做花式面包，整形好后放烤箱放热水进行二次发酵，可是盖上的保鲜膜会粘住发好的面包，可以不用盖吗？_百度知道
做花式面包，整形好后放烤箱放热水进行二次发酵，可是盖上的保鲜膜会粘住发好的面包，可以不用盖吗？
是的，不用盖，盖保鲜膜是中间发酵的时候，为了防止面团表团硬结，才需要的。最后醒发，面包湿度要求较高，所以需要放热水，而且面包会发到3倍大左右，不应该盖保鲜膜，不然面包都发不起来，比起这样粘住表皮只是相对较小的副作用了。
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用盖盖保鲜膜间发酵候防止面团表团硬结才需要 醒发面包湿度要求较高所需要放热水且面包发3倍左右应该盖保鲜膜面包都发起比起粘住表皮相较副作用
来自团队：
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用盖关闭烤箱已经封闭空间追求更加封闭环境放微波炉
不盖的话会失去水分，使表皮变硬，个人认为还是的盖上保鲜膜，而且会粘住应该是你做面包时水加太多，正常情况下，面包成团以后发酵已经不会粘保鲜膜了
不用盖的，因为二次发酵是需要湿度的。一般二次发酵我都是直接放烤箱进行，在烤箱里放盘热水，这样就同时具备了温度+湿度了，在天气不冷的情况下，一般换两次热水就可以发好了。
最好还是盖上 这是为了防止细菌污染和水分跑掉 你觉得会黏上的话可以在保鲜膜上稍微抹一点食用油
二次发酵不用盖。
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我想问烤硬面包怎么做
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材料筋面粉（量仔细量）牛奶1/4 CUP水1/4 CUPYEAST 1勺半 1/4 TSP概1/4勺前留面种（放冰箱）<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0adTSP糖做、先牛奶水混合加温至暖手觉加糖、YEAST、面种水搅拌均匀再加面粉加至能面团偶没面包机全部用手操作用手搓面搓板啊搓啊搓至均匀放碗面盖湿布放烤箱烤箱灯旁边 二、第二面发差两倍再加茶匙菜油再用手搓面二十钟左右（累）再让面团自发段两钟再加茶匙菜油加少少面粉再搓段间搓面包条放烤盘（烤盘底涂些夹面包牛油）面撒我平用SEASONING SALT用手稍盐轻拍面包条面醒面半钟左右 三、放入烤箱烤<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad5F烤20钟
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出门在外也不愁有什么东西可以用来给烤完的面包增香的？_百度知道
有什么东西可以用来给烤完的面包增香的？
制作过程中使用黄油就可以起到增香的作用。具体做法如下：高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量步骤：1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵4.发酵至两倍大5.发酵好的面团排气后擀成长方形6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油9.打横放好用擀面杖敲打稍大些10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形12.小面片四角划一刀，中间不断13.每边折起一个角整成风车状14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片15.刷蛋液，两个重叠起来16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。
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提问者采纳
首先答第问题
面包品先类
能再烤箱烤
