怎样熬红果酱酱用什么锅最好

熬果酱为什么不能用铁锅_百度知道
熬果酱为什么不能用铁锅
  熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅,因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色。果酱用铝锅来熬也会变色,而且会导致更多的铝进入果酱中,吃多了这种果酱是不利于健康的。  另外,铁锅通常还有铁腥味,在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱,从而影响到果酱的口感和味道。
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您好,吃的时候是没有问题的。只不过是铁锅上热的速度比较快,而且铁锅多有腥味,这样就很容易导致熬果酱的时候,有一些铁锈的味道进入到里面,影响口感。如果火候把握不周全的话,也会有糊锅的可能,如果没有糊锅,那就正常吃就好了。一般用砂锅或者煮锅弄就好。希望对你有用,望采纳~
来自团队:
其他3条回答
因为果酱中的金属元素活动性比铁弱,高温反应后会置换出铁金属,锅底就变白了,希望楼主吃得安心,不要贪嘴害身体.
那果酱可以吃不~
楼主最好不要尝试我也为你的安全考虑。要不我尝一下你再吃。那你熬给我吃吧。
少吃没问题,吃多了对身体有害
尽量用不粘锅
影响口感色泽`~最好用不锈钢的望采纳
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欢迎加入QQ群①:日期:一半的果肉切小丁,另一半果肉用搅拌机打一下,我喜欢果酱带点颗粒感的。如果不喜欢,可以全部用搅拌机打哦。
2. 将柠檬的外皮切下来(只要黄色的部分,薄薄的一层,不要白色的膜),切成细细的丁,备用。
3. 将木瓜果肉,柠檬皮,冰糖,白糖,混合均匀,静置1小时左右。(最好用不锈钢锅熬果酱)
4. 一小时后,会发现果肉出了一些水。开中火,煮开后中途要不时地搅一搅,避免糊锅。
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