2.甘蔗切细条；青蒜切段；姜切片；香料洗净后装入茶包；红枣洗净

3.白萝卜切出几大块用筷子在中间扎几个孔；剩余萝卜切大小合适的块状

2.加入适量花雕酒，继续煮至酒氣消散后捞出冲净

3.锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜

7.加入适量水没过食材；大火煮开转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度

8.捞出扎了孔的大块萝卜，弃之（ 甘蔗可以留着也可以捞出不用）

10.加入红枣大火煮开，继续煮至汤汁变少

11.加入部分青蒜继续煮片刻即可；出锅后再撒些青蒜增味(出锅前根据个人品味适当加盐)

1、羊肉煮酥后，体积会明显变小建议切较大的块，卖相更好些

2、甘蔗可以帮助去除羊肉的膻味，不为食用所以可捞出弃之。

3、萝卜用筷子扎孔后可帮助吸取羊肉的味道也是去膻的方法之一，效果也较明显

4、甘蔗、红枣都有明显的甜味，冰糖不宜使用过多以免过甜。

5、羊肉焖煮需要耗费相当的时间一般情况下需要至少2个尛时，所以煮羊肉不可心急

6、羊肉好吃，但有膻味这也是有人对它敬而远之的原因。要去除膻味其实也非工程浩大。一来现在市售嘚羊肉品质一般都很不错本身的膻味并不明显；二来巧妙借助一些食材，就能将膻味尽除介绍一下我家大厨常用的“羊肉去膻必胜法”：

1、用白萝卜帮助去味。先将大块的白萝卜用筷子扎孔后投入羊肉内一起焖煮待到肉质开始变软，捞出萝卜不用重新再加入白萝卜繼续炖煮。开始使用的大块扎孔萝卜就能将膻味吸附取出不用，这样就极大地减少了羊肉的膻味

2、另再使用了甘蔗与羊肉同煮，不仅囿一定的去膻作用也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味这加甘蔗同煮的方式是在外就餐时偶然发现的，应属于流传在民间的“偏方”一试之下，果然效果颇好

3、要煮出不膻的羊肉，只要记住保证羊肉的品质、添加八角桂皮等香料再辅以白萝卜和甘蔗即可，不難做到