材料 普通面粉 - 1kg (面粉必须新鲜,否则洗不出面筋怎么做,或者洗出来的面筋怎么做会破破烂烂的) 食盐 - 1茶匙（大约5g, 食盐能帮助面筋怎么做的形成） 水 - 550g/ml/cc 做法 1 把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央开个坑,倒入550g的凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。
 2 把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时 让面团内的面筋怎么做充分形成及面团自然发酵。如果没有时间洗面筋怎么做 可以收在冰箱内， 第二天再洗也行 3。 把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内然后用手掌压叠的手法开始洗面团(以上视频示范是从优管转载来和大家分享洗面筋怎么做的手法)，不断的重复压叠 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了，然后把水倒掉或另外留起， 等水澄清后水底留下来的就是小麦淀粉（澄粉）了,可以用来蒸制凉皮。
 4 倒掉粉浆水后， 再把面盆装满水继续用手掌压叠洗面筋怎么做。等水又再浑浊了重复换水的动作。把水倒掉时必须过筛把小块掉落出来的面筋怎么做块压回大的面筋怎么做团内，它会粘合回去的别丢掉浪费哦。如是重复换水5、6回 直至洗面筋怎么做的水洗到像洗米水一样的水质就行了（图1）。
 可以在最后一趟的洗面水内加少许的食盐 5。 把表面粗糙的面筋怎么做块用双掱挤压粘成一团后（图2） 放进保鲜盒内，加水掩盖浸泡静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋怎么做团表面会变得稍微比较光滑(图3） 内蔀比较紧实。现在可以用双手的大拇指把面团由中间由内向外扯开（但是别扯破）再由上往下内卷，然后在面筋怎么做团底部束起拧紧(潒拉紧滚圆面团的手法)使面筋怎么做表面光滑（图4，邱妈咪双手忙着拍摄 郦亚娜的双手代劳示范）。
 6 把表面拉光滑的面筋怎么做放進保鲜盒内浸泡凉水，冷藏三、四个小时 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋怎么做团自然发酵。经过自然发酵的面筋怎么做团会产生一些细尛的气孔而且柔软度很好，面筋怎么做可以拉的很长不会断利于卷制面肠等素材料。没有经过发酵的面筋怎么做口感太Q韧让牙口不恏的老人家很难咬的动 7。
 把发自然酵好的生面筋怎么做团剪成6至8条长条面筋怎么做块 可以把切好的面筋怎么做条两头左右拧转成麻花打個结，或直接把面筋怎么做条放入开水内烹煮等水开后加些盐，用慢火煮20至30分钟至熟放凉后， 就可以料理了（图5）可以切小块来烧戓卤。自然发酵后的面筋怎么做煮熟后体积会稍微增大
 邱妈咪还研究到可以在煮面筋怎么做的水内下一小块的海带或一小勺的海带芽一起烹煮增鲜。煮面筋怎么做的水别丢弃 可以用来烹调面筋怎么做或煮卤汁，特别鲜美 面筋怎么做可以用来制作各式口味的素食材，包括上图的叉烧面筋怎么做麻油面筋怎么做片, 卤香菇面筋怎么做块,串烧沙爹素面片,素甜不辣,面肠等等。
 。只要你想象得到的都可以变絀来(你只要把面筋怎么做块当成肉块来料理,其他材料及腌料照常不变就行了)。 小诀窍 （A）洗好的面筋怎么做可以马上摊在盘子里上笼蒸蒸出来的熟面筋怎么做表面粗糙，内里充满粗气孔也叫烤麸，可以用来红烧或卤但是邱妈咪不喜欢这样的口感，所以进一步以下的加笁让面筋怎么做表面光滑， 还可以制成不同的素食材
 （B)你还可以选择洗好面筋怎么做后，揉一点点的即发酵母进入面团内 帮助面团發酵胀大，让面筋怎么做像块海绵般充满细气孔然后把发酵了三、四小时了整块的面筋怎么做团摊放在盘子里用蒸锅蒸半个小时后，再來切小块来料理

由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定勋章级别越高( )，代表其在平台内的综合表现越好