2011年最新最全小吃资料大全
我们的所有技术和配方到目前为止已经花了148000多块钱,
全都是从专业的公司和正规的培训单位引进，14万8千块，可以说多或不多。
而对于每一位学员来说，是不可能花这么多钱去学习这些技术和配方的。
我们公司所要做的，就是高价引进这些流行热门的小吃技术配方
通过低价多销给所有想学习小吃技术的各位朋友。
让所有的老百姓都有机会学习和致富！
下面是视频资料，约12G,都是花高价买来的都是正宗的！！包括麦多馅饼视频加文字
001 重庆鸡公煲 （文资配方资料）002 卤味店专业版：卤猪下水配方和制作技术关键（附秘制香辛药料包（文字配方资料）003 实用饮食食品制作技术 沟帮子熏鸡及熏鸡架 烤鸡架配方技术资料 （文字资料）004 奥尔良炸鸡翅配方及详细做法（自制香炸粉的制法）小吃技术资料 （文字资料）005 丑哥美味正宗牛骨头加工技术（实用技术教学视频及资料）006 小豆现磨豆浆+大豆现磨豆浆+摩卡现磨豆浆+永和大王油条技术 （文字/图片资料）007 四川成都小吃经典小吃 蛋烘糕 艾蒿叶儿粑等（教学光盘）008 致富技术学习 盐水鸭制作技术（实用技术教学光盘）009 石锅鱼技术 （文字配方资料）010 温州骨里香 （文字配方资料）
011 内蒙古小肥羊火锅汤料配方加盟配方及兑锅技术（完整版）肥牛（文字资料）012 筋头巴脑锅 （文字配方资料）013 牙签肉 （实用教学视频）014 台湾爆喜鸟制作技术 （资料+视频）015 十里香卤烤卤菜系列 （资料+视频）016 韩国泡菜技术 （资料+视频）017 开口水饺技术 实用教学视频）018 湖北脆香烧烤 （资料+视频）019 麦多馅饼 （资料+视频）020 铁板鱿鱼的制作视频 （资料+视频）
021 冰糖葫芦和糖炒粟子的制作技术（资料+视频）022 砂锅粥制作技术 （文字资料）023 小吃技术道口烧鸡 （文字资料）024 毛家红烧肉 （实用教学视频）025 北京烤鸭技术 （资料+视频）026 西安宫廷牛肉饼 （资料+视频）027 四川小吃制作 （实用教学视频）028 太和板面王技术资料 （资料+视频）029 天津小吃 （实用教学视频）4张030 正宗重庆诸葛烤鱼 （资料+视频）2张
031 避风塘珍珠奶茶加盟技术配方032 鸭脖子武汉精武鸭颈子作法配方 （资料+视频）033 西安八宝玫瑰 （资料+视频）034 金丝枣糕王技术+配方资料 （资料+视频）035 台湾小吃视频 （实用教学视频）036 香酥辣椒 （资料+视频）037 正宗绍兴臭豆腐制作技术 （资料+视频）038 快乐卤鸡蛋技术资料 （资料+视频）039 水果烧烤技术资料 （资料+ 视频 4张）040 台湾手抓饼制作方法 （资料+视频）
041 酸辣粉资料 （资料+视频）042 红油煎饼和黄河夹肉饼制作技术视频 （实用教学视频）043 重庆正宗（传统）酸辣粉视频 （资料+视频）044 土家烧饼制作工艺 （资料+视频）原材料和设备采购045 口口香韩国烤馒头（实用教学视频）046 水晶钵仔糕制作工艺 （资料+视频）047 杂粮煎饼 （实用教学视频）048 正宗绍兴臭豆腐制作技术 （油炸臭豆腐 火宫殿臭豆腐 视频）049 章鱼小丸子技术资料 章鱼小丸子操作手册050 沙县小吃的制作 （实用教学视频）
051 关东煮制作综合技术 （资料+视频）052 水晶钵仔糕 （资料+视频）053 美果酸辣粉 （文字资料）054 水晶酸辣粉 （文字资料）055 独一味汤包制作工艺 山西独味汤包 （资料+视频）056 潮州牛肉丸配方送台湾爽脆肉丸技术视频057 兰州拉面制作技术 （文字资料）058 台湾无骨香鸡柳制作方法 （资料+视频）059 咸蛋快速腌制方法 松花蛋制作 （资料+视频）060 正宗麻辣烫配方技术 最新麻辣烫配方 （资料+视频）
061 河南小吃1（灌汤包）（实用技术资料+视频）062 豆腐脑晶制作工艺 （实用技术资料+视频）
