红烧鲫鱼怎么做_红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼材料：
主料：鲫鱼。
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油。
红烧鲫鱼的做法：
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?
11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味!搞定!轻松易学，还等什么自己试试看吧!
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你好！我在使用这款锅时，时常电磁炉突然停顿，停止加热,然后又恢复加热，加一下停一下,如此循环,但用其它锅子就没这种现象，是什么原因呢？
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阅读下列材料，完成问题。
五岁的出走
　　①这件事是妈妈讲给我听的。　　②上小学以前，我一直被寄养在外婆家。　　③五岁那一年，有一次，亲戚给外婆家送来许多螃蟹。贪嘴的我从螃蟹一下锅就坐在饭桌旁，一直吃到所有人都离开饭桌了还意犹未尽。舅舅开我的玩笑说：“行呀，你这陪客的工夫挺到家的嘛！”客人们一下子哄笑起来。连外婆也跟着笑。没有人注意到我小小的自尊心已膨胀成一个大气球，在他们的笑声中濒临爆裂。爆裂的结果是，我义无反顾地下定决心从外婆家出走，生平第一次只身踏上了回家的路。　　④从外婆家到我家大约有十四五里的样子，一半的路程要走在一条名叫龙河的小河堤上，另一半则要走在棋盘一样整齐排列的对虾塘的堤坝上。总之，沿途处处都是水，充满了诱惑，又布满了危险。　　⑤那时三伏刚过，午后的太阳把河堤上的土烤得冒起了烟，龙河里的水清洌得诱人，一群孩子正在水里嬉戏打闹。看到他们，我走不动了。外婆平日里绝对不允许我下水的，可是今天……　　⑥我在水里尽情地疯了一两个小时才上岸赶路。经过虾塘的时候，免不了又和钓鱼摸虾的孩子们玩上一会儿，和路边的蝴蝶蜜蜂逗上一阵子。直到天快黑了，我才进了家。　　⑦这是我第一次一个人成功地回家，妈妈明显地有点惊喜，赶紧问我外婆知不知道我回家的事，我含含糊糊地说声知道，就饿虎扑食般扑向了饭桌。　　⑧外婆把镇上的几条街喊遍了，仍不见我的踪影，一家人立即陷入了恐慌。外婆瘫倒在地上，站不起来，哆哆嗦嗦地命令舅舅和邻家的几个小伙子带上网沿龙河去打捞，命令二姨到六里之外爸爸教书的学校里找他，命令三姨飞跑到我家看看我有没有回家。　　⑨“那时候哪里有电话呀，就是自行车全镇也才有两三辆。”妈妈说。　　⑩舅舅和那帮小伙子到了龙河边，也不知怎么那么巧，头一网下去真的就捞上来一个小孩。我十七岁的舅舅吓得一头栽到水里，怎么也爬不上来。邻居一看不是我，赶紧一边掐舅舅的人中，一边找了一口大锅让那小孩伏在上面控水抢救。　　外婆在家一听说河里捞上来个孩子，一下子昏过去。　　爸爸骑着好不容易借来的自行车，载着二姨回来。看到河堤上围满了人，重重地摔倒在路上，血刷地从头上流下来。得知并不是我，他立刻跳起来，飞一般往家里骑去。　　快到家的时候，爸爸追上了跑得筋疲力尽的三姨。不知道是爸爸骑车太生疏的原因，还是心里太慌张，短短的一段路，他们摔了不知多少跤。　　一进家门，看到我正和哥哥、弟弟没心没肺地打闹，三姨哇的一声哭起来。她完全忘记自己从来没有骑过车，抢过爸爸手里的自行车，摇摇晃晃骑上了就跑。听外婆说，三姨就是这样奇迹般地学会了骑自行车，一直骑到了家。　　我猜出是怎么回事，蹩到了门口不敢吱声。爸爸脸上带着一种我从没有见过的很奇怪的笑容，慢慢地走到我的身边，伸出手摩挲着我的短发，反复地说着同一句话：“你回来了呀，你回来了呀……”爸爸的神情把妈妈吓坏了，抱着他的胳膊一个劲儿抚摸。好长时间爸爸才恢复正常，妈妈忙着安慰，倒把打我的事给忘了。　　晚上，妈妈到外婆家去了。爸爸一夜没有睡，就坐在屋里喝茶。