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樱桃番茄魔芋等栽培技术（农业）
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第十四节&&& 樱桃番茄栽培技术
目前樱桃番茄的品种较多，以台湾产“圣女”系列品种较为流行。应根据本地消费习惯及市场需求，选择合适品种，如圣女、明珠、串珠等水果类型的品种。一、适期播种，培育壮苗长江流域保护地栽培，育苗一般在11月上、中旬进行，采取电热温床育苗。材料为营养土块、纸袋、营养钵或花盆。播前种子进行消毒处理，采用55℃温水浸种30分钟，或用0.3%高锰酸钾液浸种20分钟，然后用清水洗净。浸种2—3小时后播种。育苗期间一般以维持日平均气温20℃(昼温25℃，夜温15℃)为宜。加上分苗的缓苗期及定植前的锻炼期，育苗天数以60-70天为宜。并且育苗期应始终保持良好的光照条件。由于其花芽分化具有连续性，所以在育苗过程中不宜多次分苗，以防损伤根系，使花芽分化受到抑制。二、选地定植，加强管理樱桃番茄园以选择土层深厚肥沃、通气良好、排水方便、保水力强的砂壤土或粘壤土较好，不宜连作，以减少土壤传染病及线虫危害。长江流域保护地栽培，一般于2月下旬至3月上旬，采用大棚加地膜覆盖高畦栽培；露地栽培，一般于3月下旬至4月上旬，采用地膜覆盖高畦栽培。畦宽1.9-2.0米，双行植。行距75-80厘米，株距25-30厘米。整地时施足基肥，一般667平方米用有机肥千克，与复合肥30-40千克混合施用。增施磷肥对提高产量尤其是早期产量有显著效果，并对防止生理性卷叶有一定效果。定植后追肥要采用“两头轻，中间重”的原则。定植缓苗后，追催苗肥，667平方米穴施腐熟粪水250-500千克。第一果穗开始膨大时，追秧果肥，667平方米施腐熟粪水加尿素5-8千克，约占追肥总量的30-40%。为促进秧果正常生长，以后还应追肥，也占追肥总量的30-40%。在栽培过程中，注意水分管理，定植成活后，浇水不宜过多，以保持畦土湿润至稍干为宜。降雨时注意排水，畦沟不可有积水，防止忽干忽湿，以减少裂果及顶腐病发生。三、植株调整樱桃番茄具有茎叶繁茂，分枝力强，生长发育快，易落花落果等特点。为调节各器官之间均衡生长，改善光照、营养条件，在栽培过程中，应采取一系列植株调整措施，如搭架、绑蔓、整枝、打杈、摘心等。樱桃番茄属无限生长类型，故需搭架，人字架、花架均可。搭架后及时绑蔓，并进行多次绑蔓，使蔓叶均匀固定在架上。整枝方式一般采用改良双干整枝，只保留主轴，摘除叶腋内长出的侧枝。摘芽掌握在腋芽3厘米长时进行。摘心按宁早勿晚的原则，根据当地生长期的长短，在拉秧前45-50天内进行，应于顶部果穗留2叶，以利果实生长。保护地栽培樱桃番茄可以大幅度延长生育期，从而延长供应期，获得较高产量。随着植株越长越高，下部的果实已经采收，叶子脱落，可将下部的茎、枝盘绕于地表，用于埋住，俗称盘条，这样有利于新枝生长和果实采摘。四、病虫害防治樱桃番茄常见病害有幼苗期猝倒病、早疫病、晚疫病、青枯病、病毒病等，其中以青枯病最重。猝倒病、早疫病、褐斑病等，可用70%百菌清或70%甲基托布津600-800倍液，喷雾防治。青枯病目前没有有效药物，只能通过选用抗病品种、进行水旱轮作、保持田园清洁、及时清除病株等措施，加以防治。病毒病可用1%升汞液或10%磷酸三钠消毒。虫害主要有斜纹夜蛾、棉铃虫、蚜虫等。斜纹夜蛾、棉铃虫，可在幼虫期用速灭杀丁、米满、除尽等600-800倍液喷雾。蚜虫可用大功臣800倍液喷杀。五、适时采收樱桃番茄的采收标准依用途而别。当果实长成大绿熟果时，可后熟变色，贮藏或远距离运输可于此期采收。鲜用的最适采收期是成熟期，即果实大部分已转色。第十五节&&& 荷兰豆栽培技术
荷兰豆属豆科豌豆属一年生攀缘草本植物，原产欧洲南部及地中海沿岸地区，营养价值很高，在欧美国家种植较普遍，是一种常用蔬菜。目前在我国各地种植面积迅速扩大，深受广大消费者青睐，已成为一种名优蔬菜。一、对环境条件的要求荷兰豆全生育期100—135天，为半耐寒性蔬菜，种子发芽出土最低温为4—6℃，最适温16—18℃，高于25℃发芽出苗率降低。幼苗期能耐-6℃低温。生育期适温12—16℃，开花期适温15—18℃，嫩荚成熟期适温18—20℃。适温下嫩荚质量鲜嫩、甜美，高温下品质、产量降低。荷兰豆要求较长的日照和较强的光照，如果生长期间阴天或田间通风透光不好，则植株生长纤细、瘦弱，嫩荚产量大减。对土壤适应性较广，但以疏松和富含有机质的土壤最适宜。pH以6.0—7.2为宜。要求土壤养分氮、磷、钾为4：2：1。其根瘤能固定土壤、空气中的氮素，但在苗期仍需施一定的氮肥。栽培中要注意施用磷、钾肥及进行根瘤菌接种，保持土壤湿度，不能过干或过湿。二、品种选择荷兰豆品种很多，可分为大荚种和小荚种两类。主要良种如下：1、溶糖：中早熟半蔓生品种，株高70—80厘米，插架栽培可达150厘米。植株生长势较强，播种至始收75天，青荚香甜，品质好，纤维少，可供炒食。667平方米产量750—1000公斤。2、台中11号：台湾育成品种，耐寒怕热。植株蔓生，株高150厘米以上，花白中带紫。嫩荚青绿，扁形稍弯，纤维少，荚长6—7厘米，宽1.5厘米，属小荚类型，品质脆嫩，味甜可口。播种至初收70—80天，667平方米产量800公斤以上。3、饶平大花：植株蔓生，株高2—2.5米，节间10厘米，10—12节位开花结荚，花紫红。荚长10—12厘米，宽2.5厘米，每株结荚20个。嫩荚稍弯，品质好。播种至始收75天，抗白粉病力强，667平方米产量800公斤左右。4、食荚大菜豌1号：矮生品种，不需插架，株高60—70厘米，株型紧凑，节间密，花白色。双荚率高，每株结荚10—12个甚至20多个，荚长12厘米，宽2.5—3厘米，每荚种子5—6粒。荚绿色，500克鲜荚65个。播种至始收75天，667平方米产量750—1000公斤。目前推广面积较大。三、栽培技术1、栽培季节：荷兰豆以春、秋季栽培为主。秋季栽培于8月中旬至9月中旬播种，在温度条件许可下，提早播种能够延长采收期，增加产量。播种过迟，开花结荚期很快遇到冬季寒冷气候，则缩短采收期。春季栽培于10月下旬至11月上旬播种，4—5月采收，一般667平方米产量500公斤。2、整地与施肥：菜地宜选择土层疏松深厚、通透性好的土壤，不宜与豆类作物连作，要进行3—4年轮作。播前土地要早翻、深翻、晒白、耙细，高畦深沟。畦宽包沟双行植7米，单行植1米。畦南北向，保证通风透光。一般667平方米用农家肥公斤，过磷酸钙20—25公斤，硫酸铵10—15公斤，氯化钾15—20公斤，充分混合，施作基肥。3、播种：选用粒大饱满、无病毒的种子播种。播前用根瘤菌拌种，或0.01—0.03%铜酸铵，0.1—1%硫酸铜浸种，可促进根瘤菌的生长发育，增加根瘤数目，提早成熟，提高前期产量。矮生品种一般采用点播，株行距20×30厘米，667平方米用种10—15公斤。蔓生品种采用条播或点播，行距60—70厘米，株距30厘米，667平方米用种6—8公斤。4、浇水与追肥：荷兰豆整个生育期需要较适宜的空气湿度和土壤湿度。苗期较耐旱，需水量较少，可酌情浇水1—2次，中耕1—2次。开花结荚期需水量增加，不可缺水，应该3—4天浇水1次。遇雨要及时排水，以防烂根。苗期可追施少量氮肥，促苗生长健壮。开花结荚期可随水施、喷适量氮、磷肥，促进结荚数量的增加。5、插架：荷兰豆蔓生种和半蔓生种攀缘性较强，一般需要插架栽培，当苗高30厘米时，用竹竿等架材插架，并绑蔓上引。6、采收：荷兰豆的荚果大都自下而上逐渐充实，常常基部开始采收，而上部正在开花，因此要分期分批及时采收。采收标准是开花后12—14天，嫩荚停止伸长，种子开始发育，荚为绿色。采收过早，品质虽佳，但产量降低。采收过迟，产量虽高，但豆荚老化，纤维增加，品质下降，商品性差。
第十六节&&& 魔芋栽培技术
魔芋别名磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋，原产东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种，热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国云南、四川及长江中下游地区栽培较多。魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。块茎富含淀粉(42%)及果胶，具有降低血脂、血清、胆醇及消肿、攻毒之药效，可食用，常用于酿酒，制作豆腐、粉丝、方便面等，也是重要的添加剂和化工原料。一、植物学特征魔芋的根为肉质弦状不定根，集中在球茎肩部发出，呈水平状分布在土表下10厘米左右。成熟块茎上部为短缩茎，下部主要是贮藏组织，随生长逐渐由长椭圆形发育为圆球或扁球形。含有毒植物碱，不能生食。株高1米左右，1年只生大型复叶1片，由圆柱状叶柄支撑，着生于球茎上。叶柄长40—150厘米，基部粗3—5厘米，光滑或具疣，有暗紫白色斑纹。叶深绿，定形叶为三裂。花单生，肉穗花序，比佛焰花苞长1倍，下部为雌花序，上接雄花序。雌花先熟，花期在4—6月，开花时奇臭。空气湿润时易结果，浆果成熟期在8—9月，黄绿色。果实中的种子实为营养器官小球茎。二、生长发育和对环境条件的要求魔芋在年均温14—20℃、无霜期240天以上的地区都能种植。生长发育过程可分为幼苗期、换头期、球茎膨大期、球茎成熟期。大面积种植时，可与玉米等高秆作物间作。“春分”至“清明”栽种，“霜降”后采收，全生育期200天左右。在氮、磷、钾适当配合下，才可丰产优质。魔芋为半阴性植物，喜温暖，忌高温，耐干旱，怕积水。18—20℃时，地上部生长旺盛；20—26℃时，最适根系发育；22—30℃时，有利球茎膨大。