16 公共营养师三级(技能练习题与答案)_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
&&¥0.50
喜欢此文档的还喜欢
16 公共营养师三级(技能练习题与答案)
阅读已结束，如果下载本文需要使用
想免费下载本文？
把文档贴到Blog、BBS或个人站等：
普通尺寸(450*500pix)
较大尺寸(630*500pix)
你可能喜欢如何自学成为一名高级营养师
如何自学成为一名高级营养师
我想高考后自学营养师专业。
但是又不想起太远的地方进行乱七八糟的“送钱培训”。
要去也要我学到一定的时候，培训一下子就OK了，
就不浪费钱了，我认为这种专业可以自学的，因为都是些健康常识，
我想知道我现在应该看写什么书
补充：问题是买什么书，
我也有一定的常识基础了
乱看费财费时间费.........
营养师学习用的专业书籍 营养配餐员的培训教材 《营养配餐员.基础知识》的目录 目录 简介 第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类 第二节 水产品 第三节 畜禽类 第四节 粮食 第五节 果品类 第六节 调味品 第二章 食品营养基础知识 第一节 人体需要的能量 第二节 人体需要的营养素 …… 第三章 食品安全知识 第四章 食物中毒及其预防 第五章 餐饮成本核算知识 第六章 有关法律知识 第七章 职业道德 营养配餐员技能〖目录〗 第一部分 营养配餐员中级技能 第一章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第三节 卫生督导 第四节 烹饪原料的感官质量检验 第二章 营养食谱的制定 第一节 全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算 第二节 主食、副食品种和数量的确定 第三节 食谱的调整与确定 第三章 营养餐的制作 第一节 核实、检查烹饪原料 第二节 运用合理的烹饪方法 第三节 定性、定星、标准化的烹饪 第四章 膳后总结与宣传 第一节 意见收集及分析 第二节 保存食谱 第三节 调查小结 第四节 介绍推广 第二部分 营养配餐员高级技能 第五章 营养配餐的准备 第一节 不同国家的饮食习俗 第二节 成本核算 第三节 高档烹饪原料的质量检验和保管 第六章 营养食谱的制定 第一节 宴会食谱的设计 第二节 食补养生食谱的应用 第七章 营养餐的制作 第一节 特殊膳食的制作 第二节 常见食补养生膳的制作 第八章 餐后总结与创新 第一节 总结 第二节 改进与创新 第九章 培训与指导 第三部分 营养配餐员技师技能 第十章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第十一章 营养食谱的制定 第一节 高档宴会营养食谱的设计 第二节 特殊人群营养食谱的设计 第三节 食补养生膳的设计 第十二章 营养餐的制作 第一节 食物烹饪过程的质量监控 第二节 现代营养饮食误区 第十三章 培训与指导 第一节 培训中高级营养配餐员 第二节 组织专题研讨 第十四章 技术管理 第一节 制定技术管理制度 第二节 知识与技术更新 附录 食物性味表 中国营养师培训教材 作者：葛可佑等 语种：中文 开本：16开 ISBN：7-117-07033-1/R·7034 装订：平装 版次：1 出版日期： 定价：66元 本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。读者对象：营养师 目录 第一篇基础营养 第一章 人体构成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白质 第四章 脂类 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 维生素 第九章 水和膳食纤维 第二篇食物营养与食品卫生 第一章 植物性食物的营养价值 第二章 动物性食物的营养价值 第三章 调味品和其他食品的营养价值 第四章 食品污染及其预防 第五章 各类食品的卫生要求 第六章 食物中毒及其预防 第三篇人群营养 第一章 孕妇乳母营养与膳食 第二章 婴幼儿营养与科学喂养 第三章 学龄前儿童营养与膳食 第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食 第五章 老年人与膳食 