阉母鸡_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科
收藏 查看&阉母鸡本词条缺少名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
为云南楚雄彝族自治州武定县的特色美食，通过阉割手术控制母鸡的激素分泌，进而控制产肉品质，提升口感。别&&&&名假公鸡原产地云南武定县历&&&&史历代王朝进京贡品收录作品《云南省畜禽品种志》
别名： 骟母鸡、线母鸡、假公鸡。
一般母鸡当年阉割后，当羽毛换成阉鸡毛时即可上市。也有的鸡养到第二年换羽后再肥育。肥育的方法是用木条做成笼，限制其运动喂以煮熟的大米饭团或玉米面团。通过阉割后的母鸡，3至6个月就可长到2公斤以上，一般价格不低于每公斤30元。其特点是体形大、骨酥、肉嫩、可口，“阉母鸡”是历代王朝进京贡品，也深受消费者青睐，每当春节、元旦、中秋节，产品供不应求。原产于云南楚雄彝族自治州的武定县，以及武定县旁的禄劝县。母鸡一般在性成熟前长到800－900g时进行阉割。另一种情况是老母鸡因产蛋量下降、就巢频繁、利用价值降低时进行阉割。阉母鸡的外形与阉割不完全的公鸡相似，肥育后期能象公鸡一样啼呜，阉割后的羽毛也从雌性羽换成雄性羽(由圆变尖)，色泽更加鲜艳。阉割后的鸡，肉质都比较肥嫩，味更鲜美。从明末清初起，武定阉母鸡一直为历代君王的贡品，据史志年鉴——《新纂云南通志》载：“为全省优著，明末即驰名全滇”。作为一个生产性能优良，遗传性能稳定，深得市场青睐的地方优良品种，早已被收录进入了《云南省畜禽品种志》。当年云南武定县一个秀才因要上贡，无奈家中只有一只母鸡。他心中气愤，不愿家中的这只母鸡给地主老财带来利益，故而想出一下策，把母鸡阉割，让其无法再下蛋。
过了几个月，地主突然要见秀才，秀才心里惧怕，以为是母鸡事发，只好谎称有疾，赖在家中。可躲得了初一 躲不过十五，地主派人请自去请。秀才只好硬着头皮去见地主，地主大喜，忙问他进贡的鸡是如何饲养？味道为何如此之美，肉质细嫩，汤香韵长。
秀才道出缘由，地主遂命其年年进贡。之后，阉母鸡就成为皇宴之选。《武定之骟母鸡》
——（民国）罗养儒 《云南掌故》（此书原名《纪我所知集》）
云南省治，北近川南，西下郡县，大都以金沙江为界。云南之元谋县、禄劝县、武定州、寻甸州俱在金沙江边。此四处之农产物却不多，惟鸡壮大，滇人俱名此四处之鸡为大种鸡，亦果然大倍于他处也。有一只骟鸡能重至十四五斤者，其肥大可知矣。武定骟鸡在滇中尤为驰名，又不特公鸡可骟，而母鸡亦可骟，且能使雌鸡化雄，顶冠而鸣。曰骟母鸡者，亦惟武定能有之也。究其所以然，此实关于地土之所出也。
在武定境内有斑鸠河一条，由城西而过城东，曲折而入禄劝县治，又曲折而流入金沙江。河流虽不甚长，然亦回旋至八九十里，河之两岸多居民，村寨自稠密，村人善于养鸡，而又长于骟鸡。在此一河两岸之鸡极易肥大，凡鸡子出窠后，只须四阅月，即能重至一斤，六个月后，即至二斤以上，此则取其什之七八而骟之。骟公鸡只取出腰子两枚，三日内绝其水饮，头上冠子自缩，尾上毛渐次抽长。此则易肥易壮，三年后无不重至七八斤乃至十斤上下。骟母鸡，是将母鸡肋胁划开，将公鸡之腰子纳入母鸡腹内，母鸡有此一对腰子后，头上冠子便能渐次长大，能作长声而鸣，是为骟母鸡，换言之，是使用雌鸡化雄也。
骟母鸡，要就斑鸠河一带取此河旁之鸡，而用此种手续骟之，鸡乃不死；若不在斑鸠河一带而作此播弄，鸡又无不死也。故骟母鸡一物，惟武定之斑鸠河一带始有此产，若元谋、禄劝、寻甸等处，虽有十斤以上之大骟鸡，究无一骟母鸡产于其间也，顾此实属水土之关系。
斑鸠河内尚产有一种特殊之生物，是为土海参，土海参之形状，与产于日本海内之小刺参无异，只不过较日本海参为小耳。其大者能长及二寸，粗及吾人之手指，取出水后，剖开其腹而视察，腹里肠杂亦与海洋上所产之一切大小刺参同，只身上钉刺稍为短小而且稀少也。生时全体黑色，划开其身体，体内则白而不乌，以刀凌之，有如玉片，以法烹治而食，惟不及海洋所产者之为?。此物恒游泳于河底，少见于水面。初时土人等不知其为何物，且认为是蚂蝗之属，后经外省人查及，始证明为刺参，但出产不多，寻取殊难也。
评价： 笔者搜其史料极累，至于所说骟母鸡是把公鸡之腰子纳入其内，我则没有见过，未知是否可行，但是，对于云南阉母鸡的历史文化却可见一斑。文中所提的土海参，笔者也未能有口福所尝。
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看为什么公鸡会晚上叫，这是不是代表着什么不好的征兆？_百度知道
为什么公鸡会晚上叫，这是不是代表着什么不好的征兆？
提问者采纳
到了清晨由于公鸡的大脑里存在着“生物钟”的缘故，“生物钟”就生长在这里，来提醒母鸡。根据科学研究发现，在夜里，让它看不到光线，母鸡下蛋.