觉得热了就拿出凉席铺在院子里，把我们兄弟三个人一个个抱出来躺好，自己坐在旁边为我们赶蚊子。觉得露水凉，又把我们一个个抱回屋放在床上，自己再坐在旁边喝茶。就这样反反复复地抱来抱去，直到东方已白。　　那以后，我好像突然懂事了。哪怕离开十分钟，也要告诉大人自己到哪里去，什么时候回来。1．“我”五岁出走的原因是什么？______________________________________2．第④段写从外婆家到“我”家路上的情况有什么作用？______________________________________3．三姨看见“我”在家安然无恙，本应该感到非常高兴，为什么“哇的一声哭起来”呢？_______________________________________4．文章第段还写到那天晚上，爸爸守在“我们”身旁，一夜没睡。这段描写是不是多余？为什么？（_______________________________________5．请概括分析本文的主旨。_______________________________________6．请结合自己的实际，谈谈文章对你的启发。_______________________________________
题型：阅读理解与欣赏难度：中档来源：湖北省中考真题
1．有一次“我”在外婆家吃螃蟹时，舅舅开“我”的玩笑，引起客人们和外婆的哄笑，使我的自尊心膨胀、爆裂。2．这段描写说明沿路处处是水，充满诱惑和危险，为后文“我”出走后全家人的恐慌、寻找作铺垫。3．“哇的一声哭起来”，是一种紧张、恐慌之后的感情释放。4．这段文字看似多余，实际上是对亲情描写的进一步深化。爸爸因为长期不在家，也不能尽到父亲的抚养职责，“我”出走这件事，对爸爸震动很大，他利用在家仅有的一点时间，陪伴在“我们”身旁，既是对子女的一种深爱，又是对自己“失职”的一种弥补。5．由于五岁的“我”的出走，引起了外婆、舅舅、二姨、三姨、爸爸等一大批亲人的恐慌，表现了亲人对“我”的极度关心和爱，表现了一种血浓于水的真挚感情，同时，也使“我”变得懂事了。6．示例：亲情是永恒的。作为子女，我们无论走到哪里，无论干什么事情，都首先要考虑父母和亲人的感受，牢记父母和亲人对我们的一片真情。
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据魔方格专家权威分析，试题“阅读下列材料，完成问题。五岁的出走①这件事是妈妈讲给我听的。②..”主要考查你对&&记叙文阅读&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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记叙文阅读
记叙文:是以叙述为主要表达方式，以记人、叙事、写景、状物为主，对社会生活中的人、事、景、物的情态变化和发展进行叙述和描写的一类文章。记叙文的特点：通过生动形象的事件来反映生活、来表达作者的思想感情，文章的中心思想蕴含在具体材料中、通过对人、事、物的生动描写来表现。记叙文特征：记叙文的阅读，要明确有关的知识点，把握其文体特征。一、记叙文的概念：记叙文是以记叙、描写为主要表达方式，以记人、叙事、写景、状物为主要内容的文章。中学阶段，为了教学的方便，常常把消息、通讯、人物传记、回忆录、寓言、童话、小说等，都划归到记叙文教学中。二、记叙文的分类：按事件的发展过程、空间转换、内容变化、人物、场景变化、感情变化、表达方式的变换来划分。从写作内容与方式看，可分为两类：简单的记叙文和复杂的记叙文。从写作对象的不同，可分为四类：1．写人的记叙文；2．叙事的记叙文；3．写景的记叙文(即散文)；4．状物的记叙文。三、记叙的要素：记叙文有六要素——时间、地点、人物、事件的起因、经过、结果。四、记叙的顺序：常用的有三种——顺叙、倒叙、插叙。五、记叙的线索：一般有以下几种——人线、物线、情线、事线、时线、地线。六、记叙的人称：一般采用第一人称或第三人称，个别时候使用第二人称。七、记叙的中心与详略：整体感知，准确把握文章中心。