第六章 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食 第四篇公共营养 第一章 概论 第一章 膳食营养素参考摄入量 第二章 膳食结构与膳食指南 第三章 营养配餐与食谱编制 第四章 营养调查与评价 第五章 营养教育 第六章 食物与营养的政策法规 第五篇营养缺乏与营养过量 第一章 营养缺乏病概述 第二章 蛋白质 - 能量营养不良 第三章 维生素缺乏病 第四章 矿物质缺乏 第五章 营养素过量与中毒 第六篇疾病营养 第一章 医院膳食 第二章 住院病人的营养评价 第三章 呼吸系统疾病 第四章 心脑血管疾病 第五章 泌尿系统疾病 第六章 消化系统疾病 第七章 肝胆胰疾病 第八章 内分泌代谢性疾病 第九章 常见外科疾病 第十章 其他疾病营养 第十一章 肠外与肠内营养支持 第七篇营养强化与保健食品 第一章 营养强化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工与烹饪 第一章 食品加工技术 第二章 烹饪学
提问者 的感言：s 相关知识
其他回答 (5)
营养知识呗 去书店买啊 一般的大一点的书店都有
不错啊 还知道内 送钱培训呢 懂的不少呢 O(∩_∩)O~
这个 。。。它具体书名是啥我也 说不清楚啊。。总之好多种呢。。
还有就是 自学是可以 。。 那也是针对学医这方面的人来说。。。
总之 你得搞清楚学营养师 考的是什么啊 。。。
说实话 我也没考过。。。也没那打算 。。。 浪费时间~
为什么说浪费时间？很难考吗？
我可是对这个有兴趣的，
这个呢 不是难考 。。。
主要我对它
。。。 其实学了也有用
但没什么实在意义。。。
像我们学医的
把专业学精才是最重要的
营养师 我们叫第二学位 说实话 一点没实际意义 花钱就能买到 而且 ……在事业单位肯能有点用。。。 这东西 看个人
你要感兴趣就学呗 就那么回事 加油
要还想聊聊就加我QQ吧
ni QQ shi duo shao ?
知识还要靠自己搜寻多学多看就是最省钱的
我想知道考营养师 还需要什么学历才可以考吗？
可不可以直接自己报考啊！
看书，到书店查找资料，网上视频营养知识讲座。
去参加当地的自学考试，考取营养师这个证书吧，自然就是了~！
相关知识等待您来回答
健康常识领域专家有64%的用户选择
刘浩宇/王蕾主讲
有10%的用户选择
王旭峰/徐静主讲
取证+就业套餐：职业规划+精讲班+冲刺班+点题班+就业能力提升+结业证书+不过免费重学，二级：1450元，三级：1250元
详情咨询：
考试吧环球网校
主要是根据考试教材和大纲对各章节的具体内容和例题进行详细的精讲，同时配有专门的课后作业供学员进行练习，以达到全面掌握，巩固基础知识，深层的了解考试的重点和难点，最后配有两套全真模拟测试题供学员检测学习效果。让大家全面了解题型和知识点熟悉程度。
此班别高清授课，逐章分析考情考点，结合考试规律，全面提炼精华，侧重对考试重点、难点、考点进行强化点睛讲解，让学员在最短的时间内掌握命题方向以及考试重点，进而顺利通过考试。此班别适合对教材有一定了解，想在考前以重点突破来取得好成绩的考生。
依据本年度考试命题方向、命题规律、重点及难点，总结出2套高仿真题，从题型、题量、难易度上全面仿真。本次考试命题考点囊括其中，是考前最好的助力棒。
就业能力提升班
五折 优惠价400元 (原价800元)
三级公共营养师=（含职业道德/基础知识/专业技能）精讲班：720元
四级公共营养师=（含职业道德/基础知识/专业技能）精讲班：720元
详情咨询：
考试吧学易网校在线课程
精讲班课程内容紧扣公共营养师国家职业资格考试鉴定要求，按照教材每个章节悉心梳理考试涉及到的每一个知识点，配以经典例题和习题进行有针对性的讲解。突出考试重点、难点与考点，讲授答题思路与方法，使学员能够对所学知识融会贯通，以达到对考点全面掌握，巩固基础知识，深层的了解考试的重点和难点。每个章节后都留有在线练习，帮助学员在学习之后进行在线测试，巩固学习德知识。同时老师在授课过程中对答题和应试技巧进行具体的指导，从而帮助考生更加轻松顺利的通过考试。
三级公共营养师
四级公共营养师
公共营养师基础知识
二级公共营养师全科套餐：强化精讲班+真题模考班+冲刺串讲班+24小时在线答疑+4-6套全真模拟试卷=900元
三级公共营养师全科套餐：强化精讲班+真题模考班+冲刺串讲班+24小时在线答疑+4-6套全真模拟试卷=800元
