13《酒店管理概论》教案模板
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13《酒店管理概论》教案模板
湖北工业大学商贸学院；教师：；班级：；课程：；总课时数：理论课时：实验课时：；复习：考试：；机动：管理系教案庄军08级旅游英语《酒店管理》4；日；引论；一、课程的性质、目的与任务；《酒店管理》是旅游管理专业（或旅游英语、酒店管理；本课程介绍了酒店管理的基本原理和架构，阐述了酒店；二、本课程与相关课程的关系；本课程的内容，是在运用管理学的原理研
湖北工业大学商贸学院教
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动：管理系教案
08级旅游英语
《酒店管理》
论 一、课程的性质、目的与任务《酒店管理》是旅游管理专业（或旅游英语、酒店管理）的专业必修课程，通过该课程的教学，使学生在了解管理学原理基础上，掌握酒店管理的具体内容，以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求，同时对我国酒店业现状、存在问题及发展趋势有正确的认识。本课程介绍了酒店管理的基本原理和架构，阐述了酒店管理的主要概念和方法，能够让参加本课程学习的学生对酒店管理形成比较完整、系统的认识。设Z本课程，是为了让学生掌握酒店管理的基本理论和专业知识，以便他们能够运用所学的理论和知识了解酒店管理方面的矛盾，掌握酒店管理方面的规律，提高酒店管理的水平和本领。二、本课程与相关课程的关系本课程的内容，是在运用管理学的原理研究酒店管理特殊性的基础之上形成的，属于专业基础理论，对其他的酒店管理专业课，如：餐饮管理、前台与客房管理等具有指导意义。因此，学生在学习其他的酒店管理专业课之前，应该先学习本课程，而了解一些管理学的知识对学好本课程则有一定的帮助。1、先学课程：管理学；旅游学等。2、后续课程：酒店前厅与客房管理，酒店餐饮管理，酒店财务管理，酒店人力资源管理等。三、教学手段根据本课程的性质和特点，在采用文字教材的基础上，通过使用PPT课件和教学录像，使课程内容完善和丰富。同时，组织典型案例研讨，酒店培训游戏。此外，在条件许可的情况下，聘请武汉酒店星级评定员作专题讲座。1、讲授：系统地讲授现代酒店管理的基本知识。2、影像：利用少量的课堂时间，组织学生观看酒店管理方面的影像资料。3、游戏：利用现代酒店培训中经典的培训游戏活跃课堂。4、讲座：在条件许可的情况下，聘请武汉酒店经理人作专题讲座。5、作业：结合课堂所学以及当前酒店的实际情况回答问题。四、参考教材1、何建明，《现代酒店管理经典》，辽宁科学技术出版社，19962、谷惠敏，《世界著名酒店集团管理精要》，辽宁科学技术出版社，20013、江英军，《现代旅游酒店筹建实务》，中国旅游出版社，20034、余炳炎，《现代酒店管理》，上海人民出版社，19995、王大悟，《世纪酒店趋势》， 华夏出版社，19996、蒋丁新，《酒店管理》，高等教育出版社，20027、朱承强，《现代酒店管理》，高等教育出版社，20028、黎洁、肖忠东，《酒店管理概论》，南开大学出版社，2003五、进度安排本课程的课内学时为48学时，各章教学内容和周次安排如下：第一章、酒店管理概述（6课时）第二章、酒店组织管理（6课时）第三章、酒店计划管理与控制（6课时）第四章、酒店战略管理（6课时）第五章、酒店人力资源管理（6课时）第六章、酒店服务质量管理（6课时）第七章、酒店建筑、设备、物质管理（6课时）第八章、酒店信息管理（6课时）第九章、酒店环境管理（6课时）第一章、酒店管理概述 【教学目的】1、了解酒店的基本概念；2、了解中外酒店业的发展历史；3、熟悉酒店的类型及酒店产品的特点；4、知晓酒店业的发展趋势；5、认识酒店集团。【教学要求】1、要求学生能够对世界酒店发展的历史时期进行比较分析；2、要求学生能够掌握酒店产品的基本特征；3、要求学生能够了解世界酒店发展的基本趋势；4、要求学生能够对世界及中国的酒店集团有所认识。【教学内容】1、酒店涵义、类型及特点2、中外酒店发展历史3、现代酒店发展趋势4、酒店集团化【课时安排】本章共8课时，每一节2个课时【教学方法】讲授法、视频赏析【教学手段】多媒体【重点难点】1、世界酒店业发展的历史时期（难点）；2、世界酒店业发展的基本趋势（重点）；3、酒店集团化经营（重点、难点）。 酒店是伴随着人类旅行生活的开展而出现在人类社会的，并随着人类社会的不断变化而发展变化。酒店管理学是指对酒店的经营和管理，是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科。 第一节、酒店的涵义、类型及特点 一、酒店的涵义1、定义酒店是以大厦或其他建筑设施为凭借，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格的基本经济组织。2、要素：酒店的功能要素和企业要素。3、性质：既有企业性，又有服务性。二、酒店的类型与等级（一）类型1、按照酒店的服务对象分类，可分为：（1）商务型酒店（Commercial Hotels）（2）度假型酒店（Resort Hotels）（3）长住型酒店（Resident Hotels）（4）汽车酒店（Motel）2、按照酒店的规模分类，可分为：（1）大型酒店（600间以上客房）（2）中型酒店（300至600间客房）包含各类专业文献、中学教育、外语学习资料、文学作品欣赏、应用写作文书、各类资格考试、高等教育、13《酒店管理概论》教案模板等内容。　
