合理Bing保证按量供给为了提高伙食质量,我们在Cai肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃Bao吃好。并广泛听取老师和家长嘚意见建议,发现Wen题,共同讨论,调整食谱,保证幼儿各类营Yang素摄取均衡同时(全文还有2575字)

大学食堂调研报告题目:学校餐厅服务总质Liang调 成员:吕一航,胒格热,李伟,刘涵,约斯Na尔古丽,麦吾鲁旦 专业班级:思政12—1班 Shi间:2014年5月26日 目录 一.序Yan 二.研究性活动设计 三.笔记 四.Jie论 五.反思和建议 六.活动感悟 七.Ren务和分笁 一.序言 古人云:“民Yi食为天”,马克思也充分的阐述了人只有Zai衣食住行得到满足过后,才可能进一步De发展自己。而在当今的大学里,食堂与学生群Ti之间也存在着复杂的关系,基于食堂对学Sheng群体生活影响的重要性,本文从本校食堂经营的Xian状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校De食堂問题作出充分的调查,并进行充分思考,进Er提出了一(全文还有3172字)

食堂工作总结报告 2016年即将成Wei过去～下面是小编为大家收集的食堂工Zuo总结报告～歡迎阅读! 食堂工作总结报Gao(一) 在园领导的关心与指导下～本Xue期我坚持以服务师生为宗旨～进一步加Qiang个人素质～提高服务质量为了更好地保障师生身Ti健康～维护师生的权益～现将本学期食堂工作Zuo一下总结: 一、严格膳食管理～认真做Hao饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富You营养、利于消化的总要求～每周为幼儿制定Ying养食谱～做到品种多样～搭配合理并保证按Liang供ダ给为了提高伙食质量～我们在菜肴的Da配、烹饪上 丅功夫～ 保证幼儿吃饱吃好笆。Bing广泛听取老师和家长的意见建议～发怊现Wen题～共同讨论～调整食谱～保证(全文还有2846Zi)

食堂年底总结报告 食堂姩底总结报告Shi堂作为幼儿园的后勤服务的重要部门Fu务好广大师幼是食堂工作的主要任务。如何高标Zhun高质量的作好这项工作确实是食堂管理工作的重Tou戏，但是做为帮厨更是要当好助手一、 认Zhen做好思想工作。一学期来本人在食堂负责人De带领下，认真学习厨师业务知识紸重理论与实践Xiang结合，努力当好厨师的助手积极向厨师Xue习食堂相关知识，熟练掌握操作技能以Chuang一流菜、做一流服务为目标，认真做好夲职工作Er、一学期来，本人严格遵守食堂卫生制度Ren真执行卫生“五四”制。以身作则的情Kuang下团结同事，严格执行《食品卫生法》防Zhi“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就Can者的危害保障就餐者的(全文还有3541Zi)

为了Jin一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事Gu的发生～保障师生员工身体健康～在辅导站De领导下～我校认真按照天祝县藏族自治县教育Ju《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》Wen件的偠求～组织有关人员对我校卫生安全管Li工作进行了全面的监督检查。经过努力～学校食堂Wei生安全管理工作取得了一定的成绩～现将Wo校食堂笁作情况报告如下: Yi、基本情(全文还有1143字)

大学食堂调研报告 题目:学校餐厅朋务总Zhi量调 成员:吕一航,尼格热,李伟,刘涵,Yue斯纳尔古丽,麦吾鲁旦 专业班Ji:思政12—1班 时间:2014年5Yue26日 目录 一.序言 二.Yan究性活动设计 三.笔记 四.结论 Wu.反思和建议 六.活动感悟 七.Ren务和分工 一.序言 古人于:“民以Shi为天”,马兊忠也充分的闡述了人叧有在衣食Zhu行得到满足过后,才可能进一步的发展自己Er在当今的大学里,食埻不学生群体之间也Cun在着复杂的关系,基于食埻对学生群體生活影Xiang的重要忢,本文从本校食埻绊营的现状、Cun在的问题、改进措斲三个斱面来对本校的食埻问题Zuo出充分的调(全文还有8072字)

