地址：山东省济南市师范路西口
当前位置：首页―新闻动态新闻动态
百合饭包酱料做法是什么?
1、蔬菜的处理：把菜叶、葱、香菜洗净，用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水份，备用。
2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香;加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟;土豆块软了，而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干)，再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的。
3、香米饭的做法：大米和小米(2：1)焖成香米饭。地道的香米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭，我闲麻烦，直接用电饭锅蒸的。你的位置 : &>&&>&&>&&>&秘制酱牛肉
秘制酱牛肉(1)
　　酱牛肉是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。清代中期，由河北沧州回族人刘禄发明，此后他开设了酱牛肉的专营店名为&万盛永&。把用清水洗净的牛肉若干块放入清水锅煮，至半熟后用纱布裹包的大茴香、砂仁、橘皮、丁香、姜片、肉桂等香料包配以白糖、酱油、盐和煮肉汤。汤沸后再小火焖直至牛肉入味即成。（牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有&肉中骄子&的美称。）
　　酱牛肉是奶奶家年夜饭上最不可缺少的硬气菜，奶奶在大年三十一到早就把牛肉酱好，然后把直接浸泡在原汤里，等到晚上吃的时候再取出来切片。还没有端上桌，我们就能远远地闻到厨房里飘过来的香味，酱香悠远。说起来这道菜还是奶奶的独门私房菜呢!私房菜吸引人的地方就在于你永远不知道眼前这盘朴实无华的酱里到底装了多少秘密!表面看似寻常普通，当你带着期待美美地浅尝一口，味道却毫不寻常。
　　【秘制酱牛肉】的做法
　　牛腱子肉 800g
　　葱花 10g
　　姜片 10g
　　清水 适量
　　调味料
　　海天头道酱油 3大匙
　　料酒 3大匙
　　白糖 1/2大匙
　　甜面酱 3大匙
　　花椒 1小匙
　　八角 1颗
　　桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料 8g
　　盐 少许
　　油 适量
　　做法：
　　1.碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱，搅拌均匀后备用。
　　2.锅中烧热少许油，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料，微火炒出香味，加入葱花、姜片，倒入刚刚调好的汁，煮沸后关火，酱汁就做好了。
　　3.牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫，捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内，倒入足量的温水没过牛肉表面，盖上盖子，大火烧至冒热气后转小火，炖30-35分钟即可。
　　4酱好以后，自然冷却，切片盛盘。食用时可依照个人口味在上面淋少许的酱汁原汤。
　　小贴士：
　　1.老汤的重复利用：做过一次酱牛肉的汤汁自然放凉后，倒在一个干净的无油无水的密封盒子里，放在冰箱冷冻室里存放。下次煮肉的时候，这盒老汤可以重复使用。
　　2.酱牛肉的切法：做好的牛肉十分酥嫩，切的时候应该逆着牛肉的纹理来切，即顶刀切。这样切出来的牛肉不散不碎，一片一片地很整齐。
　　小贴士：
　　家里用过很多牌子的酱油，海天这个牌子最初给我的印象是在看电视剧《家常菜》里，上世纪70年代末，正义的姐夫是个厨子，擅长做海天酱油鸡，我那个时候才知道海天原来是中华老字号的品牌，再给家里挑选酱油的时候我多少会更留意一些海天的牌子。
　　这次很鸡冻可以体验一下海天老字号推出的酱油新品：第一道头道酱油和零添加头道酱油。第一道头道酱油是精选优质的原汁头抽，味道醇厚，酱香浓郁，所以我刚收到产品就毫不犹豫地选择做了奶奶教会我的秘制酱牛肉，好酱油
好牛肉 私房方子，做出来的酱牛肉果然够味儿!
　　另一个是零添加头道酱油，感谢有这款酱油的问世，健康生活，零添加 老字号，这样的保证我相当地安心。
　　题外话，我妈妈看到这两个酱油瓶子后，特别喜欢这个包装和瓶子的手感哈哈，特盼我赶紧把酱油用完，然后把瓶子给她!哈，这么珍贵的头道酱油，我真不舍得用啊!