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湖北工业大学商贸学院酒店管理专业
　　一、培养目标
　　本专业培养具有良好的政治素质与道德修养，掌握现代饭店经营管理的基本理论、管理方法及运作方式，具有较好的外语水平及信息管理技能，从事饭店经营管理和旅游接待业工作的应用人才。毕业生可在国内外各类酒店从事经营管理和旅游接待业工作。
　　二、培养要求
　　本专业学生主要学习酒店管理方面的基本理论与基本知识，系统接受酒店经营管理的基本训练，具有分析和解决酒店经营管理方面的基本能力。
　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
　　1. 具有高尚的职业道德、良好的服务意识、心理素质和文化修
　　养，符合职业要求的仪表仪态;
　　2. 熟悉国家的有关旅游规制、具有涉外人员的基本素质;
　　3. 熟练掌握一门外语(英语)，对饭店英语能够流利的进行听、
　　说、读、写、译;
　　4. 掌握现代饭店管理的基本理论和专业知识，以及旅游业的相关专业知识;掌握计算机应用、文献检索、资料查询的知识与方法;
　　5. 掌握现代饭店经营管理的方法与手段，熟悉饭店各部门业务工作。
　　三、主要课程
　　管理学原理、西方经济学、会计学原理、酒店财务管理、旅游市场营销、旅游心理学、酒店管理概论、酒店管理信息系统、前厅客房运行与管理、餐饮管理等。
　　学校简介
　　湖北工业大学商贸学院是经国家教育部批准成立的一所按新机制、新模式运行的独立学院，举办全日制本、专科学历的普通高等教育，具有独立法人资格。
　　学院坐落在风景秀丽的南湖之滨，位于武汉东湖高新技术开发区和光谷中心地带，周边与多所著名高校和科研院所毗邻，学术氛围浓厚，交通便捷。学院占地面积780亩，建筑面积25万平方米，学习与生活设施一应俱全;建有30多个专业实验室和几十个校内外实习实训基地，全院教室多媒体化，教学仪器设备总值5000余万元;图书馆建筑面积2.6万平方米，馆藏图书百万余册，全馆实行数字化、人性化、信息化管理，是一座融雄伟建筑、高素质职工队伍、丰富馆藏、先进设备、科学管理与人性化服务于一体的现代化图书馆，成为全省同类院校中一道靓丽的风景线，受到上级主管部门和兄弟院校的一致好评。
　　学院设有七系一部一中心，开设40个本、专科专业，是一所工、文、法、经、管、艺术等多学科协调发展的综合性学院，在校学生近万人。符合学士学位授予条件的本科毕业生，由湖北工业大学商贸学院授予学士学位。
　　学院高度 重视学科和师资队伍建设，努力建设一支师德高尚、素质优良、队伍精干、特色突出、结构合理、充满活力的师资队伍。现有专任教师583人，其中教授、副教授占36.8%。
　　学院遵循&以人为本，以质取胜&的办学宗旨，视教学质量为生命线，始终坚持以教学工作为中心，牢固树立质量关，全面提高教学质量，努力彰显办学特色，并根据独立学院特点，着力培养学生的创新意识和动手能力，使之成为综合素质好、适应能力强的应用型人才。因此学院毕业生得到了社会的广泛认可，历年来一次性就业率均超过90%。每届本科毕业生中均有近百人考取国内外高校的硕士研究生。
　　经过几年的稳定发展，学院已初显出一定的办学特色。以艺术设计系为例，依托校本部艺术设计学院的优质教学资源，锐意进取，在教学科研、学生培养、社会服务及专业竞赛等方面取得了丰硕成果。该系专业教师共获得国内外各类竞赛奖100多项，发表学术论文几十篇，编写出版教材近20部。该系学生仅2008年一年就获得了中国奥组委和公安部主办的&平安中国，平安奥运&公益宣传品征集大赛优秀奖、德国&威能杯&室内设计大赛全国业余组金奖、中国国际青少年动漫周标志设计大赛三等奖、重庆读书月活动标志征集大赛一等奖，上海国际民间艺术节节徽设计大赛二等奖等国内外重大奖励10余项。2009年该系学生在湖北地区独立学院及分校大学生美术与设计展览中获得2项一等奖、3项二等奖、8项三等奖，3篇毕业论文被省教育厅评为省级优秀毕业论文，一名同学获得&湖北省三好学生&的荣誉称号。近几年艺术系毕业生就业率几乎达到了100%，为全院之冠。最近学院的&艺术设计&被省教育厅批准成为湖北省独立学院第一批重点培育本科专业。