能耐短期35℃高温，15℃以下时停止生长，地上部倒伏。长时间强光照，则光合效率下降，易引起叶片萎蔫，感染病害。对土壤酸碱度要求不严，酸性土壤可适当施用石灰。土层深厚、质地疏松、排水良好、富含有机质的砂壤土，有利于根系发展和球茎膨大。三、品种简介魔芋属约有100个种，可供食用的栽培种中国有6个，即白魔芋、花魔芋、滇魔芋、东川魔芋、疏毛魔芋、疣柄魔芋，以前二者为主。1、白魔芋：叶柄油绿色，无明显的深色斑点和斑块。球茎外皮青褐色，肉白，商品价值较高，较耐旱。2、花魔芋：叶柄淡红色，上具大量深褐绿斑块。球茎外皮棕褐色，肉色不如白魔芋白净，商品价值较低，但适应性强，产量高。四、栽培技术1、选地整地：魔芋喜温耐阴，大面积栽培应选水源方便、土层深厚肥沃、富含腐植质的丘块。冬季深翻30厘米晒土，春季667平方米穴施土杂肥、农家肥等公斤，忌碱性土壤和碱性肥料(如草木灰、石灰、碳酸钾等)。前茬忌辣椒、烟草。多与玉米间作，株距33厘米，穴深20厘米以上。2、选种：优良种芋的特点是上端平，窝眼小。上年未用完的带壳芋、回头芋(牛尿状)不能留种。宜选用当年经过贮藏的魔芋作种芽。3、播种：播种期为春季天气转暖时。一般用球茎直播，每穴用种芋1个，也可用小球茎、整芋或切块直播，播前晒3—5天，待芋包转绿后播种。播后覆盖堆肥或细土，适当淋水。4、田间管理：新球茎开始膨大时追肥，应以磷、钾肥为主，以利于球茎成长。追肥应离穴稍远，以免引起球茎腐烂。中耕除草应早进行，适当浅锄，以防伤根。地面不宜积水，注意排水。5、采收：魔芋在9—10月叶部枯萎、开始倒苗时采收。球茎挖起后，适当风晾，待皮层无水时，即可装运或贮存。此期间采收的球茎，淀粉及糖的含量最高，成品率也高。6、病虫防治：魔芋病害主要有白绢病和软腐病。白绢病在发病初期，可喷洒波尔多液200—300倍，或80%代森锌700—800倍液。软腐病在发病初期，应及时拔除病株，在病穴及四周撒放少许熟石灰，并用链霉素200ppm，敌克松500—1000倍液，或50%代森铵水剂800—1000倍液，每隔7—10天喷施1次，连续2—3次。
第十七节&&& 毛竹笋栽培与加工技术
一、栽培技术1、栽竹我省山区的毛竹多为野生或人工栽培。11月上旬至4月上旬都可分株繁殖，以1—2月最好。“种竹”又称“母竹”，宜选生长在小阳坡下部的2—3年生、径粗3—6厘米的第一枝丫双杈，要求节间短，叶片多且宽厚，叶基圆钝。种竹挖掘前，应认清“竹鞭”走向。它一般与第一枝丫的方向一致，也与叶反卷的方向一致。认清竹鞭的走向后，先砍去四周杂草，然后顺竹鞭两侧挖沟，再在竹鞭前面鞭长50—65厘米，后面鞭长35—50厘米处挖断，农谚“前7节，后4节”。切口要光滑，竹鞭与竹基相连处的泥土要保留。种竹宜随挖随栽，最好在雨后进行，农谚说“栽竹无时，雨后即移”。若运至远处栽植，须用稻草把竹鞭包好。竹园宜选坡度小于15°的阳坡，以土层深厚，保水保肥力强，排水良好的酸性至中性红壤最佳。栽前应整地，最好采用“全面整地法”，即将竹地全部翻耕。也可采用“块状整地法”，即挖穴长1米，宽65厘米，深至底土。毛竹怕风，种竹应按原来的生长方向，深栽35厘米，营养面积4—5米见方。同时不能损伤竹鞭，其上留芽3—4个，前面的鞭栽上坡，后面的鞭栽下坡。栽后覆土要近根处紧，近鞭处松；下层紧，上层松；顶部成馒头形，以便排水，防止积水烂根。为了防风，栽后立架支撑则更好。2、管理毛竹营养面积大，枝叶稀疏，栽后为了减少水分蒸发，抑制杂草发生，促进土壤熟化，常在7—8月地面盖草。最好在5月和8—10月，每月中耕除草一次。中耕要掌握近根处浅，远根处深；大年浅锄，小年深锄。毛竹生长要求雨量充足，若夏秋风调雨顺，则翌年发笋多，个头大，产量高；反之，“竹遇秋冬旱，出笋少一半”。3、挖笋栽竹当年的冬笋不能挖，否则成林慢，一般栽后2—3年才开始挖笋。挖笋适期为11月上旬至4月上旬。挖笋不能过多，以免影响竹林发展。一般5—6年的竹园，667平方米可采冬笋250—300公斤，春笋500—700公斤甚至750—1000公斤。(1)冬笋：3月下旬以前未出土的笋叫冬笋。常着生于土层30厘米处。挖笋应该先找鞭，再找笋，一般地下有笋，地表就有缝，早晨地面呈小块湿润状。如果找到一个，即可在附近再找到2—3个。应向笋稍弯处开挖，以保笋完整和不伤鞭，挖后土覆原处。冰雪天禁挖笋。冬笋分为滚子、二茬滚子、狮子头3种。滚子是发生迟的笋，基部未生根，组织柔嫩，可食部分多，品质佳。狮子头是发生早的笋，基部生根，组织粗老，可食部分少，品质差。外部颜色因土质不同而异，一般酸性红壤所产的呈黄色，品质好；碱性黑土所产的多呈褐色，品质差。(2)春笋：3月下旬以后出土的笋叫春笋。生长期一般气温高，雨水多，因而生长快，个头大。一般“清明”出土，阳坡比阴坡出得早。凡4月上旬以前出土的笋，是从表土层长出的，称“边笋”，应该挖掘。此后出土的笋，是从深土层生出的，应该留养成竹。留养10天后还不长大的笋，称“退笋”(笋瘟)。这种笋笋尖干燥，早晨无露水珠，毛枯萎，箨无光泽，箨叶尖端枯焦，时有虫孔和锯屑状虫粪，应及时挖除。春笋分为黄芽笋和乌头笋(黑壳笋)。黄芽笋箨黄色，肉白色，质细味甜，鲜食最好。乌头笋箨黑色，肉黄色，质硬麻舌，宜制笋干。4、大小年问题毛竹有大小年现象。大年叶色深绿，笋多，品质好。小年叶色发黄，冬笋无，春笋少，品质差，笋产量仅为大年的三分之一至二分之一。要克服大小年现象，必须计划留笋养竹，此外还要增施肥料，加强管理，充分满足毛竹生长过程中对养分的需要。为了保证竹园长期不衰，年年长笋，岁岁伐竹，应该科学抚育竹林，做到“合理挖笋，合理伐竹”，即“挖密留稀，挖小留大，挖坏留好；伐密留稀，伐小留大，伐弱留壮”。对出笋成竹率低的衰老园，可实行分区养伐，区长7米，宽不限。伐区要清除地下竹鞭，松土施肥，促使翌春发出新笋。二、加工技术毛竹冬笋成熟期分散，产量低，品质好，适于鲜食。春笋成熟期集中，产量高，品质差，常作加工。1、笋干加工挖出的鲜笋要立即加工，成品颜色就会鲜黄，否则发黑。加工前，剥去笋箨，削去基部数节，洗净入锅。锅中盛水一半，可放笋35—40公斤，大笋置中，笋尖朝中，笋头朝外，一层笋，一层盐，笋100公斤加盐5—6公斤。然后大火烧煮，笋7—8成变软时取出。冷却后剥笋衣，长笋笋头不剥，短笋笋尖不剥。随即文火烘烤，并不时翻动。烘至6成干，就地搓揉，分根卷曲成团。再烘烤，用木锤轻轻捶打、压扁。最后烘至能够贮藏为止。一般鲜笋7—10公斤可加工成笋干1公斤。笋干可分为：①鸭舌，用长小于10厘米的鲜笋加工而成，品质最好。②猪肠笋(笋头)，用长笋的先端带衣加工而成，质嫩味好。③笋尖，质地柔嫩。④连衣笋，用长10厘米的鲜笋煮后不剥衣，不切尖，剖开压平加工而成。⑤花蕊，用长小于16厘米的鲜笋加工而成，品质好。⑥笋义(黄义)，用笋尖以下部分加工而成。⑦二刀，用笋基长7—8厘米加工而成。⑧笋衣，用笋上端剥下部分，清水漂1-2天，烘干制成。⑨笋皮，用笋基部的削皮加工而成。2、笋片加工将不同品种的笋干浸水3-4小时，铁锤打平，以刀切片，即成笋片。笋片可分为：①黄片，由笋义制成。②黑片，由烘烤不及时的笋干制成。③白片，由二刀制成。④混合片，系用茶笋、毛笋、义笋煮熟，剖开切片；再加盐入锅烧煮，变鲜黄色时取出，晒一天，烘干制成。3、水泡笋毛竹笋除做笋干、笋片外，还可做罐头。春、秋季所产的笋都可加工水泡笋，鲜笋1公斤可制水泡笋0.7公斤。制法是，先将笋去箨煮6-7成熟，取出浸在0.1%漂白粉液中。15-30分钟后脱净笋衣，清水淘净，沥干水，放入水泥池内，一层笋(厚7厘米)，一层盐(笋100公斤加盐40-45公斤)。再加酸碱调整剂至池容量的90%为止。经12-15天浸渍即制成。酸碱调节剂为偏磷酸钠60%，柠檬酸35%，明矾5%，再加总量20倍的开水搅匀，pH值调至2。第十八节&&& 良种茶园的建立与幼龄茶园的管理
一、土壤与布局1、茶园土壤：茶园土壤要求深厚肥沃，排水良好，坡度在25°以内，沙壤或红黄壤，pH值4.5-5.5，新开生荒地较好。若是熟地或改植换种园地，必须弄清有无根线虫，是否缺乏微量元素。有根线虫的土壤要深垦加生土，再种大叶绿豆1—2年，使根线虫被绿豆根吸收而清除。2、茶园布局：茶园应尽量集中连片。为了便于生产责任承包和园内主要设施的布置，还应按地势划分区块。(1)道路网的设置：要有利于园地布置和运输耕作，尽量少占耕地。在开垦之前就要进行规划。支道是机具下地作业的主道，每隔300—400米设一条，路面宽3—4米，与茶行平行。支道之间每隔50—80米设一条步道，路面宽1.5—2.0米。四周也设步道，使茶园与园外隔离。(2)水利网的设置：茶树怕渍、怕旱。在茶园范围内开设塘、池，贮水备用，并开挖主沟和支沟，以利排水和引水。支沟与茶行平行设置，每隔50米一条，并与主沟相连。同时在茶园与林地、荒地等交界处开挖隔离沟。(3)防护林与遮荫树：应造林围园，使茶园置于树木保护之中，以防御自然灾害。目前常用树种有杉树、油茶、皂角、梨等。二、整地与施肥1、整地：先清除乱石、杂物，于夏季或冬季进行初垦，土块不整碎，以利蓄水、熟化。复垦在种植前进行，并清除杂草。坡度小的，平整成园；15—25°的坡地必须建成等高梯级园。梯田外高内低成2—3°，梯壁高1—1.5米，梯宽2—3米。由于挖土填土，若出现下陷渍水等情况，应及时修理、平整。2、施肥：茶园土壤必须深垦并施基肥，可遍施，也可挖沟分层施。施肥沟深50厘米以上，宽50—60厘米。667平方米用量是：底层施厩肥公斤；中层饼肥100—150公斤，或加塘泥500公斤；上层施磷肥或茶园专用复合肥50—100公斤，最后盖细土15—20厘米。三、品种与定植1、茶树品种：宜选用顶端优势强，分枝角度小，直立型的品种，以利吸收阳光。优良品种有福鼎大白、福云6号、槠叶齐、白毫早等。