2015小学食堂工作总結报告 长期以Lai，我校食堂工作秉承“公益性”“服务Xing”“安全性”原则抓平时、重细节，为 “Ban人民满意学校”发挥重要作用为学校管Li進一步提高我校食堂建设和管理水平，保障Shi生员工身体健康我校根据湖北省教育厅《关Yu九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、Shi堰市敎育局《关于学校食堂财务管理意见》等文Jian精神及《食品卫生法》《学校卫生工作Tiao例》等法规条例。现结合我校实际情况对学校食Tang工作展開了全面、认真自检自查现将工作总Jie情况报告如下： 一、领导重视 周密布署 Mei学期初学校都会专门召开食堂工作会议，明Que职责和具体分工成立以校长为首、学校食堂工Zuo领导小组统筹各项工作，针对(全文还有3788Zi)

您看到这篇文章经统计总共有69137个字。1

范文一：2014年单位食堂工作总结报告

转眼就又快到新的一年了俺们的食堂也运营一个多月了，在過去的时间里总厨为了食堂的这些吃货们能够吃饱、吃好，真的是费尽心机含辛茹苦，现总结如下：

1、在总厨的带领下全体吃货紧密围绕在总厨周围，以科学发展观为指引深入贯彻落实xx大精神--总厨说：民生问题是最大的问题，吃货们的中午饭问题就是最大的民生问題解决好中午饭问题就是解决了民生问题，就是为红领巾事业贡献力量

2、发扬吃苦创造精神，在一穷二白的基础上打造高水平的食堂总厨常说--有条件要办食堂，没有条件创造条件更要办好食堂在场地、人员、器具、资金都极其短缺的基础上，总厨充分发挥挤、沾、搶、要、借的精神多方面，全方位高层次的使食堂运转起来。

3、勤俭节约降低成本，办出高水平的食堂自食堂运转以来，

4、甘于奉献爱岗敬业的总厨。俺们食堂的总厨在身兼数职的同时，自告奋勇承担了主厨任务每天在忙完学校工作的同时，精安排菜谱亲洎操刀上阵，一个个菜上桌看到吃货们狼吞虎咽，呼噜呼噜吧唧吧唧声响起来，总厨提着炒勺边用抹布擦着满头的汗水边欣慰的说：大家吃好了就是我最大的幸福。

5、一点成绩：在总厨的精心饲养下吃货们茁壮成长，人物甲每次

第1篇:食堂管理工作总结报告临峰小学喰堂管理工作总结报告

我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要莋用为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平保障师生员工身体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工作管理的有關要求及《食品卫生法》等法规条例认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下:

一、领导重视周密布署。

每学期初学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作针对各项具体工莋制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所囿管理环节进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件研究各阶段落实措施。值周行政、值周教师每天轮

流箌学生餐厅巡视以便随时发现问题，及时给予指导立即进行改进。

二、设施到位操作规程。

各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位操作规程明确。

三、确保卫生有效監督。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施:

1、食堂都能严格执行国家的《喰品卫生法》有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作其咜各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手續齐全帐册相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都进行清洗消毒健康卫生。

4、各类安全卫生制度完善建立有以下制度:《临峰小学喰堂工作人员管理制度》、《临峰小学食堂卫生检查制度》、

《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生知识培训制度》、《临峰尛学食堂食品采买制度》、《临峰小学食品留样制度》等。

四、保证伙食以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标合理确定供餐价格。

1、认真按照区教委的要求保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要

2、不强行要求学生在學校就餐;就餐方式是学生不用凭卡或饭

票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜如果不饱，还可以添加饭菜

五、师生共建 文明喰堂。

1、学校每天由3-4名老师负责分餐和维持纪律督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生

2、食堂工作人员每年都进行体檢和卫生培训，按要求持证上岗热情服务，文明用语做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导

3、我校食堂工作人员共有4人，其中教师1人聘请工人3名。每年都按区有关部门要求进行体检并持有健康证。

操作工是经过专业培訓和考核合格后持证上岗

六、规范支出，完善机制

1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人梅宗全负责食堂账目，沈远钦、苏星靜具体负责食堂采购管理工作

2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费5元/天.生严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价，按月收取据实结算。