　　此外，在其它诸多校外科技竞赛和各类评比中，商贸学子们均取得可喜成绩。2007我院荣获了两项湖北省大学生优秀科研成果奖二等奖，在全省独立学院中获此佳绩者仅此一校。近两年在&毕N杯&全国电子创新设计竞赛高职高专组中斩获一、二、三等奖;在湖北省第15、16届外语翻译大赛中，我院连年斩获2个一等奖在内的多个奖项;在第七、八届国际办公软件核心技能世界大赛中，学院均荣获&全国十强组织院校&锦旗，并在多个项目大赛中被评为&一等奖院校&，数十名同学荣获大奖;一名同学被共青团中央、全国学联授予&自强之星提名奖& ; 06级本科学生剑桥商务英语中级考试(BEC2)通过率达70%以上。
　　学院校园社团活动丰富多彩，第二课堂生动活泼，提高了学生的综合素质，促进了人才的全面发展。学院先后于年两次成功举办了中国大学生篮球联赛(CUBA)(女子组)全国总决赛等重大赛事。
　　学院资助体系完善。2009年有5人获得国家奖学金、178人获得国家励志奖学金、1070人获得国家助学金。学院还设立了多种奖学金和各种勤工助学岗位，鼓励立志成才、务实创新的莘莘学子不拘一格，脱颖而出，并为贫困生开辟绿色通道。
　　学院以科教兴国为己任，教书育人为天职，规范管理，彰显特色，打造品牌，服务社会，受到了学生的欢迎，家长的赞誉，社会的认可，专家的好评。
　　这里是启迪智慧、孕育理想的沃土，培养创新、造就人才的摇篮。高尚的情操在这里萌生，良好的习惯在这里养成，优秀的素质在这里培育，辉煌的事业在这里奠基。
　　湖北工业大学商贸学院以一流的办学条件、上乘的教学质量，竭诚欢迎广大青年学子的到来。管理学院举办酒店管理专业专场招聘会----湖北工业大学商贸学院
管理学院举办酒店管理专业专场招聘会
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试点班庄军老师
商贸学院院报采访稿：
我们想针对您负责的酒店管理项目教学试点班做个简单的采访，麻烦您结合旅游管理专业酒店模块教学课程跟我们分享一下心得体会。
院报：项目教学试点班在具体操作上有何特点？
庄军：在学校和学院领导的精心安排和指导下，本学期我为2011级旅游管理专业所上的专业课程，采取了模块式教学，即将我的五门课程融为一体，采取理论与实践相结合的方式来进行授课。由于课程主要偏向于酒店类，因此冠以了&酒店模块教学课程&之名。在具体操作上，试点班有如下特点：第一，将所有课程内容以一条主线来进行贯穿。许多理论课程在某种程度上有着千丝万缕的联系，找到一条主线，然后将其统筹起来进行讲授，这样不至于使内容重复，让学生能够做到一以贯之。第二，将理论与实践完美结合起来。旅游与酒店理论课程的讲授，即便是准备的再充分，学生上课的时候，由于没有直观的感受，没有对这两个领域的现实体验，他们是没有太大兴趣的。而且对于所讲授的理论知识的理解也是一知半解的。第三，将实用技术贯穿在其中。我在课程讲授和实践过程中，将许多实用性的技术融入在其中，让学生能够通过这些方式将所学到的，所体验到的内容进行展示，不仅有助于提升他们的实用技术，同时有助于加深他们对于课程内容的深度理解。第四，整个安排非常灵活。课堂教学往往最大的局限在于不够灵活，教学死板，学生呆板，这样的结果导致大家都在做形式上的东西。理论课程也需要通过各种方式和手段使它变得更加鲜活。
院报：与我们平时的教学模式有何不同？
庄军：模块教学与我们平时的教学模式最大的不同在于内容的关联和实践，形式的灵活与变通。在内容的关联和实践方面，我们平时很多课程的设置具有内容的重叠性，而且每个老师的理解又不一样，导致学生在接受观点的时候缺乏判断，久而久之他们对理论课程失去兴趣。模块教学将课程进行整合，我在讲授的时候会主要注重学生的实际动手能力，而不是纯理论的讲授，这样将之前其他老师所讲授的内容在我这里进行实践检验，然后根据学生的实践情况进行补充与反馈，这样效果会非常好。比如，之前老师有讲到旅游市场营销，那么我会在这个模块课程中，融入市场调查的具体内容，他们就知道该如何将老师之前讲过的内容进行应用了。在形式的灵活与变通方面，模块教学可以完全由老师结合自己的资源和人脉以及老师自己的阅历来进行安排，可以将老师最为精华的知识与技能传授给学生，再加上学生本身对于模块式教学也充满了新奇感，所以授课过程中学生的积极性非常高，参与性也非常高。
院报：项目教学与模块教学的区别与联系在哪里？
庄军：项目教学和模块教学是两个相互联系并且密不可分的体系。在一门课中，比如《酒店管理概论》，现在往往采取项目教学，即将其中的概述部分、计划组织管理部分、战略管理部分、部门介绍部分、服务质量管理部分、人力资源管理部分、后勤保障管理部分、信息管理部分等分别作为一个项目来进行。而模块教学，我认为是将具有同种性质的诸多课程融为一个整体进行集中讲授和传导，比如将《酒店管理概论》、《前厅客房管理》、《餐饮管理》、《酒店督导管理》、《酒店人力资源管理》等课程以酒店模块课程的形式捆绑在一起，然后其中再设置具体的项目形式。因此，模块教学应该是一个更大一些的概念。比如，我在这次模块教学中，也采取了项目教学，我在给学生讲授酒店策划内容的时候，我利用了四节课的时间，为学生讲授了一个项目案例&&黄冈华美达酒店运作。