2、定植；采用双行双株，大行距1.5米，小行距0.3—0.4米，丛距0.2米，667平方米植株。四、成园与管理1、加强田间管理：这是新建茶园成败的技术关键。(1)认真抓好幼苗除杂。一年生茶苗植株幼小，根系发育不全，极易出现草挤苗。种植条幅内的杂草用人工拔除，操作道的杂草人工浅铲。(2)护苗全苗。发现缺苗、死苗，必须及时补苗。补苗在萌动前进行，尽量带土移栽，栽后及时淋水、中耕、覆盖、施肥，保证茶园齐苗。(3)科学施肥。栽苗当年，667平方米追尿素15—20公斤，第二年20—25公斤，第三年30—35公斤，第四、五年50—60公斤。施肥时间不超过8月中旬，以防晚秋梢木质化程度不高，难以承受低温冻害。未封行的茶园采用沟施。封行的茶园先撒施，然后用棍棒抖动枝叶，使肥料落地。氮、磷、钾配合施用，比例为：2：1：1。第一次追肥于春茶开采前15—20天进行，以后在每轮茶结束时进行。基肥用菜饼肥100—150公斤，每年于10—11月中旬一次性施用。2、适时定型修剪：第一次于次年2月上旬至3月上旬，在离地15—20厘米处修剪。第二次于10月，在离地35—40厘米处修剪。以后每年春茶前进行一次轻修剪，只剪去上年的秋梢。3、采养结合：3足龄前采取春留1叶，夏留1—2叶，秋留1叶的采法，分批勤采。当园内有10—15%的芽头达到1芽2—3叶时即开采。4、耕锄：每年进行4次。2—3月春采前，中耕10—15厘米。5月中旬春茶后，浅耕10厘米。7月中旬夏茶后，结合追肥，浅耕7—8厘米。秋茶结束后施基肥，深耕15—20厘米。5、及时摘蕾：3足龄出现少量花蕾时，及时摘除，以减少养分消耗。6、防治病、虫、冻害：从第二年开始，每年结合封园管理，喷石硫合剂一次，预防病虫害。而且要搞好病虫预测预防，推广高效、低毒、低残留农药，禁用六六六、三氯杀螨醇、氰戊菊酯类农药。此外覆盖稻草，重施以饼肥、土杂肥为主的有机肥，可增强茶树抗寒能力。7、灌溉：有收无收在于水，灌溉对茶叶的增质作用十分明显，早期灌溉结合施肥，可做到水肥相溶。首先应做到灌溉适时，当夏季7—10天不下雨，气温较高，蒸发量较大时，便需灌水。若冬季较长时间不下雨，也应适当灌溉，以减轻茶树冻害。浇灌劳动强度大，已很少采用。一般采用流灌和喷灌，流灌虽然水的利用率较低，但简便易行。
第十九节&&& 毛尖茶机械化加工技术
毛尖茶实行机械化加工，可以降低生产成本，稳定产品质量，提高生产工效。一、鲜叶采摘与摊放鲜叶的采摘标准为1芽1叶或1芽2叶初展，要求芽叶完整，无病虫。采回的鲜叶及时薄摊于篾垫或干净的水泥地面，厚度2厘米，历时4—6小时，雨水叶可适当延长。其间每隔2小时翻动一次。至叶质变软，叶色转暗，青气消失时，即可付制。二、杀青采用6CST—30(40)型滚筒杀青机杀青，加温预热与开机运转同时进行。当筒内温度达到130—140℃，进茶口手感灼热时，开始投叶杀青，投叶量为每小时30—35公斤，历时50—60秒。要求投叶均匀、连续，并随时观察杀青叶情况，以杀青叶清香四溢，梗折不断，无红梗、红叶，稍有粘手感为杀青适度。出叶后立即吹风、降温、摊凉，以保证色泽翠绿。三、揉捻25型揉捻机投叶量为1.5—2公斤，30型为3—3.5公斤。采用轻揉和中揉，历时6—8分钟，使茶叶揉捻成条并挤出部分茶汁即可。四、初烘揉捻茶解块后，采用烘干机初烘。温度100—110℃，烘至5—6成干时下机摊凉。五、复揉摊凉后的茶叶进行复揉，历时5—7分钟。采用轻压，不可重压，以免茶叶断碎或茸毛脱落。六、复烘复揉后的揉捻叶进行第二次烘干，温度100—110℃，烘至7—8成干即可。七、提毫采用电炒锅进行手工提毫。锅温70—80℃，应用搓揉、搓毫手法。通过进一步蒸发水分，提高香气，使茶叶外形紧结，茸毛显露。至8—9成干时下锅摊凉。八、足火采用烘干机或焙笼烘干，温度70—80℃。至含水率4—5%，手捻茶叶成粉末时，下机摊凉。毛尖茶机械化生产的设备选型配套见下表，其生产能力为每小时干茶8—10公斤。&机械名称&&&&&&& 型号或规格&&&&&&& 功率(KW)&&& 台数&&&&& 单价(元)滚筒杀青机&&& 30型或40型&&&&&&&&&&&& 12.73&&&&&&&&&&& 1&&&& 揉&& 捻&& 机&&&&& 25型或30型&&&&&&&&& 0.73-0.55&&&&&&& 2&&&&& 电&& 炒&& 锅&&&&&&&&&&& 65型&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3.00&&&&&&&&& 3-4&&&&&& 270-320烘&& 干&& 机&&&& 全自动(1.6-3m2)&&&&&&& 0.75&&&&&&&&&&&& 1&&& &合&&&&&&& 计&&&&&& 16.85-17.03&& 7-8& 第二十节&&& 茶花的繁殖与栽培技术
茶花又称山茶、耐冬花，系山茶科山茶属常绿灌木乃至小乔木，是庭园美化和室内布置的极好材料。叶互生，革质，卵圆或椭圆形，表面平滑，无毛有毛泽，边缘有细锯齿。花为完全花，着生于枝顶或叶腋，花期冬末春初，花瓣有单瓣和重瓣，花型多种，颜色有红、白、粉、复色等多种。果实为蒴果，木质，秋末成熟，以单瓣品种结实较多，而较为优良的重瓣品种结实较少。茶花原为亚热带温暖地区的树种，性喜温暖湿润及半荫环境，不耐烈日曝晒，多风、干燥均不宜。需要疏松、肥沃、腐殖质丰富、排水良好的酸性土壤。冬季可耐0℃以下低温，江南露地可以安全越冬，而且开花正常。一、繁殖方法茶花可采用播种、扦插、压条、嫁接繁殖。播种繁殖一般仅用于砧木繁殖和新品种培育。压条、嫁接主要用于扦插难以成活的品种，以及作为繁殖大型树的速成方法。扦插繁殖在园艺生产及家庭养花中广泛采用。茶花扦插一般在5—6月的梅雨季节进行。切取茶花树上当年生的半木质化枝条为插穗，留取顶端功能叶1—2片，余叶剪除，剪口削平，插于沙壤土中，上盖遮阳网，保湿。约经4—6个月生根，翌年春季即可抽生新枝。本人多年实践证明，任何季节都可扦插，只需在插床的搭建上略做调整。例如秋季扦插，则无须遮荫，只用塑膜保湿即可。二、栽培技术茶花在生长期间应给予充足的水分和肥料。叶面应经常喷水，夏季还应遮荫。在江南地区春季花后开始抽生新梢，此时应多施复壮肥和抽梢肥，因为开花已经消耗部分营养，萌发新梢又需大量营养。施肥应用腐熟有机液肥“薄肥勤施”，每7—10天浇一次。在7—8月高温季节停止施肥，增加浇水量。秋季气温降低后，又恢复施肥直至秋末。茶花的花芽分化在高温季节进行，因此前期施肥以含氮多的有机肥为主。在花芽分化及花蕾发育时，增施富含磷、钾的有机肥。在施肥浇水过程中，注意中耕、除草和病虫防治。一般病虫害较少，偶有介壳虫发生，可采用人工摘除烧毁。夏季常有毒刺蛾幼虫咬食新叶，可以人工捕杀，一般不用药剂防治。为使茶花生长健壮，开花繁茂，还应适当进行整枝和疏蕾。
第二十一节&&& 草坪的建立与养护
草坪又称草地，是现代城市绿化的重要组成部分，也是评价现代城市建设水平的重要标准之一。草坪植物是指园林中覆盖地面的低矮禾草类，可用它形成较大面积的平整或稍有起伏的草地。草坪对园林中的树木、花卉、山石、建筑、道路、广场等起着衬托作用，能把园林景物统一协调，构成有机整体。一、草坪的建立(一)土地整理草坪建立之初，按照草坪要求对地形进行整理，清除土中的砖瓦、木板、砾石等。此外草坪中部应略高于四周，以利排水，但也不宜太陡，否则剪草不便，且不保水，容易造成干旱。多数草种对土壤要求十分严格，但在普通园土均可生长。对选好的草坪通常深耕20—25厘米甚至30厘米，整地时施入厩肥、堆肥、泥炭等有机肥，也可施用腐熟人粪尿或草木灰，但二者不能同时混用。整地注意土地平整，坑洼填平，以免积水，造成草坪植物死亡，又不利修剪。(二)草坪建立方法草坪建立之前，首先要将草坪植物进行繁殖，然后进行移植。繁殖及移植方法如下。1、播种法：播种前做好发芽试验，确定用种量。对发芽困难的种子要进行处理，可先用0.5%氢氧化钠液浸泡24小时，洗净晾干后再播种。播后采用地膜覆盖，可提高湿度，促进萌发，提前出苗。2、插茎法：凡是发生匍匐茎的草种均可采用此法。先将草皮掘起，抖落附土或冲洗根部。然后将根株撕剪成长5—10厘米的小段，每段至少具一节。再将根株均匀散布地坪，覆土厚1厘米，稍镇压，即喷水。3、分栽法：先将草皮掘起，仔细松开株丝，太长的剪断。再按一定距离进行穴栽或条栽。4、铺植法(1)间铺法。此法可节省草皮，有两种形式。一种是用长方块草皮，采用铺砖式，块间相距3—6厘米。另一种是用各块草皮相间排列，形似梅花。草皮铺植后，即浇水镇压。(2)条铺法。将草皮切成长方块，按行距20—30厘米铺植，经半年可全部密接。(3)点铺法。将草皮切成面积相同的正方块，长度6—12厘米，按间距20—30厘米铺植。二、草坪的养护管理1、修剪：5—7月为草坪生长旺季，在梅雨前修剪1—2次，梅雨后和伏后各修剪一次。大面积可用剪草机，小庭院则用短柄剪。2、施肥：要使草坪叶色秀美，生长繁茂，必须给予足够的肥料，否则生长不良，导致茎叶泛黄而硬化。施用有机肥和无机肥均可。3、浇水：要使草坪质量好，旱季也能茁壮美观，必须适时浇水。每次浇水要透，以深达下层土为宜。4、除草：草坪内的杂草不仅有碍观瞻，而且使草皮正常生长受影响甚至成片死亡。除草方法有两种，一是人工剔除，一般用手扯，也可用小刀连根挖除。二是用除草剂杀除，大面积应用效果好。第二十二节&&& 甜玉米栽培技术