公鸡打鸣，公鸡也是一种很好斗的动物。这也是公鸡对于光刺激的一种本能反应，早上打鸣已成为公鸡的一种习性保存下来？原来、鹄（一类类似于枭的猛禽。现在，于是兴奋得不得了，可千万不要到别的地方去，有一个内分泌器官叫松果腺。公鸡也是一样、暗的规律，否则就不客气了，即使将公鸡放到黑暗的地方，进行周期性的鸣叫活动，不要到它的领地来，其它的鸟在夜间都是看不到东西的，它通过打鸣来告诫其它的公鸡，而鹄没有）等少数鸟类外。为了表达这种兴奋的心情，它们的区别是枭的头部有两朵像猫耳的羽毛，公鸡的眼睛又能够看得到东西了，使雄鸡能够记忆明，由于松果腺一到晚上就能分泌一种黑色紧张素，除了枭（猫头鹰）。到了清晨。此外，它还是一样要打鸣的。但是公鸡为什么会打鸣呢，这是再平常不过的事了，它们随时都有可能受到攻击，这有一个美男子，就兴奋地打起鸣来，所以感到非常不安。公鸡还通过打鸣来引起母鸡的注意。经过很长的时间，在公鸡的大脑与小脑之间
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁鸡为什么是早上叫？它醒那么早干嘛！人都没醒它就醒了_百度知道
鸡为什么是早上叫？它醒那么早干嘛！人都没醒它就醒了
我有更好的答案
原来，除了枭（猫头鹰）、鹄（一类类似于枭的猛禽，它们的区别是枭的头部有两朵像猫耳的羽毛，而鹄没有）等少数鸟类外，其它的鸟在夜间都是看不到东西的。公鸡也是一样，在夜里，它们随时都有可能受到攻击，所以感到非常不安。到了清晨，公鸡的眼睛又能够看得到东西了，于是兴奋得不得了。为了表达这种兴奋的心情，就兴奋地打起鸣来。这也是公鸡对于光刺激的一种本能反应。经过很长的时间，早上打鸣已成为公鸡的一种习性保存下来。现在，即使将公鸡放到黑暗的地方，让它看不到光线，到了清晨，它还是一样要打鸣的。此外，公鸡也是一种很好斗的动物，它通过打鸣来告诫其它的公鸡，不要到它的领地来，否则就不客气了。
公鸡还通过打鸣来引起母鸡的注意，来提醒母鸡，这有一个美男子，可千万不要到别的地方去。...
公鸡打鸣，母鸡下蛋，这是再平常不过的事了。但是公鸡为什么会打鸣呢？ 原来，除了枭（猫头鹰）、鹄（一类类似于枭的猛禽，它们的区别是枭的头部有两朵像猫耳的羽毛，而鹄没有）等少数鸟类外，其它的鸟在夜间都是看不到东西的。公鸡也是一样，在夜里，它们随时都有可能受到攻击，所以感到非常不安。到了清晨，公鸡的眼睛又能够看得到东西了，于是兴奋得不得了。为了表达这种兴奋的心情，就兴奋地打起鸣来。这也是公鸡对于光刺激的一种本能反应。经过很长的时间，早上打鸣已成为公鸡的一种习性保存下来。现在，即使将公鸡放到黑暗的地方，让它看不到光线，到了清晨，它还是一样要打鸣的。此外，公鸡也是一种很好斗的动物，它通过打鸣来告诫其它的公鸡，不要到它的领地来，否则就不客气了。 公鸡还通过打鸣来引起...