再微波炉面加热 挺效
佳间56钟 《火控制185度火控制180度》
再答第二问题
再烤带馅品面包
再面包表面抹《维佳夹油》特别吃
或者给表面装饰洋葱丝黑胡椒拌维佳烤胚油 管味觉嗅觉都非理想 闻起特别香
直接烤箱面烤点花碎
《要往面包放
》烤远都闻香味
我做面包几经验
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其他8条回答
重复烤适合现吃买家合适烤冷却面包变干烤前面包表面刷全脂牛奶（加些炼乳或者淡奶增加浓度）增香增加光泽
不要听别人的说法了，他们的造价太高，您到任何一家高级些的面包店，迎面扑来的味道一定不会是维佳烤胚油味，不是香葱味，更不是胡椒味。面包既要考虑香味从很远就能闻见，还要保证造价不能太高。所以一般的黄油完全能够做到，在烤箱里直接放些黄油，直接烘烤，不用涂抹在面包上，这样省黄油，一烘黄油味儿就全出来了，特别的香，如果每个面包都抹上黄油太浪费了。面包放在烤箱里最好不要长时间加热，能保温就行，加热时间长了面包颜色发黑就硬了难吃了，用低温烘着，能保温就行。建议你多上一些纯椰蓉味儿的面包，这种面包卖的快，而且口感好，面包不宜久放，所以隔一天就要更新，每天不要上太多
我非常同意谭铭庭的做法，好样的！哈哈！！！
拷时加香草精
wo 我说谭铭庭
你JB懂不懂面包哎
不懂就不要瞎JB说
你说的那是狗屁
我也是8年的面包师傅
本来我想回答这个问题呢 ？但看了
xiejiajh007 的回答
我就没必要了 因为他说的很全面
首先回答你第一个问题
面包成品先分类
分为带馅和不带馅的
如果是带馅的面包
他不能再烤箱烤
但可以再微波炉里面加热 挺有效果
不带馅的可以再次烤
最佳时间为5到6分钟 《上火控制到185度下火控制到180度》
再回答你第二个问题
你想要飘香
1楼的朋友说的也可以
但是效果不是很好
在你再次烤不带馅的成品面包时
你可以再面包表面抹上《维佳夹心油》特别好吃
或者你给表面装饰洋葱丝，黑胡椒，在拌上维佳烤胚油 这样不管从味觉还是嗅觉都非常理想 闻起来特别香
你还可以直接在烤箱里面烤点花生碎
《不要往面包上放
》烤这的话老远都可以闻到香味的
这是我做面包几年来的经验
你可以试试
补充；在你烤不带馅的成品面包时
你可以再面包表面抹上《维佳夹心油》特别好吃
像香草粉、奶香粉、吉士粉的，自己做还是放电货真价实的东西的好，加点奶粉、奶酪、酸奶、炼乳、水果的果汁什么的都会增添风味的，水果干也很好
那要看你想要什么香味了，增加面包的奶香味，加牛奶
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出门在外也不愁什么容器可以放进烤箱 教你在家如何用电烤箱做 - 小小知识站
什么容器可以放进烤箱 教你在家如何用电烤箱做
最近有网友提出“什么容器可以放进烤箱 教你在家如何用电烤箱做”等问题，小小知识站提取了各大知名网站有关“什么容器可以放进烤箱 教你在家如何用电烤箱做”的部分信息，请注意，文中的内容不代表本站的观点，不要相信任何联系方式。下文是关于“什么容器可以放进烤箱 教你在家如何用电烤箱做”的一些信息：
题目：我在，哪可以买到如果不买的话，家里的东西，哪些可以用谢谢参考：&&&&&&&&烤盘。烤模子。有铁的、铝的。有些是电氧化的，烤漆的，还有不粘涂料的。去宜家或麦德龙都能买到。有些厨具店也有。还有一种进口的玻璃盘或瓷盘，是微波炉、烤箱两用的。你看它说明书上些着oven可用的，就行。如果不买专用烤盘，家里用最简单的就是以前常见的铝饭盒，烤出的蛋糕形状很好看哦！烤鸡、肉排等用厚一点的不锈钢盘子也行。就是不要用普通玻璃、陶瓷和塑料。
问题：教你在家如何用电烤箱做蛋糕 请问电烤箱和燃气烤箱哪个更好一点
回答：...一，它富含丰富的蛋白质、维生素与脂肪等，非常有营养。蛋糕也十分简单，只需要一个烤箱就可以轻松完成。成本也不高，品牌电烤箱两三百元的家用皆是，还可以做烤肉串、烤鸡翅等烧烤美味，一物多用。烤箱蛋糕食材准备主料：高筋面粉 300克、鸡蛋 45克、牛奶150克辅料：干酵粉 6克、砂糖 15克、盐 5克、油 9克、上光用蛋液少烤箱蛋糕方法1.在...