在这个项目教学中，我分别介绍了项目的来源（&商务谈判&）、项目的调查（&酒店市场调查&）、品牌的引进（&国际品牌介绍与谈判&）、项目的可研（&酒店策划&）、项目工作人员的安排（&酒店培训&）、项目整体运作（&商业项目运作&）、项目分工与协作（&公司运营与管理&）、项目周边环境及项目情况（&旅游综合体和酒店综合体概念导入&）、酒店产权售卖（&新兴业态&&产权式酒店&）、商业楼宇售卖（&房地产运作&）等诸多内容。这样，很明显，我在一个模块教学中，融入了一个项目教学案例（当然，后来的模块中也引入了类似的不同案例），使项目教学和模块教学完整地融合在一起，以模块为主导，以项目为切入点，不断将课程内容进行深化与完善。当时，正好我讲到这里的时候，督导去听课，督导对我的这种方式表示了赞赏。我也跟督导说过，这种方式最大的好处是，将我平时工作中所做的各个横向项目能够很恰当地应用到课程教学中，使学生能够少走弯路，学习到真正实用的东西。
院报：课程整合和学科整合体现在哪些方面？在培养方案等方面有什么创新？
庄军：其实，对于旅游与酒店管理专业来讲，所有课程归纳起来，无外乎五大类型：1、公共基础课；2、基本素质课；3、旅游专业课；4、酒店专业课；5、专业拓展课。在课程整合方面，这五类课程都可以分别进行整合，以模块教学的形式来进行体现。然而，在学科整合方面就比较难做一些，我们学校在旅游和酒店两个专业的课程设置上，胡柳院长做了大量的工作，也听取了教研室各位老师的意见，虽然做了大量的创新性的工作，但是由于各方面的综合因素，目前我们在教学上还是有所局限。我认为，课程整合可以根据每个老师的特长，结合学院的特色来进行。每个老师每个学期有一个班的模块教学，然后老师与老师之间互通有无，将模块教学的经验进行相互交流，不断促进模块教学改革的深化。学科整合需要学校和各个学院的领导给予高度的支持，比如，管理学院和其他学院之间相互交叉的学习和交流。学生往往可以学习到意想不到的东西，此次模块教学，我就为学生融入了特别多的计算机实用课程以及中文、文秘、产业管理等诸多学科和专业的知识，这样学生学习起来就能够全方位地从其他角度来理解所学的课程。
院报：如何评价项目教学这一教学改革的成果？怎样考核学生或评定成绩？
庄军：我对此次教学改革的成果还算比较满意，毕竟学校和学院领导在上个学期就开始着手帮我指导，我也较早地做了安排和部署，也特意联系了我很多的业界朋友帮忙。最后的成果倒不算什么，学生的评价最为可贵。这一教学改革，我以学生就业之后的实际工作能力为导向，以一个职场人士的要求来对他们做出相关规定，确实是对学生的一种苛刻，但是真正当成果完成的时候，他们是比较开心的。至于对学生的考评，我事先就做出了相应的标准，包括考勤、实践过程中的动手能力、相互协作能力以及成果的优劣等多种因子。当然最主要的还是团队考评和个人考评相结合，成果出来之后，我会让每个小组进行成果的汇报，而且团队每个成员在里面所付出的劳动都可以进行分值评判，这样可以看出哪一些学生在其中浑水摸鱼的。结果显示，绝大多数的学生在此次的教学改革中还是非常积极的，当然本身他们这个班级的学生素质还是不错的。
院报：试点阶段性结束后，您认为最大的收获是什么？对师生最大的挑战是什么？需要改进的地方有哪些？学校需要在哪些方面提供配套的保障？
庄军：我认为最大的收获有如下方面：首先，从我自己来讲，一方面我能够将自己平时做项目的经验以一种顺其自然的方式传授给学生，使他们从中受益。另一方面我让我感觉这样一种授课方式非常轻松和愉快，与学生真正实现了教学相长。其次，从学生的角度来看，他们收获非常大的地方在于他们在毕业之前能够学到我教给他们的很多实用性技能，并且产生了浓厚的兴趣，无论是利用会声会影来制作视频，还是利用魅客或IEBOOK来制作电子相册和书籍，还是让他们制作特刊，他们都感觉收获非常大。
我认为对师生最大的挑战主要表现在：首先，老师需要掌握非常多的实用知识和技能才能够为学生进行模块教学，另外老师需要有很多资源来安排实践教学。其次，对于学生来讲，基础知识的扎实是必须的，很明显，如果我们学生的基础知识更扎实一些的话，这次模块教学会更加成功。
需要改进的地方还有很多，但我觉得主要包括如下方面：第一，计划还需要更加周全，确保每一个环节都万无一失；第二，模块教学的内容需要更加精彩一些；第三，实践课程成果展示的方式还需要更加灵活一些。
模块教学离不开学校的支持，学校已经非常支持这样的活动了，但是还需要从如下方面来进行更多的支持：第一，强化教师的责任心不能够用太多的框架式的东西来对教师进行约束，师德教育很关键，应该给教师更大程度的灵活性，做好过程监控和成果验收即可。第二，在上适当给予补助，毕竟很多时候我们不可能都靠教师个人的魅力和关系去联系更多的实践网点，这毕竟很有限；第三，学校可以动用自己的权限，教师也可以主动联系，多挂牌一些社会实践基地，同时与这些实践基地建立双向互动，比如这次的信阳师范学院是我以前教过书的地方，那边的领导就很希望跟我们学校建立友好关系，这样也可以让他们的学生到武汉来见习，形成互动。