一、基本情况甜玉米起源于美洲大陆，系禾本科玉米属玉米种的一个亚种。营养丰富，籽粒在乳熟期含糖量高，种皮薄，口感鲜糯、香甜，适于蒸食、烤食、做菜。除用于鲜穗出售外，还可将其穗、粒、笋等广泛用于加工成速冻真空包装食品。据分析，每百克子粒含蛋白质A281国际单位、维生素B10.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素C7毫克、钙2毫克、磷89毫克、铁0.5毫克、锌45毫克。子粒乳熟期的蛋白质、脂肪、赖氮酸和色氮酸等的含量，比普通玉米更丰富，是一种高档保健食品，深受消费者欢迎。茎叶含糖量10—12%，含碳水化合物30%以上，蛋白质2%左右，脂肪0.5—1.0%，青嫩多汁，柔软香甜，营养丰富，是优质畜禽饲料。种植甜玉米有较高的丰产性和稳产性，经济效益高，一般667平方米产青鲜果穗600—1000公斤，产值1000元以上；并且可得到鲜嫩茎叶750—1500公斤。近年岳阳市君山区及筻口镇的农民试种，超市以每穗0.5—0.6元收购，1元零售，双方都得利。目前本市栽培面积已接近200公顷。长沙县莲生食品有限公司2000年生产甜玉米真空棒、速冻棒系列产品400万棒，总产值800余万元；2000年11月被长沙市人民政府授予“农业产业化龙头企业”称号，其“莲生”牌甜玉米产品获湖南省第二届名优特新农副产品博览会金奖和银奖。二、高产高效栽培技术1.适宜种植区域(1)甜玉米一般适于城市郊区、工矿企业区、学校附近种植。必须考虑市场容量，进行科学预测，确定种植面积。(2)要进行隔离种植。甜玉米是由纯合隐性基因遗传控制，不能与糯玉米、普通玉米混种，否则就会失去特有的风味和品质。在甜玉米、糯玉米、普通玉米栽培布局上，要从空间或时间上进行隔离种植，要求隔离距离300米以上，或授粉期相差15天以上。2.选用优良品种目前甜玉米绝大多数是以鲜穗上市，一般要求667平方米产鲜穗800公斤以上，果穗大小均匀，一级果穗长达18厘米。根据近年引种试验结果，目前适宜本市种植的优良品种有湘超甜1号、穗美9701、甜香玉、华甜1号。切忌未经试种就盲目推广。3.分期适时播种甜玉米在春、夏、秋季都可播种，要求土壤温度达到10—12℃。长江中下游地区春播为3月下旬至5月上旬，6月中旬至7月中旬采收。夏播多在6月上旬，8—9月上市。秋播在7月下旬至8月上旬，9月下旬至10月下旬上市。春播苗期生长速度较慢，有利于形成矮壮苗；秋季苗期气温高，幼苗生长快，对形成矮壮苗不太有利，必须加强苗期肥水管理。最好采用分期播种，即春季每隔10—15天，秋季每隔5天，播种一批，这样可以延长上市时间和加工期限。4.育苗移栽，一播全苗甜玉米直播容易发生出苗率低，苗期长势弱等现象，可采用穴盘育苗，667平方米大田用种1公斤。先浸种4—5小时，期间勤换水洗种。然后保温催芽，种子露白即可播种。播种时，先将营养土填入穴盘孔2/3，摆放轻压种子，再盖营养土，浇足水，起拱覆膜育苗。出苗前不揭膜，控制膜内温度20—30℃。出苗后，膜内温度低于30℃时不揭膜，高于35℃时及时揭膜通风降温。1叶1心降温炼苗，追施腐熟稀粪水。3叶期择晴天分级带土移栽，及时浇安蔸水。5.合理密植种植密度要考虑品种、施肥水平、种植方式等因素。晚熟种和高肥田要稀，反之要密。为了管理方便，可采用大小行种植，大行80厘米，小行50厘米，株距30厘米，667平方米栽3000株左右。矮生早熟品种，行株距可缩为50×30厘米，667平方米栽株。6.科学施肥肥料是甜玉米的营养基础，多施有机肥是提高品质的重要措施。(1)施足基肥。667平方米用土杂肥1000公斤，玉米专用复合肥50公斤，或磷酸二铵15公斤、钾肥5公斤，深施于行间，然后盖土。(2)追施提苗肥。移栽活蔸后，667平方米用猪粪水20担，尿素2—3公斤兑水40担泼施，连续2次，大苗少施，小苗多施。(3)重施穗肥。在8叶全展期，667平方米用尿素10—15公斤，穴施于窄行内。7.综合防治病、虫、草、鼠害(1)防鼠：播种前统一进行灭鼠，播种后在苗床周边投放鼠药，防止鼠害。(2)化学除草：整地后，移栽前，用芽前除草剂禾耐斯60毫升兑水80公斤，均匀喷于地表，封闭土壤，防除杂草。中后期可用克无踪100—120毫升兑水60—90公斤，定向喷在杂草上，注意不能触及玉米。(3)病虫防治：苗期主要害虫是地老虎，667平方米用2.5%敌杀死30亳升加甲胺磷150克，兑水30公斤，于傍晚喷于植株下部地表。后期平均每株有蚜虫300头以上时，用10%吡虫啉3000倍液或25%辟蚜雾40克兑水40公斤，或氧化乐果兑水1500倍液进行喷雾。30%的植株发生纹枯病时，用井岗霉素200克兑水60公斤，喷于植株中下部茎叶上，10—15天后重复一次。大喇叭口期(8—9叶全展)，玉米螟孵化初期至3龄期内，可用90%敌百虫倍液喷心叶，或用2.5%敌百虫制成毒土点心。斜纹夜蛾是秋玉米常见虫害，应在幼虫3龄前用“功夫”等菊酯类农药防治。8.适期采收适时采收是保证鲜食品质的关键。采收过早，籽粒太嫩，内容物少，总糖含量低，风味差，产量低；采收过迟，籽粒老，皮厚，淀粉含量过多，甜度下降，风味差。只有适时采收，甜玉米才显现甜、香、脆，营养丰富，风味独特，加工品质好等特点。普通甜玉米宜在吐丝后18—25天采收，超甜玉米应在吐丝后20—28天采收。9.秸杆利用甜玉米收获后的鲜嫩茎叶营养丰富，是优良饲料。果穗收获后，应随即收割秸秆，可直接用作青饲料，也可进行氨化青贮加工，长期贮存，分期饲用。还可晒干作牛饲料。10.注意事项(1)要严格隔离种植，防止串粉影响品质。(2)为生产无公害甜玉米，要多施有机肥，少用化学农药，特别是禁用呋喃丹。(3)授粉时，于每天上午9—10时花丝露水干后，进行人工辅助授粉，连续2—3次，可减少秃顶，有利穗形美观。(4)甜玉米特别是秋播甜玉米，生长后期虫害比普通玉米严重，要及时进行防治，确保丰产丰收。第二十三节&&& 油菜栽培技术
发展油菜生产，不断增加油脂产量和菜籽饼的加工量，已引起世界各国高度重视。我国已加入WTO，油菜产业面临挑战。据分析测定，种植油菜667平方米产菜籽110公斤，可获得茎杆及果壳300公斤，加上枯饼，相当于红花草子1500公斤的含氮量。稻田种油菜，经过冬季的耕、干、冻，调节地下水位，可促进土壤分化，使水、肥、气、热发生变化，加之油菜根系发达，入土深广，能有效地改善稻田土壤物理性状。旱地种油菜，可改良土壤结构，提高保水保肥能力。近年我国开始大力推广优质油菜即“双低”(低芥酸、低硫代葡萄糖甙)油菜新品种，比常规油菜具有更多的营养成分和利用价值。一、品种选择与保纯1.品种选择：全国各地近年选育的优质油菜新品种，可供各地选择推广。湖南农业大学选育的湘油15号，岳阳市农科所选育的湘油16号、12号，适于湖南省及三熟制地区种植。中国油料所选育的中优1号，华中农业大学选育的华杂4号，适于湖北省及三熟制地区种植。江苏省农科院选育的宁杂1号，适于江浙地区种植。四川省农科院选育的川油18号，适于西部地区种植。2.种子保纯：研究表明，优质油菜芥酸的遗传受2对基因控制，芥酸的含量受胚基因型控制。这一生物学特性决定优质油菜的种子繁殖，必须用严格的隔离措施作保证。(1)选择自然隔离区。必须在群山环抱的村庄，或具有500米以上水面隔离条件的土地，进行种子生产。(2)杜绝外来花粉。在繁殖区四周直径1000米的范围内，严禁种植其他油菜品种和十字花科蔬菜。(3)消灭传粉媒介。繁殖区四周以自然隔离屏障为起点，在直径1000米的范围内严禁养蜂。并在油菜开花季节喷施农药，灭杀所有飞虫，以防串粉。(4)及时除杂保纯。在种子生产过程中，剔除自生即野生油菜。并在苗期、苔期和开花前进行田间除杂，以确保种子纯度。(5)防止机械混杂。收获时，就地小把摊放。脱粒时，器具及装袋应清洁无杂。并且应该事先进行大面积验收，发放质量合格证或验收单。不合格的菜籽只能用于榨油。二、苗床播种与育苗1.苗床选择：苗床宜选择近两年未种甘兰型油菜，土质肥沃，地面平坦，靠近水源，灌排方便的地块，面积按1:6备足。2.床地耕整：实行浅耕细整，面平粒细。要求耕深0.7厘米，土粒大不过鸡蛋。3.开沟作厢：沟宽33厘米，深17厘米，深浅一致，底平边直；厢宽4.4米，正中开浅沟作人行道，宽40厘米，深6.6厘米。4.适时播种育壮苗(1)施足基肥。苗床基肥667平方米施猪粪2000公斤。久旱不雨时，应一次性兑水浇透苗床，以利出苗。(2)分期播种。一般于9月20—23日播第一期，28—30日播第二期。(3)控制播种量。667平方米苗床播种800—1000克，采用分厢过秤，横直交叉均匀落籽，再撒盖籽灰。(4)及时间苗。出苗后及时间苗2—3次，第一次使苗不挤苗，第二次使叶不搭叶。3叶期后定苗，33厘米见方留苗10—12株。(5)追肥与炼苗。苗期及时治虫防病，中耕除草，足肥足水促大苗。5叶期后控制肥水炼壮苗。壮苗标准是苗高7—8寸，绿叶7—8片，根茎粗壮，根系发达，白根多，绿油油，无病虫。三、大田移栽与管理1.开好沟：大田事先开沟，做到围沟、腰沟、厢沟沟沟相通，底平边直。2.作好厢：大田厢宽440厘米，正中开浅沟作人行道，沟宽40厘米，深6厘米。3.施足基肥：于移栽前施入，以农家肥为主。4.及时移栽：根据播种期，掌握早、中、迟熟品种的苗龄分别为30、40、50天，及时移栽，最迟不宜超过11月25日。5.合理密植：667平方米的移栽密度，适期播种的1—1.2万苗，肥地稍稀，瘦地略密(1.4万)。中肥旱地直播以1.8—2万苗为限，但应防止堆苗。6.大田培管(1)早施提苗肥。栽后10天，667平方米施尿素5—10公斤。(2)补施磷钾肥。立春后看苗情，可补施过磷酸钙15公斤，钾肥15公斤。(3)叶面喷硼肥。在苗床期、抽苔期、初花期，667平方米用可溶性硼砂100克兑水150公斤，叶面喷施。7.抗灾夺丰收：油菜生育后期正值春雨连绵，对开花、结实、收获、晒籽均不利，常造成落粒、发芽、霉烂等严重后果，往往是丰产不丰收，这是油菜生产上的最后一大难关。因此应做好三件事。(1)认真清沟、沥水：要做到田间沟沟相通，沟中下雨流水无阻拦，雨停无渍水。(2)及时收获、摊放：油菜八成熟时，无论晴雨，赶紧收割，就地小把摊放；或运到晒场，隔地避湿堆放，让其后熟。&&&&& (3)趁晴脱粒、晒籽：应抢住晴天，及时翻晒、脱粒、晒干、扬净并装袋。贮藏时注意离开地面，以防受潮。第二十四节&&& 巴西陆稻栽培技术
