大黄鱼幼鱼对若干环境因子的适应性试验--《水产科技情报》2004年03期
大黄鱼幼鱼对若干环境因子的适应性试验
【摘要】：在有实验装置的人工控制环境条件下 ,以每批 1 0 0尾大黄鱼幼鱼进行光照强度、水温、溶氧量、盐度等的单因子适应性实验以及对温度、溶解氧和盐度正交适应性实验。其结果是 :全长 2 9～ 4 4mm ,平均全长为 39mm的幼鱼 ,适光范围为 5 2 0～ 5 5 0 0lx ,最适范围为 780～ 1 830适宜温度为 2 1 .4～ 2 4 .9℃ ,最适温度为 2 2 .4～ 2 4 .9℃ ;适宜盐度为 2 5 .5～ 2 8.8,最适盐度为 2 6 .8～ 2 8.8;适宜溶氧量为 4 .70～ 5 .38mg/L ,最适溶氧量为 4 .76～ 5 .1 5mg/L。全长为 5
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：S917【正文快照】：
在实验室人工模拟环境条件下,对岱衢族大黄鱼幼鱼进行光照强度、温度、盐度和溶解氧等若干环境因子的适应性实验,旨在为大黄鱼幼鱼培育技术措施的设定提供科学依据。材料和方法1 .材料2 0 0 0年实验和2 0 0 1年跟踪实验所用的大黄鱼幼鱼均取自舟山市海洋水产研究所岱山育苗基
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杭州大黄鱼一“宅” 身价落千丈 从上千元到二三十
前几天，家住杭州东园小区的陈玲娣来到杭州凤起农副产品市场，发现市场里几个卖海产品的摊位有大黄鱼卖，而且价格蛮便宜，只要二三十元一斤。
“不是早就禁渔期了吗？这么便宜的大黄鱼，不知道是真是假？”
野生、养殖大黄鱼价差悬殊
记者昨天来到凤起农副产品市场。一个女摊主告诉记者，每条1斤左右的大黄鱼售价是30元一斤。而在另一家摊位前，男摊主告诉记者，每条半斤左右的大黄鱼售价是20元一斤。不过，与前一个摊位的大黄鱼相比，这个摊位的黄鱼颜色偏青。
“我们卖的大黄鱼是台州大陈岛那边的。你看看鱼鳃，蛮新鲜的。”男摊主说，“现在大黄鱼基本上都是养殖的，所以跟禁渔期其实没有关系。如果是野生的话，价格至少1000元以上（一斤）。你看这种野生小黄鱼，每条只有2两左右，就要卖150元一斤。”
大黄鱼是我国特有的名贵优质鱼类。据了解，上个世纪七十年代，我国野生大黄鱼捕捞量顶峰时一年达到19.7万吨，但之后由于过度捕捞，数量逐年下降，到后来野生大黄鱼几乎绝迹多年。近几年通过政府部门的增殖放流活动，就是将人工繁育的鱼苗放入大海，才陆续有野生大黄鱼被捕捞到的情况。物以稀为贵，市场上野生大黄鱼动辄上千元一斤，在高档餐馆一条大黄鱼甚至卖到七八千元。2010年2月，象山一条6斤半的野生大黄鱼，更是被拍出8.8万的天价。
上个世纪九十年代，福建省最早人工繁育大黄鱼鱼苗成功。我省于1998年人工繁育大黄鱼鱼苗成功。据了解，大黄鱼目前是我国海水网箱养殖产量最大的鱼类品种。目前我国大黄鱼养殖网箱约50万个，年产量7万吨，产值30多亿元，养殖地点以浙江和福建为主。
舟山市水产研究所所长罗海忠告诉记者，我省的养殖大黄鱼主要产自宁波象山港、台州大陈岛、温州南麂岛以及舟山一带。
省海洋水产养殖研究所所长谢起浪告诉记者，普通养殖大黄鱼的成本并不高，二三十元一斤的大黄鱼，价格比较正常。
野生大黄鱼身材更苗条
谢起浪告诉记者，大黄鱼有东海黄鱼和南海黄鱼之分。南海黄鱼由于生长环境温度高，长得快，肉质会比东海黄鱼差一些。东海海域气温适宜，生长周期比较长，而且东海海域水流比较急，鱼儿能得到充分锻炼，肉质比较结实，加上长江流域来的水比较肥沃，生物量多，营养更加全面，因而东海黄鱼口感更佳，尤其以岱衢族大黄鱼最有名。不过，两种黄鱼的口感差别并不大，一般消费者难以区分。
市场上养殖的大黄鱼为何颜色不同？谢所长说，这跟黄鱼的新鲜度、捕捞时间不同有关。一般来说，新鲜的黄鱼色泽偏黄一些，晚上捕捞与白天捕捞颜色也会有所区别。市场上也有的经营户为了让黄鱼看上去新鲜些，采用黄芪涂颜色的办法，虽然黄芪对身体没有什么大的影响，但消费者还是是仔细辨别。
那么，野生大黄鱼与普通养殖大黄鱼如何区分？以前有一种说法，说养殖的大黄鱼最多只有2斤左右，超过这个体型的，一般都是野生的。谢所长表示，这种说法不完全正确。“浙江养殖的大黄鱼，现在有不少是从福建购买半成品再养殖的。比方说，有的养殖户会买来1斤左右的黄鱼，在大网箱内再养一段时间，让大黄鱼消耗掉多余的脂肪，吃起来跟野生的比较接近。这样养殖的大黄鱼，每条达到2斤以上是完全可能。”
谢所长说，区别野生与养殖大黄鱼，一般可以根据其体形、颜色来判断。普通养殖的大黄鱼脂肪厚，看上去比较肥，尤其是鱼肚一带。野生大黄鱼体形瘦长，鱼肚一带没有多余脂肪，颜色金黄锃亮。
另外，要区分大黄鱼是否新鲜，可以看鱼肉是否结实有弹性。如果是冰冻化解后的大黄鱼，一般肉体松软，缺乏弹性。
分清大黄鱼小黄鱼和米鱼
除了大黄鱼，小黄鱼也是我省居民餐桌上的常客。一般来讲，大黄鱼的个头比小黄鱼大，但这并不能作为区分大、小黄鱼的主要依据。舟山市水产研究所所长罗海忠告诉记者，大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种，有点像大熊猫和小熊猫的关系。
从形态上看，大黄鱼的尾柄长度（即臀鳍基部终点至尾鳍基底之间的垂直距离）为其高度的3倍以上，而小黄鱼的尾柄长仅为其高的2倍多。所以，大黄鱼的尾部看上去显得比较细长。另外，大黄鱼的鱼鳞较小，相反，小黄鱼的鱼鳞较大。大黄鱼的下颌稍微有点突出，而小黄鱼的上、下颌基本相平。
市场上还有一种米鱼（鮸鱼），容易被消费者误作大黄鱼。罗所长说，其实两者区别还是蛮大的。米鱼的形态有点像鲈鱼，体背部为银灰褐色，背鳍灰黑，腹部灰白。而大黄鱼体色为黄褐色，腹部金黄色，各鳍黄色或灰黄色。米鱼的上下颌基本等长，口闭拢时上颌稍显突出。
(记者 王燕平)
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