凉拌海白菜会变软是怎么回事？_百度知道
凉拌海白菜会变软是怎么回事？
海白菜切了之后，用水泡发胀就变软了
我有更好的答案
凉拌海白菜很爽口，具体做法是：用开水抄过（以能咬烂为度），切成小块、过水，过凉，加入盐、酱油、醋、白糖、姜、葱、熟芝麻、辣椒粉、香油拌匀后即可食用。
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出门在外也不愁健康功效：
绿豆芽：利水、清热、消暑胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
菜谱做法：
1.海白菜洗净入沸水锅焯熟，捞出切段。
2.绿豆芽掐去根部，胡萝卜去皮切丝，大蒜切碎末，干辣椒切段。
3.将绿豆胡萝卜分别放入加少许盐的沸水中烫熟捞出。
4.海白菜、胡萝卜丝、绿豆芽放入凉水中冷却。
5.锅置火上加入油烧热，下入花椒炸糊关火；待油温降低些放入干辣椒段炸香。
6.食材攥干水分放入容器，调入盐、鸡粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。
7.搅拌均匀腌制入味即可。
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如何制作凉拌海白菜
提问者采纳
材料：超市买的海白菜2-3根 做法：这就相当之简单了，海白菜每根切成3段，然后放清水里泡上2个小时，隔半个钟换一次水。海产都挺咸的，为了一会不是吃“盐”，先泡泡，去掉点咸味。泡好之后，往锅中加水，烧开，将泡好的海白菜放进去煮一下。因为海白菜比较嫩，很容易熟，一般1-2分钟就好，看到梗变成翠绿色就可以起锅。然后放到先准备好的冰水中泡泡，这样就会脆脆凉凉的了。然后将海白菜切成2-3厘米长的小段，装入碗中。接着就是调个汁了，锅中加少量的油，将温水泡过的豆豉，和蒜末、姜末、辣椒末一起放入锅中爆香，加入两汤匙的生抽和少量的醋，炒炒就OK了。最后，浇汁，上桌，你就可以一饱口福了
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出门在外也不愁凉拌海白菜
最近，感到黔驴技穷，没的写，没的拍，忒没劲。
适逢娜个班发起低成本5元小菜活动，邀请参加，急得没法儿在地上直转圈儿推磨。刚炖了一马勺土鸡蘑菇，还在享用中，提不起做小菜的兴致。
其实，省钱小菜咱的手艺不含糊，譬如芹菜拌胡萝卜丝。做法：去叶后的芹菜梗在开水中焯一下，断成寸把长，胡萝卜切丝，合在一处，加少许精盐、味素、辣椒面，搅拌均匀即可，放些煮花生粒儿更好。一次吃不完，置于冰箱中保存。特点：红绿相间，赏心悦目，清脆可口。
择下的芹菜叶别扔，开水焯后，蘸酱吃或者做汤、下面条。芹菜根儿更好吃，可惜难弄到。
还是切入主题，介绍不花钱的凉拌海白菜。
以前，海边有的是小蟹子、海红（淡菜）、辣螺、海蛎子等，都被人祸害没了，如今只剩下海藻类，最常见的便是海白菜。其学名孔石莼，亦称海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜等，可鲜食或晒干备用。涨潮时，漂浮在海边波浪中，绿莹莹薄如纸，一捞一把。做法：漂洗干净，切成丝条或者块状，开水略烫放凉，加少许精盐、白醋、蒜泥拌匀装盘，撒一小捏芝麻即可。特点：清爽小菜，碧绿养眼，佐酒佳品。
&&&&河豚产卵期，鱼籽可能会附着于叶片上，须摘除干净，以防中毒。
遵医嘱尽量不吃含碘量高的海藻等食物，故本文图片取自网络。说这道菜不花钱不对，去海边捡拾海白菜，往返公交车票需要2元。
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