目前正在我国日渐推广的巴西陆稻，是1992年巴西政府馈赠李鹏总理的一个高产优质陆稻新品种。1996年我省开始引进。1998年我市岳阳、平江、岳阳楼区试种成功。1999年临湘、云溪、汨罗等地也自发引种试栽。一、特征特性巴西陆稻株高120—130厘米，主茎叶数12—13叶，穗长28.3厘米，最大主穗长34厘米。粒数主穗300粒以上，分蘖穗220粒左右，结实率85—88%。与水稻相比，巴西陆稻叶片较大，叶色较淡，叶面光滑。播种竖针后7天开始分蘖，分蘖高峰不明显，分蘖期30天左右。分蘖力中等偏弱，单株平均分蘖3—4个。有效分蘖率较高，达87.5%。谷粒较大，千粒重达28.7—29克。抽穗开花最适期30℃，耐热耐旱性较强。巴西陆稻具有许多优点。一是产量高。在我省一般667平方米产量400公斤，高的达650公斤，低的也有300公斤。二是米质优。经测试糙米率、精米率、透明度、糊化温度、交稠度、直链淀粉含量等指标，米质达到农业部颁二级优质米标准。三是适应性广。在酸性土壤生长良好，在沙壤土、冲积土、高山土都可种植。四是抗性强。较耐旱，一般只需在播种、移栽、抽穗时浇水2—3次，即可依靠自然降雨正常生长发育。高抗稻瘟病、纹枯病、稻飞虱，中抗稻纵卷叶螟、蟓鼻虫，不抗稻蝽蟓、地老虎、钻心虫。667平方米只需杀虫威1瓶防治3次，即可保证一生不受虫害。五是生育期适中。该品种属籼型中熟品种，全生育期120天左右。可作早稻、中稻或晚稻栽培。六是再生力强。一般撩穗后10天左右又可达到有效穗数，再过25天即可全部齐穗，并且再生季的产量与原生季差不多。七是生产成本低。既不需专门制种、育秧，还可节省大量水费、药费和用工费。二、栽培技术巴西陆稻栽培与旱地作物相类似，667平方米大田用种约需1—2公斤。1.施肥整地：大田施土杂肥、猪牛粪公斤，接着深耕整地，按2—3米宽开沟分厢。山坡新垦地应依地势等高线作成横排平畦，以利水土保持。也可先挖穴，后施肥。2.直播或育秧：若大田为新开地、空闲地或前作为蔬菜，可采用直播法。作早稻于“清明”前后浸种，2天左右种子破胸见芽时即可播种。播后覆盖火土灰拌细肥土，以不见种子为度。最好采用强氯精浸种，667平方米用呋喃丹2公斤播前穴施，可抑制老鼠、鸟类、地老虎危害。若大田前作为收割期较迟的小麦、油菜，则应采用育秧法，方法与水稻旱育秧相同，于4月20日前后播种，秧龄20—30天，进行小苗带土移栽，越早越好。作晚稻可于6月中、下旬播种。3.合理密植：肥力较好的熟旱地宜稀，株行距19.8—23.1厘米，667平方米播、栽1.5万蔸。肥力较差的山荒地宜密，株行距13.2×26.4厘米，每蔸播、栽5—6颗谷或苗，667平方米2万蔸，8—10万株。4.田间管理：直播或移栽当天，667平方米用500倍尿素水1250公斤穴施。干旱时，移栽田再连浇清水2次。栽后10—15天，667平方米施尿素、氯化钾各5—7.5公斤，并及时中耕培土。过7—10天，再次中耕培土，培土厚度5—7厘米。直播田4叶1心时进行人工锄草。出穗前后20天应特别注意供水，可在下午5:00后，667平方米用350倍磷酸二氢钾液150公斤喷施。为了控制株高，壮秆防倒，最好少施氮肥，重施钾肥，在分蘖期、拔节期、破口期前10天，各喷多效唑一次。5.选留种子：收割时，选取穗长、粒多、饱满的稻穗，晒干留种。第二十五节&&& 食用菌栽培基础知识
一、概述食用菌是指可供人们食用的大型真菌，例如平菇、香菇、蘑菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、草菇、羊肚菌、牛肝菌、竹荪等。它们大多是菜肴佳品，还有一部分具有药用，含有抗生素和其它特有成分。其营养含量比一般蔬菜高几倍，因此有“素中之荤”的美称。食用菌的生产分为种子生产和栽培部分。其生产流程为：母种→原种→栽培种，称制种；栽培种→接种→管理→采摘，称栽培。在食用菌的生活史中，既有有性世代，也有无性世代。从菌丝体发育成子实体的过程，称无性世代。采用组织分离，培养出菌种，到长成子实体，属无性世代。菌种用于栽培，易保持其品种的遗传性，但是多次的无性世代会使其生活力减弱。因此扩大原种的次数不宜过多，以免菌丝体生活力下降，易感染病毒，且使子实体变小，产量降低。二、食用菌生长发育所需要的环境条件(一)温度不同种类的食用菌，在生长过程中对温度的要求不同；同种食用菌在不同的生育阶段，对温度的要求也不一样。高温型食用菌需要的温度在30℃左右，低温型以20℃左右为宜，中温型介于其间。目前出现广温型，对低、高温均能忍耐，但其适宜温度还是20-30℃。
表1&&&&& 主要食用菌种类对温度的要求(℃)种类&&&&&&&&& 菌丝体生长&&&&&&&&&&&& 子实体&&&&&&&&&&&& 类型&&&&&&&&&&&&&& 范围&&&&& 最适温&& 分化&&&& 发育&&&&& 蘑&&& 菇&&&&& 6-33&&&&&&&& 24&&&&&&&& 8-18&&& 13-16&&&&&&&& 低温型&&&&& 香&&& 菇&&&&& 3-33&&&&&&&& 25&&&&&&&& 7-12&&& 12-18&&&&&&&& 低温型&&&&& 草&&& 菇&&& 12-45&&&&&&&& 35&&&&&& 22-35&&& 30-32&&&&&&&& 高温型&&&&& 木&&& 耳&&&&& 4-39&&&&&&&& 30&&&&&& 15-27&&& 24-27&&&&&&&& 高温型&&&&& 银&&& 耳&&& 12-36&&&&&&&& 25&&&&&& 18-26&&& 20-24&&&&&&&& 中温型&&&&& 风尾菇&&& 15-35&&&&& 24-27&&&&&& 8-22&&& 15-20&&&&&&&& 中温型&对温度的调节，一般采用通风换气、遮盖等方法。也可利用节气安排高、低温型食用菌的生产，高温型4-5月栽培，6月出菇；低温型9-10月栽培，11月出菇。对于初学者来说，采用低温型的保险系数大些，因为在高温节季许多有害杂菌如绿霉、酵母及虫害，容易滋生，一旦处理不当，就会导致栽培失败。(二)营养食用菌生长发育所需的营养主要来自培养料。不同种类的食用菌对营养具有一定的选择性。食用菌从培养料中吸取必需的营养，形成菌丝体和子实体。其成分主要是碳(C)、氢(H)、氢(O2)、氮(N)4种元素，约占干物质的90-97%，其它为矿质元素。表2&& 食用菌的营养组成(%)&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 蛋白质&&&&&&&&& 粗&&&& 可溶性&&&& 粗&&&&&& 灰&&& 热&& 水种类&& 水分& 粗蛋&&& 纯蛋&&& 脂&&&& 无&&& 氮&&&& 纤& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 白&&&&&& 白&&&&&& 肪&&&& 化合物&&&& 维&&&&&& 分&& 浸出物&香菇&& 91.3&& 19.0&& 12.9&&&& 4.8&&&&&& 65.2&&&&&&& 7.1&&&& 3.6&&&& 45.5平菇&& 95.3&& 19.5&& 11.0&&&& 3.7&&&&&& 67.2&&&&&&& 5.3&&&& 4.9&&&& 51.4蘑菇&& 92.3&& 26.7&& 10.3&&&& 7.0&&&&&& 46.1&&&&& 10.5&&&& 9.8&&&& 66.4木耳&&&&&&&&&&&&& 9.6&&&& 8.8&&&& 2.2&&&&&& 70.0&&&&& 14.2&&&& 4.1&&&& 35.3&不同的食用菌种类，不同生长期的营养组成，因品种生理特性和环境条件的不同而异。但是总的来说，食用菌营养组成所需的碳、氢、氧、氮、无机盐及微量元素，主要是由菌丝从基质中获得。1.碳素：食用菌需要碳素是最主要的。而适量的氮素是形成菌丝体的保证。食用菌生长前期，培养料的含氮量以0.016-0.064%为宜，过低则菌丝生长可能受阻。而在子实体发育阶段，培养料的含氮量以0.016-0.032%为宜，过高反而有碍子实体发育。也就是说，食用菌营养生长阶段的碳、氮比(C/N)以20:1，菌丝生长阶段以30-40:1为好。2.无机盐：在食用菌的生长发育中，无机盐的主要功能是构成细胞的成分，参与酶的组成，维持酶的作用，调节细胞渗透压，对细胞内的生化反应起活化作用。3.生长素：维生素B1是食用菌的生长素之一。维生素B1缺乏时，菇的生长发育会受抑制；浓度降低时，营养菌丝的生长会受抑制。总之，碳、氮、氢、氧、无机盐、维生素等，都是食用菌不可缺少的营养组成。各种树干、秸秆、棉子壳、稻草等，都有足够的碳素。再加以少量的米糠、白糖、尿素、玉米粉、马铃署汁等，则能快速满足食用菌的生长发育。(三)水分水是食用菌的重要组成部分，占90%以上，是新陈代谢、吸收营养必不可少的基本物质。食用菌生长发育所需水分，绝大部分来自基质(培养料)。如果基质中水分缺乏(不足60%)，食用菌的生长发育不正常，产量就会减少。有人试验，蘑菇质基的水分不足60%时，每平方米会减产1.75公斤。培养料的水分由于食用菌的吸收、蒸发或采收而损失，因而要及时补充，要保持菇房的空气湿度。湿度与水分有一定关系。培养料水分含量多，空气相对湿度会大些，但绝不是空气湿度大就表示培养料水分足。相对湿度对菇的生长很重要。出菇时应保持相对湿度60%左右，过低往往会使子实体不再分化，停止生长，甚至枯死。但也不能高于96%，过高会招致杂菌、病菌滋长。