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牛骨汤里面孜然的香味是怎么煮出来的？本人煮汤的时候在汤里面放过孜然，但始终没有别人做的香
孜然放多了不香反而苦，那家生意超好，到别人面馆去吃本人是做牛肉面的，但还过的去，汤做的不算最好。不知哪位大虾有诀窍，放少了没有孜然味，非专业打酱油勿扰，他们做的牛骨汤孜然味很浓厚很香也不苦，可我就是做不出来
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我有更好的答案
先用油炒一下 小火炒 包你满意！
你好，不知你有什么更好的配方可以请教一下吗？谢谢
没有 不过我经常做孜然羊肉给老婆吃。就是用的这个办法. 孜然味非常香
是用调和油炒还是牛油炒
调和油 主要是突出孜然的味道
是和别的料一起下锅还是汤做好了再下锅
我没有做过你的那个。我只能是凭我的经验 和你说说。
是单独炒还是和别的料一起炒啊谢谢
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面馆碗面的汤底，和配料 做法和用量。求各位帮我指点一下
提问者采纳
加入调料，淋上香油即可，鸡架2只。 2，牛油2斤，姜片，改用小火炖4小时以上，撒上肉片，干辣椒段炒香，料酒，八角，同入大锅中，盛入高汤，盛入碗中，然后加入高汤，香菜即可，勾入芡粉。牛肉切成小块，味精，再炒，调料，下料包（麻椒，加水200斤。高筋手擀面煮熟后冲凉，小茴香，放入下好的面，盐。先把炒锅烧热，豆蔻，硝，下入牛肉块，鸡精：鸡肉松，边加边搅，加高汤。把以上几种调料混合均匀，上桌时别忘了配带黄瓜丝，此为牛肉高汤，至汤色浓稠洁白，鲜味王，一起高压20分钟。把面下好后盛入碗中。把面下好后：牛大骨20斤，撇去浮沫，（大骨砸折）、麻辣浇头牛肉面，砂仁，逐渐浇入高汤中，鱼松。 3、普通汤料的配制，肉末，加高汤，以保证牛肉面的口感劲道爽滑，放少许油，牛肉松、清汤牛肉面，芝麻盐，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，再放入葱段：芹菜末，再撒上葱花即可，桂皮。 面一定要用高筋粉。 杂酱面臊子，酱油，倒入高压锅中，淋上香油这是我们饭店的配方，牛肉片，浇上臊子即可，草果），然后滤去渣质。碗中加适量的复合调料，大火烧开，洗净，加上清汤，甜面酱炒熟。高汤烧开后，撒上香菜，香叶。 牛肉面有三种做法———— 1，虾松，浇上浇头即可，调味。盛入碗中，希望你能够成功牛肉面
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他1条回答
煮汤，猪骨，香菜牛棒骨，等吃时加香葱，鸡
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