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谢邀。做烤箱菜需要的器材：烤箱、烤盘（必须）、烤架（可选）、锡箔/油纸（消耗品），其中烤盘是用来盛放食物、接食物残渣和油脂，锡箔/油纸的作用是放在烤盘与食物之间，避免食物与烤盘产生粘结，便于清洗，有时候还有保留食物水分的作用（敞开失水分，包住则保留水分）。可以说是懒人必备。调味品：做中式菜的有生抽、糖、盐、米酒、姜、蒜，西式菜则有黄油、黑椒、迷迭香、马苏里芝士、牛奶……初级烤箱使用者常用食材：鸡翅、五花肉、猪扒、鸡扒、牛排、鱼、土豆、番薯、鸡蛋……烤箱的初体验：首选鸡翅，最容易获得的成就感在洗干净沥干后的鸡翅上划几刀，放在大碗里，倒入适量的生抽、米酒、糖、姜片腌制半天以上，烤盘上铺上锡箔或者油纸，把鸡翅捞起摆上，放入中层上下火250度20分钟，可以得到表皮微焦的美味浓香鸡翅！下图我放太多老抽……颜色太深了……也可以使用超市买的奥尔良烤翅调料，按照说明调配腌制好，上下火200度20分钟，味道跟KFC卖的一样。烤箱的第二进阶练习：五花五花我爱你，叉烧卤肉都可以不管是做灶台菜还是烤箱菜，猪五花永远是家庭常备救火食材。肥瘦适宜，怎么搞都好吃~五花肉洗净擦干后，按照“肉在内围皮在外围”的方式松松卷着放入干燥洁净的容器里，淋上生抽和米酒，再在表面撒上白糖，封上保鲜袋，放入冰箱里腌制1天以上，期间拿出来翻个面继续腌制。烤盘铺上锡箔，把五花肉展开，猪皮向上的摆在盘里，这样在烤制过程中，猪皮出的油可以往下流，保证下面的肉质汁水饱满，烤箱上下火250度30分钟，烤好后把熟食砧板和刀具用热水烫过后沥干，将烤肉从烤架上转移到砧板，用宜家沙拉三件套中的叉子拿出来按住肉块，右手持刀，即可轻松切片，出来就是这样粉嫩粉嫩的样子——如果把猪皮向下放，采用烤架来烤的话是这样子的……切出来是这样子的切出来是这样子的薯类+奶制品，yummy！黄油黑椒烤薯角的菜谱芝士奶油焗红薯我做的是紫薯，也不错哦~一定要用马苏里芝士，才能拉丝！精细甜品入门——必然是曲奇！黄油曲奇，菜谱是用君之的面食类给一个经典的，黄油蒜香香菜番茄法棍，做法是把所有的食材剁剁剁然后混合后铺在法棍片上，放烤箱200度10分钟。---------------------------------------------------------------------【双林记】 【双林记】潮汕肉丸店，告知知乎ID有优惠【双林记新年套餐】欢迎关注我的公众微信号，有新菜谱和互联网的想法，会在这里分享。微信号：iluzern
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五花肉 300g
老豆腐 500g 生菜 1棵
姜 15g 蒜 15g 葱 30g 香菜 30g
韩国大酱 1大匙
醪糟（酒酿） 1大匙 五香粉 1小匙
小虾皮 30g 生抽 1小匙
老抽 1小匙 鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 花椒油 1小匙
辣椒油 1大匙
糖 1小匙[步骤]1. 备食材：豆腐，猪肉，生菜，姜，蒜，葱，香菜。特殊调料：醪糟（酒酿），韩国大酱，五香粉，小虾皮 | 我其实没有用传统烤肉会选的五花肉，买了瘦多肥少，瘦肉肌理很漂亮的那种，猪前腿肉，千万不要选那种瘦肉偏白的部位2. 猪肉洗净，切一指宽，一块肉片肥瘦皮要一体。腌肉调料：醪糟（酒酿），韩国大酱，姜末，蒜末，老抽，生抽，鸡粉，胡椒粉，花椒油，五香粉，油辣椒，小虾皮，糖 | 腌肉酱料主要是突出酱香感觉，不能太辣，要吃得到虾皮的鲜味。其实你看啊，这么多调料混一块儿，说明出错概率极低，就应该放放心心跟着自己的感觉来，我说大匙小匙其实就是一相对量，我自己都是拿着调料瓶子直接倒的，只不过我做菜次数多一点，失败的次数就肯定多一点，就这么造就了所谓的「手感」3. 