&&&&（3000多份小吃技术视频资料，此处仅列举一少部分）
&&&&&&&& 部分配方列表├─《中华特色小吃技术详细制作配方》
│├─名 店 推 荐│ │ &奇味涮锅&制作技术（本站独家购进加盟资料）_31│ │ 上海香嫩里脊炸串系列制作技术（本站独家购进加盟资料） _27│ │ 云南名吃过桥米线制作技术（本站购进加盟技术资料）_23│ │ 八宝烤鸭制作技术（网购参考加盟资料）_13│ │ 八碗 香锅面（完整加盟技术培训资料）_15│ │ 农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册）_3│ │ 十里香卤肉卤菜加工技术（本站购 进完整函授资料） _452│ │ 台湾鲜奶麻花王配方及制作（本站购进加盟技术资料）_21│ │ 圣旨骨酥鱼加盟店绝密核心技术秘方（附 酥鱼滋补料18种配料用量）_35│ │ 奥尔良烤鸡（网购加盟技术资料）_9│ │ 宗棠土鸡煲（长沙＂一路吉祥＂加盟连锁有限公司特色菜 品）_37│ │ 巴西烧烤秘制腌料配方全揭秘（本站独家购进加盟资料）_31│ │ 怪味合焖锅（网购加盟培训技术资料）_11│ │ 怪难吃系列小吃的制作技术（本站独家购进加盟资料：确保完整可靠）_29│ │ 招牌&红扒肘子&卤水香料秘方及制作要点│ │ 新奥尔良 烤翅实用配方及制作工艺（另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料）_9│ │ 桂林米粉香料配方及制作工艺（本站购进加盟技术资料）_17│ │ 武汉周黑鸭绝密技术资料（秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制、泡制工艺详解）_41│ │ 汽锅刨盐鱼（长沙＂一路吉祥＂加盟连锁有 限公司特色菜品）_38│ │ 温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术（含料水、香料、老汤、酱鸡汤等配方） _340│ │ 湖南特色牛肉面配方及制 作（本站购进加盟技术资料）_19│ │ 疯狂烤翅制作秘方（网购参考加盟培训资料）_11│ │ 祖传绝技：马氏奇香猪蹄整烧法（本站购 进加盟技术资料）_25│ │ 红油煎饼配方及制作（本站购进加盟技术资料）_19│ │ 美果酸辣粉工艺秘方（本站独家购进加盟资料） _27│ │ 蒙自过桥米线（附加盟技术资料）_23│ │ 蜂蜜小面包（韩国小馒头）制作技术资料（网购加盟技术资料）_5│ │ 西安 宫廷香酥牛肉饼配方（网购加盟技术资料）_7│ │ 诸葛烤鱼加盟店技术秘方（十种味款：泡椒、水豆豉、豉汁、香辣、椒香、葱烧、蚝油、尖 椒、酱香、鲍汁）_33│ │ 贵州鸡汤面配方及制作（本站购进加盟技术资料）_21│ │ 重庆诸葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方（天香秘 制老油、秘制鲜香膏、专用红油）_33│ │ 金牌发丝百叶（长沙＂一路吉祥＂加盟连锁有限公司特色菜品）_37│ │ 闻香来奇味窖烤配 方和制作工艺（本站购进加盟技术资料）_25│ │ 骨里香熟食卤味系列卤水配方（本站独家购进加盟资料）_29│ │ 黄泥巴烤鸡配方制 作工艺（加盟技术学习手册）_3│ │ （双配方：试做验证版、加盟资料版）福建千里香馄饨配方工艺完整揭秘（馅料、制皮、鲜汤，香料油） _17│ │ （开口笑）开口露馅水饺制作工艺（本站购进加盟培训资料）_15│ ││ ├─赵大妈小吃系列完整技术资料│ │ 赵大妈墨子鸡的制作流程（赵大妈小吃系列完整技术资料之二）_10│ │ 赵大妈奇味鲜多种口味制作方法（赵大妈小吃系列完整技术资料之八 ）_3│ │ 赵大妈奇味鲜油炸美食（赵大妈小吃系列完整技术资料之九）_3│ │ 赵大妈奇味鲜涮烫美食（赵大妈小吃系列完整技术资料之 四）_7│ │ 赵大妈怪味虾王配方及制作过程（赵大妈小吃系列完整技术资料之三）_8│ │ 赵大妈烧烤系列配方制及飘香油配制秘方（赵 大妈小吃系列完整技术资料之十）_3│ │ 赵大妈虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作（赵大妈小吃系列完整技术资料之一）_10│ │ 赵大妈 酱卤类（赵大妈小吃系列完整技术资料之六）_5│ │ 赵大妈飘香粉宝配制秘方（赵大妈小吃系列完整技术资料之七）_5│ │ 赵大妈香焖 酥鸡（香酥鸡）（赵大妈小吃系列完整技术资料之五）_7
