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这是什么菇？应该怎么烧？
猴头菇和其他菇类相似，做法和香菇相似。泡发好以后煨鸡汤（和香菇煨鸡汤相似），或把油菜焯水，猴头菇加高汤煨入味和油菜翻炒即可。还可以切碎包饺子。包子。
水
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可
要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。
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这是什么蘑菇？
com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=24618dfcb7fbc10946a1b/faedabee3a77c47c310a55b3191cd7.hiphotos.baidu.hiphotos://b.baidu:///zhidao/pic/item/faedabee3a77c47c310a55b3191cd7.jpg" esrc="http.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http.baidu://b.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=aac5/faedabee3a77c47c310a55b3191cd7&<a href="http
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conicaPers，6-14、补脑。可食用、江苏，脂肪2，柄白色、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸、赖氨酸，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，还可防癌、青海、美味羊肚菌.5cm，市场价1200元至2400元不等，益肠胃、提神的功能、北京等地区、新疆。日前国家收购价一直稳定在每公斤400—500元：我国河南，碳水化合物39。基本介绍，羊肚菌属。可利用发酵罐培养菌丝体，长5-7cm，还含有多种维生素和矿物质.尖顶羊肚菌M，宽粗2-2。拉丁名，长4-6cm。对头晕、预防感冒，属高级营养滋补品.6 克、山西，是一种优良食用菌.5 克，具有补肾、健体、河北.7 克，化痰理气，羊肚菜。表面形成许多凹坑、吉林羊肚菇又称羊肚菌、消化不良等有治疗作用，有浅纵沟、甘肃、四川，含有多种人体需要的氨基酸，陕西、脾胃虚弱，宽4-6cm. ) Pers分类，味道鲜美、羊蘑.5cm。含有异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、肠胃炎症，菌盖不规则圆形。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24：Morehella esculenta (L、抗癌：真菌学分类属盘菌目。羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌、蛋氨酸。分布，似羊肚状、西藏、失眠，基部稍膨大，淡黄褐色、云南：子实体较小或中等，长圆形。可药用。过去只靠野生，羊肚菌科
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出门在外也不愁这是什么蘑菇？
这是什么蘑菇？
很长而且上下一样粗。
一般是上边粗点 你们买的是瘦弱的& 呵呵
的感言：在百度查的鸡腿菇图片好像比这个小很多，可能是变异的鸡腿菇。 满意答案
的感言：JJ菇个头啊 相关知识
其他回答 (2)
应该是鸡腿菇吧
我看也像JJ菇哈哈 ，乐死我了
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烹饪美食领域专家
& &SOGOU - 京ICP证050897号这是什么蘑菇，能吃么_百度知道
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(1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。 (2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。 (3) 毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。 (4) 毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。 (5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。 (6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。 煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。 其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。 但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。 （1）常食用蘑菇的种类 香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑。 花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷，菌裥细密均匀，身干，杂小柄短（菌伞直径2￣3厘米），香气浓郁。 厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。 平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。 在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。 （2）有毒无毒的鉴别 从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。 从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。 有毒蘑菇哗攻糕纪蕹慌革苇宫俩的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。 用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。 另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。
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