趁肉腌制的时候，咱们就可以把烤箱打开，200℃预热五分钟，接着开始切豆腐，切葱，切香菜。铝箔纸叠成一个小方盘，把豆腐块码好，彼此间留点缝隙，留点空间 | 一定要选老豆腐，不容易碎是其一，重要的是老豆腐更容易入味，豆香更浓郁；用过烤箱的小盆友应该知道啊，那烤盘如果直接放肉整，那是相当难洗，当然我主要是考虑到黄小姐的工作量，我真是疼人儿啊，不小心被自己感动到了。4. 肉摆在豆腐上，尽量摆匀一点，把豆腐全部盖住。5. 烤箱预热好，烤盘送入洞房，上下火，200℃，先来15分钟，给肉肉翻个面，再来10分钟 | 每家的烤箱的温度是有误差的，其实如果你调成250℃，也不会怎么样，咱们又不是烤面包蛋糕之类，烤肉就得野性一点，差不多快10分钟的时候，肉顶上一般已经开始滋滋冒油一会儿了。问：好麻烦，我可以直接烤25分钟，中途不翻面吗？答：可以啊，如果你不介意肉一面糊了，一面还是粉嫩嫩小可爱的样子就完全没问题，反正又不是我吃。6. 彻底烤好，撒葱花，把烤盘再送入烤箱1分钟，利用余温，逼出葱香。7. 一片生菜叶 + 一块豆腐 + 两片肉 + 香菜，包起来，整个塞入嘴里，真是享受啊……--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3.【藏刀烤翅】咬一口新鲜出炉的鸡翅，前味是蜂蜜的甜，混着鸡皮微焦的油脂，还有些黏糊；中味是泡菜的酸辣，既有泡椒辣，又有仔姜辣；后味是甩都甩不掉的狂辣，别忘了，那藏在鸡翅里面，无处可去的泡椒味可都是完完整整的给烤进鸡肉里了。[食材]o主料
酒酿（米酒/醪糟）
50g 泡野山椒 50g
2小匙 胡椒粉
1小匙 鸡粉
15g[步骤]1. 备食材：鸡翅，蒜，泡椒，泡仔姜，酒酿（米酒/醪糟），蜂蜜2. 泡仔姜切丝，泡椒切丝待用3. 鸡翅洗净，沥干水分，光滑一面向上，从侧面剖开，反过来，在鸡翅正面斜斜的深切鸡刀，切刀挨到骨头为止 | 侧剖的时候尽可能深一点，注意不要剖穿，像图那样就可以了，其实我也觉得自己有点啰嗦，可是我才二十几岁的年纪啊4. 几根姜丝，两条泡椒塞进鸡翅 | 尽可能往里面摁一下，鸡肉有弹性，还没脆弱到会被你的手指给搞破，还有就是为了能让鸡翅在不接触第三方工具的情况下，安全合上，烤的时候不散开，第三方工具在这里可以简单的称为：牙签5. 包好的鸡翅至少应该是这样滴6. 鸡翅光滑一面向上，在碗里排好呈宝塔状 | 当然你也可以排成金字塔行，方形，圆形，随你喜好，关键两点，一是一定要鸡翅光滑一面向上，这样不容易散开，二是一会儿腌制的时候，鸡翅是肯定不能像以前那样搅动以便均匀接触酱料7. 调一碗酱汁：酒酿，老抽，生抽，蒜，胡椒粉，花椒粉，鸡粉。搅匀，倒入鸡翅宝塔 | 玻璃碗的好处在此刻展现出来，可以观察下，看酱汁有没有散开，360°，绝不留死角，。然后我就屁颠颠的找黄小姐聊天去了，从诗词歌赋聊到人生哲学，道具就差星星和月亮了，不好意思，我的脑海里不自觉的浮现出两只大鼻孔，我们聊了二三十分钟吧8. 铝箔纸折成盒子状，剩下的姜和泡椒不要浪费了，垫底，鸡翅如果不好用筷子夹，就直接用手上吧，光滑一面向上，平铺好，剩下的酱汁也倒进去，送入烤箱，200°，先烤15分钟 | 烤箱记得提前预热5-10分钟，烤到 10分钟的样子，就可以守在在烤箱边上注意观察，向上一面由于是距离烤箱加热管最近的，所以会熟得快一些，向下一面毕竟隔着烤盘，铝箔纸，姜丝，泡椒丝，所以温度会低一些。换句话说，就是记得：要——翻——面。医生，我这啰嗦的毛病还有得治吗？9. 反过来的时候，注意要开始刷蜂蜜了。中途，蜂蜜会渐渐滑到底部，可以打开烤箱，沾着盘里的蜜汁再刷一次，这样颜色就会更好看 | 前面我说，甜味是个意外，是因为烤到一半，发现没有刷蜂蜜，果然是烤不出闪闪的焦糖色，即使我已经在腌料中加了老抽。