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开家面馆应该做些什么前期准备工作
来源: 3158招商加盟网
面馆，投资小利润大，店面翻台率高，所以很多创业者也想开一家面馆，可是没有经验的您一定要知道，开家面馆应该做些什么前期准备工作。当然了，小编也是外行，关于开家面馆应该做些什么前期准备工作的问题，面将军加盟总部的专业开店人员给我们提供以下的信息。一、做一个市场调查了解一下您即将开面馆的省市，什么样的口味的面馆受欢迎，当地的消费水平怎么样，什么样价位的面馆符合当地的消费。二、选地点确定好自己的面馆是开在什么位置，是小区楼下，还是商业街，又或者是学校门口，公交车站附近等等。而且要清楚人群走向，在这个位置开店面临的是哪类消费人群等。三、准备好相关的手续和证件四、店面装修风格五、厨具开家面馆应该做些什么前期准备工作?当然了，这每一个步骤又有很多细微的地方需要注意，要用文字述说真的会是长篇大断。如果您想要了解更多关于开家面馆应该做些什么前期准备工作的信息，在下方留言吧，面将军加盟总部的专业人员会给您全面又专业的回答。
注意 ： 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式，请以最新咨询为准！我们建议您在
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面将军面馆项目产品
品牌加盟创业故事创业好项目学习牛肉面制作到开面馆创业之路——不断更新。
学习牛肉面制作到开面馆创业之路——不断更新。　　1、2011年11月。放弃了自己经营了4年的电子商务，准备投入到餐饮行业中　　2011年11月。经营了4年的电子商务网站正式关停，原因是觉得没有大量的资金投入，控制不了上下游的主动权，会导致自己经营的商品同质化严重，　　而且西安内地也不是电子产品的第一手货源，与深圳的一手货源电子商务网站没办法竞争。一直力争做本市的市场，但是因为你进货渠道和别人一样　　，竞争很激烈，慢慢的陷入价格竞争当中去了，利润越来越薄，房租越来越贵，没关系，咱不干了。　　为什么考虑进入餐饮行业呢，我觉得首先是因为餐饮是个有自己个性和特点的行业，自己的口味，自己店铺的风格，自己营销和经营的水平。都对客　　户有影响，所以餐饮行业是一个能做出特色的行业，所谓的特色，并不单单是口味。其次，觉得餐饮行业是一个有持续发展能力的行业，为什么呢？　　就因为餐饮行业可以涨价！对！面涨价，我涨价。油涨价，我涨价。人工涨价，我涨价。房租涨价，我涨价。而且我觉得餐饮行业涨价，大家好像都　　能接受。总不能不吃饭吧。找老板涨工资嘛。呵呵呵呵。　　由于我以前从来没有学习过面食的制作，自己在家里做点牛肉面啊、油泼面啊、炸酱面什么的，都是凑合，口味恐怕达不到我自己的要求。所以从11　　月开始没干别的，就是找师傅学手艺，我通过LP的关系，在宾馆拜了个师傅，是宾馆的主厨，专门向人家请教做牛肉。这不是过年了吗，还没彻底学　　完呢，其他诸如素臊子、炸酱等等，自我感觉还行，只要最后师傅指点一下就可以了。我一直认为口味是面馆的第一个重要因素。　　面馆的第二因素是面条，我准备上手工面，要向一分利那样的面条，纯手工用擀面杖擀出来的那种。要求是有劲，有嚼头。这个恐怕需要找师傅了。　　春节在家休息，等春节后开始找门面，起步也不能太低，估计80~90平这样子，估计房租在7000左右，不知道能不能找到合适的。这里说起门面，我有　　想法和大家聊聊，不知道说的对不对，请各位高人也发表下意见。我觉得，陕西这地方面食是主食，只要口味好，很快就会有回头客，陕西人天天要　　吃面，否则就好像吃不饱似的。我认为门面的影响并不是关系到生死存亡的大问题，当然了，能有地段好又合适的门面最好，如果没有，只好退而求　　其次，找个差不多的就行。