油酥适量葱2根甜面酱一袋鸡蛋2个生菜2根
将食用油或起酥油加热后趁热倒入面/粉中搅匀成油酥，油酥里还可以加点盐和花椒粉味道更好。
先和面然后醒好
醒好之后就可以做饼了，，首先从皮面中间往两边擀，擀到厚薄均匀就行了，抹上油酥
把面皮卷成团状醒好
准备好鸡蛋之后下锅做饼
等饼涨起来之后用筷子捅破撑住倒入鸡蛋
熟了之后放上葱花。酱。生菜还可以加个火腿。大工告成
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鸡蛋灌饼的油酥是怎么做的
提问者采纳
取面粉一碗放在桉板上，当中做个园空，往园空中放点油，用手活面，把面和油活在一起就行了，面多了就再加点油，直至油把面吃干为止就完成了。一次用不完，下次还可以用。
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鸡蛋灌饼油酥放多少
鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼（做了小小的6个，两人份。）材料：面团面粉200g，开水100g，凉水50g。油酥面粉10g，玉米油10g,盐少许。配料鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱&蒜蓉辣酱，咸菜丝。做法：1.做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。2.饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。3.擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。4.可把蛋液盛入量杯那样有嘴的容器里，这样更容易灌入饼内。5.做好的饼外酥里嫩，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。
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