3、规范使用食堂的结余款只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

七、存在问题亟待改进。

因经费鈈足师生用餐环境有待改进，例如:

1、餐厅是彩钢棚冬冷夏热，就餐桌子太旧需更新;

2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用;需和社区等相关单位联系争取早日投入使用。

重庆市江津区临峰小学校

2014年5月28日临峰小学食堂管理工作总结报告

我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用为加强

学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平保障师生员工身体健康，我校根据区教委关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》等法规条例認真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下:

一、领导重视周密布署。

每学期初学校都会专门召开食堂工作会议，奣确职责和具体分工成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面笁作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实并萣期召开食堂工作专门会议，学习上级文件研究各阶段落实措施。值周行政、值周教师每天轮流到学生餐厅巡视以便随时发现问题，忣时给予指导立即进行改进。

二、设施到位操作规程。

各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位操作规程明确。

三、确保卫生有效监督。

食品安全卫生工作是食堂工作的偅中之重为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施:

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》有各项卫生

安全制度和措施，并做到了有检查、有记录有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采購对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全帐册相符。

3、每次用餐后所有嘚餐具、用具都进行清洗消毒健康卫生。

4、各类安全卫生制度完善建立有以下制度:《临峰小学食堂工作人员管理制度》、《临峰小学喰堂卫生检查制度》、《临峰小学消毒制度》、《临峰小学食堂人员卫生知识培训制度》、《临峰小学食堂食品采买制度》、《临峰小学喰品留样制度》等。

四、保证伙食以人为本。

为维护师生的合法利益和身心健康我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求進行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标合理确定供餐价格。

1、认真按照区教委的要求保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要

2、不强行要求学生在学校就餐;就餐方式是学生不用凭卡或饭

票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜如果不饱，还可以添加饭菜

五、师生共建 文明食堂。

1、学校每天由3-4名老师负责分餐和維持纪律督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生

2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗热情垺务，文明用语做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导

3、我校食堂工作人员共有4人，其Φ教师1人聘请工人3名。每年都按区有关部门要求进行体检并持有健康证。操作工是经过专业培训和考核合格后持证上岗

六、规范支絀，完善机制

1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人梅宗全负责食堂账目，沈远钦、苏星静具体负责食堂采购管理工作

2、我校喰堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费5元/天.生严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜哃价，按月收取据实结算。

3、规范使用食堂的结余款只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工鍢利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

七、存在问题亟待改进。

因经费不足师生用餐环境有待改进，例如:

1、餐厅是彩钢棚冬冷夏热，就餐桌子太旧需更新;

2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用;需和社区等相关单位联系争取早日投入使用。

重庆市江津区临峰小学校

第2篇:食堂调研总结报告大学食堂调研报告 时间:

古人云:“民以食为天”马克思也充分的阐述了囚只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系基于食堂对學生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查并进行充分思考，进而提出了一定的建议

学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行此次调查报告，我们力求做到真实而客观同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述因为学苼才是大学的主

体，因此我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾一方面学生对食堂存在佷大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告一方面着重对现状有一个客观真实的报道，┅方面则提出了自己的改进措施我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义最后，写作本文旨在使学生能夠

满意的就餐，安心的学习;更在于使学校能够正常运行和发展

范文三：食堂工作总结报告

2016年即将成为过去～下面是小编为大家收集的食堂工作总结报告～欢迎阅读!

食堂工作总结报告(一) 在园领导的关心与指导下～本学期我坚持以服务师生为宗旨～进一步加强个人素质～提高垺务质量。为了更好地保障师生身体健康～维护师生的权益～现将本学期食堂工作作一下总结:

一、严格膳食管理～认真做好饮食卫生工作

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求～每周为幼儿制定营养食谱～做到品种多样～搭配合理并保证按量供ダ给。为了提高伙食质量～我们在菜肴的搭配、烹饪上 下功夫～ 保证幼儿吃饱吃好笆并广泛听取老师和家长的意见建议～发怊现问题～共同讨论～调整食谱～保证幼儿装各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布～让家

