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准备时间 未知
烹饪时间未知
花生红糖饼的做法
1.花生米烤熟、去皮。2.用擀面杖擀碎，放凉。3.装干净无水的容器里。倒上红糖。4.搅拌均匀。5.面粉加鸡蛋、植物油、温水化好的酵母。6.和成面团，盖盖发面7.发好的面。8.直接在发面盆里把面揉好，用手揪成大小合适的剂。（我不是偷懒才不用板的）9.用手按成皮，不要用擀面杖。10.加入红糖花生馅。11.包好在面粉里滚上一点面粉。12.放花饼模压平。13.做好后，省5分钟。14.电饼铛抹油、放饼，饼与饼之间留出空间。15.电饼铛两边放筷子，不要让顶盖压到饼，但顶盖也要有温度不要关。16.烙好一面反面继续烙至饼边发白处按下可以起来就好了。（饼已经发的没有空隙了。）17.饼做好了。18.饼皮上下一样厚，切开糖汁不会流出来，咬下去不会干会有糖汁。
花生红糖饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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红糖麻酱饼的做法
材料集合图：
1.将细砂糖加入面粉中
2.再加入奶粉
3.酵母粉中倒入少许温水，静止片刻，搅匀
4.将酵母溶液加入面粉中
5.一边继续加温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成大块雪片状
6.用手将揉成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵至2倍大
7.案板上撒少许干粉，取出发酵好的面团，重新排气、揉圆
8.将揉好的面团分成六等份
9.取一块小面剂，擀成椭圆形薄片，均匀抹一层芝麻酱，撒一层红糖、铺匀
10.沿着面片的长边，将其卷起，成为圆柱状
11.将圆柱状面团从一端卷起，卷至最后，将另一端收于饼底
12.将卷好的饼按扁，擀成0.5厘米左右的厚度
13.平底锅刷一层油，烧热，将饼放入，小火煎3分钟左右，至一面金黄
14.小心将饼翻面，煎至另一面金黄即可
1、发面时加入细砂糖，可以促进面粉的发酵。
2、奶粉的加入，可以使发酵后的面团更松软，如果有牛奶，可以用牛奶取代水和奶粉。
3、发面用的酵母粉与做面包的即溶酵母不同，需先用温水化开使用。
4、将面剂擀成薄片时，擀得越薄，最后的饼起层越多，口感越香酥。
5、麻酱不要抹太多，否则卷时容易溢出。
6、煎饼的时间视自己火力而定，煎至两面金黄即可。
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看过红糖麻酱饼的人还喜欢看...当前位置：
& 西北人家离不开的面食 —— 松软可口的红糖麻酱饼的做法
将细砂糖加入面粉中；
再加入奶粉；
酵母粉中倒入少许温水，静止片刻，搅匀；
将酵母溶液加入面粉中；
一边继续加温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成大块雪片状；
用手将揉成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵至2倍大；
案板上撒少许干粉，取出发酵好的面团，重新排气、揉圆；
将揉好的面团分成六等份；
取一块小面剂，擀成椭圆形薄片，均匀抹一层芝麻酱，撒一层红糖、铺匀；
沿着面片的长边，将其卷起，成为圆柱状；
将圆柱状面团从一端卷起，卷至最后，将另一端收于饼底；
将卷好的饼按扁，擀成0.5厘米左右的厚度；
平底锅刷一层油，烧热，将饼放入，小火煎3分钟左右，至一面金黄；
小心将饼翻面，煎至另一面金黄即可。
描述北方人对面食的热爱程度，足可以用酷爱来形容，凡是西北长大的孩子，十有八九会存有对面食的感情…我承认我是不爱吃面食的人，但记忆中那些淌着糖汁儿的糖三角、泛着油花儿的葱油饼、冒着热气的大馒头、挂着蛋卤的手擀面…无论何时想起，都不仅仅是一种滋味，同时回忆起的还有阵阵家的温暖。
但凡说起西北的特色美食，基本都与面食沾边儿，比如兰州的拉面、新疆的拉条子、内蒙的莜面、西安的羊肉泡馍、河南的油果子，天津的煎饼果子、山东的大煎饼…光是听起来就足够粗犷，吃起来更加豪放，与南方那些秀气精巧的面点相比，绝不是一个感觉。
西北人几乎顿顿离不开面食，馒头、花卷、烙饼、面条…虽然材料基本相同，但花样时变时新。早些年，在我老妈那一辈，蒸一锅白白胖胖的大馒头、烙一手外脆里嫩的家常饼，甚至可以作为考验贤惠儿媳的标准呢。
如今，人们吃得越来越精细，已经不再把“吃饱”作为饮食的第一追求，如何吃得精、吃的健康才是重点，那些容易填饱肚子、能够长时间顶饿的面食似乎不那么受欢迎了。但对于西北人，日子过得再好，过年过节还是忘不了那顿饺子，离家再远，过生日还是惦记那碗长寿面。特别是身在他乡，北方的朋友聚在一起，肯定奔着北方馆子，听服务员操着乡音报菜名儿，无比亲切，不来碗面、添个馍，仿佛就少了些西北范儿，缺了点家乡味儿。
