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土豆炖豆角
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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
四季豆200g
土豆炖豆角的做法步骤
1. 土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
2. 花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3. 锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4. 小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5. 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
小火煸出香味后，放入五花肉；
7. . 炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8. 翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9. 放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10. 炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
加入清水，水位至食材的2/3处；　
12. 大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。　
1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；3. 水不需要没过食材，至2/3处即可；4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
我学作了这个菜，味道还行
我加多一点茄子，有点烂，味道还可以...
太耗时间了，不过老公说好吃
很好吃，酱油得多放，后来不上色，我...
味道不错，值得收藏
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美食旅行撰稿人 / 摄影师，菜品设计师，著有《我的轻食主张》 喜欢用镜头记录生活，吃的、玩的、有趣的... (交流Q群：， 工作QQ：)
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土豆能跟四季豆一起煮稀饭吗
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我有更好的答案
没问题，但是会好吃啊？
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出门在外也不愁豆角和土豆能一起吃吗
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豆角和土豆的做法（）
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土豆豆角炖排骨
人做过这道菜
冬天饭菜凉的快，这道炖菜在寒冷的冬天既有香香的排骨又有可以浇饭用的汤汁，热气腾腾的来上一碗，这个冬天不再寒冷啦~
精修猪小排
桂皮，花椒，辣椒，香叶，小茴香，八角
土豆豆角炖排骨的做法 &
排骨解冻浸泡半天，中间换水（把血水泡出去）
花菇洗干净泡水，水不要倒掉。土豆切块
豆角择好，用手掰断洗干净
葱蒜辣椒八角桂皮香叶小茴香准备好
当当~杀手锏来了，因为生姜用完了，就把香菜梗拿来代替去腥味了，排骨炖到一半的时候芳香四溢啊有木有，而且香菜可以提香，一举两得
排骨洗干净焯水，中间放料酒和葱白去腥，水开一分钟之后把排骨凉水洗干净
锅里热油，倒入香料翻炒出香味
排骨倒进去，肉稍微收紧后倒进老抽，料酒炒均匀
加入一些开水再加入泡花菇的水，以莫过排骨为准，大火煮开后加入香菜梗，换小火炖半个小时
半个小时后，加入土豆，豆角，花菇一起炖20分钟
20分钟后汤汁剩下不多了，这时候把卷心菜放进去炒几下，撒盐调味，再闷个3分钟
锵锵~撒上香葱就出锅啦，怎么样，是不是香气慢慢呐
土豆豆角炖排骨的答疑
关于土豆豆角炖排骨的做法还有疑问？
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