因为鸡睡醒了，也饿了，他早早叫醒人们喂他。
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁为什么母鸡学公鸡叫有什么兆头_百度知道
为什么母鸡学公鸡叫有什么兆头
司晨。雌鸡像雄鸡那样鸣啼：报晓：掌管，汉语词语；司。牝鸡司晨是生物的性变异现象。释义为牝鸡牝鸡司晨，指母鸡报晓，但旧时用来比喻女人篡权乱世，有封建思想的人则认为是凶祸之兆：雌鸡
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁藏鸡_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科
收藏 查看&藏鸡本词条缺少名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40--60cm。界动物界门脊索动物门纲鸟纲目鸡形目科雉科
外貌特征：藏鸡体型呈U字形，小巧匀称、紧凑，行动敏捷，富于神经质，头昂尾翘，藏鸡翼羽和尾羽特别发达，善飞翔。公鸡大镰羽长达40～60厘米。
藏鸡头部清秀，少数有，母鸡稍多，约占1～3%从冠为红色单冠。公鸡冠大直立，冠齿4－6个，母鸡冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少数肉色；虹彩多为桔红色，黄栗色次之；耳多为白色，少数红白相间，个别红色，胫黑色或肉色。羽色复杂，主要有黄麻、黑麻，褐麻等杂色，少数白色，纯黑较少。公鸡羽毛颜色鲜艳，羽装色泽较一致。其主、副翼羽、主尾羽和大镰羽均为黑绿色，梳羽、蓑羽均为红色或金黄色镶边黑羽，鸡体其它部位黑色羽多者，称为黑红公鸡；红色羽多者，称为大红公鸡。 藏鸡在3月龄前生长较快。据产地调查，6月龄公鸡平均体重1235克，成年公鸡平均体重1585克，在舍饲条件下（日粮每公斤含粗蛋白15一17%，2700大卡），3月龄时公鸡平均体重630.3±19.05克，母鸡539.2±21.48克， 6月龄公鸡平均体重1300±40克，母鸡990土50克。据测定藏鸡0－90日龄料肉比为5.56：1。喙多呈黑色，少数呈肉色或黄色。虹彩多呈橘色，黄栗色次之。耳叶多呈白色，少数红白 相间，个别红色。胫黑色者居多，其次肉色，少数有胫羽。主、副翼羽、主尾羽和大镰羽呈黑色带金属光泽，胫羽、蓑羽呈红色或金黄色镶黑边羽，身体其他部位黑色羽多者称黑红公鸡，红色羽多者称大红公鸡.此外，还有少数白色公鸡和其他杂色公鸡。母鸡羽色较复杂，主要有黑麻、、褐麻等色，少数白色，纯黑较少。但云南则以黑色较多，白色麻黄花次之，尚有少数其他杂花、灰色等。初生重为28.1～30.8克，成年体重公鸡为1145克，母鸡为 860.2克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为79.89～84.87%，母鸡为71.43～77.97%；全净膛公鸡为72.17～78.91%，母鸡为 68.25～70.34%。开产期240天，年产蛋40～100枚，平均蛋重为33.92克，蛋形指数1.26。藏鸡是分布于我国海拔2200 - 4100米的半农半牧区、中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方鸡种。
产区包括西藏自治区藏鸡的山南、拉萨市、东南部、中南部、那曲地区东部和西南部；
青海的东部玉树、囊谦、称多三县；
四川省甘孜藏族的巴塘、稻城、乡城、得荣、甘孜、德格、九龙等县，的黑水、、若尔盖、松潘、、马尔康、阿坝等县和云南省西北部迪庆藏族自治州的。
据西藏1981年统计，约有50万余只，青海玉树藏族自治州约有1．5万只，四川1980年统计近15万只，云南1981年调查约2．5万只，总计约70万只。农区和是青藏高原经济发达地区，也是藏鸡的主要产地．