最后，我想说的是，模块教学才走出了第一步，回想起我在大学时期就开始组建跨校的社会和活动，我认为对我后来的工作和生活都是有很大帮助的。我们的学生不能够永远关在学校里学习，旅游与酒店管理是实战性非常强的学科，只有让他们与社会充分接触，广泛涉猎，我们才有可能培养出一流的学生。我也非常期待商贸学院能够在这个方面做出巨大的成就，成为中国一流的独立院校。
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湖北商贸学院管理学院&2014酒店管理专业介绍 [代码640106]_高三网
酒店管理专业介绍 [代码640106]
　　[导读]：本文讲述了酒店管理专业的基本信息及专业介绍，如酒店管理专业的课程设置、就业方向、就业前景等，还包括开设酒店管理专业的院校名单。1酒店管理专业基本信息　　学历层次：专科　　专业名称：酒店管理　　专业代码：640106　　所属门类：旅游　　所属学科：旅游管理类　　培养方向：财会、餐饮、导游、房务、韩语、会展、商务、涉外、营销、高尔夫、智能化、旅游管理、涉外酒店、职业经理、中外合作、旅游管理、茶艺与调酒、葡萄酒品鉴、营养与健康、国际酒店管理、涉外酒店管理、星级酒店管理、酒店服务与管理、空乘与地面服务、旅游与酒店管理　　同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，以下提供开设酒店管理专业的部分院校的专业介绍，仅供参考。具体信息以学校网站公布为准。1天津职业技术师范大学酒店管理专业介绍　　本专业为旅游饭店业培养掌握旅游及饭店管理方面专业知识和基本理论，具有现代旅游饭店操作技能，懂得现代旅游饭店组织管理的中、高级应用型人才和管理人才。　　主要课程：经济数学、统计学原理、管理学原理、旅游概论、饭店总论、计算机基础及应用、英语、旅游经济学、旅游心理学、旅游人力资源开发、饭店财务管理、饭店工程管理、饭店餐饮管理、饭店客务管理、饭店市场营销等。　　主要实践环节：前厅与客务技能训练、酒水技能训练、餐饮技能训练、礼仪形体训练、酒店服务操作实习、毕业设计等。1保定学院酒店管理专业介绍　　培养目标：直接面向市场，培养基础知识扎实，学科交叉，具有较强实践能力和创新能力的复合型人才，满足涉外饭店和宾馆对中高级管理人才和服务人员的需求。　　主干课程：现代酒店管理、餐饮管理、饭店前台和客房实务、食品卫生与安全、酒水概论、旅游概论、导游学、旅游市场营销、旅行社管理、饭店英语、餐饮信息管理系统。　　就业方向：可到大中城市的涉外星级宾馆、饭店从事中高级服务管理工作，或通过“专接本”考试，进入高一级学校继续深造。1河北民族师范学院酒店管理专业介绍　　培养目标：面向二十一世纪，为适应社会主义现代化建设的需要，该专业培养具有敬业精神、良好的实验技能，一定的基础研究能力，较强的创新意识和获取信息的能力，具备从事本专业及相关领域管理工作的应用人才。　　主干课程：旅游经济学，管理学，会计学基础，前厅与客房服务管理，旅行社经营与管理，旅游与饭店市场营销学，旅游学概论，导游学，旅游法规，旅游业英语，管理信息系统，餐饮服务管理，饭店管理概论，社交与礼仪，形体训练等。　　培养方案：该专业的教学将紧密结合市场与旅游企业的需要，为旅游企业培养实用性和复合性人才。一是注重专业理论和专业时间教学，使学生树立良好的专业意识和专业技能：二是强化英语学习，使学生具有较高的英语水平，能胜任高星级宾馆的要求，三是为学生提供高水平的实习环境。1邯郸学院酒店管理专业介绍　　培养目标：本专业培养具有酒店管理方面的基本理论知识与基本技能，能在饭店、星级酒店等旅游企业从事基本的管理与服务的中级应用性型人才。　　知识培养与能力塑造：具有坚定的政治方向，热爱本职工作，树立科学的世界观、人生观和价值观，具有全心全意为人民服务的精神，遵纪守法，具有良好的社会公德和职业道德；具备良好的心理素质、个人品质和敬业精神，具有良好的文化修养，具有理论联系实际、实事求是、独立思考、勇于进取的科学态度和工作作风；具备良好的酒店管理基础理论知识和基本技能，熟悉酒店各部门的运作与管理，能有效地组织各种酒店经营活动，熟练地开展对酒店各主要工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调。　　主要课程：管理学、基础会计、酒店服务心理学、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店营销与策划、现代饭店管理、酒店英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、酒吧经营与管理、食品营养与卫生、中西方饮食文化、宴会设计与管理、调酒基础等课程。　　就业方向：从事饭店、星级酒店等旅游企业的管理与服务工作；也可从事其他相关行业及部门的客户关系管理、市场营销及人力资源管理等工作。　　更对院校的酒店管理专业介绍请进学校招生网站查询。