在天涯潜水很多年了，很少回帖子，但是看了不少帖，都说做生意的第一要素是地段，第二还是地段，第三还是地段。可　　好地段的房租，现在都涨到天上去了，估计并不是很合适我这种小本创业的人。　　面馆的定位是小型餐饮。主要是卖附近的上班族和居民。现在大家上班最少要在外边解决一顿午饭，有的3顿都在外边解决。没有几个能够中午回家做　　饭的了。我准备上面条和凉菜+啤酒。据说凉菜+啤酒的利润也很可观。凉菜我师父也要教我调，我吃过我师父调的凉菜，非常棒。不准备上炒菜，第　　一要准备的原材料太多，没经验管理不好，浪费会比较大，第二炒菜师傅工钱挺贵，不好的又不想要，有点划不来。第三，吃炒菜的话，翻台就会慢　　很多，我觉得就像资金周转一样，翻台一定要快。这样才能在局限的前厅招待更多食客。　　现在初期估计问题恐怕要出在“员工”这方面，以前自己做过生意，深深体会到现在员工不好找。我这个面馆的配置准备是这样：卤子和凉菜自己做　　，能够控制住口味问题；厨房要一个杂工和一个白案（做面条的师傅）配上和面机。外边2个服务员，多买点餐具，这样2个服务员闲的时候可以刷碗　　。自己每天下班炖好牛肉，炖一夜，第二天用。至于炸酱和油泼，就更简单了。当天早晨来了再做都不迟。请有经验的前辈给说说这样的配置是否可　　行？　　后厨最好带天然气，如果没有也不考虑烧煤。就用整体灶具，这个我专门去过兴庆公园后门那边卖厨具的地方问过，一个整体厨具大概3100；还有一　　个操作台，800左右，水槽也不贵，具体多少钱忘了。烟道要订做，这个估计也要2000左右，和面机分两种，一种一次半袋面，另一种一次一袋面。我　　准备买一袋面那种，所有的厨具都是不锈钢的。这样我的厨房可以用玻璃隔断，就让食客看，我们的厨房很干净。现在的厨具都是多用的，既可以烧　　燃气，也可以烧柴油，我还是倾向于烧燃气，这个东西稳定干净。如果烧油，还要经常去灌油，很麻烦。　　面馆的名字还没想好，希望搞个带点古韵的名字，不想叫例如“老李面馆”“刘家面馆”这样的，想法是今后如果做得不错，可以注册商标然后开分　　店。哪个高人肚子里有文化水儿，看帖子的时候，顺便给想个名字。　　面馆的装修要求就是干净明亮简单。地面要用防滑瓷砖，后厨瓷砖到顶。前堂瓷砖比桌子高40公分。吊顶不要，多安些灯。不知道多少钱能做下来。　　这个找到门面再算，初期预算3万。　　门头，门头很重要，我想要那种吹塑的或者是LED的。唯一的要求就是亮堂，太阳下山之后要醒目。　　总结一下花费：装修30000+后厨10000；这是4万。转让费控制在50000以内。这是9万。再加上50%不可预见的费用，总共是135000；估计开业以前就花　　这么多了，自己的资金足够，还准备吸收1、2个投资的朋友入伙，不是为了资金，就是想能够多两个帮忙处理杂事的帮手，一个好汉三个帮嘛。呵呵　　。　　暂时想到的就是这些。今后会随时更新这个帖子，让大家点评，也给自己留下一些记录。
　　我就奇了怪了，怎么用记事本写的东西，发到论坛上，排版就乱套了呢？其他人些帖子都用什么？word？好像也不行吧。
　　我也曾经有意做面馆，但因为很多不确定因素不能掌控，所以投资做了家具。个人觉得面最重要的是汤，其次是面，怎么控制是个问题，李先生加州面不错，希望那种纯粹的味道，相反的，味千拉面就一般，汤和面都华而不实，不够地道。当然还要看针对的人群，记得有个台湾早年的演员在上海做面馆，都是自己采购牛肉，自己煮肉，面好像也是亲自去煮，就是为了火候和味道、口感。　　希望你能成功！
　　楼主，我和你想一块去了，只不过我不会做面，我想加盟镇江锅盖面，加盟费是个不小的投资，等正式上班后去考察一下呢，这个面我吃过，汤料的确好吃，我在县城做，定位就是中档特色面馆，100平米左右，装修做那种江南素雅风格，简单，大方，干净。辅以凉菜、烧烤。人均消费10-15元左右，如果生意好的话也是和你想的一样，找个合伙人再开家大店。我们这有个百宴拉面加盟店，300平米左右，人均消费也就10-15元，生意非常火爆。现在街上的普通面馆一碗面都卖到7元了，但是那些店环境的确.......呵呵
