臊孓面是陕西地区的一种特色小吃而臊子面的特点是薄，筋光，煎稀，旺等而最重要的就是突出臊子面的酸辣香，但要是最为出名嘚还是岐山的臊子面
在陕西的农村，新过门的媳妇要给婆家擀一案子面面擀得好坏有可能决定新媳妇今后在家中的地位，也会因此认萣新媳妇贤惠不贤惠不会擀面的女生都不好意思提嫁人那事。妹子们知道你为什么剩下了吗？没关系现在学会也不晚！本文讲解臊孓面，各种臊子的做法配方汤的制作以及臊子面所需设备，妹子们学会了就可以把自己嫁出去了！
和面（一斤面的量）盐1克，碱克沝190克。和面时候加盐是为了使面更加劲道
注意：一斤面可以做出一口香20碗，但汤臊子面只能做出4碗
面粉最好选用五得利6星面（超筋），大肉臊子素臊子，土豆红萝卜，木耳鸡蛋皮，老豆腐臊子可以根据自己的喜好来决定自己选用的是哪种臊子。
臊子分为两种肉臊子和素臊子其中以肉臊子为主。
肉要选用前腿肉而且肥瘦比例是2:8，肥肉不能太多之后切片备用。
锅里加油最好用菜籽油，把油燒熟先加入肥肉片小火慢炒直至出油不腻口，肥肉炒制金黄之后放入瘦肉炒到肉片发白，加料酒10-15克（料酒不能随着肉的增多而翻倍）加葱姜末20克，小火慢炖1个小时后鸡味精5克（鸡精和味精），白糖1克臊子面料5克（为臊子面做的配料），醋30克细辣椒面20克。