1酒店管理专业指数：　　2013年本专业高校毕业人数为人，其中男29%、女71%，2013年本专业高校招生男女比例为文科66%、理科31%、文理综合3%，近几年本专业的就业率分别为%）、%）、%）。[以上数据来自/]1酒店管理专业相近专业：　　旅游管理类、旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营管理、景区开发与管理、会展策划与管理、历史文化旅游、旅游服务与管理、休闲服务与管理。1酒店管理专业优势院校、浙江旅游职业学院、桂林旅游高等专科学校、上海旅游高等专科学校、三亚航空旅游职业学院、山东旅游职业学院、四川商务职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、天津海运职业学院、海南经贸职业技术学院、四川旅游学院。1开设酒店管理专业的大学有：华北水利水电大学河北农业大学河北北方学院保定学院河北民族师范学院唐山师范学院廊坊师范学院邯郸学院邢台学院石家庄铁道大学太原科技大学山西大同大学晋中学院运城学院内蒙古农业大学内蒙古师范大学赤峰学院内蒙古财经大学大连交通大学大连工业大学大连海洋大学沈阳师范大学鞍山师范学院营口职业技术学院吉林大学通化师范学院长春师范大学东北石油大学牡丹江师范学院哈尔滨学院齐齐哈尔高等师范专科学校上海旅游高等专科学校江苏城市职业学院绍兴文理学院宿州学院宁德师范学院南昌航空大学江西理工大学宜春学院江西财经大学聊城大学河南农业大学河南牧业经济学院河南师范大学许昌学院洛阳师范学院郑州航空工业管理学院武汉纺织大学湖北大学郧阳师范高等专科学校湖北文理学院中南林业科技大学湖南商学院海南大学桂林理工大学河池学院玉林师范学院百色学院西南石油大学中国民用航空飞行学院四川农业大学西昌学院西华师范大学绵阳师范学院兴义民族师范学院凯里学院黔南民族师范学院普洱学院保山学院西藏大学西北大学兰州城市学院宁夏大学和田师范专科学校河北科技师范学院呼伦贝尔学院广东白云学院河南职业技术学院长沙民政职业技术学院陕西工业职业技术学院湖南工业职业技术学院顺德职业技术学院广东轻工职业技术学院武汉职业技术学院漯河职业技术学院三门峡职业技术学院郑州铁路职业技术学院大连职业技术学院江西科技学院辽源职业技术学院无锡职业技术学院江苏建筑职业技术学院南京工业职业技术学院上海新侨职业技术学院温州职业技术学院安徽职业技术学院重庆航天职业技术学院伊春职业学院河北工业职业技术学院萍乡学院黄淮学院黄冈职业技术学院长江职业学院南通纺织职业技术学院淮北职业技术学院杨凌职业技术学院新疆工程学院新疆农业职业技术学院天津职业大学沈阳大学连云港职业技术学院镇江市高等专科学校南通职业大学浙江科技学院芜湖职业技术学院中州大学开封大学新乡学院荆州理工职业学院三峡大学成都学院深圳职业技术学院民办南华工商学院成都工业学院私立华联学院石家庄职业技术学院太原学院辽宁农业职业技术学院辽阳职业技术学院阜新高等专科学校大连大学吉林工商学院沙洲职业工学院池州学院淮南联合大学福建商业高等专科学校漳州职业技术学院闽西职业技术学院黎明职业大学江西科技师范大学信阳农林学院河南机电高等专科学校湖北工业职业技术学院湖南工程学院梧州学院南宁职业技术学院昆明学院西安培华学院北京联合大学北京城市学院张家口职业技术学院集宁师范学院黑龙江职业学院扬州市职业大学福建华南女子职业学院九江职业大学新余学院河南工程学院焦作大学湖南财政经济学院湖南女子学院四川旅游学院成都纺织高等专科学校兰州文理学院乌鲁木齐职业大学广西水利电力职业技术学院山西省财政税务专科学校河套学院河南财政税务高等专科学校武汉商学院重庆理工大学四川民族学院贵州商业高等专科学校承德石油高等专科学校辽东学院九江职业技术学院武汉城市职业学院武汉东湖学院重庆工商大学新疆维吾尔医学专科学校长春医学高等专科学校桂林师范高等专科学校桂林航天工业学院河北经贸大学桂林旅游高等专科学校民办四川天一学院九江学院重庆电力高等专科学校山西警官高等专科学校鹤岗师范高等专科学校焦作师范高等专科学校海南职业技术学院上海第二工业大学广州番禺职业技术学院上海商学院湖北职业技术学院武汉船舶职业技术学院黑龙江建筑职业技术学院九州职业技术学院长沙航空职业技术学院包头职业技术学院黄河水利职业技术学院广东培正学院金华职业技术学院日照职业技术学院许昌职业技术学院安徽商贸职业技术学院阜阳职业技术学院柳州职业技术学院泰州职业技术学院重庆工业职业技术学院铜陵职业技术学院贵州交通职业技术学院贵州航天职业技术学院湖南涉外经济学院海口经济学院武昌理工学院广东农工商职业技术学院青岛职业技术学院威海职业学院佛山职业技术学院莱芜职业技术学院安徽工业经济职业技术学院济宁职业技术学院广西生态工程职业技术学院恩施职业技术学院云南国土资源职业学院河北软件职业技术学院襄阳职业技术学院河北石油职业技术学院广西国际商务职业技术学院广西农业职业技术学院长治职业技术学院河北建材职业技术学院烟台职业学院湖南商务职业技术学院河北政法职业学院沧州职业