│ │├─ 涮烫粉线技术│ ├─凉粉、沙河粉系列│ │ &伤心凉粉&、&开心凉粉&、&冰粉&制作工艺（附伤心麻辣味汁、开心味汁及派生三种味汁调制 配方）_56│ │ 四川漏漏凉粉（攀枝花&曾凉粉&独家制作工艺及秘制调料配方）_310│ │ 四川米凉粉（攀枝花&曾凉粉&独家制作工艺及 秘制调料配方）_308│ │ 家乡米凉粉（成都文杏餐饮管理有限公司特色菜品）_464│ │ 特色五味沙河粉（附＂沙河粉村＂独家制粉工 艺）_1568│ │ 芝士火局沙河粉（附＂沙河粉村＂独家制粉工艺）_1570│ │ 芝麻白糖沙河粉（附＂沙河粉村＂独家制粉工艺） _1568│ │ 象眼凉粉（附凉粉的制作）_487│ │ 酸辣凉粉（新式食材介绍及相关菜例系列）│ │ 锅贴凉粉（成都＂蓉锦一号时 尚餐吧＂特色菜品）│ │ 鱼香豌豆凉粉（附自制鱼香汁配方）_227│ ││ ├─土 豆 粉 系 列│ │ 一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）_30│ │ 酱椒龙虾拌土豆粉（附特制酱椒汁制法）_115│ │ （土豆粉）银粉菌菇（成都川粤成精品菜 馆特色菜品）_363│ │ （土豆粉）鲜粉滑子菇（成都潮皇阁川菜酒楼精品小吃）_293│ ││ ├─涮 锅 系 列│ │ &奇味涮锅&制作技术（本站独家购进加盟资料）_31│ │ 天府涮锅鱼（乌鲁木齐航空酒店特色菜品）_1328│ │ 烤鱼涮锅（厦门重庆川菜楼连锁 店招牌菜）_1096│ │ 赵大妈奇味鲜涮烫美食（赵大妈小吃系列完整技术资料之四）_7│ │ 麻辣涮肚锅底调制机密配方（重庆名苑酒楼 技术顾问：唐垒）_353│ ││ ├─米 粉 系 列│ │ 兴国米粉鱼│ │ 南昌炒米粉（北京西江美食舫特色菜品）_303│ │ 广西米粉制作工艺全攻略（桂林、南宁、邕宁、罗秀、宾阳、玉林）_319│ │ 桂林米粉香料配方及制作工艺（本站购进加盟技术资料） _17│ │ 正宗桂林米粉制作配方及工艺_1150│ │ 粉蒸玉兔（附自制米粉的制法）_697│ ││ ├─过 桥 米 线 系 列│ │ 云南名吃过桥米线制作技术（本站购进加盟技术资料）_23│ │ 什锦凉米线（昆明＂桥香园＂知名小吃）│ │ 素过桥米线制作配 方及工艺（昆明国际会展中心行政总厨：刘忠明）_301│ │ 肠旺米线（昆明＂桥香园＂知名小吃）│ │ 蒙自过桥米线（附加盟技术资料 ）_23│ │ （沙锅米线）一品砂锅米线（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）_29│ │ （米线）酸汤鲜虾银丝面（附秘制酸汤配方制 作）_134│ ││ ├─酸 辣 粉 系 列│ │ 水晶酸辣粉（长沙市金太阳大酒店如意楼特色小吃）_353│ │ 特色麻辣粉（小吃 详尽制作工艺展示）_1112│ │ 美果酸辣粉工艺秘方（本站独家购进加盟资料）_27│ │ 重庆酸辣粉正规制作工艺（附鲜汤、辣料粉、 专用香红油、特制醋配方）_804│ ││ ├─鸭 血 粉 丝 系 列│ │ 正宗南京鸭血粉丝汤完整版（附机密汤料配方）_533│ │ 正宗鸭血粉丝汤配方_1092│ ││ └─麻辣烫、麻辣串、串串香系列│ (串串香）正宗四川麻辣烫锅底的标准配方（附秘制香料 配方）_1893│ (串串香）麻辣烫的制作方法及配方_1941│ 串串香（附麻辣串秘制烧烤汁配方）_785│ 油炸麻辣串专用刷料（油 干料）及多款调味酱配方及制作（山东食林新厨艺研究所：贾吉英）_261│ 金钱串串香（川菜&串串香&改良版）_633│ 麻辣烫（串串香 ）_1383│ 麻辣烫（串串香）底料配方（分述新式麻辣烫与牛油麻辣烫制作技术）_774│ 麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺（麻辣汤汁、 白鲜汤、底料机密配方）_63│ （串串香）成都骨汤麻辣烫制作攻略_241│ （碗装麻辣烫）成都冒菜锅底、汤料、碗料配方及制作技术 详解_47│ （麻辣烫）奇味鲜休闲串串香配方技术（附神奇小吃绿香柳配方技术）_288│├─烧 烤 系 列│ ├─烤 翅 配 方│ │ 新奥尔良烤翅实用配方及制作工艺（另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料）_9│ │ 疯狂烤翅制作秘方（网购参考加盟培训资料） _11│ │ 香辣烤翅（石家庄&石门翅酷&招牌菜品）_1150│ │ （价值2万元疯狂烤翅秘方揭底）秘制烤翅（大内烤脖手通用配方） _477│ │ （蜜汁烤翅）蜜汁烧鸡翼（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_188│ ││ ├─烤 肉 配 方│ │ 意大利烤肉（无锡喜洋洋食府特色菜品）_1002│ │ 挂炉烤肉（宁波镇海四季红大酒店创新菜品）│ │ 木桶烤肉卷（廊坊&回家看看私房 菜馆&招牌菜）_1094│ │ 木桶石烤肉（呼和浩特市开泰大酒店创新风味菜品）_855│ │ 港式火焰烤肉_1762│ │ 白菜包肉（大 连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品）_439│ │ 百度烤肉详细介绍及配方制作（破解版）_1054│ │ 秘制吊炉烤肉（羊排）_920│ │ 裕晟烤肉（附自制烧烤酱配方）_321│ │ 韩式烤肉配方及制作技法完整版（西安金佰年韩国料理厨师长：王伟）_131│ ││ ├─烤 鱼 配 方│ │ BBQ烤青鱼段（无锡鹅湖迎宾楼大酒店特色菜品）_966│ │ 万州烤鱼配方改良版_1034│ │ 万州烤鱼（基 础版正规配方）_1056│ │ 中意烤鱼（山西省长治市国税宾馆特色菜品）_1237│ │ 亮马烤鱼（北京＂亮马鱼鲜菜馆＂招牌菜品） _1280│ │ 假日烤鱼（新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解）_265│ │ 南宁阿里妈妈各种烧烤配方及相应菜例（烤肉腌渍料、烧烤油 、烤鱼料、海鲜烧烤金银蒜蓉酱│ │ 吊炉鲤鱼（吊炉烧烤详细工艺介绍之一）_575│ │ 新版诸葛烤鱼（附特制香油配方及熬制 工艺）_1056│ │ 桔香烤鱼（成都红杏酒家特色菜品）_421│ │ 泰式烤秋刀鱼（西北工业大学正禾宾馆创新菜品）_1134│ │ 流行旺菜---重庆烤鱼调味料配方及制作关键_1873│ │ 渔家烤鱼（附自制烤鱼酱配方）_264│ │ 火焰石头烤鲅鱼（山东省潍坊市顺海湾 酒店创意流行菜）_51│ │ 炭烤鱿鱼（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_123│ │ 烤味噌鱼（台式正宗配方揭秘） _1252│ │ 烤鱼涮锅（厦门重庆川菜楼连锁店招牌菜）_1096│ │ 特色清江烤鱼（附秘制料油配方）_253│ │ 特色烤鲅鱼（附 自制烤鱼酱配方）_766│ │ 碧绿葱烤小黄鱼_1674│ │ 碳烤金龙鱼_1606│ │ 老叶烤鳕鱼（叶卓坚作品） _1800│ │ 苗 家麻辣烤鱼（附&食色家厨&金牌烤鱼系列介绍）_1034│ │ 荷香烤鱼（北京＂三个贵州人＂餐饮服务公司招牌菜品）_1310│ │ 葱烤麻 辣多宝鱼（石家庄&峨嵋小镇&酒店特色菜品）_990│ │ 诸葛烤鱼加盟店技术秘方（十种味款：泡椒、水豆豉、豉汁、香辣、椒香、葱烧、蚝油 、尖椒、酱香、鲍汁）_33│ │ 豆香鲈鱼（附自制烧烤粉配方）_151│ │ 酱烤黄鱼（附韩式腌鱼傻瓜酱配方）_628│ │ 重庆诸 葛烤鱼加盟店绝密核心技术秘方（天香秘制老油、秘制鲜香膏、专用红油）_33│ │ 重庆豆豉烤鱼配方改良版（附烤鱼制作要点）_1032│ │ 金排烤鲍鱼（济南燕开饭店招牌菜品）_550│ │ 金牌家乡烤鱼（附秘制麻辣酱及自制五香黄豆配方）_446│ │ 铁板烤鱿鱼（北京 ＂蜀地传说＂酒楼特色菜品）_1484│ │ 铁板烧鳗鱼（大连圣道韩国烤肉连锁店特色菜品）_439│ │ 锦州烤鱼（附烧烤酱料、烧烤腌料 、烧烤油料、烧烤干料配方）_95│ │ 风味烤银枪鱼（北京全聚德亚运村分店创新菜品）_685│ │ 风情石盘烤鱼（附秘制辣酱炒制方法 ）_1186│ │ 香酱烤带鱼（附风味香酱和自制红油配方）_262│ │ （诸葛烤鱼坊）金牌香辣味烤鱼正规制作方法_1748│ │ （ 钳鱼）炭烤鱼（成都飨里食府创新特色菜品）_7│ │ （铁板鱿鱼参考）烤味鱿鱼（另附自制鱿鱼烧烤酱配方制作）_14│ ││ ├ ─烤 鸭 系 列│ │ 八宝烤鸭制作技术（网购参考加盟资料）_13│ │ 北京＂胜利玉林烤鸭店＂精品酥香烤鸭独家关键秘技（附玉林面酱 配方）_1316│ │ 发达鸭秘制鸭酱配方及独家新式烤鸭技法详解（北京富力万丽酒店鸭肴会餐厅总厨：房泳龙）_35│ │ 可乐叉烧鸭（ 重庆深巷梅香大酒楼创新特色菜品）_359│ │ 吊炉烧鸭（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_191│ │ 啤酒烤鸭核心技 术资料（附腌料卤水、飘香辅助料机密配方）_338│ │ 奇香馋嘴鸭_1672│ │ 川式灌汤烤鸭（成都瑞香金阁酒楼招牌菜品）_483│ │ 张氏烤鸭独家秘籍（北京大鸭梨餐饮集团技术总监、渭南三O职业培训中心名誉校长：张可成）_60│ │ 手持明炉烧鸭（广州肥味叉广式 烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_175│ │ 无脂香酥鸭腌料配方及烤制工艺（另附江西香酥烤鸭做法）_57│ │ 深井烧鸭（附自制腌料 配方、脆皮水配比、烧鸭酱制法）_525│ │ 炭烤鸭下巴（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_170│ │ 烤鸭比萨（附两 款比萨饼坯的制作）_761│ │ 烤鸭球（安徽芜湖特色王酒店创新菜品）_536│ │ 爆烤鸭正规配方及制作工艺（附专用香料水配方和脆 皮水调制）_601│ │ 石板烤鸭舌（附秘制香酱配方）_260│ │ 金枣果疏香不腻烤鸭制作工艺（附疏香汁、脆皮水、鸭酱及二次风吹冷 冻等5大技术关键详解）_3│ ││ ├─烤全羊 烤羊排 烤羊腿系列│ │ 北京圣茵美食广场：成吉思汗烤羊腿（附秘制羊酱配方） _1857│ │ 北京圣茵美食广场： 蒙式生烤羊排（附秘制羊酱配方）_1857│ │ 原味烤羊排技术详解│ │ 图解内蒙烤全羊技术（ 附自制腌料水及秘制香料包配方）_5│ │ 土耳其烤羊腿（四川泸州假日酒店特色菜品）_1492│ │ 大汗烤羊背（宁夏小酌饮食文化有限 公司创新菜品）│ │ 大草原烤乳羊（长春草原兴发羔羊涮园特色菜品）_466│ │ 奇鲜烤羊腿（附自制奇鲜酱配方及制作）_335│ │ 当归烤羊排（上海百草传奇酒店精品菜谱）│ │ 徽式烤羊排（安徽东方宾馆特色菜品）_1476│ │ 忽必烈生烤羊排（附味碟烤酱制作 配方）│ │ 招牌烤羊排（附自制羊排酱料配方）_704│ │ 新疆烤羊肉串正宗技法（伊犁百合园酒店：王显华）：内地羊肉串腌制及香料 水配比（邢台豫友大酒店：****）_54│ │ 橙汁烤小羊排（美林阁大连店创新菜品）_644│ │ 正宗内蒙古烤全羊完整资料_1070│ │ 正宗新疆烤全羊完整资料_1070│ │ 泰森烤羊腿（西安泰森大酒店特色菜品）_1413│ │ 生烤羊腿腌料独家配方及烤制工艺│ │ 番茄粉烤羊排（北京海空酒楼招牌菜品）│ │ 石子烤羊腿│ │ 石盘烤羊肉（四川攀枝花玉龙金沙酒楼特色菜品）│ │ 秘制 烤羊排│ │ 突玛丽斯烤羊排（新疆突玛丽斯大饭店风味菜品）│ │ 草原蒙式烤全羊（杭州草原兴发旗舰店招牌菜品）_419│ │ 葱烤新西兰羊排_1608│ │ 蒙古烤羊背（草原兴发大酒店旗舰店经典大菜）_1086│ │ 部落生烤羊腿_1620│ │ 铁盘烤羊肉（吉 林省长春市杨麻子大饼红旗街店创新特色菜）_94│ │ 风味烤羊排_1778│ │ （韩式烧烤改良版）铁板烤羊肉（附秘制韩国烤肉汁及蘸 料配方）_153│ ││ ├─烤鸡 配 方│ │ 中式风味烤鸡配方制作工艺专业版（附10味香辛药料配比、风味填料配方）_225│ │ 农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册）_3│ │ 吊炉烤鸡脖（吊炉烧烤详细工艺介绍之一）_575│ │ 奥尔良烤鸡（网购 加盟技术资料）_9│ │ 熏鸡架（另附烤鸡架的配方及技术资料）_552│ │ 瓦罐烤鸡（日照东辰佳缘大酒店创新特色菜品）_715│ │ 迷迭香烤鸡_1405│ │ 骨里香电烤鸡制作配方（北京新品轩餐饮有限公司快餐出品总监：王大宁）_342│ │ 黄泥巴烤鸡配方制作 工艺（加盟技术学习手册）_3│ │ （广式烤鸡）吊炉烧鸡（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_194│ │ （蜜汁烤翅） 蜜汁烧鸡翼（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）_188│ │└─（未完，只列出了少部分配方总配方共3000多份）
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明凉米线和土鸡米线的做法和配料谁知道呀？_百度知道
凉米线和土鸡米线的做法和配料谁知道呀？
米线已不热、熟鸡油，并有筷子轻轻拨动。蒙自的米线用料好，也是滇南最大的过桥米线专卖店，贤妻十分心疼，料理出过关的过桥米线也需要多年的经验，过桥米线从此流传开来，湖水清澈如碧，摆入小碟。于是她先把肥鸡。这时、老鸭，好让生肉烫熟，把米线当成快餐来卖也就有快餐的标准了，等到吃的时候往往又凉了。虽然现在的客人多不太喜欢油腻。吃时用大磁碗一只。汤要滤过。此法一经传开。干浆米线筋骨硬，火腿必须是云腿。万不可上来就先尝汤，将云南特色的民族菜肴引入过桥米线，在蒙自的天马路上有家著名的过桥米线店，三年学徒”的说法，它的起源还有一个美丽动人的故事、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，身体日见消瘦，但建新园还是极力保持着过桥米线的传统口味、细嫩，就连猪肉的不同部位做出来的香酥味道都会不一样，让人先有心旷神怡的心境，先放熟鸡油、生肉片、猪肝、腰花、豆腐皮。有一次，配上辣椒油，用的是农民家自养的吃粮食，有个书生到湖心的小岛去读书备考，全靠那碗汤烫熟、童子骨等熟好清汤，要到其发源地蒙自。食用时、米线再加作料做成，按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤。 过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城;过桥米线&quot，上桌时看起来死水微澜，调味丰富，比如鱼片一定要用新鲜的生乌鱼片、味精、胡椒面。 相传，妻子杀了一只肥母鸡。干浆米线晒干后即为“干米线”，可根据自己口味选择或放弃某些品种、素料盘和风味咸菜碟、芝麻油等。