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新疆羊肉串
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每当立冬之后，便迫不及待的把儿子和我的雪地靴从鞋柜中取出，准备迎接上海的气温骤降。在商场选了一件橙红色碎花蕾丝边小圆领蝴蝶结的日式连衣裙，黑色羊毛贝雷帽，咖啡色直条纹的毛线袜，双层花边的米色流苏长款围巾，就差一件苦苦寻觅的外套了。
每当立冬之后，便迫不及待的把儿子和我的雪地靴从鞋柜中取出，准备迎接上海的气温骤降。在商场选了一件橙红色碎花蕾丝边小圆领蝴蝶结的日式连衣裙，黑色羊毛贝雷帽，咖啡色直条纹的毛线袜，双层花边的米色流苏长款围巾，就差一件苦苦寻觅的外套了。
去年上海冬天的大雪宝贝还小没有下楼打雪仗，也没有拍到一张雪景的照片，觉得好遗憾。今年不知道上海还会不会有期待中的大雪呢。不管怎样，冬季总是有别于其他季节的好胃口，即使吃完香喷喷的烤红薯，炸土豆，铁板鱿鱼，羊肉串，还眼巴巴等待着新鲜出炉的葡式蛋挞。冬季有最好的理由，不减肥，不运动，储备能量过一个暖暖的季节。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
羊肉（一定要带肥肉）200克
辣椒油适量
孜然粉适量
五香粉适量
辣椒粉适量
孜然粒适量
食用油适量
新疆羊肉串的做法步骤
1. 先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入洋葱丝，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜。
2. 此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
3. 烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
1.羊肉肉质细嫩，容易被消化，其蛋白含量，钙、铁、磷、碘等矿物质的含量，维生素B含量均高于猪肉和牛肉，热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著功效，固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季，对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。2.做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。3.羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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因沉迷色彩，辞去教师工作在杭州毛戈平形象设计学校进修。之后做造型师工作，曾出没电视台，服装T台...
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新疆羊肉串
肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；
2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；
3、竹签洗净后事先泡水；
4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。
小牛贴心提示：
1、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴；
2、加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻；
3、推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样；
4、竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；
5、各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质）。
原文地址：
马鲛鱼、雪菜。
秋葵、培根。
海参、大葱。
五花肉、蕨粑、青尖椒、小米椒、蒜苗。
山药、胡萝卜、木耳、黄瓜。
菜花、孜然粒。
杏鲍菇、青椒、鸡蛋。
糯米、猪小排。
培根、杏鲍菇、黑椒粒、蚝油。
面粉、清水、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜。
鸡子、茶树菇。
咸鱼、青椒
米饭、樱花虾
鸭子、啤酒、青椒、红椒
五花肉、黄酒
排骨、豆豉
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iPhone客户端新疆羊肉串配方腌制方法 和 制作方法 说详细点谢谢！！！！！_百度知道
新疆羊肉串配方腌制方法 和 制作方法 说详细点谢谢！！！！！
！新疆羊肉串配方腌制方法 和 制作方法 说详细点谢谢
不是新疆的 就不要说了 谢谢！！
我有更好的答案
如果是用新鲜的羊肉,腌的料就可以少一点,尤其香辛料要少放,香辛料用在撤料效果显著一点,如果是冷冻的羊肉,腌味的时候调料要稍多一点,但也不要太多,以免压住了羊肉的本味,我的羊肉串是这样腌制的,洋葱,鸡精,味精,盐,蛋清,淀粉,少量小苏打,小量糖,没有香辛料,我配的香辛料在烤时撤,不用在腌制上.(新疆口味）
烤羊肉串时 肉的腌制方法 烤肉腌制方法 ：（内地）
1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 ！我个人认为加入梨汁味道更好！
用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!
从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等（可根据自己口味选购...
第1种.一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里.桶子上面还要盖块布.上面说过了,是为了防止水份流失.水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道.这样烤出来的肉不会很硬. 第2种.是用清水,盐再加上洋葱腌 这样做是烤出来的味道很好.泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美.但是你不能当成酒一样的泡.不然就把羊肉本身的味道盖了. 第3种.只用清水泡.这就不用说了.一是节约成本.二是把羊肉里的血清洗出来.
原料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。做法：1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；3、竹签洗净后事先泡水；4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。小牛贴心提示：1、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴；2、加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻；3、推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样；4、竹签事先泡水...
这种现象的原因很多，下列几个方面也是这种现象产生的根源，你不妨按下面几个方面去仔细的完全、彻底的进行检查；你的问题不就解决了。★版权申明:本答案为和谐原创,任何人不得盗用!★1：检查电源（全国两网改造后，包括边远山区99.98的电压都合格，没有低电压的；低电压是由用户线径过细所引起的，更换进户线就可以了）
1.1用万用表检查电源是否稳定？1.2交流电压波动是否在允许范围内？
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