杏脯、安徽咸肉的腌制方法使用的防腐方法

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八年级生物上第二次月考试卷ok
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------密--------------------------------------------封----------------------------------------------线----------------------------------------------- 学年上期八年级生物 第二次月考试卷题号 得分 一、选择题 (每题 2 分,共 50 分)1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2510、下列生物中,不属于真菌的是????????????????( A.根瘤菌 29 总分 A.同种生物 A.达尔文 ) A.乳酸菌 ) ) ) ) ) ) A.同纲 B.醋酸杆菌 B.同科 C.酵母菌 C.同属 B.进行无氧呼吸 D.进行有氧呼吸 D.大肠杆菌 14、 对牛和马的分类最准确的是????????????????? ( D.同目 15、大部分细菌和真菌属异养生物,其原因是???????????( A.没有成形的细胞核 C.不能直接用无机物合成有机物 A.乳酸菌 B.酵母菌 B.酵母菌 B.同科生物 B.林奈 C.黄曲霉 C.同目生物 C.李时珍 D.蘑菇 11、下列选项中,所包含的生物最多的是?????????????( D.同属生物 12、 “双名法” 是由哪位生物学家创立的?????????????? ( D.袁隆平 13、在酸奶中含有的一种对人有益的细菌是????????????() ) )1――25262728考场) )1、 对自然界物质循环起重要作用的是?????????????? ( A.腐生细菌 A.芽孢 A.霉菌 A.酒精 B.寄生细菌 B.受精卵 B.酵母菌 B.淀粉 B.休眠体 C.病原菌 C.精子 C.病毒 C.蛋白质 C.后代 B.花、果实、种子 D.果实和种子 D.螺旋菌 D.孢子 D.细菌 D. 二氧化碳 D.生殖细胞 2、下列细胞中,不能形成生物体的是??????????????( 3、 夏天, 食品和衣服上容易发霉和长毛, 这是由什么引起的????? ( 4、 发面时, 面包松软多孔, 是酵母菌在面团中产生了???????? ( 5、 芽孢是指细菌的?????????????????????? ( A.分泌物 A.根、茎、叶 C.茎和叶 A.生存环境 B.亲缘关系 6、在被子植物的形态器官中,最重要的分类依据应该是?????(姓名16、 制作啤酒所需的微生物是?????????????????? ( C.青霉 D.醋酸杆菌)班17、常见的非洲鲫鱼的分类地位是:硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、鲈亚目、 丽鱼科。下面是另外四种鱼类的分类地位,请判断非洲鲫鱼和哪种鱼亲缘关系 最密切( ) A.带鱼:硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、带鱼亚目、带鱼科 B.大黄鱼:硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、鲈亚目、石首鱼科 C.比目鱼:硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲽形目、鲽亚目、鲆科 D.鲸鲨:软骨鱼纲、板鳃亚纲、须鲨目、鲸鲨亚目、鲸鲨科年级7、从生物在分类上的位置,可以了解生物间的??????????( C.外部形态 D.生活习性 8、罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为??????( A.罐头密封很严,细菌无法侵入 B.罐头密封很严.细菌无法呼吸 C.罐头在封罐前经过高温灭菌,封罐后罐内没有细菌 D.罐头在封罐前经过高温灭菌,封罐后罐内细菌无法生存 ( D.藻类植物) )18、 “能否产生种子” 按照 这一特征, 我们把玉米归类为??????? ( A.被子植物 名字叫( ) B.巴斯德 C.弗莱明 D.达尔文 B.裸子植物 C.种子植物 D.单子叶植物)19、他向世人证实了细菌不是自然发生的,人们称他为“微生物学之父” ,他的 A.列文?虎克20、 下列都属于真菌的一组是?????????????????? ( ①大肠杆菌 ②木耳 ③乳酸菌 ④酵母菌 ⑤灵芝 ⑥曲霉 ⑦螺旋菌 ⑧青霉 ) A.①②③④ B.①③⑤⑦ C.②④⑥⑧第 2 页共 8 页)学校9、 “无种子、有茎叶、有假根。 ”的植物是 A.裸子植物 B.蕨类植物第 1 页共 8 页D.⑤⑥⑦⑧ )C.苔藓植物21、 “亚纲” 这一单位, 应处于哪两个单位之间??????????? ( 座号: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------密--------------------------------------------封----------------------------------------------线-----------------------------------------------A.门与界 A.海马 A.蚯蚓B.纲与门 B.鲸 B.鸟C.纲与目 C.牛 C.猫 D.驴D.目与科 ) ) )(2)细菌结构中,①的作用是 ________________ ; ③ 的 作 用 是 _____________________。 (3)与植物细胞相比,大多数的细菌不 含____________,所以不能自己制造 _______________,营养方式为 ____________。 (4)从分类的角度来看,大肠杆菌、乳 酸菌、肺炎双球 菌等都属于____________,青霉菌属于 ____________,两者的主要区别是细胞中有无____________________。 29.下图为探究酸奶的制作条件的实验过程图,请据图回答: (共 12 分) )22、 下列与马亲缘最远的是??????????????????? ( 23、 下面与另外三种生物分类上不相同的是???????????? ( D.青蛙 C.链球菌 D.金霉菌 24、 下列与净化污水有关的细菌是???????????????? ( A.枯草杆菌 B.甲烷菌25、 假设你手上此刻有 1 个细菌,细菌的繁殖速度按每 30 分繁殖一代计算, 在没有洗手的情况下, 小时后你手上的细菌数目是多少个????? 