木办法，我是颜控一枚，临时改变策略，翻个面，刷上一层蜂蜜，效果就这么明显--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4.【烤菇菇】一个极简单的菇类大杂烩，有香味浓重的香菇，有肥厚的鸡腿菇，有没什么个性的凤尾菇，还有see u tomorrow的金针菇。口感上颇有层次感。微辣，又不至于太过于平淡。一个极简单的菇类大杂烩，有香味浓重的香菇，有肥厚的鸡腿菇，有没什么个性的凤尾菇，还有see u tomorrow的金针菇。口感上颇有层次感。微辣，又不至于太过于平淡。[食材]o 主料鲜香菇200g鸡腿菇250g凤尾菇200g金针菇150g瘦肉200g青椒100g小米辣30go 辅料 蒜30g食用油150ML香油50ML鸡粉1小匙盐适量生粉1大匙[步骤]1. 备食材：香菇，鸡腿菇，凤尾菇，金针菇，青椒，小米辣，蒜，瘦肉2. 瘦肉切丝，加少许盐和生粉腌制；菇类清晰干净，切片或丝；青红椒切圈；蒜拍成泥3.调酱料：食用油，香油，鸡粉 | 此时可以打开烤箱，预热5—10分钟4. 在烤盘上铺上铝箔纸，折成盘状，将菇类均匀铺在上面，撒青椒圈和蒜蓉5. 最顶上铺上肉丝6. 将调好的酱料用勺子均匀洒在食物上，盖好铝箔，入烤箱烤200℃，上下火，约30分钟7. 烤箱温度，大小，都会影响烤制的实际时间。所以得根据实际情况调整，掀开铝箔一角，检查下是否烤熟，如果不够再继续。8. 起盘加小米辣圈 | 这盘是拍了几分钟才开始吃的，虽然有点凉，但是小米椒的辣彻底沾在菇菇上面，那辣味相当厉害。--------------------------------------------------------------------------------------对头，就是这个成都味儿！有间奇葩美食铺子
烟肉大爆炸(Bacon Explosion) 足球大小的特大号猪肉料理，以厚切烟肉片包裹辣味香肠和烟肉绞肉馅，烟熏或烘烤编织成网格状的烟肉肉卷底。烟肉首先编织成格纹状，准备进行调味。完成调味后，在烟肉上方铺上一层香肠肉，再以烟肉绞肉点缀。接着，在肉肴表面涂上烧烤酱，并补足烧烤调味料，随后卷起，塑形成巨大的卷状。肉卷根据厚度而有不同的烹烤时间，每英吋约需一小时。在烧烤时，可适量补充烧烤酱。肉卷烤熟后，切片，即可享用。编织成网格状的烟肉肉卷底。完成调味的烟肉大爆炸肉馅，准备卷起。卷好的烟肉大爆炸，在烧烤前再调味一次。卷好的烟肉大爆炸，在烧烤前再调味一次。将烟肉大爆炸放入烤炉加热。将烟肉大爆炸放入烤炉加热。大功告成的烟肉大爆炸料理。大功告成的烟肉大爆炸料理。食指大动有木有！！！拯救世界有木有！！！ 森森你家烤箱啥时候来一发？制作视频（youtube你懂的）：
烤箱可以说是西餐厅最重要的一样厨具，早年时候西方人用木烤箱（用砖头砌起来，烧木头的那种），现代人的话改用电烤箱，甚至一些高端的微波炉都有烤箱功能。烤箱能够均匀的给事物加热，电烤箱在温度和时间控制上也很容易，所以问“烤箱能做什么菜”不合适，烤箱能做的菜太多了，太多菜离开烤箱也做不了。我用家里小烤箱做的部分东西，都是用常见又廉价的食材做的：
买一个深一点的烤盘，准备一些盐和黄油，还有自己喜欢的其他调味料。常备黑胡椒，蒜，洋葱，姜，肉豆蔻，孜然，匈牙利红椒粉，咖喱粉，月桂叶，芝麻，八角粉，柠檬汁，奶酪，蜂蜜，叉烧酱，豆豉酱，蒸鱼豉油，蒜蓉辣酱。（不要一次全放……自己研究着来）然后去超市买些肉类，牛排，猪肉，鸡肉，鱼肉啥的都可以，腌制一会，放到涂了黄油的烤盘里，包上锡纸，进烤箱。别忘了上盘的时候把烤盘里的汁浇上去。