临考套餐：二级冲刺串讲班=100元 三级冲刺串讲班=100元
详情咨询：　　
考试吧人事考试网
强化精讲班
真题模考班
冲刺串讲班
二级公共营养师
三级公共营养师
文章责编：liyuanyuan566&　看了本文的网友还看了
?&&( 14:56:17)?&&( 15:45:48)?&&( 15:43:38)?&&( 15:47:29)?&&( 15:46:39)?&&( 15:45:36)
关注官方微信
?学习资料?考点预测
公众账号：考试吧
扫描二维码关注
2015年考试时间由各省市官方公布
　各省报名时间不同
　考前半个月(各省不同)
　各省官方通知
　一般于考试结束后一至两个月开始
　一般为次年的3-5月
网校通过率
取证+就业套餐 62%的用户选择
双证保过班28%的用户选择
精品班套餐 8%的用户选择
临考套餐2%的用户选择
职业规划+精讲班+冲刺班+点题班+就业能力提升+结业证书
二级全科：1450元/套
三级全科：1250元/套
当期不过，第二年免费重学
对营养行业不了解、对取证没信心，想一次通过考试并顺利从业的学员。
二级全科：1150元/套
三级全科： 950元/套
当期不过，第二年免费重学
首次参加考试、零基础、对考试毫无信心，但想一次取证的考生。
二级全科：850元/套
三级全科：700元/套
基础知识薄弱，需要全面把握考试大纲、考试重点的考生。
二级全科：500元/套
三级全科：400元/套
有学习基础，但不明确考试方向，急需把握考试方向快速取证的考生！
学员：郭建锋（海南）
成绩出来的时候，很意外，这都归功于报课学习，让我能很自主的学习，说实话，这次学习对我帮助还挺大的，赞!
学员：屠嘉妮（山东）
很感谢老师的讲解，使我的公共营养师考试顺利通过了，老师的后期押题真准，没看几遍书都过了，哈哈~~
学员：何淑婷（天津）
以前一直很怀疑什么所谓的网校，担心这个担心那个的，觉得也就是买个安慰，没想到这次钱还没白花诶， 非常感谢呀！
学员：王珏（北京）
考过了，真的很开心哦，这是我第一次成功的培训学习，以后啊，我会继续关注考试吧的
学员：夏晓辉（河北）
真的要感谢贵校的各位老师，讲解很到位，这次我通过了，单位其他人没报班，好多人没过呢，我很得意，哈哈。
学员：余筱靓（陕西）
我的这次考试通过啦！考试中的很多知识点老师都在授课中都讲了，原来我还担心考不过，真没想到哈，很感谢考试吧！
学员：何伟（广西）
感谢，是网校老师很牛啊，跟喜欢上他们的课，讲的很有趣味，对人力产生了兴趣，特别轻松的通过！
学员：刘涛（广东）
感谢各位老师，是他们有着丰富的教学经验，把枯燥繁琐的知识点讲的很生动，简单易懂，我才能顺利通过。 谢谢老师！
学员：朱锦堂（浙江）
谢谢网校!谢谢各位老师!一切尽在不言中。
实用工具 |
　　　　 |
版权声明：如果网所转载内容不慎侵犯了您的权益，请与我们联系，我们将会及时处理。如转载本内容，请注明出处。
Copyright & 2004- 网　All Rights Reserved　中国科学院研究生院权威支持(北京)　电 话：010-　传 真：010-如何成为公共营养师好吗资格证有用吗
发布时间： 16:12
公共营养师是二十一世纪新时期的“钻石”职业，同时又是最受人尊敬的职业之一，是从事营养教学与教研工作的特殊职业者。营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼,能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域,并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。
营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员.所主要从事的工作内容包括:进行人体营养状况评价、管理和指导;进行膳 食营养评价、管理和指导;对食品及配方进行营养评价;进行营养知识的咨询与宣教.营养师不仅可以在社区发挥重要宣传教育作用,还可为餐饮业、企业员工、白 领、高级管理人员、运动员、家庭提供个性化教育、辅导、指导等服务,就业范围可以遍布与饮食相关的任何一个领域.
本页信息由【郑州元康职业培训学校】提供
想了解更多咨询请关注我们的微信平台
高级育婴师
健康管理师
公共营养师
一、学校简介
郑州市元康职业培训学校是中国营养培训行业第一品牌，其前身是1993年经郑州市教委批准成立的}