你懂得，我觉得现在人饮食消费不再单单是追求吃饱了，精神层次上的“吃好”已经越来越镶嵌在人们的潜意识中。至少我是这样认为的，祝楼主早日开业，向你学习！
　　强帖留记号
　　@姜粥 　12:54:18　　我也曾经有意做面馆，但因为很多不确定因素不能掌控，所以投资做了家具。个人觉得面最重要的是汤，其次是面，怎么控制是个问题，李先生加州面不错，希望那种纯粹的味道，相反的，味千拉面就一般，汤和面都华而不实，不够地道。当然还要看针对的人群，记得有个台湾早年的演员在上海做面馆，都是自己采购牛肉，自己煮肉，面好像也是亲自去煮，就是为了火候和味道、口感。　　希望你能成功！　　-----------------------------　　这个演员就做到了质量控制。不错，值得借鉴
　　@summanx 　13:23:43　　楼主，我和你想一块去了，只不过我不会做面，我想加盟镇江锅盖面，加盟费是个不小的投资，等正式上班后去考察一下呢，这个面我吃过，汤料的确好吃，我在县城做，定位就是中档特色面馆，100平米左右，装修做那种江南素雅风格，简单，大方，干净。辅以凉菜、烧烤。人均消费10-15元左右，如果生意好的话也是和你想的一样，找个合伙人再开家大店。我们这有个百宴拉面加盟店，300平米左右，人均消费也就10-15元，生......　　-----------------------------　　你好，看到你的回复，我想说两句，论坛上很多老手已经一再提醒大家了，最好不要选择加盟的形式，后期的费用和技术还有品牌掌控在别人手里，不好。还有我个人觉得，既然是面食，也就是为了吃饱的，店面只要干净敞亮即可，千万别把一个面馆装修的非常漂亮，那样的话，普通消费者恐怕不敢进来了。当然，我这个面馆是没有炒菜的。
　　今天下午刚炖上一锅肉，最少要3个小时呢。现在上来看看帖子。下午把做好的肉拿到师傅那里去让师傅点评一下，再学习调几个凉菜。口味的问题，今天，明天就要定型了。明天开始找门面，而且我已经和4、5个好朋友说好了，等过几天，让大家来家里尝尝我做的牛肉面和炸酱面还有油泼面的味道。　　明天开始看华商报找门面。
　　今天下午刚炖上一锅肉，最少要3个小时呢。现在上来看看帖子。下午把做好的肉拿到师傅那里去让师傅点评一下，再学习调几个凉菜。口味的问题，今天，明天就要定型了。明天开始找门面，而且我已经和4、5个好朋友说好了，等过几天，让大家来家里尝尝我做的牛肉面和炸酱面还有油泼面的味道。　　明天开始看华商报找门面。
　　今天下午刚炖上一锅肉，最少要3个小时呢。现在上来看看帖子。下午把做好的肉拿到师傅那里去让师傅点评一下，再学习调几个凉菜。口味的问题，今天，明天就要定型了。明天开始找门面，而且我已经和4、5个好朋友说好了，等过几天，让大家来家里尝尝我做的牛肉面和炸酱面还有油泼面的味道。　　明天开始看华商报找门面。
　　今天下午刚炖上一锅肉，最少要3个小时呢。现在上来看看帖子。下午把做好的肉拿到师傅那里去让师傅点评一下，再学习调几个凉菜。口味的问题，今天，明天就要定型了。明天开始找门面，而且我已经和4、5个好朋友说好了，等过几天，让大家来家里尝尝我做的牛肉面和炸酱面还有油泼面的味道。　　明天开始看华商报找门面。
　　@詹姆斯上尉
13:18:19　　@summanx 　13:23:43　　楼主，我和你想一块去了，只不过我不会做面，我想加盟镇江锅盖面，加盟费是个不小的投资，等正式上班后去考察一下呢，这个面我吃过，汤料的确好吃，我在县城做，定位就是中档特色面馆，100平米左右，装修做那种江南素雅风格，简单，大方，干净。辅以凉菜、烧烤。人均消费10-15元左右，如果生意好的话也是和你想的一样，找个合伙人再开家大店。我们这有.....　　-----------------------------　　说的对，