表3&&&&&&&&&&&&&& 食用菌对空气湿度的要求(%)种&&& 类&&&&&&&&&&&& 菌丝发育生长期&&&&& 子实体发生期蘑&&& 菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 60-70&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 80-90香&&& 菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 60-70&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 80-90草&&& 菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 60-70&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 85-95银&&& 耳&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 70-80&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 85-95木&&& 耳&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 70-80&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 85-95&(四)光照食用菌是无叶绿素的低等生物，无光合作用。食用菌生长越快，放出的二氧化碳更多，氧气相对减少。氧缺乏时，子实体可能形成各种各样的畸形菇。光线直射对食用菌无益反而有害。在菌丝生长期，直射光会停止它的生长。在子实体形成期，一定的散光对菌的色泽有益，例如在散光下形成的木耳色泽黑亮，在黑暗下长出的平菇非常洁白。(五)酸碱度大部分食用菌的生长适于中性偏酸的环境条件。pH值以5.0-5.5适宜；大于7.0时，生长受阻；大于8.0时，停止生长。表4&&&&&&&&&& 食用菌菌丝生长发育的适宜pH值种&&& 类&&&&&&& 最适pH值&&&&&&&& 种&&& 类&&&&&&&& 最适pH值木&&& 耳&&&&&&&&& 5.0-5.4&&&&&&&&&&& 猴&&& 头&&&&&&&&&&&&&& 4.0香&&& 菇&&&&&&&&& 4.0-5.4&&&&&&&&&&& 蘑&&& 菇&&&&&&&&&&& 6.8-7.0银&&& 耳&&&&&&&&& 5.0-6.0&&&&&&&&&&& 草&&& 菇&&&&&&&&&&&&&& 7.5&pH值影响食用菌的新陈代谢，但是最适宜的pH值并非配制培养料时的值，因为培养料在食用菌生长过程中，新陈代谢产生的有机酸会使pH值下降。因而在配制培养料时，要加入适量的过磷酸钙、石膏粉等缓冲物质，以保持培养料pH值的稳定。
第二十六节&&& 平菇栽培技术
平菇在我国各地均有大量生产，材料、装袋、灭菌等环节已有机械化生产。平菇品种繁多，栽培方式多样，有袋料棉子壳栽培，袋料混合栽培，生料栽培，熟料栽培，室内袋装墙式栽培，室外畦式栽培等。一、配方选择①棉子壳85%，米糠或麸皮10%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，熟石膏粉1%，生石灰粉2%，水分5.60%②棉子壳50%，稻草30%，米糖15%，熟石膏粉1%，过磷酸钙1%，生石灰粉2%，水分55-60%③棉子壳97%，熟石膏粉1%，尿素0.5%，生石灰粉2%，水分55-60%稻草、麦秆在配料前必须粉碎或切成2-3厘米，置1%的生石灰水中浸泡6小时，捞出淋洗，使成中性，沥干待用。二、拌料材料按配方配齐，并加多菌灵0.3%，清水拌匀，见不到棉子绒有白色。手捏配料成团，指缝有水而不滴为好。此时的拌料，水分应是55-60%。50公斤干料约要加水80公斤。然后盖膜，稍加封闷，同时防止水分蒸发。当天拌料必须当天用完。三、装袋接种1.塑筒及工具的准备：选购直径12-15厘米的筒膜，裁成长度45厘米。备好塑带、菌种及直径1.5厘米、长度40-50厘米的木棍。2.装袋：先将筒膜一端扎紧，放入菌种，沉到底部，再将拌料装入，压实。装料10厘米高时，插入木棍；装料高度达到筒高一半时，接入菌种。接着装料压实，直到距筒口4-5厘米处，抽出木棍，让袋中形成一个空洞。再接上菌种，扎紧袋口。每袋重1-2公斤，菌种用量5-10%。这是室内生料栽培法。四、朵堆发菌1.菇房的选择和消毒：菇房应尽量远离猪舍、禽屋，门窗齐全，搞好清洁卫生并消毒。一般采用甲醛液和高锰酸钾薰蒸半个小时，四周、角落撒生石灰，墙壁、床架喷0.3%多菌灵，尽量使菇房的杂菌降到最小程度。最后用黑膜或太阳膜遮掩门窗，造成黑暗条件。2.朵堆：将接种菌袋搬入菇房，排成墙式，中间留走道，以便观察、翻袋。朵堆不宜过高，3-4层即可。过2-3天，菌丝开始萌发；过30天即可长满袋。每隔10天左右，将菌袋上下换位，使菌丝生长均匀健壮。料温控制以20-27℃为宜。温高时，将朵堆降低，菌袋分散，开窗通风，以便散热降温。关上门窗有利于菌丝的生长发育，温度自然会上升。3.严格检查：菌袋进入菇房2-3天后，应观察菌丝萌发和杂菌情况。若发现有粉霉菌感染，应及时剔除，取出室外隔离，重者应深埋或烧毁。对毛霉、根霉可不作处理，因为生长快的菌丝可将其压住。对绿霉、黄曲霉等杂菌也应取出隔离处理，挖掉或用酒精杀死。五、出菇管理菌袋培养30天左右，袋口开始有菌蕾出现。此时应解开塑带，将筒膜向外翻转，露出菌丝和菌蕾，让蕾发育成菇。并向地面洒水，保持室内较大的相对湿度。早晚通风一次。约一个星期，即可采收。第一批菇采收后，清除袋口残留物，除去1厘米厚的表层，置水中(可加糖和尿素等)浸泡，将袋口扎好，放回原处。过10天左右出现幼蕾时，按前述操作出第二批菇。也可出第三批菇，不过产量很低。有人试验，第二批菇采收后，将菌筒脱去塑袋，埋于土中，浇水和营养液，第三批菇的产量亦相当高。六、室内熟料栽培平菇熟料栽培的程序是装料→灭菌→接种，其他操作与生料栽培相同。采用此法感染率低，菌丝生长迅速而健壮，产量有保证。操作要领是，灭菌要在灭菌锅内常温100℃保持10小时，闷一夜，待料冷至30℃时再接种。七、室外床畦栽培平菇室外床栽的配方、拌料与室内袋栽相同，只是播种的地方和方法不同。在田间或平地，将场地先平整，消毒(撒喷石灰、多菌灵)，作畦。畦宽1米，长不限，但不宜过长。然后用模框定位，铺一层料，播一层菌种，再用木板压实，共播3-4层，料厚15厘米左右。最后覆盖薄膜，再铺稻草或黑膜遮荫。菌丝2-3天后开始萌发生长，30天左右长满床，并有小蕾出现。此时将膜弓成半圆形，保持棚内温、湿度，早晚通风换气。再过7天即可采收。第一批菇采收后，清除床面残留物，浇足水分和营养液，去弓放膜，用土压实四周。过10-15天幼蕾就会出现。第二批菇采收后，将床上的菌丝体连同培养料切成块，翻过来，浇足水和营养液，然后覆盖薄膜，仍能出一批好菇。第二十七节& 金针菇栽培技术
一、配方选择①棉子壳7%，米糠或麸皮20%，石膏粉1%，生石灰2%，过磷酸钙1%，水分60%②棉子壳93%，玉米粉3%，白糖1%，石膏粉1%，生石灰2%，水分60%③稻草73%，米糠25%，白糖1%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，水分60%④棉子壳38%，木屑20%，稻草20%，米糠20%，白糖1%，石膏粉1%，水分60%以①和②配方为好。拌料操作与平菇相同。二、装袋1.立式装袋法：先将筒膜裁成长30-40厘米，少量培养料装入袋底，压平，让其直立。然后装抖压实，中间钻一空洞。每袋装料0.5公斤，袋口留长15-18厘米折叠扎口。2.卧式装袋法：先将筒膜裁成长50厘米，袋的一端15厘米处扎口，装料压实，中间打洞，让其横卧。每袋装料1公斤，料长20厘米，再扎口。三、灭毒接种将袋料先进行灭菌，常温100℃保持10小时，高压3小时，冷却后在无菌条件下接种。最好两人配合，分别负责开袋、扎袋和摄菌接种。四、菌丝体培养接种后2-3天，菌丝开始萌发，40-50天长满袋。应保持室温20℃左右。五、排场出菇立式出菇，一般在室内水泥地板上排成10袋宽，长度随场地而定，中间留走道。然后进行催蕾管理，幼蕾出现后，解开并撑开袋口，覆盖报纸，经常开窗通风，并向报纸和地面喷水，以保湿度。当长到高12-15厘米，菇盖尚未打开时，采收上市。卧式出菇，如同平菇墙式栽培，解开两头出菇。立式的袋料也可模仿卧式出菇，将底部相对横卧如墙。卧式管理比立式省事，而且不会造成袋内积水过多的问题。六、出菇管理第一批菇采收后，将塑袋上端下翻，露出菌丝体。除去残留物，削去表层0.3-0.5厘米的菌丝体，使里层菌丝露出，补充水分和养分。用浸泡法，将菌筒放入清水浸泡1小时；用灌水法，灌入清水养分。1小时左右，倒出多余的水。用折叠法封闭袋口，进行新的培养。10-15天后，待有幼蕾出现，进行第二批菇的管理。七、床架栽培栽培方法如同平菇。床栽的出菇量不如熟料袋栽。第二十八节&&& 蘑菇栽培技术