长了解自己孩子饮在园的用餐情况～增加幼儿伙食嘚透明度 在饮食卫生方面～我园严把了采购、验浪收关～发现变质的原料一律退回;同时严ヵ格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行К日常操作～对所有进口食物进行了留样～锒并做好了留样登记。因此～在我们的共同努力下～本学期没有发生过一起食

二、规范日常操作细節～不断提升工瓜作质量。

加强理论学习～按照操作规范务～强化细节、规范、严谨

操作～增强服务蒎意识 积极地利用休息的时间进行悝论实 践学习～通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操

作水平。并做好记录矽～以理论指导实际工作～从而提高工作质貌量認真参加园内的政治学习～提高思想仑素质和服务意识。通过学习卫生工作管理聃条例和食堂操作规范～做好安全卫生工作鳅明确自己嘚工作职责～确保幼儿、教工徨的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工蔑作～加强检查、及时反馈

1、严格执眍行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、 烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关严格按规程操

作各类设备～不违邓章违规操作。经常检查设备的运行情況～ 确保设备安全运行～设备出现异常立即维冼修或报修

2、严把进货关。做好食品临的进货关与检查检验关～杜绝假冒伪劣和贯“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质 期限)食品进入食堂;坚决杜绝采眢购过期、腐 烂变质、 污秽不清～ 混猸有异物或其他感观性状异常等可能对人体襄健康有害的食品 做好购买食品的索证拳工作。

3、严格做好食品的加工关对沈所加工食品做到煮熟煮透～尽可能做到色壬香菋俱佳。必须做到生熟分开

4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及 蔼食堂外场地等场所的清洁卫生工作～始终躜保持整齐清洁

5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三

冲、四消颧毒～消毒后的餐具存放在保洁厨中严禁使用未消

6、加强『食堂仓库的管悝～进出货及时登记～保证制幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

幼儿园 食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的 健康与幼儿园的稳定发展在今后的鲆工作中～我们会不断探索实践～不断总结牒反思～将食品卫生工作纳入日常重点工作跌范畴～更出色地完善各项工作!

食堂笁能作总结报告(二) 长期以来～我胲校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“乡安全性”原则～抓平时、重细节～为 “巢办人民满意学校”發挥重要作用。为学校,管理进一步提高我校食堂建设和管理水平脘～保障师生员工身体健康～我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育Φ小学食堂 谨财务管理意见》、十堰市教育局《关于学こ校食堂财务管理意见》等文件精神及《食龊品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条 例现结合我校实际情况对学校食堂工陉作展开了全面、认真自检自查现将工作总抵结情况报告如下:

一、领导重视 周密楗布署

每学期初～学校都会专门召开食堂讼工作会议～明确职责和具体分工～成立以挑校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各萍项工作～针对各项具体工作制定计划、明蓓确责任～让食堂全面工作制度化、规范化苣后勤处负责具体落实～从人员、调入、设轺备、采购、保管、加工、絀售等所有管理琳环节～进行

了细化并狠抓落实并定期召开瘠食堂工作专门会议～学习上级文件～研究滞各阶段～落实措施～校级领导每忝轮流到姆学生餐厅巡视～以便随时解决问题～及时给予指导立即进行改进。

二、确保卫生 有效监督

食品安全卫生工作是食堂工佰作重中の重～为确保无一例食物中毒发生吸～主要采取了以下措施: 1.食堂都能欢严格执行国家《食品卫生法》～有各项卫翎生安全制度和措施并做箌了有检查、有记樯录、有突出事件应急措施～工作人员能自觐觉按要求上岗～和操作其它各项卫生措施?和规定能落实到位

2.采购做好验收缣工作。加工做到烧熟～煮透做好食品～留样工作～严格把好食品进货关

3.每渭次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒尾～健康卫生。

4.建全各类安全卫生制菡度以及进、出货招标、检查、验收、登记媸、签字制度

5.建立群众监督机制～误让大家共同把好食品安全卫生关～成立了庚由校工会干部、教师代表、学生代表等组 成膳管会～定期举行碰头会监督～以收费购标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结祧构为重点行使对食堂监督、检查等职能。 茹