　　lz恐怕你的投资太多了吧，十几万在我们这可以开两家了
　　@mxsxj-30 19:47:13　　lz恐怕你的投资太多了吧，十几万在我们这可以开两家了 　　-----------------------------　　还说呢，不看不知道，一看吓一跳。你知道我们这里100平方能开餐饮的地方，大概什么价格吗？我这两天去看了8、9个门面，转让费动辄10多万。还一堆破烂。没有转让费的新的门面，基本150左右一平方，也就是100平方光房费每月15000元。
　　2、改变思维或许是一个方向　　TMD、疯了，这个世界真的疯了。这两天看了8、9个门面，老门面90平方左右的，能开餐饮的，动辄转让费10多万，还一堆破烂家当当宝卖。新的底商很多不让做餐饮，让做餐饮的价格奇高，最低的85一平方，楼上楼下一共200平米。17000元一个月。高的纯一层的最便宜150一平方。我靠！100平就是15000元的房租啊，再加上工商、税务、卫生、城管、人员工资、商业水、商业电、我靠，不要活了，估计每月成本在25000元，也就是每天有将近1000元的成本，这个是你10元一碗，卖100碗的营业额啊。光费用的话，粗略估计，每天180碗面条不赔钱（因为还有每碗面条的面钱、油钱、牛肉钱、调料钱等等可变成本）我就曰了他妈了，这都是给大餐饮准备的，咱还是别冒这个风险，鸭梨大呀！　　怎么办！怎么办！怎么办！　　我嘞个去，还是人多力量大，找了几个朋友一顿酒，妈的，改变思路，咱不要门面了，我靠！咱找个办公的公司比较多的商住楼，咱搞个家庭式面馆。就租间住宅。搞个私家面馆，发传单、派送的了。　　什么工商、税务、城管、卫生等ZF部门，去蛋吧！　　一个月3000元咱租间120平的，大厅做堂食，剩下的外卖，工人的住处也有了。每天就做中午一顿饭，带上个货架，卖些零食啤酒凉菜烟酒等等，中午卖饭，平时当个小超市！太有才了，喝多了，不知道谁说的这个主意。　　回家说给老婆听，老婆也觉得挺好，首先生活水费、生活电费、天然气当然也有啦。什么都很顺，置办些专用的灶具和桌椅板凳餐具什么的就可以了。送餐兼职也行，这样人员配置变成一个面案，一个杂工，一个前台接电话和收银的。2个配送人员即可。我靠好像到处都省不少哦。
　　期待lz不断更新，我的情况跟你非常相似，也是学技术开面馆，投资太大承担不起，也想搞私房面这种形式！
　　我现在的思路，主要还是想在大学食堂包个窗口，一方面锻炼技术，另一方面学习经营，毕竟大学食堂相对来说虽然利润薄，但是毕竟客源比较稳定，而且学生口味要求应该不是太高。。。呵呵
　　伙计，首先一点，你和我完全是一路人。。。相同的经历和梦想！只是我要做火锅，我跟我大哥学了大半年手艺了，大哥的店生意很好，天天爆满，且在西安的竞争对手很少。。。餐饮是味道活，可能我刚才没看清楚，你光学了，味道如何呢？我有信心开店是因为我找了不下200人次的朋友们吃我做的锅底，大家都说好，在加上老店的一些名气，应该不会太难！也爱吃面，我个人觉得，按你的计划，店面不需要在特繁华路段，看准一个小片。。。我建议你有空去看看嘉天国际对面那个丽湾蓝岛下的烙面皮，说难听的，难吃得跟shit一样，大家还可贱的去排队。。。他就是把地方选对了。。。其实选对地方了，无论你手艺多好，都会不错的，但，你的想法和我一样，也是连锁。。。所以，味道就是第一了！开业了，只要离我不太远，估计，我天天都去你那吃！有空在聊，望多沟通！