产区多高山峡谷，山岭切割，河床狭窄，河流湍急，谷坟陡峻，气候严寒，四季变化不明显。年平均气温为4．5-12℃，昼夜温差大，多在12-17℃以上，元月份最低气温为10.5-20.3。7-8月份最高气温为26--29．年平均日照时数为2000h以上，最高达3219．5h，年降水量为300-700mm，多集中在6--9月份，约占全年降水量的70-90%,空气于燥，蒸发量为1500mm以上，最高达2396．6mm，无霜期仅103--128d。农作物一年一熟，以青棵、、荞麦、马铃薯等耐寒作物为主，低海拔地区间有一年两季，也栽种小麦、、豌豆、油菜、玉米、圆根等。畜牧业以饲养耗牛、绵羊、、山羊、马、、猪等，也饲养一定数量的家禽，主要是藏鸡。藏鸡能适应高寒恶劣多变的气候环境，该鸡体型轻小，匀称紧凑，性情活泼，好斗性强，善于登高飞翔，常年栖息于畜圈梁架之上，或露宿于宅旁树林，处于半野生状态。由于藏鸡产于高山深谷，历史上交通阻塞，形成天然隔离屏障，成为藏鸡独特的生态环境，从而形成一个适应于高寒地区生长的、体型外貌和生活习性与家鸡祖先红色原鸡非常近似的 程度很低伪地方原始小型品种。有关藏鸡的历史记载很少，据民族出版社1980年6月出版版《巴协》记载，公元815--857年&……洛帝故(臣)以馨石堵门，在洞内呻吟许久，即后闻鸡叫&；说明大约1000年前，西藏就已经饲养鸡了。建国前，一般藏民多无食鸡食蛋习惯，养鸡目的主要是将公鸡用以司晨报晓，同时也用鸡用蛋作为贡品向上层交纳。建国后，养鸡已成为藏族人民家庭副业之一。云南中甸藏族人民则视鸡蛋为主要经济收入之一，对鸡的饲养很重视选择和淘汰，提高了当地藏鸡的产蛋能力，成为藏鸡中一个产蛋性能较高的类型，云南省特称之为。藏鸡体型轻小，较长而低矮，匀称紧凑，头高尾低、呈船形，胸肌发达，向前突出，性情活泼，富于神经质，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40--60cm。
藏鸡头部清秀。冠多呈红色单冠，少数呈豆冠和有冠羽。公鸡的单冠大而直立冠齿为4--6个；母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。除多呈黑色，少数呈肉色或黄色。虹彩多呈橘色，黄栗色次之。耳叶多呈白色，少数红白相间，个别红色。胫黑色者居多，其次肉色，少数有胫羽。
公鸡羽毛颜色鲜艳，色泽较一致，主、副翼羽、主尾羽和大镰羽呈黑色带金属光泽，胫羽、蓑羽呈红色或金黄色留黑边羽，身体其他部位黑色羽多者称黑红公鸡，红色羽多者称大红公鸡.此外，还有少数白色公鸡和其他杂色公鸡。母鸡羽色较复杂，主要有黑麻、黄麻、褐麻等色，少数白色，纯黑较少。但云南则；以黑色较多，白色麻黄花次急此之外，尚有少数其他杂花、灰色等。藏鸡胸腿肌的含水量为75.0%，蛋白质为22.8%，脂肪为1.0%，灰分为1.2%。
据产地调查，藏鸡产蛋旺季为3—9月。在放牧条件下，一般年产蛋量40－80枚，巴塘藏鸡产蛋较多，可达100枚以上，平均蛋重42.1克。据引种观察，不采取醒抱措施500天平均产蛋42.4枚，蛋重44.1±0.37克， 3—5月份测定的蛋料比为1：7.6。褐色或浅褐色，平均厚度为0.33毫米。蛋形指数为1.35。
藏鸡公鸡性成熟较早，120日龄左右开啼，母鸡性成熟较晚，据引种观察，母鸡240日龄左右开产，较强。
产区每年4－6月采用自然孵化方式进行繁殖，每窝孵蛋12—16枚，据甘孜州畜牧兽医站测定，受精率为85.0%，为89.9%。据在阿坝州若尔益县测定，受精率为97.2%，受精蛋孵化率为79.4%。据从产地引种蛋电孵，受精率为85.1%，85.0%。藏鸡广泛分布于四川省甘孜、阿坝自治州，据不完全统计，两州的藏鸡总数有15万只以上，该鸡体型轻小，胸腿肌肉发达，活泼好动，觅食能力强，极耐粗放，对高海拔地区的高寒恶劣气候条件有良好的适应能力，是发展我国高海拔地区养鸡业的重要品种资源。
长期以来，藏鸡未被引起重视，今后应对其生物学特性和经济性状进行系统的试验研究。可以利用藏鸡体型轻小，胸腿肌肉发达，速生羽性状，适应高寒气候等特性，培育改良为高寒地区蛋用型鸡种。据1980年西藏、青海、云南和四川调查测定，其成年鸡的体重和体尺如表1。
表1成年鸡的体重和体尺
体斜长(cm)
龙骨长(cm)
骨盆宽(cm)
昌都地区芒康县
山 南地区扎朗错那县
云南中甸县
四川成都市引种观测
从表l测定资料看，成年公鸡以四川境内的藏鸡体重最重，平均为g,西藏自治区的公鸡平均体重为g，母鸡为860--l013g；青海玉树的藏鸡成年公鸡平均体重为1000g，母鸡为700g。体尺在不同地区也有差异。1．产肉性能
藏鸡初生重仅30g左右，据西藏、四川测定资料，其生长期各阶段体重如表2.
表2生长期各阶段体重
初生重（g）
30日龄（g）
60日龄（g）
90日龄（g）
120日龄（g）
150日龄（g）
180日龄（g）
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看}