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特色小吃：清香爽滑的徐闻拌粉
　　碧海银沙网讯（图/张再漾 文/张儒金 编辑/邹红宇 蔚 青）提及徐闻的特色小吃，有人会点起八宝饭、叶搭饼或饼汤等来。但我第一时间想到的，却是凉拌米粉。因为它的清香爽滑，总让人难于忘怀。想起小时候，卖粉大叔骑着单车穿街走巷，大声吆喝: “腌粉咯！”粉香好像顿时弥漫开来，在村子的上空萦绕。这时候，馋嘴的孩子会缠着妈妈去买粉吃，孩子们围在卖粉大叔的担子前，看他抓粉、浇油、搅拌，个个垂涎欲滴，吃一碗还不解馋，还想着天天能吃到。
　　凉拌米粉，在徐闻俗称为粉，无论在城镇大街还是农村小巷，都能见到它的身影。正宗的凉拌米粉选用优质大米，石磨打粉，纯正花生熟油浇拌，品尝之后让人齿颊留香，回味无穷。
　　凉拌米粉在迈陈镇最负盛名，迈陈镇迈陈村是有名的粉村，上世纪80年代以前，几乎家家户户做米粉。他们起早摸黑，泡米、磨粉、筛丝、配调料，天刚亮就拿到迈陈圩去卖，也有部分人家用单车驼着去邻近的村子叫卖。 在迈陈镇的米粉档口，吃米粉的人很多，他们当中有城镇居民、农民，也有刚从外地回来的当地人。卖米粉的大叔说，在平常，凉拌米粉一天能卖出一大筐到两大筐，逢节假日，从外地回来的人比较多，这时候生意格外好，最多时，一天能卖出五、六筐呢！
在迈陈菜市场拍到的拌粉
(10-15 17:34)
(12-23 17:49)
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去大陆最南徐闻看菠萝的海 观赏珊瑚礁
南方日报评论
　　徐闻，中国大陆最南端的县城。这里土地肥沃平坦，蓝天之下的红土地，铺成“菠萝的海”“香蕉的海”“甘蔗的海”；这里还有中国大陆架上连片面积最大、种类最密集的国家级珊瑚礁自然保护区，珊瑚礁历史达万年之久，被称为大陆“万岁娘”。然而，纵然有特殊的地理位置、丰富的历史文化和独特的景色资源，很多人对这片美丽的土地知之甚少。如今正是菠萝、香蕉成熟的季节，寻个周末，去徐闻品味不同的“海”。
　　灯楼角：渔人归家的灯塔
　　即使在广东，很多人也没有听说过灯楼角这个美丽的地名。大海与大海在这里握手相会，大地与大地在这里挥手离别。这个岬角，用历史的厚重与岁月的深沉，在中国大陆版图的最南端上支起一丝带有几分神秘又有几分孤独的弧线。
　　灯楼角是“中国大陆最南端”的象征，位于角尾乡的呷角上。其西面通过北部湾，离越南只有280公里，晚上可见到海口市的灯光。
　　这里还是北部湾和南海的交汇之处，站在灯楼角远眺，两边海水彼此激荡、相互碰撞，激起的浪花如同一条直线，有时又会形成十字，将整个海面分成几块。自光绪年间开始，灯楼角就设有灯塔。百余年来，从大陆最南端射出的灯光，成为渔民的归家的航标。
　　灯楼角目前还没怎么开发，周围环境十分原生态。海滩上有时铺满水草，还能看见黑山羊在悠闲散步。夕阳西下时，还能在这里遇见“赶海”的盛景。此外，距离灯楼角不远处就有雷州盐场和附近村民的盐田，天气好时盐田如镜，待到黄昏或日出时刻，可以看到工人或村民晒盐的场景。
　　珊瑚礁：海底生长万年的精灵
　　在角尾乡行走，除了无处不在的“中国大陆最南端”标语，还随处可看到“徐闻珊瑚礁国家级自然保护区”指示牌。
　　角尾乡沿岸浅海一带属于热带海区，气候环境条件适合珊瑚生长和珊瑚礁的发育，因此集中布着面积达143.78平方公里，65种的珊瑚礁群，礁区内已查明的珊瑚物种有3目19科82种，是我国大陆架浅海连片面积最大、种类齐全、保存最完好的珊瑚礁群。
　　2006年，角尾珊瑚礁区被评为广东最美的海岸。游客需在退潮时，乘坐渔船前往珊瑚礁区观赏。在约5米深的浅海海底，不同形状、不同颜色、不同种类的珊瑚组合在一起，参差不齐，甚为壮观，其间有五彩缤纷的鱼儿游来游去，与珊瑚礁一起构成一道美丽的海底风景线。
　　靠海吃海，珊瑚海区岸边的放坡村还保留着原始的面貌，世代耕海的村民住的都是珊瑚屋。这些珊瑚屋多为上世纪六七十年代留下，十分美观，有兴趣不妨前往一看。
　　菠萝海：红土地上的“黄金”