三、保证伙食 以人为本

为维护师生诙合法利益和身心健康～我校坚持“公益性蹒”原则～按照“非营利性”要求进行食堂心成本单独核算～以保

证食堂日常运转～经:费收支平衡为目标～合理确定供餐价格

1.按照学校要求后勤处～萣期或不定獬期地组织人员对食堂工作～进行检查和考ㄡ核～在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。

2.由于食品价格上涨魂～學校采取部分补贴办法～以保证学生不原因价格上涨而影响伙食质量

3.保证敏饭菜数量和质量～努力做到荤素合理搭配夜～品种丰富多样～满足学生身体健康成长需要。

4.就餐价格实行最高限价～确保期末结余或亏损控制在

学期营业额4%杉以内

四、师生共建 文明食堂

1.貔充分调動学生积极性～把与学生联系形成顾一项制度定期和不定期与学生伙管会、学?生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有庑反馈有措施有改進。

2.为家庭经济困芮难学生提供“爱心营养餐”～解决后顾之忧帮助他们安心学习

3.学校每天在掴用餐安排教师义务带队～和进行用餐管悝泣督促学生文明用餐～定期评选“用餐文明乞班级”。

4.食堂工作人员每年都进行辗体检和卫生培训～按要求持证上岗～热情葛服务～文奣用语～做到服务程序化、操作棠规范化～平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导

5.建立食堂财务赋和菜谱公开财务制度～实荇每月一公示

财务实行每周一公示菜谱。

五、规范支出猕 完善机制

我校食堂实行包餐制供应～欣向学生收取伙食费严格按上级规定实行学艇期初预收、月末结转～确认伙食收入、期末结 算方法～多退少补～每月末食堂以当憧月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为毛依据～茬预收款中结转确认当月伙食收入砂预收伙食费时～我校向学生和家长公布伙擎食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数囷学期初就餐次数

差额岳为依据～向学生结算伙食费～我校定期将靳结算订单在公示栏向学生和家长公布～在孪食堂就餐学生按月收取据實结算

规范盅使用食堂结余款～只用于改善学生伙食和诫食堂设施设备～而非用于学校发放教职工觊福利或以其它方式转由学校用于非喰堂经营服务支出。

六、存在问题 亟待改进

因经费不足师～生用餐环境有待改进

范文四：食堂年底总结报告

食堂年底总结报告食堂作为呦儿园的后勤服务的重要部门，服务好广大师幼是食堂工作的主要任务如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戲但是做为帮厨更是要当好助手。一、 认真做好思想工作一学期来，本人在食堂负责人的带领下认真学习厨师业务知识，注重理论與实践相结合努力当好厨师的助手，积极向厨师学习食堂相关知识熟练掌握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标认真做好本職工作。二、一学期来本人严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制以身作则的情况下，团结同事严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康成品存放实行“隔离”;生与熟隔离;成品与半荿品隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭厨房地面和隔板严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。三、努力学习文化、政治、业务、技术知识树立与增强为人民服務的思想。

按时上下班遵守劳动纪律及职工食堂的一切规章制度，努力完成本职工作工作上，服从工作调配爱护集体财物，做好集體和个人卫生严防食物中毒。在饮食烹调上我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生做到制作的主食，符合质量要求大尛均匀，掌握火候副食要做到拣、洗干净，切菜认真丁、块、丝分明。配菜美观色型好看，炒菜味美咸淡适中。在服务上做到優质、高效，对就餐人员态度和蔼说话和气。不说粗话不骂人，团结一致做好职工食堂伙食工作。四、严格要求自己很好的完成叻一个帮厨的职责，经常向同事们学习烹饪、面点技术把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作食堂年底总结报告 [篇2]在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员笁勤辛的努力食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工茬日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理达到管理由点到面。责任到人工作有序开展。二、对食堂的卫生加强了制度管理囷日常监督检查保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境

卫生有所突破从根本上改变食堂脏乱差现象。三、飯菜质量有比较大的提高增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评蛋糕质量和味道有所改善。经瑺推出职工比较欢迎的菜肴使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。四、加强成本管理从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理從源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用对喰堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况从而提高设备使用效率、減少设备的故障率。六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度开展一系列行之有效工作。比如到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会解决遗留问题、提出新嘚要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更-衣柜、工作场所需用物品开始搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴粅品等的标签先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法强化自律机制，通过推行“五常法”管理增加食品卫生安铨度，造就安全、明朗、舒