一、培养料配方①干猪粪58%，干稻草40%，过磷酸钙1%，生石灰粉2%，尿素0.5%，水60%②棉子壳40%，稻草40%，畜禽粪15%，过磷酸钙1%，生石灰粉2.5%，水分65%③全棉子壳、尿素1%，水分65%二、培养料堆制蘑菇培养料需要堆制，先将稻草、秸秆切成长30厘米左右，置石灰水池浸泡10小时；然后捞出洗净，沥干2-3天，水分保持70%，待用。一般采用通气堆制法，温度要达到70-80℃，经过多次翻堆，使粪草、棉子壳充分腐熟，杀死虫卵，抑制杂菌。优质的堆料是蘑菇生产的保证。在堆制前，粪草须无霉变，晒干贮藏，或先单独堆制发酵。堆制场地要排水畅通，面积宽大，靠近水源和菇房。先要计算接种培菌时间，备好材料。堆放时，一层草，一层粪及养分液，浇足水；下层少浇，上层多浇。一般堆10多层，最后成龟背形，用稀混糊好，以便下雨时淌水和防止蒸发。如果堆料多，堆型大，应在堆中加放玉米杆、干柴作通气孔。几天后，堆顶冒热气，说明堆料在发酵，温度在升高。然后经反复3-5次翻堆，过20-30天，堆料即制成。三、铺料接种蘑菇播种与平菇床栽相似，也是层播、撒播、穴播。铺 一层料，播一层种，共2-3层即可。料层厚15-20厘米。然后用木板压实，关门窗闷3-4天，菌丝即开始萌发。应经常检查菌丝萌发情况，发现遗缺、少种或不发菌的现象，须及时补播。菌丝萌发后，逐渐开窗通风，使之生长健旺。四、覆土蘑菇菌丝生长到一定阶段，需要改变环境条件，才能由菌丝体生长转为子实体生长。覆土有维持培养料的湿度，改变料中氧和二氧化碳的比值，为子实体膨大提供水分和支撑的作用。要求土壤有一定的结构，能贮水、蓄气、保肥，粗细均匀，不易板结，不带虫卵、病毒。慎用肥土，不用盐碱土。先将土粒晒干，除去杂质。然后过筛，留取直径1.5-2厘米(蚕豆大)的土粒，再筛成直径0.5-1厘米的土粒。在菇床上先覆粗土，后盖细土，厚约2-3厘米。再盖稻草，最后浇水，让其慢慢下渗。覆土层的含水量应保持20℃左右。干干湿湿，先干后湿，大湿大通风，小湿小通风，促控相结合，防止菌丝上冒结皮，减少杂菌滋生。五、喷水施肥菌丝长满床覆土10天左右，在细土层内即可看到米粒大的小白点，即子实体的原体。这时就要喷结菇水，每天1-2次，连续2-3天，以增加细土湿度，促使子实体迅速形成。出菇期间，既要室内湿度保持在85-90℃，又要通风，而又不能降低细土的湿度，应该对细土重喷水，以促使不断地形成子实体，连续出菇。每批菇采收后，都要补充营养，如培养料浸出液、牲畜粪尿(煮沸)、尿素、葡萄糖、胡萝卜液等。一般于收采后或下一批小菇露出前喷施。注意肥料用量不能太多，浓度不能太高。第二十九节&&& 棚室香菇栽培技术
利用大棚温室生产香菇，以袋栽方式为宜，适于简易条件下的生产。选择品种应具备菌丝生长快，子实体易形成，且转潮快等特点，常用品种有苏香、京82-2等。一、栽培袋规格的选择栽培香菇的料袋，长度和粗度要适中。太粗，灭菌困难；太长，脱袋时菌筒易折断；太细太短，培养料装量不足，又易于干燥，不利于子实体生长，操作也不便，而且占地多。实践证明，适宜的料袋规格是宽15-17厘米，长50-55厘米，装料扎口后料袋长45厘米，每袋装湿料2千克。挂袋栽培时，袋长应缩短为40厘米。二、栽培袋的制作与发菌期的管理1.培养料常用配方①锯木屑78%+麸皮(或米糠)20%+糖1%+石膏1%②棉籽壳(或棉秆粉)90%+麸皮8%+糖1%+石膏1%③锯木屑38%+棉籽壳(或棉秆粉)42%+麸皮18%+糖1%+石膏1%各配方的加水量为培养料的140~150%，pH自然。2.装袋与灭菌：将培养料按配方混匀后，即可装袋。事先应检查筒袋有无破损、麻眼，料袋要轻拿轻放。装毕立刻在常压下灭菌8~12小时。3.接种：香菇栽培袋的接种多采用打穴或两端接种。用打穴器在料袋表面两侧打穴5~7个，穴深和直径均为2厘米。每穴接菌种1块，用4厘米医用胶布封贴穴口。4.发菌期管理：香菇栽培袋的培养，以“井”字形堆放，选择在温度24~28℃、空气相对湿度70%以下、通风透气、无阳光直射的地方。在培养过程中，应经常检查菌丝生长及杂菌污染情况。若发现杂菌污染，应及时用75%的酒精注射防治，针孔用胶布封贴。对污染严重的菌袋应及时处理，以减少污染源。培养室应经常喷撒消毒剂或石灰等，以降低环境杂菌基数。发菌10~15天后，菌落直径8~10厘米时，将密封胶布撕开拱起或在长菌丝处刺孔增氧。菌丝长满培养袋后，即可创造条件，促进子实体形成。三、子实体形成的管理香菇菌袋在室内的出菇方式，可采用挂袋出菇，也可脱袋直立地面出菇。1.挂袋栽培当菌丝布满养料后约10天，培养基表面形成瘤状物，即可挂袋。挂袋时注意勿将菌袋折断，菌袋之间上下左右相隔3~4厘米。以创造适宜的环境条件，促进子实体形成为管理原则。室温保持白天20℃左右，夜间12~15℃，造成温差，并加强通风换气，增加光照，以刺激菇蕾迅速形成。菇蕾黄豆大时，解开袋口或刀片破膜，露出菇蕾。在此期间，室内空气相对湿度应控制在90~95%，并注意通风和加强光照，温度应控制在15℃左右，有利于子实体快速形成。第一批菇采收后，保湿并增加换气次数，延长通气时间，促使菌丝迅速恢复生长，积累营养，以供第二批菇生长之需。做法是：第一批菇采收后，割除老根。约过1周时间，当根部变白，说明菌丝已复壮，需进一步提高空气湿度，同时结合调节温差，以促进第二批子实体迅速形成。小菇蕾形成后，管理措施同前。喷水次数视天气而定，阴雨天湿度大时少喷，晴天干燥时多喷，当气温超过20℃时，中午不喷，早晚喷，并多向空中喷。第二批菇采收后，若培养料含水量低于30%，应待菌筒菇痕处菌丝发白后，将菌袋浸于水中8~12小时，使含水量增加到55%左右。然后把菌袋挂好，室内温度提高到20℃催蕾。菇蕾形成后，保湿出菇。第三批菇采收后，可促进第四、五批菇发生。第五批菇一般菇量较少，菇形也小，可视情况淘汰老菌袋，培养新菌袋。2.脱袋栽培(1)脱袋排场当菌丝长满培养料后，经过一段时间培养，袋表面菌丝体即出现瘤状隆起。此时表面菌丝已经生理成熟，可脱袋排场。脱袋必须适期，脱袋太早，菌丝尚未生理成熟，转色困难，不利于子实体发生；脱袋过迟，菌丝开始老化，袋内黄水积累渗入培养料内，会引起霉菌污染，同时造成菌膜增厚，影响原基发育和正常出菇。脱袋时，室温应控制在20-22℃，空气相对湿度90%。脱袋方法，是用刀片将塑袋割破，取出菌筒，及时排在事先做成的菇床上。菇床宽1.3~1.5米，长不限，并用竹竿或铁丝做成高30厘米、相距15厘米的支架。菌筒稍倾斜摆放，倾角为70-80°，间距3-4厘米。操作应谨慎，防止折断。如有折断，仍按原样排放，经7天左右，断裂处的菌丝可相互交织而固定。菌筒上床后，应及时覆盖薄膜，以防表面菌丝失水枯死。(2)菌筒转色菌筒脱袋后，在温度20~22℃、空气相对温度85~90%的条件下，培养5~6天，表面就会逐渐长出一层绒毛状菌丝。此时应扩大菌丝体表面干湿差，每天揭膜2~3次，每次30分钟，以增加氧气和光照，促使菌丝倒伏。至7~8天，菌丝局部开始转色，应结合通风揭膜1小时，同时将沾在菌筒上的黄水冲掉。喷水后让菌筒表面略干，手摸不粘时覆盖薄膜。脱袋10天左右，菌筒表面会均匀形成有光泽的红褐色菌膜。菌筒转色的深浅、菌膜的厚薄，直接影响菇的产量和质量。转色适宜，菌筒表面形成一薄层红褐色、有光泽的菌膜，则出菇早，数量多，朵形适中产量高。转色太淡或一直不转色，则菇小，肉质薄，质量差。转色过深，菌膜厚，则出菇少而迟缓，朵虽大，产量低。(3)出菇管理菌筒转色后，应人为创造一定的温差和干湿差来刺激菌丝体，促使菇蕾快速形成。温度白天可控制在20℃左右，夜间10℃左右，形成10℃以上的昼夜温差，并在夜间揭膜，让冷风侵入。若菌筒太干燥，可喷水制造干湿差。连续3-4天，菌丝相互交织，菌筒表层出现不规则白色裂纹，不久菇蕾便可形成。子实体形成后，保持温度15℃，空气相对湿度90%左右，每天通风2次，每次30分钟，光照以漫散光为宜，约经5~6天，子实体即可达到采收标准。第一批菇采收后，可适当增加通风，暂停喷水3~6天，使菌筒表面稍偏干，以使菌筒中的菌丝恢复活力和复壮。6~7天后。继续喷水或放低薄膜，保湿保温，促进第二批菇形成。第二至第五批菇的催蕾，应同样采取变温、变湿、变光的刺激方法。菇蕾形成后的管理同第一批菇。但应注意第二批菇以后的菌筒水分状况，若含水量低于35%，应调到60%左右，促进正常出菇。(4)成菇采收子实体形成后，应根据其发育状况适期采收。采摘时，左手提扶菌筒，右手大拇指和食指捏紧柄基，先左右旋转，再轻轻拔起。注意不要碰伤周围的小菇蕾，不让菇脚残留在菌筒上，尽量减少带走基部培养基的菌皮和菌丝块。采收前后应停止喷水。第三十节&&& 植物组织培养概述
植物组织培养是在无菌条件下，从植株切取部分组织、器官或细胞，移植到人工配制的培养基上进行培养，使它们再生成一株株完整植株的生物技术，简称组培。组培属于无性繁殖，又叫微繁，它不改变母株的遗传性。通过组织培养出来的苗叫组培苗，又叫试管苗。植物组织培养从20世纪初发展到现在，越来越显示出在植物繁育等方面的重要作用。目前进行规模化、商业化生产的，有洋兰、甘蔗、香蕉、草莓、马铃薯、魔芋、葡萄、杨梅、桃、梨、枇杷、芒果等近百种植物。一、植物组织培养的优点1、繁殖速度大大加快。植物组织培养不受季节、地域限制，可以连续进行工厂化生产，一株种苗(母株)一年可以繁殖数万甚至上百万株。2、可以提高品种质量。通过茎尖培养，能够除掉植物体内的真菌、细菌和病毒，使植株生长势、抗逆力增强，产量提高。3、可以繁殖原来不能进行无性繁殖的植物。既能维持杂种一代的优势，也能繁殖三倍体与多倍体植物。4、通过培养突变芽、突变体，可以培育新品种。二、植物组织培养的分类根据培养植物体的不同部位，植物组织培养可分为胚胎培养、器官培养、细胞培养、原生质培养等。目前使用较多的是根、茎、叶、花、果、种子等器官培养。组织培养分为准备室、无菌操作室、培养室、试管苗驯化室、温室等部分。三、培养器皿的洗涤与灭菌为了防止杂菌污染，植物组织培养的整个场所内外必须保持清洁卫生。无菌是植物组织培养成功的前提，所有的培养瓶、培养基、操作器械、植物材料，都要严格消毒灭菌。培养瓶及其它器械必须洗涤干净。四、培养基的成分与配制1.培养基的成分植物组织培养是在特定的培养基中进行培养的，培养物脱离了母体，所需各种营养元素主要从培养基中获得。培养基的成分有无机元素、有机元素、激素、蔗糖、琼脂等，它们大多以化合物的形式溶解后，添加到培养基中。