相关文章：多道简便的牛肉做法 &牛肉做法大全
用手机穿越，继续看文章
分享给小伙伴们：
大家都在看
你可能还喜欢
爱吃辣的人绝对会喜欢的菜就是椒麻鸡了，麻辣味十足，鲜香可口，芳香四溢，鸡肉撕成一块块的，拌上调料，肉...
莴笋焖腊肉，是一款简单又美味的菜肴，很多人并不喜欢吃芦笋，但它与肉类混在一起，吸收了肉汁香味，瞬间就...
宫保鸡丁是咱家小屁孩的最爱，但也不能总吃一道菜，因此经过改良，小编想到酱爆鸡丁。虽然少了花生米的酥香...您好,欢迎访问长春速食派餐饮加盟！
速食派餐饮
长春速食派餐饮加盟
联系：游先生
您现在的位置：> >
百合饭包酱料做法是什么? | 13:55:27
&很多人品尝过百合饭包后都想自己制作百合饭包，那么百合饭包酱料做法是什么?百合饭包以新鲜的菜叶、香米饭、起沙土豆泥、小葱、香菜佐以各种鲜美大酱料秘制而成，口味独特，营养合理，健康绿色。
百合饭包酱料做法
百合饭包酱料做法是什么?百合饭包酱料常见的就是肉酱，还有香菇酱等。百合饭包的肉酱的做法并不难。素肉馅搅拌均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入素肉末，葱末、辣椒末炒香后，再加入大酱翻炒均匀，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
百合饭包酱料做法是什么?
1、蔬菜的处理：把菜叶、葱、香菜洗净，用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水份，备用。
2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香;加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟;土豆块软了，而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干)，再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的。
3、香米饭的做法：大米和小米(2：1)焖成香米饭。地道的香米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭，我闲麻烦，直接用电饭锅蒸的。
& & & & & & & & & & & & & 更多小吃加盟：
上一篇：  下一篇：
长春速食派餐饮加盟项目:
| 小吃加盟| 快餐加盟| | 韩式拌饭加盟| 麻辣烫加盟|| 特色小吃加盟|
小吃车加盟| 麻辣鸭脖加盟| 爆炸大鱿鱼加盟| 熟食加盟| 火锅加盟| 黄焖鸡米饭加盟| 重庆小面加盟| 杂粮煎饼加盟| 烤肉木桶饭加盟| 韩式烤肉加盟| 熏肉大饼加盟| 烤猪蹄加盟| 麻辣香锅加盟| 瓦罐快餐加盟| 卤肉饭加盟| 餐饮加盟| | 鸭血粉丝| 酸辣粉|过桥米线|欢迎来电咨询！
长春速食派餐饮加盟
Copyright@2014
地址：长春市
  
合作热线：
客服电话：打饭包时里面用的酱是怎么做的？_百度知道
打饭包时里面用的酱是怎么做的？
一、素肉酱：　　素肉馅搅拌均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入素肉末，葱末、辣椒末炒香后，再加入大酱翻炒均匀，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。二、鸡蛋酱：鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热时，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。三、老式土豆酱:材料：土豆3个（土豆和拳头大小相似）、葱白半根、葱叶适量调味料：盐1小匙、黄豆酱油（上色的那种）、豆油（生）适量1.葱白、葱叶切成末，土豆去皮洗净后切成大块；2.上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用；3.炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放土豆泥；4.不停的翻炒，让油充分的吸取到土豆内，再用酱油调色，调味后即可出锅。
其他类似问题
为您推荐：
呵呵，你可真逗，还自称是东北人呢，大酱就是黄豆做的，无论是什么酱它都是黄豆做的，只不过你说的那种酱是炸酱不同而已。
其他1条回答
大酱就是黄豆做的,无论是什么酱它都是黄豆做的,只不过你说的那种酱是炸酱不同而已。
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}