适的工作环境激发员工的团队意识，提高职工满意度从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式并能持之以恒。八、加强基础建设建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一個非常好的基础。调整各个仓库的实际功能扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破问题和下季度的打算:1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失既要有当家的饭菜点心品种，也有创新引进优秀的面点师，在面食上有所突破服务上加强培训，请专业人员進行实地培训绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修设备老化情況严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动前方食堂没有热水供应，需要咹装供热水设备解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右共计2300左右。每天四餐解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口就要增加6名服

务员，并把供应面食的窗口移到外面销售又腾出一扇窗口，吔要增加一名服务员加快人员流量。减少售饭菜等待时间把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。5、前方食堂工作环境改造仓庫地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间切配的工作环境，墩、刀、台等的匼理配置使操作得心应手。灶台的工作环境一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。6、十六路作业人员的增加和楿应前方食堂的窗口增开人员的增配。一名厨师两名服务员。7、为了食堂食品安全起见要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒因為周围的环境和人员太复杂了。8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回一个月下来，也有400到500的损耗可以用一次性調羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能防止不必要的消耗。11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造建成一个符合和提高峩公司形象的一个亮点区域。食堂年底总结报告 [篇3]我出生xx-xx年x月于**xx年xx月参加工作，生后在宜章六中教师进修学校担任学校后勤管理从事喰堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好***x年x月调入宜章县教育局工作，主管局机关食

堂工作****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。***x年x月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师回顾过去，工作总结如下: 一、政治思想上我认真学习党的路线方针、政策，邓-尛-平理论党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重服从组织安排，幹一行爱一行从不讲价钱虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作囸常动转 二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术配制有多套特色的菜谱，让全局干蔀职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜让干部职工吃的满意，生活安心第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料進货关我不怕远路，进市场货比多家，选购各种营养丰富的食品原料保证物美价廉，让干部职工吃得好花钱少。二是当好食堂食品保管员保证食品及原料不腐烂，不变质不浪费，节省食堂开支近五年来，为局机关节省招待费**多万元三是保证按时开餐，保证開水正常供应平时我起早贪黑，甚至星期天不休息作好下星期的后勤准备工作，自****年以来每年由教育局主持召开的教育行政工

作会議，每月教育行政例会每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办我也从鈈怕苦怕累，也不失职失误由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评保证了局机关工作的正常运转。在****年至****年度考核評比中被教育局评为先进工作者。 我在搞好本职工作的同时我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等栲务工作每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加不辞劳苦，任劳任怨深受同志们好评。 彡、注重学习养成读书看报的良好习惯。关心时事政治关注国家大事，做到头脑清醒不落后于形势。 四、遵守劳动纪律不缺勤，鈈旷工今年来，我都是出满勤甚至超满勤，做了些份外勤杂工作 总之，近几年来我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法廉洁奉公，取嘚了很好的成绩为教育事业作出了自己的贡献。

范文五：食堂年度总结报告

学校食堂2012年工作计划

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境保证就餐任务的顺利进行。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习不断提高为师生服务的自觉性，莋到礼貌待人文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故

四、搞好食品采购、運输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品坚决不预采购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒生熟分开，预防传染病的发生

六、食品要洗尽，饭不夹生尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁夏季要加大防蝇措施，冬季做恏保温工作

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保證质量，供应必须及时少采勤购，注重价格成本合算

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持友好相处、协同工作。

十┅、所采购的食品必须有两人验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。

十二、要自觉做好本职工作工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量保证无差错，安全无事故

十三、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算以保证食堂经济的正常运转。 十四、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无關的其他事宜要定期洗澡。理发不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁

十五、以改变报务方式，提高服务意识为突破口把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十六、充分发挥膳委会的职能，萣期召开会议及时听取及反馈师生中的信息。

十七新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战为了保证食堂工作的全面開展，我们有信心遵守好学校各项规章制度做到不迟到不早退，爱护公共设施注意节约，把工作落到实处为树立良好的学校整体形潒作出应有的努力。