4 ( A.128 B.256 C.512 D.无法计算 二、非选择题(共 40 分) 26.右图表示生态系统中各种组成成分的相互依存的关系,请根据图回答下列 问题。 (括号填序号,共 10 分) (1) 箭号②表示吃与被吃的关系, 与箭 号②含义相同的箭号还有【_________】 。 (2) 箭号③表示鸟的遗体等被分解者分 解, 与箭号③含义相同的箭号还有 【_____】 和【_______】 。 (3)箭号⑥表示分解者将复杂的 ___________ 分 解 成 的 简 单 物 质 被 植 物 __________。 27.有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰 柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、 火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明:(共 8 分) (1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_________细菌、真 菌在食品中的_____________________,从而达到防腐目的。 (2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是________________________________。 (3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是________________________________。 28.右图为细菌的结构示意图,据图回答: (20 分) (1)写出细菌细胞以下各部分的名称: ②_____________________③_____________________第3共8页(1)实验中设置实验乙的目的是________。 (2)实验过程中需要清洗烧杯等实验器材,并进行加热处理。 目的是_______________________________________________________。 (3)冷却后,加入酸奶并搅拌的目的是___________________。(4)该实验中,设置的变量是_____________________________。你推测甲、 乙两组试验中的玻璃瓶放在 30℃的条件下放置 4~6 小时后最有可能制成酸奶的 是______________。 (5)该实验是为了探究酸奶的制作需要在_________________条件下第4共8页
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有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿,请你与他一起对上述食品的防腐方法进行分析说明:
(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或________细菌和真菌在食品中的____________,从而达到防腐目的。(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是_________,纯鲜牛奶使用的防腐方法是____________。
题型:填空题难度:中档来源:广东省同步题
(1)抑制 生长和繁殖 (2)冷冻法 巴氏消毒法
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据魔方格专家权威分析,试题“有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜..”主要考查你对&&人类对细菌和真菌的利用&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下:
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人类对细菌和真菌的利用
人类对细菌和真菌的利用:(1)细菌、真菌与食品制作我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。(2)细菌、真菌与食品保存①食品腐败的原因:食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐败。 ②防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 ③食品保存的一般方法和原理: a.干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。腊肉类熟食——晒制与烟熏法。果脯——渗透保存法,用糖溶液除去鲜果中的水分。咸鱼——腌制法,用盐溶液除去鲜鱼中的水分。以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。 b.袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤一—巴斯德消毒法,依据高温灭菌的原理。c.袋装肉肠——真空包装法,依据破坏需氧菌类生存环境的原理。d.肉类罐头和水果罐头——罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 e.冷藏法、冷冻法——依据低温可以抑菌的原理。 f.使用防腐剂,如用二氧化硫等杀灭细菌。g.新鲜的水果和蔬菜——气调保鲜法,控制储藏环境气体的组成,继而控制果蔬的呼吸作用,抑制微生物生长。(3)细菌、真菌与疾病防治①抗生素:细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生索。如青霉索。抗生素可以用来治疗相应的疾病。 ②生产药品:利用现代科技手段,把其他生物的某种基因转入一些细菌内部,使细菌生产药品,如利用大肠杆菌生产胰岛素。(4)细菌与环境保护 ①细菌可被用于净化污水的原因:在污水和废水中的有机物,如各种有机酸、氨基酸等,可以作为细菌的食物。 ②利用细菌净化污水的原理:a.在没有氧气的环境中,利用微生物(如甲烷菌)的发酵分解有机物;b.在有氧条件下,利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。易错点:误认为添加防腐剂可防腐,所以可随意添加&&& 食品保存的方法有很多,比如冷藏法、冷冻法、脱水法、高温灭菌法等。有些化学物质可以把食物中的细菌杀死,防止腐败,这些物质被称为防腐剂。但近年来。科学家证实一些防腐剂对人体健康有害,因此要少食含防腐剂的食品。购买食品时,要注意查看食品包装上的说明。 食品腐败的主要原因食品的腐败主要是由细菌、真菌等微生物引起的,这些细菌、真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。