　　另外补充一下，私家面馆我个人觉得起步会比较难，咱老陕吃面就是喋饱就好，喋完了该忙啥忙啥，高层里的私家面，你再怎么宣传也没有路边扎个牌子，XXX面来的效果直接。。。你换位想想，假如你路过某地，你是愿意上楼吃个面方便呢，还是在路边喋个面方便。。。安然家和铜盘子之所以较成功，是因为他们做到部分标准化了，咱这面靠走量。。。楼宇里，真不合适。。。还有，面可不象米饭，面打包送外卖，如果是干的，会tuo地。。。一tuo，直接影响口味。。。你在换位思考一下，你伙计给你带回来一碗tuo的XX面，你会觉得好吃吗？即使是汤面，时间长了也影响口感的。。。还是老实找门面吧。。。你遇到那些都不算什么，我今天在吉祥村那问一个门面，一个破饺子馆空转25本，还曰他娘什么都不带。。。我也喜欢打曰。。。哈哈。。。95一平。。。唉。。。人想钱都疯了！
　　@oyeono
03:56:51　　另外补充一下，私家面馆我个人觉得起步会比较难，咱老陕吃面就是喋饱就好，喋完了该忙啥忙啥，高层里的私家面，你再怎么宣传也没有路边扎个牌子，XXX面来的效果直接。。。你换位想想，假如你路过某地，你是愿意上楼吃个面方便呢，还是在路边喋个面方便。。。安然家和铜盘子之所以较成功，是因为他们做到部分标准化了，咱这面靠走量。。。楼宇里，真不合适。。。还有，面可不象米饭，面打包送外卖，如果是干的，会tuo地。......　　-----------------------------　　我曰，估计咱俩问道一个地方了。我问的那家也是25玩转让费，就带些破烂。　　冷静想想，楼宇的成本是低，就是没有路边的优势，而且只能卖中午一顿。再考虑考虑吧。
　　还是开在街面吧，楼宇的话人流量就是个大问题　　其实面店也不要开100个平米那么大啊？就开个40-50平米就足够了啊~！
　　关于味道，我的一帮狐朋狗友都来尝过了，觉得很不错。　　今天又看了3个门面，一个是老风府削筋面，转让费85000；70平左右。　　另一个是面馆，120平左右，带6个月租金，租金每月7000；一共要160000；我好像只有10万块。
　　@詹姆斯上尉
14:34:18　　@oyeono
03:56:51　　另外补充一下，私家面馆我个人觉得起步会比较难，咱老陕吃面就是喋饱就好，喋完了该忙啥忙啥，高层里的私家面，你再怎么宣传也没有路边扎个牌子，XXX面来的效果直接。。。你换位想想，假如你路过某地，你是愿意上楼吃个面方便呢，还是在路边喋个面方便。。。安然家和铜盘子之所以较成功，是因为他们做到部分标准化了，咱这面靠走量。。。楼宇里，真不合适。。.....　　-----------------------------　　吉祥村那是不。。。那家饺子管，小四川旁边，是那嘛?　　一个东北女人。。。的饺子馆！我建议你还是门面吧，一开始我也想做私房火锅，但，想来想去还是不妥当。。。
　　留个记号　　
　　门面，门面，看来没有10万，不要想拿下任何一个门面。再烂的门面，转让费都要这个数。　　oyeono，找到合适的了吗？
　　没类。。。不好找。。。我的随便得30个。。。转让。。。
　　同道中人，我开过火锅店，味道好生意不错，一直由别人打理。两年前就打算做面，利润虽低些但长久。永和豆浆、味千、康师傅私房牛肉面的管理流程好，正宗台湾牛肉面味道最好，一般是单店经营，李先生加州拉面要逊色很多。其实所有店铺都在涨，而且很离谱，更多考虑的是经营能力，这个有时比味道更重要。味道，位址，流程管理，营销策划，有了这些，想不旺都难。房租只是成本之一，不能过多顾忌，这是和人流量成比的。不同地段开店，人工成本与原料价格变化不大，租金成倍增加意味着人流量与销售额的成倍增加，净利增长。厨房设计要按照操作流程设计，一般一个人移动很少的步子，3分钟内要完成接单、下面、取碗、勺汤、捞面、浇头、交单。如果人流大就要考虑自助式，由日本传过来的流程设计。其实很多餐馆都有可学之处的，即使低档的如沙县小吃，也有不少借鉴。
　　来学习了　　
　　加盟别人，只是被人利用而已。餐饮经营得当利润相当高的，真正赚钱的品牌是不屑看中那些蝇头小利的加盟费，因为加盟商和品牌商利益有不一致的地方。上面有人提到镇江锅盖面，那个不做也罢，那汤就是弄些香料、蘑菇加酱油和水熬一下而已，己经定位低档了，利润空间有限，我老家就是镇江呵!
