健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶：富含蛋白质蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
食材用料：
菜谱做法：
1.蛋饼的做法：原料图。
2.先将鸡蛋打入容器里，加入100ml牛奶和油，搅打散。
3.加入面粉搅拌成没有颗粒的顺滑面糊。
4.加入剩余的牛奶和盐拌匀，静置10分钟。烤箱预热200度。
5.烤盘抹上油或黄油，将面糊倒入，放入烤箱烤15-20分钟。
6.烤好的蛋饼稍凉后倒扣在油纸上。
7.牛肉馅的做法：蒜、蘑菇和西红柿干切碎备用。
8.炒锅放油烧热，先放入蒜末炒香。
9.放入牛肉末炒散至肉末变色。
10.加入切碎的西红柿干和黑胡椒粉。
11.加入蘑菇、玉米和青豆炒匀。
12.加入水炖10分钟。
13.放入20克芝士粉炒匀，并加盐调味。
14.加少许生粉水勾芡。
15.蛋饼卷的做法：将炒好的馅料均匀的摊在蛋饼上。烤箱预热至250度。
16.卷好蛋饼，切成2份，放入烤盘，烤盘事先抹上油或放烤纸。
17.撒上剩余的芝士粉。
18.放入烤箱烤至芝士熔化即可，大约5分钟。烤好后切块装盘。
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韭菜肉末鸡蛋饼
人做过这道菜
简单营养健康的早餐饼
韭菜肉末鸡蛋饼的做法 &
准备韭菜，鸡蛋和肉至于多少量要看自己做几个人吃的
把以上材料切碎
洒上调料搅拌均匀活成面糊
用饼铛或者是煎锅就可以烙了，面糊用铲子摊平，薄厚均匀
可以装盘上桌了， 配着稀粥豆浆牛奶都可以
烙的时候最好准备一碗水，用铲子沾到水里在去把面糊摊开。否则容易沾的铲子上面 有很厚的一层面糊。不便于操作
韭菜肉末鸡蛋饼的答疑
关于韭菜肉末鸡蛋饼的做法还有疑问？
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肉末鸡蛋饼
猪肉末50克、鸡蛋1个、全麦面粉80克。
盐1/8小勺、料酒1/4小勺。
1、肉末中加入打散的鸡蛋液搅匀；
2、倒入面粉和适量清水；
3、加入盐和料酒调成稀面糊；
4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊摊平摊薄倒入锅中；
5、一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可；
小提示：可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。
1～3岁宝宝制定食谱的原则
孩子从1岁开始过渡至幼儿期，也就进入了家常固体食物的进食阶段。可以吃的食物越来越多，家长在“变花样”的同时也要注意营养的搭配。1―3岁幼儿每天至少应保证500ml乳类，最好为配方奶。每天的进食可安排3餐主食、2―3次乳类与营养点心，餐间控制零食。1岁以上的幼儿可以吃家常饭菜的品种，但要注意食物体积应适宜，食物要软一点并清淡少盐。
1～3岁幼儿期食谱中不可缺少的食物是什么？1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶，他们吃的食物可能已经和大人一样了，但因为他们牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，就会限制蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40∶60。按照这个比例计算，每天大约需要给宝宝提供奶类500毫升。
1～3岁幼儿期食物品种应该怎么选择？1岁后，宝宝身体生长发育仍然需要多种营养素，要保证足够营养素的摄取，必须给宝宝提供多种多样的食物。因此，给宝宝的食物搭配要合适，要有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天都不重复。比如，主食要轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄炖、发糕、菜卷等，给宝宝准备饮食时要注意利用蛋白质的互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合做馅，还可在午饭或早点时吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲。
1～3岁幼儿期各餐营养比例应该怎样搭配？按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例一般为早餐占25-30%，午餐占40%，午点占10-15%，晚餐占20-30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐进食量应高于其它各餐。因为，宝宝已活动了一个上午，下午还有更长时间的活动。另外，宝宝身体对蛋白质的需求量也很大，需要多补充些蛋白质。
1～3岁幼儿期怎样烹调才能适合宝宝？给宝宝烹调食物时，要注意适合宝宝的消化功能，避免油腻的，过硬的，味道过重的，辛辣上火的。但是也不必刻意煮得过软，菜切得过细。实际上这个阶段宝宝的咀嚼能力已经得到长足发展，应该鼓励宝宝尽快适应成人的食物。同时，烹调上注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配，以保证能为宝宝提供均衡的营养，此外，还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲。
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