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有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿,请你与他一起对上述食品的防腐方法进行分析说明:
(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或________细菌和真菌在食品中的____________,从而达到防腐目的。(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是_________,纯鲜牛奶使用的防腐方法是____________。
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(1)抑制 生长和繁殖 (2)冷冻法 巴氏消毒法
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科目:初中生物
题型:阅读理解
细菌、真菌在自然界中有着极为重要的作用,请认真分析资料,回答问题:(1)细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用,如下图甲所示;这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题.城市居民生活污水以其中的有机物为主,直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭,污水处理厂将污水排入曝气池中,利用“活性污泥”(活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块,其中最重要的是细菌)净化污水.图乙示某城市污水处理厂一角.请结合相关知识回答下列问题:①图甲中[2]代表哪一种气体?二氧化碳②污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]细菌、真菌的作用原理是一致的,即都能够将有机物分解成二氧化碳、水和无机盐.③污水处理厂在进行污水处理时,为了保证“活性污泥”中微生物的生长繁殖,曝气池还应保证适宜的温度等条件.(2)有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品保存方法进行分析说明:①汤圆和冰鱼使用的保存方法是冷藏法,原理是低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖.②火腿使用的保存方法是烟熏法,原理是除去水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖.③纯牛奶使用的保存方法是巴斯德消毒法,原理是高温灭菌.
科目:初中生物
有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明:(1)不论是哪一种方法都是防止细菌、真菌在食品中的生长和繁殖而达到防腐的目的.(2)汤圆和冰鱼使用的防腐方法是低温限制细菌的生长繁殖.(3)牛肉干使用的防腐方法是减少水分限制细菌的生长繁殖.(4)苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是高温灭菌包装,防止细菌进入.(5)杏脯、咸肉使用的防腐方法是利用高渗溶液杀死或抑制细菌繁殖.(6)火腿使用的防腐方法是加防腐剂.(7)熏肠、熏鱼是有火熏制,可以使食品中减少水分,并在食品的表面形成一层防腐物质,达到防腐的目的.(8)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?为什么?不能,随着时间的改变,环境条件可能改变,细菌抵抗力也可能因变异而增强..
科目:初中生物
来源:学年福建省三明市宁化县八年级(上)期末生物试卷(解析版)
题型:解答题
有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明:(1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或______细菌、真菌在食品中的______,从而达到防腐目的.(2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是______.(3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是______.(4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?______;为什么?______.
科目:初中生物
来源:不详
题型:解答题
细菌、真菌在自然界中有着极为重要的作用,请认真分析资料,回答问题:(1)细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用,如下图甲所示;这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题.城市居民生活污水以其中的有机物为主,直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭,污水处理厂将污水排入曝气池中,利用“活性污泥”(活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块,其中最重要的是细菌)净化污水.图乙示某城市污水处理厂一角.请结合相关知识回答下列问题:①图甲中[2]代表哪一种气体?______②污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]______的作用原理是一致的,即都能够将有机物分解成______、______和无机盐.③污水处理厂在进行污水处理时,为了保证“活性污泥”中微生物的生长繁殖,曝气池还应保证适宜的______等条件.(2)有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品保存方法进行分析说明:①汤圆和冰鱼使用的保存方法是______,原理是______.②火腿使用的保存方法是______,原理是______.③纯牛奶使用的保存方法是______,原理是______.
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