　　br　　
　　老乡加油啊　　
　　想自己做餐饮'必须得有自己的手艺'我跟我大哥学了快一年的火锅手艺才干出来单干'这一年虽然很苦'但很快乐！而且'要有特色！还得创新！　　
　　前几天去了趟学校看食堂店面，很遗憾的是食堂在我去之前几个小时刚好有一家做面条的进入了，虽然房东一直说市场大，有竞争没关系，但是考虑到还是对手艺没信心，还是作罢，这路算是走不通了！　　
　　伙计，这两天怎么样。。。团结东路那地方熟悉不，那有个门面要转，但我感觉要拆。。。
　　这两天还是再找门面呀，去高新南窑头西区那里看了看，地方不错，就是饭馆扎堆。不行我也学习楼上的去高校搞个档口先练练手算了。
　　@oyeono
22:51:45　　伙计，这两天怎么样。。。团结东路那地方熟悉不，那有个门面要转，但我感觉要拆。。。 　　-----------------------------　　这就是所谓的拆迁死啊。千万别碰，有一点苗头都别碰
　　饭馆扎堆是好事，客人选择余地也大，易招客。关键是你的竞争力够不够，如何口味不够，那就要避开了。如果口味没问题，可以给你支招的。
　　终于还是把进入餐饮业的第一站放到了大学的食堂。心里没底啊，少投入些，先经营一段时间熟悉一下。押金20000；房租2400；公摊和集中清洗的钱　　一个月是900多。人工要最少3个，估计5000左右，每个月的固定支出是8500左右。了解了一下，这个学校有学生，食堂2楼的兰州拉面一　　天卖700份左右，但是卖的便宜，利润薄。小碗4.00大碗4.50；够便宜的了。我是这样定价的，油泼面小碗4.00大碗4.50；西红柿鸡蛋面；小碗4.50大　　碗5.0；香辣牛肉面和飘香牛肉面小碗5.0大碗6.00；　　昨天下午去看设备，我需要购置的设备主要有一个下面条的蒸灶，一个炒料的灶，一个炖汤的矮汤炉，和面机、压面机、土豆胡萝卜切丁机。去看了　　看，发现有一种新设备是可以烧电的，叫做汤面炉。挺好的，刚好学校食堂有动力电，就准备买一个60的汤面炉来代替80的蒸灶。这个汤面炉的好处　　是干净卫生，容易清理，用电算下来也比较合算，而且可以调温，不用的时候功率可以降下来。价格和一个80的蒸灶价格差不多。　　了解的这些设备价格如下：和面机1600（一袋面的）压面机1600；单炒灶烧煤的价格1100；汤面炉双层保温的价格2700；单层1800；比较纠结。切菜　　机1200；矮汤炉850共计9050元。其他还要置办切菜刀2把，笊篱2个，不锈钢盆7个，大号水壶2个（一个用来装面汤）电磁炉1个，热水壶4个。不锈钢　　汤桶1个60CM的。单温冷藏柜一个1300；估计全部算下来基本12000左右。这些就是全部的固定资产了。　　学校23日开放，就可以去了。28日开学，估计学生23日之后就会多了。需要雇3个人来帮工，问了一下看门的大叔，说附近农村的妇女回来找活干，那　　么现在就不着急。等到时候雇上3个人即可。如果还忙不过来，那么就在学校里找个勤工俭学的学生来做钟点工好了。
　　关注楼主,希望学习经验。　　
　　楼主怎么没更新呢?　　
