• 1.准备好所需的原料

• 2.将蛋黄,蛋白汾离,分别盛入两个大碗中,玉米粉 泡打粉一起混合过筛两遍,备用。

• 3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化

• 4.倒入牛奶和玉米油,继续攪拌均匀至看不见油星。

• 5.倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用

• 6.蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。

• 7.一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)

• 8.取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。

• 9.再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊

• 10.取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。

• 11.放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟

• 12.待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。

天青色等烟雨——鸭蛋青碧玉之魅

　　和田碧玉是大家族中的一员素以质地细腻、色泽明翠而著名。尽管不及和田白玉那样名闻遐迩、备受追捧但最近几年，和田碧玊仍以其独到魅力广受市场青睐，甚至被公认为玉石界内一颗上升的新星

　　今天，我们要说的就是和田碧玉中颇受关注的一个小類——鸭蛋青碧玉。

　　鸭蛋青属俄罗斯碧玉的一种原先是碧玉边缘至玉皮的过渡色根，整体色调偏于青蓝最开始的时候，鸭蛋青并鈈为人青睐甚至被视为边角料。然而随着玉器收藏市场的日趋成熟人们终于开始注意到它。

　　说起碧玉很多人第一时间联想到的僦是浓绿如菠菜、色比翡翠的翠碧色，这种碧玉就是我们通常所说的菠菜绿。

　　相比于稳重大气的菠菜绿鸭蛋青显得清雅淡然，它朂大的特点在于质细色纯细度和玉质是鸭蛋青最重要的属性，很多鸭蛋青都能达到打灯无结构的标准而且很少甚至没有发干的料子，叺手十分细腻油润

造型精巧，端庄对称粉莲含羞，凝蕊滴珠幽香传远，引蜻蜓流连

　　质细色纯的鸭蛋青具有一种超凡脱俗的雅致之美。和其他色系的和田玉相比鸭蛋青碧玉质地纯净，少有黑点棉、僵；沁色也少。因此鸭蛋青还常被利用来雕琢器皿件。

　　說到青色必不可少就要说到青瓷。众所周知汝窑为公认的中国名瓷之首，而汝窑最具代表性的瓷器正是青瓷世说青瓷“青如天，面洳玉”；宋徽宗对此更不惜溢美之词自此世上就多了一个脍炙人口又如低吟浅唱一般美好的颜色——雨过天青色。

　　“天青色等烟雨”这样的颜色，放在玉雕器皿中应该也只有鸭蛋青碧玉最能体现了。

造型工整细节精巧，三足为底大小堪可一握。炉盖镂空如意紋对称优美。燃香炉内青烟袅袅，幽香隐隐人心静谧，如在空山

　　鸭蛋青碧玉色度较为宽广，从闪绿到闪蓝从绿灰到蓝灰，嘟可以定义为鸭蛋青这一范畴青中带蓝为上品（天蓝），然后是绿底（油青）、白底（瓷白）、灰底鸭蛋青颜色通常很均匀，差异性較小颜色的浓稠度、均匀度、是衡量一块碧玉能否被归为鸭蛋青的重要指标。

素面无暇圆润柔美，顶上单环平添玲珑优雅。

　　碧玊鸭蛋青正以其独特的玉质色彩和涓涓溪流般的气质得到更多藏家的认可并从市场上诸多玉石中脱颖而出，其后市收藏及升值空间更是廣为看好

　　错过了子料、错过了青花、难道你还要错过鸭蛋青？

（本文由 编辑整理提供如需转载，请保留链接）