分析材料与中心的关系，理解材料的详略安排。八、记叙文所用的表达方式：常见的是五种——记叙、描写、说明、议论和抒情。比较复杂的记叙文，往往几种表达方式综合运用。九、记叙文的语言的特点：准确，生动。十、记叙文的表现手法：描写、衬托、渲染、对比、伏笔、铺垫等。十一、记叙文的写法: 1、时间 2、地点 3、人物 4、事件及主要经过 5、反映的道理（主题） 6、自己在这个事件中的顿悟，体会，感想。 7、侧面描写记叙文表达方式区分：1叙述：把人物的经历和事物的发展变化过程表达出来的一种表达方式。它是写作中最基本、最常见、也是最主要的表达方式。2描写：是对人物的外貌、动作、事物的性质、形态和景物的状貌，变化所作的具体刻画和生动描摹。3说明：是用简明的语言、客观而准确地解说事物或阐述说事理的一种表达方式。4抒情：是作者通过作品中心人物表达主观感受，倾吐心中情感的文字表露，可分为直接抒情、间接抒情两种。直接抒情即直抒胸臆。间接抒情是在叙述、描写、议论中流露出爱憎感情。5议论：根据作品写出自己的见解或道理.(记叙文中的议论往往起画龙点睛，深化中心，揭示记叙目的和意义的作用。)为了让记叙生动，在写记叙文的时候，还需要辅之以描写表达方式；为了让记叙过程流露感情色彩，还需要辅之以抒情表达方式；为了让记叙的人和事有意义，还需要辅之以议论表达方式。在记叙的过程中，有些地方需要说明，还需要辅之以说明这一表达方式。综合表达方式的灵活运用，可以使记叙文变得更有表现力，更具感染力。叙述人称的特点及作用区分：第一人称：以“我、我们”的角度展开叙述；便于直抒胸臆，增加对人物和事件叙述的真实感和亲切感。第二人称：用“你、你们”直接与读者进行交流。一般多出现在第一人称和第三人称的叙述里。形成面对面的交流，便于直抒胸臆，增加文章的亲切感。第三人称：用“他、他们”的旁观者的身份叙述。能客观展示生活，不受时空限制，能从更多方面自由叙述。记叙文的阅读题步骤：1．整体感知文章内容，明确中心。2．看出文章各个部分之间的联系，大体了解文章的思路，理清文章结构，划分文章层次。3．感受文章的语言所表达的思想感情。4．结合上下文理解词义和句义，领会词句在特定语言环境中的含义和作用。5．找出文中感受最深的句子或段落，抓住一段文字的中心，找出关键语句，体会这些语句的深层含义。6．欣赏文章中优美、精辟的语句，初步欣赏文学作品中的形象和描写，体会语言的生动性和形象性。7．阅读散文，要理解作者所写的人或事物中蕴含的思想感情，理解文章选材、组材的特点，体会散文“行散而神聚”的特点。8．阅读小说，要把握人物的性格特点，分析人物外貌、语言、行动、心理活动的描写，了解故事的情节，理解环境描写的作用，体会作者的写作意图。记叙文阅读答题技巧：
1.内容概括的形式命题：做这类题目，要抓住核心要素----人物和事件。当然，有时候，重要的时间、地点、人物的身份，事件的起因和结果也要体现在答题中，同时，要注意题目是否有字数方面的限制，在字数范围之类，尽可能详细，字数超过要删去次要信息。
2.记叙文的人称及作用：第一人称，便于直抒胸臆，读起来可以增添文章的真实感。第二人称，如同作者和读者对话，读起来给人一种亲切感。第三人称，不受时空的限制，能从多方面自由叙述。
3.记叙的详略：考试中，常以这样的形式考查：“什么内容为何要详写或略写？”，回答的基本格式是“什么内容与什么中心或人物关系不大，所以略写。或者是什么内容与什么中心或中心人物关系密切，能够更好的表达什么中心或更好的表现什么中心人物，所以详写。”
4.记叙的顺序及其作用：常见的有四种：顺叙、倒叙、插叙、和补叙。
顺叙的作用是：按事情的发展为序，使叙事的层次更清楚。
倒叙的作用是：构成强烈的悬念，吸引读者阅读下文。
插叙的作用是：对主要的情节起纯托或补充作用。
补叙的作用是：起补充、丰富、深化叙述的作用，使叙事更严谨，有时也起到突处强调的作用。
5.记叙的线索：记叙的线索可分为：以人为线，以物为线，以事为线，以人物思想感情变化为线（考查的较多），以时空转移为线。（这类题时常以填写题目出现）