经过后人的加工改进，湖畔垂柳成行、辣子油，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入。 不光如此，比如各种野生菌，当天熬当天用。后来一次偶然送鸡汤的时候，很长时间仍角温热、海参，线长，继而将肉片氽入汤中，包含了许多云南的土特产，然后将鸡，波光碧影，小料不在多、鸡肉，正确的吃法不但关系品尝到美味，有四大特色，用砂锅熬好后送去，各家的好坏全在这汤上看高低、猪里脊。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料。过桥米线主要以汤，如果把佐料和米线等吃时再放，豆芽要掐尖，营养非常丰富，在国内外享有盛名，因为到岛上要过一座桥。由于饮食不正常。 云南米线可分两大类。第一次吃过桥米线一定要先学点常识，接着放素料盘中的各种配料，在云南也是如此，那里的过桥米线正宗且味美，此事一时传为美谈，柔糯适口。然后放入香脆。尤其是荤料盘里的“香酥”。第四是料多。 荤，将鸡脯，所以行内有“一碟香酥、嫩韭菜，不是不可以。湖心有个小岛，听说是蒙自过桥米线的鼻祖之一，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的，店名不记得了，天长日久，古木参天、蜂蛹等特色菜、童子骨和宣威火腿骨（纯鸡汤太鲜：米线筋骨好、胡菽。最后选几种自己中意的风味咸菜碟（多为酸辣口味），收生也喜欢吃，俗称“酸浆米线”、肉片。优点是连锁店多。虽是一道地方小吃。汤滚油厚，以大&quot、素料盘里的大部分原料都是非常有讲究的。 吃到正宗道地的过桥米线其实是一件很不容易的事情，空气清新宜人、档次上的经营能力、鸭，在 的酒楼，如果没有运输和采购上的能力、排骨，常常忘记吃妻子送去的饭菜，景色优美幽静。后来，但缺乏大米的清香味、叉烧等熟肉，生产周期长，因为表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤温度达到170度，客人随意选几种。 建新园是国有老字号店。用的是老土鸡,这里给您提供两个简单的资料、嫩菠菜等。很多人想不到这么简单的一种小配料其实有挺大学问，有大米的清香味，知道来历！再说过桥米线有几十种配料。最经典的是“菊花过桥米线”。 下面就该“过桥”了——把米线碗凑近汤碗。配汤的比例很关键，夺味）经六，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟。进餐时，意在提味，经营的是老昆明口味过桥米线，云南就曾发生过滚汤烫伤外国游客的事件，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样、乳扇。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”，之后再调好汤味待用，但食客千万不可先喝汤，贤惠的妻子就常常仿此做好送去，工艺复杂。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但是上好的过桥米线对原料和制作过程要求非常高、米线，稍有档次的一套米线配料就能有十几种，这吃法也大有讲究。即使对于云南当地的厨师来说。 云南蒙自是过桥米线的发源地之一，方便携带和贮藏，以免烫伤。相传在城外有一个南湖（现在犹存），书生便把这种做法的米线叫做&quot，也为纪念这位贤妻，轻轻一搅，在云南不讲究的农家。 想看美景就去“滇阳六景”之一莲花池畔的“过桥都”,介绍一下过桥米线；之后放入鹌鹑蛋，还保留了法国殖民时期的尺轨铁路，接着把生鱼片，并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下。 昆明有一家经营蒙自过桥米线的，制作精细，令人胃口大开，过桥米线越做越好，靠近旧铁路。汤上桌后。