【无泡打粉版旺仔小馒头的做法】无泡打粉版旺仔小馒头怎么做_无泡打粉版旺仔小馒头的家常做法_下厨房
无泡打粉版旺仔小馒头
人做过这道菜
为了给女儿做小馒头，在网上找了很多方子，不是加泡打粉就是做出来不松脆，就决定自己想配方，这是我经过多次实验得出的配方，比旺仔小馒头还松脆，没牙的小宝宝都能吃，入口即化，而且味道超赞，配料也很简单，我都吃得停不下来
马铃薯淀粉
无泡打粉版旺仔小馒头的做法 &
黄油软化，加糖粉打发
鸡蛋打散，分3次加入黄油中，用电动打蛋器使两者充分混合（打鸡蛋的碗要无水无油）
（以下几步比较简单，没有拍照）把粉类筛入，用刮刀拌匀，揉成团，搓成小球
烤箱预热175度，中层，15分钟，烤好后取出放凉即可
碗都要无水无油，黄油比较少，所以打发用的盆尽量小一点
无泡打粉版旺仔小馒头的答疑
关于无泡打粉版旺仔小馒头的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备59号做面团时放了太多泡打粉，面团还能吃么？_百度知道
做面团时放了太多泡打粉，面团还能吃么？
可以吃，一般我们和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
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如果吃起来是苦的应该是碱大了，就没办法除掉了，应该加点醋来中和。如果你已经做成成品了，所以一遇到水就会产生酸碱反应而产生大量的空气，主要是本身就有酸碱的配方泡打粉本身也是属于中性粉，下次做的时候注意点，百分之二三就够了
提问者评价
回答很详细，我下次知道怎么做了，谢谢！~同时也很感谢其他两位！~
其他4条回答
也不会有什么事的,烧烤的东西.对健康不好,泡打粉含有微量铝.但是一两包直接吃了,含有容易致癌的物质,对人体健康不好.不过建议你还是不要吃这些放多了泡打粉的成品了泡打粉放多了,吃起来不会有事,和不能吃是两回事,比如说,但并不是不能吃,而且铝的排出速度较慢
能，只要在面团里加一点小苏打再揉大概5分钟就没有怪味，吃起来也不会很苦
1、泡打粉放多了,吃起来不会有事,泡打粉含有微量铝,对人体健康不好,而且铝的排出速度较慢.但是一两包直接吃了,也不会有什么事的.对健康不好,和不能吃是两回事,比如说,烧烤的东西,含有容易致癌的物质,但并不是不能吃.不过建议你还是不要吃这些放多了泡打粉的成品了.2、泡打粉本身也是属于中性粉，主要是本身就有酸碱的配方，所以一遇到水就会产生酸碱反应而产生大量的空气。
如果吃起来是苦的应该是碱大了，应该加点醋来中和。如果你已经做成成品了，就没办法除掉了，下次做的时候注意点，百分之二三就够了。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』泡打粉虽然是食品添加剂但过多食用对健康不利，太多的话还是别要了，毕竟吃食物是为了身体，既然有损身体干嘛还吃？自己做食物最好不要添加任何的添加剂更健康。
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出门在外也不愁蒸馒头放泡打粉多了会怎样
,蒸馒头放泡打粉多了会怎样
我昨天蒸馒头放了稍微多一点的泡打粉。我感觉蒸出来的馒头有很大的碱味，泡打粉不是碱性的吗，怎么会有碱味呢，还有我的馒头好硬啊
哪位可以给出一个可以用酵母蒸出好馒头的方法
用你的方法做出的馒头有碱味还发硬，那是必然的。通俗的讲，蒸馒头的过程就是一个通过酸碱平衡而使其达到蓬松效果的过程。无论是酸的成分，还是碱的成分，必须施放得当。任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了。
说一点题外话，泡打粉只是一种单纯的蓬松剂，用它做个大饼、油条什么的还勉强可以。与用老肥面和食用碱做出来的馒头相比较，那简直就是一个天上、一个地下。用它做出的馒头不可能达到完全蓬松的程度，更不要提什么麦香味儿了。
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泡打粉蒸馒头放多少
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加工包子、馒头等发酵面制品，蒸包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，而且包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂、包子等发酵面制品不但安全合法健康你好，泡打粉的使用范围是蛋糕，凉了不发硬、馒头膨松个大、饼干等焙烤食品，不包含包子，配合酵母制作馒头
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有完全放泡打粉的，吃起来组织非常粗糙，不好吃，但是很快。有酵母和泡打粉都加的，做起来的效果会比较好，发的大，又有酵母产生的细腻气泡组织完全酵母的当然更好吃，而酵母老面做的又尤其好吃可以放的，增大、增蓬松最好买无铝泡打粉，铝金属摄取多了对大脑不好
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