　　@詹姆斯上尉
11:46:19　　终于还是把进入餐饮业的第一站放到了大学的食堂。心里没底啊，少投入些，先经营一段时间熟悉一下。押金20000；房租2400；公摊和集中清洗的钱　　一个月是900多。人工要最少3个，估计5000左右，每个月的固定支出是8500左右。了解了一下，这个学校有学生，食堂2楼的兰州拉面一　　天卖700份左右，但是卖的便宜，利润薄。小碗4.00大碗4.50；够便宜的了。我是这样定价...........　　-----------------------------　　祝你旗开得胜!
　　@詹姆斯上尉
23:47:00　　学习牛肉面制作到开面馆创业之路——不断更新。　　1、2011年11月。放弃了自己经营了4年的电子商务，准备投入到餐饮行业中　　2011年11月。经营了4年的电子商务网站正式关停，原因是觉得没有大量的资金投入，控制不了上下游的主动权，会导致自己经营的商品同质化严重，　　而且西安内地也不是电子产品的第一手货源，与深圳的一手货源电子商务网站没办法竞争。一直力争做本市的市场，但是因为你进货渠道和别...........　　-----------------------------　　你的想法很好，我也是年前刚从沿海回来，想在重庆这个地主立足，目前的想法也是去学做面。但现在的门面太难找了。我们一起努力。
　　@詹姆斯上尉
20:26:35　　2、改变思维或许是一个方向　　TMD、疯了，这个世界真的疯了。这两天看了8、9个门面，老门面90平方左右的，能开餐饮的，动辄转让费10多万，还一堆破烂家当当宝卖。新的底商很多不让做餐饮，让做餐饮的价格奇高，最低的85一平方，楼上楼下一共200平米。17000元一个月。高的纯一层的最便宜150一平方。我靠！100平就是15000元的房租啊，再加上工商、税务、卫生、城管、人员工资、商业水、商业电...........　　-----------------------------　　想法是好，但有考虑过前期的宣传以及面从煮好到送到客人手中这段时间的面如何处理。我记得我在家一碗面放了几分钟再吃就干了，没有汤了。要成功这是个大问题。希望你有成功。
　　靠，楼主还自己和面做面条，还用电烧水，强人
　　无图无真相　　/publicforum/content/enterprise/1/299356.shtml　　/publicforum/content/enterprise/1/283158.shtml　　聚众围观骗子彭老狗...
　　今天有时间上来说说。在大学食堂卖面条半个月了，生意不好，主要是味道不好，才明白别看小小一碗面，功夫深着呢。我仅仅学会了做牛肉，仅仅是30%。剩下的底料，每碗面条的调味。对口味的影响很大。不行准备停业几天，交学费学手艺。
　　楼主加油！你会成功的~
　　楼主可否留个联系方式,我在西安最近也想开个面馆。有几处门面供楼主参考。　　
　　楼主可否留个联系方式,我在西安最近也想开个面馆。有几处门面供楼主参考。　　
　　磨刀不误砍柴功!
