1、火候 煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。　　2、加盐 煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样，水饺的皮就不容易破掉。　　3、沸水 等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。　　4、加凉水 等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。　　5、加醋 如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样，水饺就不会破皮。　　（韩玉乐 荐）　　作者：韩玉乐 荐来源老人报)请教各位，猪蹄怎么煮不破皮啊，骨头都出来了，一点都不好看_卤菜吧_百度贴吧
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请教各位，猪蹄怎么煮不破皮啊，骨头都出来了，一点都不好看收藏
谢谢大神了！
都会的，用小火闷会好一点。
猪蹄入锅烧开至70度转小火50度泡闷直至软烂，无裂现象，吃起来糯糯的。
用刀切开脚丫子大火烧开用小火最后关火闷
切靠里那面，开个口，不要切完全破，深一点，又入味。
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