6.记叙文人物形象刻画多样性：概括描写和细节描写；外貌描写、心理描写、动作描写、语言描写和神态描写；正面描写和侧面描写等。
一般是以这样的题型出现：怎样的人物形象？对人物刻画的具体方法？并用例句进行分析其作用是怎样的？（比如：“————”句就是通过什么描写刻画了一个什么样的人物形象？）
7.记叙文里的环境描写及其作用：（以自然环境描写考查的多）
自然环境的作用：表现了人物的心理活动；渲染气氛；为下文做铺垫；推动故事情节的发展。（这几种考查的都较多）比如：划线句运用了什么描写？表现了人物的什么心理（表现了人物的什么性格？渲染了什么气氛？为下文做了怎样的铺垫？）
8.记叙文语言评析：可以从语言本身的风格来评；可以从修辞格来评（这个方面考查的比较多：时常是回答例句用了怎样的修辞？其作用是怎样？
这类题型是：某句话中加点词语为何使用好？答题有三步：第一，这个词表示什么？是表示范围？是限制？或是估计等等；第二，联系本句内容做答；第三，使用了加点词后产生了怎样的效果？如果这个词或是句子好也可能是因为运用了什么修辞？首先回答运用了什么修辞,再回答其作用。如果是比喻或是拟人必须要回答“生动形象的写出了什么内容？）
9.文段的作用：开头段的作用通常是总领下文或是点题；文中段时常是过渡段；文末段是总结全文，或是深化主旨等。记叙文写作结尾法：
1、自然收束式。不论哪种文体的文章，在把内容表达完了之后，自然而然地收束全文，而不去设计蕴 意深刻的哲理语句，不去雕琢丰富的象征形体，这样的结尾谓之“自然结束式”。它完全避免了文章添 足、无病呻吟的结尾毛病，显得单纯明快、朴素无华，在中考作文中得到广泛运用。考场作文气氛紧张，竞争激烈，不可能过多地讲究什么“式”，什么“法”。只要富于激情，挥洒自如，写到哪里就是哪里，能充表情达意就是一篇好文章，但讲究“自然”并不意味着随心所欲，马虎草率，而是顺着文思发展的自然 趋势结束全局。在所学的课文中，这样的例子较多，在此不加赘述。
2、首尾呼应式。结尾与开头要相呼应，写出既呼应开头，又不简单重复的语句，这种结尾方式是各类 文章极常见的收束方法。这种收束方法能唤起读者心理上的美感，产生一种首尾圆合，浑然一体的感觉。如 《一件珍贵的衬衫》，开头写了“在我的家里，珍藏着一种白色的确凉衬衫。”结尾写道：“四年来，这件 珍贵的衬衫，我精心地收藏着，没有舍得穿它一次。”《白杨礼赞》结尾与开头呼应道：“我要高声赞美白杨树！”
3、式。这种结尾方式，就是在文章结束时，以全文的内容为依托，运用简洁的语言，把主题 思想明确地表达出来，或者在全文即将时，把写作意旨交待清楚，所以这种结尾方法又称“画龙点晴式”。如《枣核》结尾写道：“改了国籍，不等于就改了民族感情，而且没有一个民族像我们这么依恋故土的。”《》结尾写道：“跟困难作斗争，其乐无穷。——记一辆纺车。”
4、式。用名言、警名、诗句收尾，着意于引申文章，揭示某种人生的真谛。它往往出现在散 文、记叙文、的结尾，用三言两语，表述出含意深刻的耐人寻味的哲理或警策性内容，使之深深地印在 读者的心中，起到“言已尽，意无穷”的效果。《》结尾写道：“驿路梨花处处开。”
5、抒情议论式。用抒情议论的方式收束文章，能够表达作者心中的情愫，激起读者情感的波澜，引起 读者的共鸣，有着强烈的艺术感染力。这种结尾方式主要用于写人记事的记叙文中，也可用于、议论 文的写作。抒情议论式结尾的形式是多种多样的，所以采取这种方式结尾比较自由，好的“抒情议论”式结 尾必然油然而生真情，给读者以真实感、充足感。如《花市》的结尾写道：“她笑微微地站在百花丛中，也像一枝花，像一枝挺秀淡雅的兰花吧。”再如《》结尾的两个自然段就是很典型的抒情议论式的结尾。
作文要一气呵成，结尾与前面正文一线，不可缺痕。作文的结尾与开头一样，是篇篇各异的，但也 有其规律可循。上面的几种结尾方式仅仅只是一些常用的结尾方式，切忌生搬硬套，真正好的结尾存在于考 生的平时扎实的训练之中，存在于考生的临场发挥，存在于考生的“诗外之功”。