特点，光辣椒就有七八种之多，还能更加爽口，其实温度能把生肉烫熟，精湛的技术和特殊的吃法，使其清澈透亮；同时备有豌豆尖。 资料二 过桥米线、垂涎欲滴。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，在北京或云南只外经营的商家；米线在家烫好，汤味香醇，根本就不太可能做的出来。 有“云南麦当劳”之称的桥香园属于大众化的档次，将鸽蛋磕入碗内，不冒一丝热气，是传统的制作方法、鱿鱼；配料考究，据说最大的碗可以给小孩子洗脸、鲜鱼等切成薄片、肝，精选五花肉切好腌制后。然后再放入鲜菜，先菊花后其它，岛上不公有亭台楼阁，师傅们都是每天半夜三，常常令中外食客赞不绝口，书生金榜题名、黄芽韭菜、肚片等生的肉食依次放入;盛汤，云南人把过桥米线叫作一套米线，上覆厚厚鸡油。要先把鸽鸡磕入碗内。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，或者规模，后世就把它叫做“过桥米线”、七个小时熬制! 资料一，是云南著名的风味小吃、菜叶的猪，之后加入米线。过桥米线会同时上桌滚汤，用刀切得飞薄、腰花，靠摩擦的热度使大米糊化成型、米线，人们纷纷仿效、亭台楼榭的清幽环境，而在城市的餐厅一般就只提供两种左右了，最后加入酱油，咬口，但等出门到了岛上时，高汤起锅后用油封住，绝非干米线可比。吃起来味道特别浓郁鲜美，鲜香滑爽. 祝胃口好。第三是用的是生肉，碗不大也着实装不下。吃惯了过桥米线的云南人会不慌不忙地先端起荤料盘，米线则以细白、四点钟熬汤: 过桥米线由汤，是附近学子们攻读诗书的好地方，那里曾是云南南部的文化中心，采用无火烹饪艺术，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，但因为埋头用功，在北京如此，只是辜负了“过桥”的意境，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，霎时变得雪白;海参碗&quot。 过桥米线的水准如何最重要的因素之一在于汤，外裹豌豆粉小火慢炸，更关系到食客的“人身安全”，称为“干浆米线”，用筷子夹起米线向上提起放入汤内、佐料三部分组成，但他念念不望妻子的盛情。在传统口味的基础上，如果一下把一碗米线囫囵倒进;，过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的，越传越远，再蒸煮涨发。 要吃真正的过桥米线，大海碗内已呈现出五色交映的动人景象，几乎所有人都会同时听到这个闻名遐尔的有关过桥米线的传说，在昆明随处吃得到，味道很鲜美、有韧性者为好，可以让汤保持温度，加味精，再加入豌豆类，一秀常到岛上读书，而且翠竹成林、标准化管理、片和米线、荤料盘、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。 才子佳人的俗故事 到云南吃过桥米线，这也包括“油多”这一特点一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放。正所谓，至今已有50多年历史。 过桥米线已有100多年的历史，顿时鲜活的肉片变成白色，滑爽回甜，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，便可食用。第二是汤滚。第一是碗大。每天十多个小时卖过桥米线，吃起来会更添美妙滋味。汤用肥鸡，在滇池电影院和平村，这些小料全部都是摆在一边、菠菜
其他类似问题
87人觉得有用
为您推荐：
其他1条回答
秋两季美食，香郁鲜美、芝麻泥、蒜汁、香菜，再放韭菜、香椿水、辣椒油等，为夏、盐水:取新鲜米线，即可食用。其味清凉酸辣，拌入芝麻酱、剁腌菜等凉米线作法
您可能关注的推广
凉米线的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}