最逆天的是烤苹果，真正的简单美味，特别适合冬天吃，可是真的不会美拉德反应嘛???其他我看到置顶帖都写到了，我觉得食材的选取很重要吧，烤地瓜烤土豆我也是很爱吃的，但是要挑对地瓜和土豆哦，我喜欢鸡翅加点柠檬，一点点酸味，感受完全不一样！自己做过叉烧酱，感觉吸汁，我觉得所有肉类最精华的就是那个汁水味道，可能要用厚的酱更好，肉块大小和腌制时间也讲究，我建议是一天，但是真正锁住汁水的方法我还没研究出来，我觉得理论上应该高温锁汁可是 好像不怎么成功。蛋糕应该是性价比较高的吧，反正我再没有买过外面的蛋糕。。国人爱追求酥松脆，其实就是高油，用蛋黄不用全蛋，用糖粉不用糖。最喜欢做的是芝士蛋糕，芝士焗饭，披萨。。。芝士脑残粉如此表示我喜欢引发味觉的爆炸，用酸、辣、香、鲜、食材的本味形成协奏曲，想起来我很喜欢吃泰国菜东南亚菜，爱用柠檬和番茄，恐怕也是这么个道理，总之我觉得，越是珍贵的食材，越是简单的操作，比如松露、松茸，越是普通的食材，越是复杂的处理。。逆天的菜我推荐烤杏鲍菇阿，很简单，很美味，刷点耗油，是我最喜欢最常做的菜之一。。中国人都喜欢把我大法棍夹很多东西吃，其实我觉得天然发酵的欧包淡淡地味道，越嚼越香才是最好味的。。酵母酵母，你知道我有多爱酵母嘛？？当然，大家可以试试蒜香法棍。。。吃到的时候总想说万岁我想说无论做什么都要尊重食物本来的味道，必须新鲜，必须精选，然后发挥出他们最好的味道，才是对杀害他们的尊重。但是同时我也是香料爱好者，我觉得丰富的味觉就像交响曲一样，是一种享受……
土豆跟烤箱永远是好朋友！最近老是在工作室做【手风琴土豆】配料和步骤基本上就是下图这样的，当然我建议抹上些橄榄油，烤干了以后可以再抹一次橄榄油，或者你滴一点有中国风味的香油，那味道简直太美！！！烤到差不多的时候，除了撒盐也可以撒黑胡椒和花椒，烤好了在上面撒一些碾碎的坚果，再烤三分钟，特别棒哦！香肠也可以使各种，我吃过最好吃的是加哈尔滨红肠，夹红肠之前可以抹点秘制蒜蓉酱哈！至于所需时间，要看你烤箱的型号和功率。我办公室只有一个150+W的小烤箱性能也不是很好，于是需要烤半个多小时。收到的评价基本就是——“好香啊大晚上的！！好过分，受不了了！！！” ——“我要吃我要吃！！！！再来一块！！！”类似的做法还可以在风琴土豆上涂抹蜂蜜，白葡萄酒+菠萝汁少许，甜款的也很好吃~~土豆切薄片，然后烤久点，加上芝士和少许番茄块也好吃的~另外我觉得很好吃的烤物就是各种烤蘑菇和西兰花~调料跟上面的差不多~
最简单的肉菜，酱油蜂蜜腌过夜，200度烤熟，鸡翅五花神马都可以
先上图。 逆天简单的烤箱菜。步骤如下： 1.土豆削皮切块(特别懒的话洗净不削皮也凑合)，放在底层，烤20min。 2牛肉(猪鸡羊也行)，切片，酱油糖盐腌制10min，铺在第二层，再烤10min。可以同时加洋葱和胡萝卜。 3，蘑菇，青椒(西兰花，芹菜，西红柿等一切你能想到的)切吧切吧，撒盐，辣椒面放在第三层，再烤10min。 出炉。可以吃一天，营养美味，健康。 别忘了点赞
最逆天的应该是烤地瓜。。。不服来战。
微波炉算吗？
更新一只美丽的彩虹花Pizza，蔬菜好脆面饼好脆，cheese好粘，花朵好可爱~======================================================================贴一些自己捣鼓烤箱的作品吧，毫无摄影技术求见谅。培根卷Asparagus，200度，15分钟，Asparagus可以换成金针菇，不用油盐，出来撒些黑胡椒。猪肉脯，190度15分钟，翻面再15分钟。以上两个具体菜谱可以戳这里以上两个具体菜谱可以戳这里的回答。自从学会了烤戚风之后就踏上自制蛋糕这条路不能自拔：第一次搞奶油的颜色这个紫色配的无比诡异：第一次搞奶油的颜色这个紫色配的无比诡异：芋泥夹心的切面图：芋泥夹心的切面图：10寸的迷糊娃娃泡泡浴蛋糕：10寸的迷糊娃娃泡泡浴蛋糕：烤鱼：烤鱼：苏式月饼：苏式月饼：月饼我做了芋泥、紫薯蛋黄、椰丝、豆沙蛋黄，各50个吧大概…月饼我做了芋泥、紫薯蛋黄、椰丝、豆沙蛋黄，各50个吧大概…中秋节的时候分给了身边在美国小伙伴们…这是不到一半的盛况…这是不到一半的盛况…其实自己用烤箱做出北京烤鸭的时候自己都惊呆了…原来这玩意用烤箱自己做能还原度这么高…其实自己用烤箱做出北京烤鸭的时候自己都惊呆了…原来这玩意用烤箱自己做能还原度这么高…片皮技术差求谅解，但是皮酥里嫩味道极赞…片皮技术差求谅解，但是皮酥里嫩味道极赞…还是那句话：出国就像去新东方，你以为是学英语的，其实是学厨艺的…