西北人对面食的追求，是一种质朴、原始的追求，就拿这饼来说，纵然做法千变万化，却都脱不了朴素的模样。没有过多修饰，仅仅素面朝天，但由于经过长时间的发酵，口感变得松软可口，充满着小麦的香气和发酵的香味。
发面食品除了口感香甜，还含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。掌握三个小窍门，就可以做出好吃的发面饼：第一，面粉最好不要选择做面包的高筋粉、或者做蛋糕的低筋粉，用中筋粉或普通的面粉，筋度合适，软硬程度刚刚好；第二，用温水和面，或者热水与冷水的比例为3:2，这样揉出的面团才足够柔软；第三，和面时加入少许细砂糖和牛奶，不仅利于发酵，而且会使烙出的饼更加松软可口。
在寒风呼啸的天气里，手捧一个热腾腾、软乎乎的饼，大口吃的时候，是最幸福的时刻…
1．发面时加入细砂糖，可以促进面粉的发酵；
2．奶粉的加入，可以使发酵后的面团更松软，如果有牛奶，可以用牛奶取代水和奶粉；
3．发面用的酵母粉与做面包的即溶酵母不同，需先用温水化开使用；
4．将面剂擀成薄片时，擀得越薄，最后的饼起层越多，口感越香酥；
5．麻酱不要抹太多，否则卷时容易溢出；
6．煎饼的时间视自己火力而定，煎至两面金黄即可。
普通面粉200g的其它做法
你可能还喜欢“上次做了一次失败的糖火烧，老天，红糖麻酱放老多了，本以为料多就一定好吃，结果因为糖放多了，都不能成团了，烤完了一看，晕，成一摊了，LG看了调侃我说，这那是糖火烧啊，这分明就是马粪啊，哈哈哈哈，唉，看来做美食也不是那么容易的哈。
因为上次做糖火烧剩了点麻酱红糖馅，这次就做两张麻酱红糖饼吧，就用最家常的做法，结果还是遭到LG的表扬，上次糖份过多，这次糖份略显不足，得咧，您吃现成的就凑合吃吧哈，哈哈哈哈。”
麻酱红糖馅
粉中加入酵母，白糖，用适量温水和成面团。
面团放温暖处饧发至原来的2倍大。
面团取出排气，揉圆，分成两个等份。
取其中一份，揉圆，按扁，擀成大圆片，上面刷上一层食用油。
把麻酱红糖馅均匀地抹在上面。
从面片的一端开始卷起。
卷成圆柱型，两头接口处捏紧。
从一头盘起，尾部收在中心按住，压扁。
用擀面杖擀薄，两面擀均匀。
平锅放少许油，烧至五成热，把饼下入，盖上锅盖，小火煎。
煎好一面，再点点油煎另一面，煎至两面金黄。
煎好的红糖发面饼，红糖有点分布不均，呵呵。
1.和面的水一定要用30—40度的温水。
2.加入适量的白糖是为了面能够更快的饧发。
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红糖芝麻饼
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：&&&& 10:39:21
最爱家常面食之&&姐做的超软红糖芝麻饼
这次回去姐又做了她最擅长的红糖饼，姐做的红糖饼皮软馅香，放凉了也不会变硬，我们都特别喜欢。
今天发的这个红糖芝麻饼就是姐的手艺，我只是负责拍照和吃。
说了一大堆没用的，还是说说姐做的红糖芝麻饼吧。姐是用的老面法发面，也就是不用酵母粉而是用一小块发过的面团再加些水和面粉来做成发面，再用发面来做各种面食，不过用老面法发的面要在发面后用适量的面碱来揉匀才可以再做成馒头、花卷、饼之类的，象这种老面法发面可能现在五十岁往下的主妇都不太会了吧，包括我也不会，我只会用酵母粉来发面了。姐不是用碱粉来做的，用的小苏达粉。
红糖芝麻饼
老面的制作：取100克面粉，加约40克左右的温水，用筷子搅匀成面疙瘩，再用手揉成团，可盖上盖，放置在温暖处，大概一夜即会发酵为约两倍大，这就是老面。（发酵的时间长短跟气温有关，气温越高发酵的越快）
用老面发面团：（面粉和水的比例约为2比1）
1.将上面发好的老面放在盆中，倒入水，再加面粉，边加面粉边用筷子搅拌，最后用手揉成不粘手的面团，将盆盖上保鲜膜，放在温暖处发至两到三倍大，发好的面团可以看到里面有蜂窝。（国庆期间哈尔滨已经比较凉了，所以姐是把揉好的面团放进蒸锅中盖上锅盖发了一夜发好的）
2.发好的面团里放适量小苏达粉揉匀，揉好的面团用手轻拍会有&嘭嘭&声，揪一小块面放在嘴里嚼一下会感到有一点甜味，这样的面团即是用苏达粉适量的面团。（苏达粉不宜一次加的过多，要尝试着加，直到合适）
3.加好苏达粉的面团再次揉匀，即可开始做各种面食了。
红糖芝麻馅的做法：
红糖、黑芝麻粉、面粉的基本比例为1比1比1。
1.红糖一般比较爱结块，先擀面杖将结块擀开；
2.将红糖与黑芝麻粉和面粉抓匀即成红糖芝麻馅。
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