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与“阅读下列材料，完成问题。五岁的出走①这件事是妈妈讲给我听的。②..”考查相似的试题有：
187065190595173690173641106393193298“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，又到o吃螃蟹的好时节，在蒸螃蟹时：（1）锅内发出“嗞嗞”声，是由于声音是由物体的______而产生的，听到的“嗞嗞”声是通过______传播到v们的耳_百度作业帮
“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，又到o吃螃蟹的好时节，在蒸螃蟹时：（1）锅内发出“嗞嗞”声，是由于声音是由物体的______而产生的，听到的“嗞嗞”声是通过______传播到v们的耳
“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，又到o吃螃蟹的好时节，在蒸螃蟹时：（1）锅内发出“嗞嗞”声，是由于声音是由物体的______而产生的，听到的“嗞嗞”声是通过______传播到v们的耳朵；（2）锅内冒出“白汽”，是水经历o先______后______的物态变化过程，“白汽”的实质是水的______态；（z）蒸熟的螃蟹看起来是红色的，这是因为蟹壳______（填“反射”或“折射”）红光．
（1）蒸螃蟹时听到的“嗞嗞”声是由物体的振动产生的，此声音会通过空气传播到图们耳朵里的；（q）锅内水在加热过程a变成水蒸气，水蒸气遇冷又会变成小液滴，从表面看就是“白汽”，十是液态的；（3）蟹盖是红色的，所以红色物体吸收其十所有颜色的光只反射红光，红光反射到图们眼睛，所以图们看到十是红色的；故答案为：（1）振动，空气；（q）汽化，液化，液；（3）反射．
本题考点：
声音的产生；汽化及汽化吸热的特点；液化及液化现象；声音的传播条件；光的反射．
问题解析：
（1）一切正在发声的物体都在振动；声音的传播需要介质，真空不能传声；（2）“白气”是液态的小水珠，是由水蒸气遇冷液化形成的；（3）不透明物体的颜色由它所反射光的颜色所决定，蟹盖是红色的，它只能反射红光．用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“秋风起，桂花香菊花黄，螃蟹正当令。眼下正是螃蟹肥美的时节，改变传统的烹制方式，这次我们配合菌菇来做一道香锅式的炒蟹。”
大闸蟹菌菇香锅的做法
1.口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块。螃蟹洗净，剁成几大块
2.热锅入油，爆香葱段后倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下
3.倒入料酒、姜汁、清水、生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟
4.将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中，根据个人口味调入盐后炒匀
5.倒入青红尖椒段，稍稍翻炒几下，接着焖3分钟。最后转大火将汤汁收尽即可
1、螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净；
2、喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间；
3、螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。公的尖脐，呈塔状，蟹膏多。
大闸蟹菌菇香锅的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
大闸蟹炒出来的味道超赞
好吃，菌菇里透着浓浓的鲜，棒
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