　　在徐闻县东部此起彼伏的丘陵山坡上，菠萝园漫无边际，绿到天边，是中国名副其实的“菠萝的海”。目前，全国年产菠萝约100万吨，徐闻就达25万亩40多万吨，占全国产量的三分之一，成为我国菠萝生产第一大县。
　　徐闻曲界镇是主要种植菠萝的地区，也是“菠萝的海”的最佳观赏地。开车行走在乡间的水泥路上，“菠萝的海”大地曲线优美，起伏舒缓，田园一年四季色彩斑斓，与散落其间的村庄、巨大的白色风车共同构成了一幅独具魅力的热带生态农业画卷。
　　在菠萝的海，天空瓦蓝如洗，风车悠悠转动，红色的小路蜿蜒消失在美丽的深处，空气里飘逸着淡淡的菠萝清香。漫步于大地精心编织的锦缎间，即使没有尝到美味的菠萝，也已被这幅画卷陶醉。
　　美食：黑山羊
　　在灯楼角你就能遇到徐闻的黑山羊。这种山羊不惧高温，在当地基本是放养。黑山羊肉是肉中上品，肥而不腻，瘦而不柴，皮酥柔软，香气四溢但却无膻味，十分受当地人喜爱。常见做法是白灼、煮汤、羊粥等。
　　树叶饼
　　树叶饼一般有甜味和咸味两种，若按制作“饼皮”的原料来分，又可分为糯米树叶饼和番薯树叶饼。树叶饼原为徐闻民间过年时制作的食品，如今在当地的市面一年四季都有摆卖。树叶饼味道粘软、郁香、味美，而且适宜较长时间存留。
　　徐闻拌粉
　　虽然粉丝本身也很重要，但拌粉最重要的是搭配。徐闻拌粉的油中加入了花生米、蒜泥、虾米、酱油等佐料，食用时将粉丝、酱油和调好的酱料倒入，还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等。拌粉滑润可口，香味馋人，吃后口留余香，让人回味无穷。
　　八宝饭
　　原本是徐闻婚嫁喜宴必备小吃，现各类饭店皆有售。八宝饭主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8种，煮熟莲子、鸡蛋、红枣，连同“八宝”中的其他佐料在一只只空大碗里摆成花鸟等图案，既好看又好吃，意头也很吉利。
　　是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成，打好的糖胶拉成条状，卖时即用剪刀剪成大或小块。糖胶在制作过程中，可以加入姜汁制成生姜糖胶；或加上炒花生碎制成花生糖胶；也可在煮糖浆时加适量的薯粉、黑芝麻而制成芝麻糖胶等。
　　徐闻的腌蚝必须是下洋镇一带海滩打的，并且要刚从海里打回来新鲜的，然后从壳中取出新鲜的蚝肉，配入适量的酱油、蚝油、花生油、芝麻油、蒜蓉酱和生蒜头碎片等配料撬拌均匀，即可吃用。
　　特产：
　　马友鱼干、对虾、菠萝、火龙果、香蕉、南珠、菠萝蜜等。
　　交通：
　　由于徐闻距离珠三角地区较远，且前往角尾乡、灯楼角等地公共交通并不十分方便，因此推荐自驾前往。自驾从广佛高速、沈海高速经湛江、雷州抵达徐闻，全程高速，整个路程大约需要7小时。早上从广州出发，中午可以在恩平、阳江等地下高速吃饭。
　　如不想自驾，每天有5趟火车从广州开往徐闻，不过耗时较长，需要8小时左右；亦可从广州飞到海口，再从海口坐轮渡前往徐闻。
　　住宿：
　　各乡镇没有特别合适住宿的地点，最好返回徐闻县城住宿。徐闻县城内高档酒店不多，一般酒店价格在100-300元/晚不等。在徐闻海安经济开发试验区有个杏磊湾温泉度假村，如果对住宿要求较高，可以提前在度假村订好房间。江西的小吃拌粉怎么做，帮帮忙_百度知道
江西的小吃拌粉怎么做，帮帮忙
江西凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上江西人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。 　　江西凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，江西凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来江西不妨尝一下美味可口的江西凉拌粉，会让您回味无穷。
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