技术学院河北能源职业技术学院石家庄铁路职业技术学院湖南工程职业技术学院聊城职业技术学院兴安职业技术学院北京农业职业学院中国劳动关系学院克拉玛依职业技术学院上海行健职业学院上海城市管理职业技术学院新疆轻工职业技术学院酒泉职业技术学院保定职业技术学院云南经济管理职业学院北京财贸职业学院北京经济技术职业学院新疆能源职业技术学院珠海艺术职业学院广东行政职业学院上海民远职业技术学院上海思博职业技术学院上海立达职业技术学院辽宁林业职业技术学院沈阳职业技术学院辽宁理工职业学院湖南外贸职业学院湖南网络工程职业学院长沙商贸旅游职业技术学院重庆三峡职业学院重庆电子工程职业学院成都职业技术学院四川化工职业技术学院四川水利职业技术学院南充职业技术学院内江职业技术学院宁波城市职业技术学院呼和浩特职业学院内蒙古商贸职业学院应天职业技术学院苏州经贸职业技术学院苏州托普信息职业技术学院苏州卫生职业技术学院无锡商业职业技术学院南通航运职业技术学院泉州纺织服装职业学院西安翻译学院三亚城市职业学院大庆职业学院黑龙江林业职业技术学院黑龙江农业职业技术学院黑龙江农业工程职业学院大连商务职业学院荆州职业技术学院武汉工程职业技术学院湖南环境生物职业技术学院仙桃职业学院郑州华信学院平顶山工业职业技术学院广东岭南职业技术学院周口职业技术学院湖北交通职业技术学院绵阳职业技术学院重庆城市管理职业学院重庆工程职业技术学院四川工程职业技术学院达州职业技术学院河源职业技术学院秦皇岛职业技术学院晋城职业技术学院山西交通职业技术学院山西兴华职业学院大同煤炭职业技术学院石家庄城市经济职业学院唐山职业技术学院衡水职业技术学院唐山工业职业技术学院天津商务职业学院浙江工贸职业技术学院河南工业职业技术学院石家庄城市职业学院上海工商外国语职业学院上海科学技术职业学院常州纺织服装职业技术学院苏州工业园区职业技术学院宿州职业技术学院民办合肥经济技术职业学院重庆房地产职业学院安顺职业技术学院黔东南民族职业技术学院遵义职业技术学院西双版纳职业技术学院陕西财经职业技术学院陕西职业技术学院兰州外语职业学院兰州职业技术学院甘肃工业职业技术学院德州科技职业学院潍坊科技学院郴州职业技术学院娄底职业技术学院张家界航空工业职业技术学院贵州亚泰职业学院浙江经贸职业技术学院浙江商业职业技术学院浙江经济职业技术学院浙江旅游职业学院浙江育英职业技术学院嘉兴职业技术学院湖州职业技术学院河北旅游职业学院山西戏剧职业学院山西财贸职业技术学院山西水利职业技术学院吉林电子信息职业技术学院黑龙江农业经济职业学院哈尔滨职业技术学院上海农林职业技术学院上海邦德职业技术学院上海建峰职业技术学院炎黄职业技术学院正德职业技术学院无锡南洋职业技术学院泉州理工职业学院渤海船舶职业学院江西旅游商贸职业学院江西环境工程职业学院鹰潭职业技术学院江西城市职业学院江西财经职业学院江西应用技术职业学院江西现代职业技术学院山东水利职业学院武汉航海职业技术学院眉山职业技术学院成都艺术职业学院青海交通职业技术学院湖北三峡职业技术学院随州职业技术学院湖北水利水电职业技术学院湖北开放职业学院武汉外语外事职业学院武汉信息传播职业技术学院武昌职业学院武汉商贸职业学院浙江东方职业技术学院义乌工商职业技术学院淄博职业学院青岛酒店管理职业技术学院江南影视艺术职业学院杭州科技职业技术学院浙江长征职业技术学院浙江广厦建设职业技术学院杭州万向职业技术学院长沙环境保护职业技术学院湖南艺术职业学院湖南机电职业技术学院长沙职业技术学院长沙南方职业学院潇湘职业学院贵州工业职业技术学院六盘水职业技术学院宣城职业技术学院安徽广播影视职业技术学院民办合肥滨湖职业技术学院安徽外国语学院石家庄财经职业学院石家庄信息工程职业学院河北外国语职业学院宁夏工商职业技术学院巴音郭楞职业技术学院金肯职业技术学院常州轻工职业技术学院江苏农林职业技术学院江苏食品药品职业技术学院建东职业技术学院徐州工业职业技术学院江苏信息职业技术学院陕西国际商贸学院陕西服装工程学院长春职业技术学院临汾职业技术学院武昌工学院湖北工业大学商贸学院湖北医药学院药护学院湖北经济学院法商学院武汉交通职业学院咸宁教育学院哈尔滨传媒职业学院黑龙江工程学院昆仑旅游学院哈尔滨广厦学院青岛黄海学院青岛求实职业技术学院济南职业学院安徽冶金科技职业学院安徽工商职业学院安徽中澳科技职业学院阜阳科技职业学院亳州职业技术学院安庆职业技术学院山东外国语职业学院潍坊工商职业学院德州职业技术学院河北科技学院廊坊职业技术学院石家庄邮电职业技术学院石家庄工商职业学院石家庄理工职业学院河北外国语学院南昌工学院江西外语外贸职业学院江西工业贸易职业技术学院宜春职业技术学院江西应用工程职业学院抚州职业技术学院黑龙江商业职业学院黑龙江农垦科技职业学院郑州交通职业学院河南大学民生学院广西现代职业技术学院北海职业学院桂林山水职业学院山西职业技术学院太原城市职业技术学院陕西航空职业技术学院西安科技商贸职业学院海南软件职业技术学院海南外国语职业学院重庆师范大学涉外商贸学院重庆工商大学派斯学院大连艺术学院长春光华学院长春