个人独创的 菠萝土豆泥+辣烤鸡翅，简直爽翻天！菠萝土豆泥部分1.土豆削皮洗净切块煮至烂熟（水开后再继续小火煮个15分钟）2.菠萝去皮切小块备用3.烤箱预热，在烤盘上方一小块黄油化开4.将菠萝块放置烤盘上，再把烂熟的土豆块放上去，压成泥（不出意外，一压就变成泥了）5.放进烤箱，200度左右开烤辣烤鸡翅部分1.将橄榄油、小辣椒、洋葱、蒜稍微用火过一下，之后加入威士忌、黑胡椒、糖、盐2.将鸡翅切口后用以上东西腌一下3.将之前开烤的土豆泥拿出来，把鸡翅放上去，再把腌鸡翅的汁淋上去4.继续200度左右开考，大约一两个小时就好了以下是成品，照片照的不好，各位见谅成品中的鸡翅是：咸鲜带辣的感觉，吃起来很过瘾。而土豆泥更是一绝：上层因为沾了鸡翅、鸡汁、调味料的光，所以味道很浓郁，咸鲜辣再加上顶层的一点焦焦的口感，简直棒极了！而下层因为有菠萝，所以味道中带有水果的清香。一口下去，先是咸鲜辣的爽，再是菠萝清新的果香，层次感很强烈。
用可以做、、、、、、等。但是人是不可以长时间吃烘烤食物的，容易得癌症啊！因为食物在烘烤中容易产生和其他的有害物质，对人体的肠胃消化吸收是有影响的啊！。一般菜肴还是以清蒸、清炒等好，加热时间短，营养损失少，人体容易消化吸收利用。
说一个好吃又简单的早餐：烤红豆吐司：蛋液涂在面包上；加入芝士还有火腿碎；(看情况可以添加其他材料，如果有黄油应该也不错。）预热烤箱，180度10分钟左右，看到芝士化了就好。中间甜甜的，旁边很香脆，再配上一杯牛奶~
昨天正好做了双味烤排骨，来分享一下菜谱，除了烤箱之外还需要用一下平底煎锅，当然如果没有也是可以的，口味上有一点损失而已。版权声明1、本回答图文均为原创，遵守CC-BY 2、允许通过知乎站内分享功能分享至站外，无需告知。3、如需转载（包括文字转载和长图分享）至其他平台，请务必全文转载并标明来源，私信告知。原料（两人份）：猪肋排一斤半土豆一个青红椒各半个洋葱半个橄榄油适量（个人不喜欢吃得太油，所以只用了一点点煎排骨以及刷在烤盘防粘，自家做烤箱菜可以很好地控制油量）做了两种口味调味汁A：蒜泥、姜片、白葡萄酒、海盐、黑胡椒（大量）、孜然、枫糖浆调味汁B：蒜泥、姜片、酒酿（多汁少糯米）、酱油、蚝油、黑胡椒（少量）因为没有买烧烤酱叉烧酱之类的，所以调味汁都是自己按照口味随便配的，一中一西，家里有啥用啥，比如白葡萄酒就是前一天晚餐喝剩下的，大家在做的时候其实口味上可以尽可能发挥想象力。步骤：1、肋排冲洗干净，切小块（或者直接让超市师傅切好），放入调好的料汁中放冰箱冷藏腌制3小时以上，能过夜最好。2、土豆切中等厚度的片，洋葱青红椒切条。配菜其实可以根据个人口味选择，我是因为家里只有这些了。3、烤盘上铺一层铝箔（刷碗方便），光面冲上，刷上薄薄一层橄榄油防粘，铺上土豆片，一半洋葱条和青红椒条。4、平底煎锅加一点点油，大火烧热，将腌好的排骨按顺序一个一个放入锅中，煎至两面焦黄，不必煎熟。同时450华氏度（230摄氏度）预热烤箱。5、将煎好的排骨码放在烤盘上，铺上剩下一半洋葱条和青红椒条。6、将腌肉的料汁倒入煎锅中烧开，浇在码放好的排骨上。7、进烤箱。230摄氏度烤20-30分钟。时间和温度根据排骨大小和烤箱大小自行掌握，我的排骨切的比较小，所以就用了高温短时间的方法。如果排骨比较大块的话可以适当调低烤箱温度，延长烤制时间。8、烤好后可以直接把烤盘端上桌吃，我冰箱里还剩下一把欧芹和半个柠檬，就配着一起吃了，解腻增香。下厨房ID：Dora朵兰我还做了个公众号，讲好吃的健身饮食，欢迎关注：DoraFitness