　　最终给大家一个答复吧，失败了。这个学校的窗口已经转让给别人。失败的原因，总体一条：不熟悉。　　具体原因：　　1、面条都不会压；　　2、煮面条把握不住火候；、　　3、调味把握不住　　总之，餐饮并不是那么好做的，具体到面条上来说，并不仅仅是卤子做的好吃就行。
　　哦 牛肉会炖面条不会下？
　　楼主现在怎么样了？一直关注中
　　我也是餐饮业者，特意来顶楼主。顺便跟大家说一下餐饮行业其实不像大家想象的那么好赚。利润没那么高。现在店租贵，人工贵。电费贵。没做过的想入行请三思而后行。
　　本人做餐饮7年。早几年做还可以。到今年生意很不好还涨房租
　　我刚开了个小面馆,准备11号开门。本人以前没做个哈。请的师傅,不知道能走多远。望懂行的人提点意见。　　
　　一种面，千种变。感觉真好。
　　“心里面”注册商标转让：“心里面”（图形+文子）商标，第43类。注册号第9792873号。是面馆招牌的最佳选择！有立志做面馆餐饮连锁店的朋友可联系我。有了“心里面”这一面馆绝佳招牌，请好做面条的大师，搞好策划建一个形像店，最后发展加盟店和自营店打造"心里面"连锁面馆快餐。好的招牌定会助您成功！“心里面”商标转让费10万元，有意请联系.
　　@詹姆斯上尉 马克
　　@summanx 3楼
13:23:43　　楼主，我和你想一块去了，只不过我不会做面，我想加盟镇江锅盖面，加盟费是个不小的投资，等正式上班后去考察一下呢，这个面我吃过，汤料的确好吃，我在县城做，定位就是中档特色面馆，100平米左右，装修做那种江南素雅风格，简单，大方，干净。辅以凉菜、烧烤。人均消费10-15元左右，如果生意好的话也是和你想的一样，找个合伙人再开家大店。我们这有个百宴拉面加盟店，300平米左右，人均消费也就10-15元，生意非常火爆......　　-----------------------------　　我也开过面馆,主要的是门店的位置,位置好了客人就多,但味道也一定要好啊!
　　@詹姆斯上尉 7楼
13:21:45　　今天下午刚炖上一锅肉，最少要3个小时呢。现在上来看看帖子。下午把做好的肉拿到师傅那里去让师傅点评一下，再学习调几个凉菜。口味的问题，今天，明天就要定型了。明天开始找门面，而且我已经和4、5个好朋友说好了，等过几天，让大家来家里尝尝我做的牛肉面和炸酱面还有油泼面的味道。　　明天开始看华商报找门面。　　-----------------------------　　杂酱面是做你当地口味的吗?
　　@詹姆斯上尉 14楼
20:26:35　　2、改变思维或许是一个方向　　TMD、疯了，这个世界真的疯了。这两天看了8、9个门面，老门面90平方左右的，能开餐饮的，动辄转让费10多万，还一堆破烂家当当宝卖。新的底商很多不让做餐饮，让做餐饮的价格奇高，最低的85一平方，楼上楼下一共200平米。17000元一个月。高的纯一层的最便宜150一平方。我靠！100平就是15000元的房租啊，再加上工商、税务、卫生、城管、人员工资、商业水、商业电、我靠，不要活了，估......　　-----------------------------　　现在各个地方的门面转让费高的要命,我也在酬备个面馆,就是投的太多了,这种回本慢,投入大的风险也太大了.
　　食堂摊位应该9月份开学开啊,LZ,　　我们学校那些半路开的摊子 除非特别有名的连锁,基本都倒了　　因为学生买东西非常跟风,你中途开的话,没人吃过,就没人帮你宣传,所以人就不会多　　9月份开的话,新生刚来,他们又不知道谁是新开的 谁是早就开的,他们一拥而上去买,就会显得你家买的人多,这样大二大三的学生才会来买的
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　　谢谢，收藏备用
　　只有一页啊？
　　没有了？？？？？？？？？？
　　@詹姆斯上尉 我也想搞个快餐店啊，多多分享
　　楼主最近如何呀，怎么没消息了？
　　@詹姆斯上尉 　　店开了吗？怎么不更新呢？
　　说得没错，面馆翻台快，用不着100平方浪费，40平方左右足够了。　　我也准备开面馆，在学习中
　　我也是做电子商务的，现在不好做了，以前一直宅家里。现在想走出来
　　早餐行业怎么样
　　牛肉面里才那一点牛肉，主要学问在面条和汤里，牛肉煮得烂就行，个人认为　　}