科技学院吉林师范大学博达学院长春大学旅游学院中南财经政法大学武汉学院武汉理工大学华夏学院成都理工大学工程技术学院四川传媒学院成都信息工程学院银杏酒店管理学院四川师范大学文理学院山西工商学院太原旅游职业学院山西旅游职业学院天津城市职业学院北京科技职业学院广州体育职业技术学院江门职业技术学院珠海城市职业技术学院广州涉外经济职业技术学院广州科技职业技术学院广东科技学院肇庆工商职业技术学院新疆天山职业技术学院黑龙江旅游职业技术学院黑龙江生态工程职业学院重庆城市职业学院通辽职业学院台州科技职业学院无锡城市职业技术学院金山职业技术学院云南热带作物职业学院云南国防工业职业技术学院云南林业职业技术学院云南城市建设职业学院马鞍山师范高等专科学校福州黎明职业技术学院厦门华天涉外职业技术学院福州科技职业技术学院郑州电子信息职业技术学院信阳职业技术学院嵩山少林武术职业学院永城职业学院河南交通职业技术学院河南农业职业学院郑州旅游职业学院江汉艺术职业学院武汉工业职业技术学院武汉民政职业学院鄂东职业技术学院湖北财税职业学院黄冈科技职业学院湖北国土资源职业学院湖北生态工程职业技术学院邵阳医学高等专科学校长沙师范学院湖南同德职业学院琼台师范高等专科学校四川商务职业学院四川工业管理职业学院黔西南民族职业技术学院银川能源学院河北女子职业技术学院内蒙古交通职业技术学院广西经贸职业技术学院广西工商职业技术学院广西演艺职业学院广西外国语学院湖南信息科学职业学院安徽财贸职业学院安徽国际商务职业学院山东旅游职业学院山东杏林科技职业学院泰山职业技术学院山西同文职业技术学院包头钢铁职业技术学院江西经济管理职业学院江西工程职业学院江西青年职业学院上饶职业技术学院赣西科技职业学院海南经贸职业技术学院海南工商职业学院河南信息统计职业学院上海中华职业技术学院山西华澳商贸职业学院乌海职业技术学院松原职业技术学院广东理工职业学院广西城市职业学院湖南九嶷职业技术学院湖南理工职业技术学院湖南科技经贸职业学院湖南软件职业学院广州城市职业学院三亚航空旅游职业学院河南工业贸易职业学院湖南现代物流职业技术学院湖南高速铁路职业技术学院湖南铁路科技职业技术学院汉中职业技术学院延安职业技术学院安康职业技术学院大连软件职业学院苏州港大思培科技职业学院昆山登云科技职业学院南京视觉艺术职业学院重庆工商职业学院重庆民生职业技术学院三明职业技术学院厦门兴才职业技术学院四川文化传媒职业学院四川华新现代职业学院丽江师范高等专科学校德宏师范高等专科学校天津海运职业学院上海工会管理职业学院湖南安全技术职业学院广西英华国际职业学院陕西青年职业学院陕西工商职业学院陕西旅游烹饪职业学院云南新兴职业学院郑州成功财经学院石家庄经济职业学院内蒙古经贸外语职业学院民办合肥财经职业学院柳州城市职业学院重庆青年职业技术学院湖南电气职业技术学院湖南外国语职业学院北京劳动保障职业学院山东商务职业学院西藏职业技术学院四川文化产业职业学院临沧师范高等专科学校湖北第二师范学院冀中职业学院山西老区职业技术学院哈尔滨科学技术职业学院厦门南洋职业学院厦门东海职业技术学院武夷山职业学院菏泽家政职业学院湖北科技职业学院湖北青年职业学院广东文理职业学院广西工程职业学院贵阳职业技术学院甘肃钢铁职业技术学院蚌埠经济技术职业学院新疆职业大学苏州高博软件技术职业学院民办安徽旅游职业学院广西理工职业技术学院梧州职业学院海南科技职业学院四川现代职业学院山西经贸职业学院南京旅游职业学院朔州职业技术学院包头铁道职业技术学院辽宁建筑职业学院长白山职业技术学院枣庄职业学院黄石职业技术学院毕节职业技术学院河北劳动关系职业学院安徽现代信息工程职业学院广西经济职业学院云南经贸外事职业学院廊坊东方职业技术学院漯河食品职业学院三亚理工职业学院云南三鑫职业技术学院辽宁现代服务职业技术学院山东理工职业学院安阳职业技术学院新乡职业技术学院山西轻工职业技术学院鄂尔多斯职业学院江西管理职业学院贵州职业技术学院苏州信息职业技术学院三峡旅游职业技术学院东莞职业技术学院广东南方职业学院广州华夏职业学院浙江农业商贸职业学院桐城师范高等专科学校廊坊燕京职业技术学院满洲里俄语职业学院吉林科技职业技术学院黄山职业技术学院滁州城市职业学院许昌陶瓷职业学院郑州信息工程职业学院长垣烹饪职业技术学院开封文化艺术职业学院湖南高尔夫旅游职业学院重庆旅游职业学院云南商务职业学院四川长江职业学院郑州升达经贸管理学院山西青年职业学院天门职业学院广东创新科技职业学院重庆轻工职业学院贵州盛华职业学院云南现代职业技术学院郑州商贸旅游职业学院云南旅游职业学院重庆第二师范学院新疆师范高等专科学校张家口学院辽宁轻工职业学院广西培贤国际职业学院山东省经济管理干部学院河南教育学院荆州教育学院广西经济管理干部学院兰州航空工业职工大学湖北省经济管理干部学院河北广播电视大学山西煤炭管理干部学院吉林省经济管理干部学院江西经济管理干部学院河北青年管理干部学院
&文/柳岸子
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