烤地瓜。。。。
仰望星空都出来了 我也来几个吧仰望星空都出来了 我也来几个吧
烤箱版 酱油肉/腊肉我想说昨天炮制出一版酱油肉，是经过几次改良的版本，口味和家乡的相差无几，感动的泪流满面。如果你不是在中国，如果把酱油肉挂在窗台、门口之类，别人可能会报警。还记得大一的时候我在寝室晒酱油肉（那时候用的是晒，就是真正的阳光）我的美国室友说：DON’T DO THAT AGAIN! 那也是唯一一次他用祈使句对我说话。所以，这时候，我觉得应该发挥中华民族五千多年的智慧。我努力苦读Food Science, 终于内在的神兽爆发，促进了基因的表达，从而得以烤箱版温州酱油肉的面世。所谓温州酱油肉，晒得时候要看天气，于是万一被气象预报坑爹，那么哭都来不及了。但是我们改良版的烤箱法，不会受任何天气影响。昨天我在“晒”酱油肉的时候，外面在下大雪。但是要炮制出烤箱酱油肉，必须要有烤箱一只，并且得是可以控温的，还不能太迷你。进入正题吧。。。原料（都只能是估计，但是会有大概的数据）1肥瘦相间猪肉、肋排等等，依个人爱好择取2酱油，各种牌子的酱油3糖4盐5味精6料酒7你喜欢的香料首先要切成大小合适的长条，具体多大多粗，依情况而定，因为我们要把肉用线串起来挂在烤箱的烤架上。估计的方法：打开烤箱，只在最上保留一个烤架，于是那个烤架到烤箱的底部就是可接受的最大长度。但是切记不要让肉碰到烤箱底部。肉切好后，开始腌制。建议把所以需要的调料（这个就自己个人爱好配吧，我用了三种牌子的酱油加上鱼露和耗油，还有老干妈的辣油）都调好，搅拌在一起，让固体（盐味精糖）溶解后再拌到肉里。调料的多少也是要估计的，标准是所有肉都刚刚浸润。腌肉要放在冰箱里，保鲜膜封好，过夜。第二天，准备一些比较粗的毛线（这里不能用温州传统的塑料扁丝，因为要进烤箱）粗度大概是耳机线那么粗。如果没有的话，可以用一次性毛巾代替---把一次性毛巾剪成1厘米宽的长条即可（美国资源短缺，我就用的是这个）。长条肉一端扎一个洞，把线穿过去，不要系。把所有的长条肉都穿好。然后把肉一条一条挂在烤箱里，线这个时候系在烤架上，打死结（看最后有附图）。烤箱底部放一张油纸，为了防止烤制过程中油滴落污染烤箱。关键的时刻到了！温度是多少？三百度？两百度？一百度？NO NO NO…阳光多少度？---我也不知道。。。于是，本在食品安全和口感的角度，烤制温度设定在75-80 摄氏度 (美国烤箱就是华氏170-180度左右)即可（考虑到微生物、蛋白质凝固变性等等因素）。少年们不要贪图快把温度调高，因为这样会让肉里的蛋白迅速凝固，导致内部水分无法排出，口感极差并且不好储存。。。接下来就是漫长的等待---7-10个小时。。。具体时间和烤箱、肉的大小等因素有关，需要判断。根据是，都表面已经完全干了，捏上去外面是坚实的里面可以感受到柔软，并且皮肉的一些脂肪已经化了，开始滴下来，并且你可以闻到酱油肉的醇香味了。等待很漫长后，下面又是关键的一步。在出炉前，把烤箱温度调整到摄氏200度或者华氏400度左右，2-5分钟后熄火。这个高温的过程可以杀灭所有细菌，并且进行一个很神奇的美拉德反应，让蛋白质和糖形成一种棕色的物质，增加色香味（这一步也模拟熏制法）。关键是不要美拉德过头肉都烤焦了，切记切记。让肉在烤箱内自然冷却，大概要2小时。用剪刀把线剪断，然后把线从肉里取下，肉用保鲜袋装好，冷冻储存。昨天做得是四点五磅鲜肉最后产出二点五磅酱油肉最后就是吃。烹制的方法多样。虽然经过烤箱低温烤制，已经没有微生物了，但是其实肉还没有完全熟透，另外放冰箱冷冻保存也会蘸上一些微生物，所以还是或蒸或炒，才好食用。By- Simon Department of Food Science and Human NutritionIowa State University
入烤箱不久，先上两个菜，客官们凑合着看奥尔良烤翅烤鱼}