每到大小雪之间，天气变得很冷了，农家就会赶着膘情最好的时候杀猪，准备彻底地过冬。
小时候我是在农村长大的，这个时节是我们最幸福和最惬意的时节。在平时是很难吃上肉食的，那时的生活水平远比不上今天，娃娃们盼望杀猪宰羊甚至比盼望过年都心切。早晨老早地起来，帮大人们把大铁锅的水用柴火煮沸，再与大人们一起追着大肥猪按倒在地，杀猪的师傅操刀刺向猪脖子，干脆麻利，女人们在此时赶紧端过大的瓷盆接满猪血，用鲜猪血做的煎饼把快要馋死的山里娃的口水止住了。满村子里猪的嚎叫声、狗的狂吠声、鸡鸭的嘈杂声和喜鹊的鸣叫声此起彼伏，声声入耳，处处洋溢着一种喜气。小村覆盖着薄薄的积雪，袅袅的炊烟如柱，浸沐着无限的吉祥。
最使我难忘的还不是这些，而是那至今谈起来想起来都使人垂涎三千丈的杀猪烩菜，而我的母亲又是村子里烩菜做得最好的。把猪煺洗干净开膛之前割下猪脖子切成肉块，在大铁锅里炒半成后加土豆和调料继续炝炒，之后加开水炖少时加适量切好的酸菜丝文火慢炖慢烩。等大人们把猪肉剔好内脏整理好，母亲就会炒一大盘家炒里脊肉，大人们围坐在土炕上喝着酒，满屋子谈笑风生，娃娃们也会偷偷地从大人的手中喝上一小口，那时的酒烈，一小口下肚通体彻肺如着了火，我就是从那时学会喝酒的，那时喝上一口酒就像神仙一样飘飘欲仙。
让人久等了的很煎熬的杀猪烩菜终于出锅了，娃娃们不顾一切地捧上一大海碗无所顾忌贪婪地吃着，大块的肥肉片不肥不腻，嘴角嚼得满是油，咂嘴的声响潮起。杀猪烩菜好吃，或许是因为一年的困顿和饥馑在最后一刹那的释放，或许是因为这种丰收祥和的氛围，或许是因为大锅烩菜的大气和大方以及文火的慢慢悠悠所出的效果，总之杀猪烩菜好吃是公认的，使我至今难以释怀。我那时也贪吃，吃着碗里的看着锅里的，肚如皮球了眼睛就是不饱。吃过饭，母亲总是让我们盛着杀猪烩菜给邻居家挨家挨户送去，家家如此，户户如此，那才是和谐社会呢。
去年的现在，相约一帮同事和同学回我的叔叔家吃杀猪烩菜，等到菜上来的时候，全体同志都已醉倒了，等到第二天酒醒后大家相对失笑，醉卧山村君莫笑，只因那碗杀猪菜，我们都由于对杀猪烩菜的痴迷，醉酒之后竟然忘记吃了，遗憾之余更增加了对杀猪烩菜的思念和依恋。前几天，南下南方的一个同学打电话说，多想吃一碗家乡的杀猪烩菜啊，这碗杀猪烩菜竟然成了游子思乡的情结了。我自己也是进城工作的农村人，工作环境好了工资高了房子大了吃饭再也不用肚皮如皮球了，但就是怎么也忘不了那碗魂牵梦绕的杀猪烩菜-----已经成为我精神深处的食粮。
我想杀猪烩菜。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[心情分享]16句关于吃的顺口溜
生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿可利尿，绿豆解毒疗效高。木耳抗癌散血淤，蘑菇抑制癌细胞。
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