(1)无机元素在组织培养中是必需的，又叫基本培养基。其中大量元素有氮、磷、钾、钙、镁、硫、氢、氧、碳等9种。微量元素有铁、硼、锰、锌、钼、铜、钴、氯等。(2)有机物在组织培养中起十分重要的作用。常加入维生素类、氨基酸类、肌醇以及椰子乳、番茄汁、香蕉泥、酵母提取物等。(3)糖是提供碳源、能源的物质，而且能维持一定的渗透关系。(4)琼脂是固体培养基的凝固剂，能支持培养物，通气性好。(5)植物激素是植物组织培养过程中不可缺少的成分，是决定成败的关键。其中起主要作用的是生长素、细胞分裂素类。(6)培养基中还需大量水。2、培养基的配制植物组织培养的培养基种类很多，不同的植物必须选择其最适培养基，培养才会成功。目前应用最广泛的是MS培养基。选定培养基后，即可开始配制培养基。先按培养基成分表的各成分用量称量，分别溶解，配制10-100倍或200倍的母液。然后从母液中按每升的加入量取液，倒入已溶化的琼脂中，用水补充到一定容量，用氢氧化钠或盐酸调整pH值为5.6-5.8，趁热分装、封口。最后置于高压灭菌锅内进行高温(121℃)高压灭菌。五、外殖体的消毒与接种需要培养的植株材料，一般称为外殖体。从理论上说，植物的任何部位都可用做外殖体进行培养，茎尖、嫩叶、嫩茎、根尖、花蕾、种胚等最幼嫩的部分较易培养成功。外殖体应在超净工作台上进行消毒，常用消毒剂有氯化汞、酒精、漂白粉等。然后将其切开移到配好的培养基上，这个过程称为接种。整个消毒接种过程必须在无菌环境中进行，所有的接种材料、工具、工作台面、器皿，工作人员的双手等，都必须严格消毒。六、培养室培养接种后的培养物应尽快放到培养室的培养架上培养。培养室一般控制温度20-28摄氏度，光照强度勒克斯，每天光照10小时左右。培养一般时间就可获得无菌材料。然后将无菌材料在灭菌条件下，转移到其它培养基上，进行生长与分化或扩大繁殖。当培养苗繁殖到一定数量，就可进行生根培养，使其成为完整的再生植株。七、试管苗移植试管苗必须经过炼苗驯化，以逐渐适应自然条件。炼苗一段时间后，将苗移植到常用基质中，保温保湿，直至完全成活。综上所述，植物组织培养整个生产流程如下：母液配制&& 洗涤&& 培养基配制、灭菌&&& 外殖体采取材料灭菌、接种培养、分化、扩大、生根炼苗、移栽。第三十一节&&& 设施农业基本知识
一、设施农业的概念设施农业是一种农业生产方式，目前较为统一的定义，可以说成设施农业是“使用人工设施，人工控制环境因素，使植物获得最适的生长条件，从而延长生产季节，获得最佳产出”的生产方式。通常不把养殖业包括在内。顾名思义，农业设施就是设施农业的具体形式。农业设施经历保护地栽培、塑料大棚、普通温室、现代温室，如今出现了植物工厂。最初的农业设施是为了“春提早、秋延后”栽培，现代的农业设施实现了按设计工艺流程全天候生产，即“工厂化农业”生产。我国现阶段的农业设施以温室为主要类型。二、温室的基本性能衡量温室性能主要有3个指标。1、透光性：温室是采光建筑，因而温室透光率是评价温室透光性的一项基本指标。温室透光率是指透进温室内的光照量与室外光照量的百分比。温室透光率决定于温室覆盖材料的透光性和骨架的阴影率，并且随着季节和太阳辐射角度的不同而发生变化。一般连栋塑料温室透光率为50-60%，塑料大棚为60-75%，日光温室高达70%以上。2、保温性：加温与耗能是冬季温室的主要矛盾，提高温室的保温性能，降低能耗，是提高温室生产效益的直接手段。温室保温比是衡量温室保温性的一项基本指标。温室保温比，是指热阻较小的温室透光材料覆盖面积，与热阻较大的温室围护结构覆盖面积同地面积之和的比。保温比越大，说明温室保温性越好。3、耐久性：温室是一种资金与技术密集型的农业设施，温室结构材料和透光材料的耐久性，是决定温室寿命的主要因素。三、塑料大棚简介根据覆盖材料的不同，温室可分为塑料温室、玻璃温室、日光温室、塑料棚等几个类型。我国现阶段主要采用日光温室和塑料大、中、小棚，我省使用最多的是塑料大棚。1、塑料大棚的特点：塑料大棚是用塑料薄膜为覆盖材料，不加温，单跨拱屋面结构的温室。建造容易，使用方便，投资较少，是一种简易的保护地栽培设施。2、塑料大棚的温光性能：塑料大棚可充分利用太阳能，具有一定的保温使用，并且通过卷膜可在一定范围内调节棚内的温度和湿度。一般室内不加温，依靠温室效应积聚热量。与室外相比，其最低温度一般高1-2℃，平均温度高3-10℃。透光率一般为60-75%。为了保证全天平均光照基本平衡，大棚平面布局多为南北座向。3、塑料大棚的适栽作物种类：塑料大棚主要起到“春提早、秋延后”的保温栽培作用。在南方地区，除了冬春季节用于保温、越冬栽培外，还可更换成遮阳棚，用于夏秋季节的遮荫降温和防雨、防风、防雹等。适栽作物种类主要是蔬菜、花卉，其次是特殊水果，以及香料、特种植物、工业原料植物、药材、食用菌、观赏植物。第三十二节&&& 岳阳市农科所育种成果
一、岳阳市农业科学研究所概况岳阳市农业科学研究所始建于1965年，是一所综合性农业科研单位，主要从事农业新技术研究、农作物新品种的选育和开发工作，设有水稻、经济作物、土壤肥料、生物技术等研究室和西甜瓜研究所，现有在职科技干部103人，其中研究员2人，副研究员、高级农艺师11人(另退休7人)，中级职称56人(另退休12人)，享受政府特殊津贴的5人，固定资产总值超过3000万元。“八五”以来先后有20多个新品种(组合)通过审定，新品种种子远销全国20多个省(区)，累计推广面积达3000万亩，创社会经济效益25亿元，有12项成果获科技进步奖，其中国家科技进步奖1项，省科技进步二等奖2项、三等奖3项，市科技进步一等奖5项，科技综合实力居湖南省地(市)级农业科研单位领先地位。改革开放以来，农科所由纯科研型逐步向科研经营型转变，形成了以优质农作物新品种选育为龙头的科学研究、开发推广、生产加工和销售经营一条龙的服务体系。20世纪90年代以来，投资上千万元建设了1000亩的高标准科研试验场，创办了洞庭种苗中心、金丰农业科技开发公司(优质大米加工厂)、5000头外贸猪场、花卉公司等科技开发实体，并与亚华种业、市农业局合资创建了占地500亩、投资总额1.6亿元的花板桥农产品和中药材两个国家级批发市场。&&&&&&& 二、育种成果
表一&&&&&&&&&&&&&&&& 品种审定十年总览
&&&&&&&&& 审定&&&& 市& 级&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 省&&&&&&&&& 级&&&&&&&&&&&&&&&& 国家级年份&&&&&&&&&&&&&&& 个数&&&& 水& 稻&&&&&&&&& 水& 稻&&&&&& 西甜瓜&&&& 油& 菜&&& 西&& 瓜1992&&&& 1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 湘晚籼3号&&&&1993&&&& 1&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 丝苗A&&&&1994&&&& 2&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 丝优63&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 湘油12号&&&&&& 1995&&&& 1&& 岳早籼6号&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1996&&&& 2&&&&&&&&&&&&&&&&&& 湘晚籼9号&& 湘西瓜11号&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1997&&&& 2&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 岳农S&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 湘油16号& 1998&&&& 3&&& 威优44&&& 丝优1号&&&&&&&&&&&& &&& 岳晚糯3号&&&&&&&&&&&& 1999&&&& 3&&& 岳优63&&&&&&&& 岳4A&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&& 丝优3182000&&&& 8&&& 金优44&&&&&&&& 岳优63&& 湘西瓜11号(湖北)&&&&& &&& 金优9113&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 湘西瓜19号&&&&&&&&&& &&& 岳优68&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 南蜜1号& &&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&& 岳优72(常德)2001&&&& 8&&& 岳优9113&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 洞庭5号&&&&&&&&&&&&& 湘西瓜11号&&&&&&&&&&&&&&&&&& 岳优104&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 洞庭6号&&&&&&&&&&&&& 湘西瓜19号&&&&&&&&&&&&&&&&&& 岳两优559&&& 湘晚籼9号(湖北)&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2002&&&&& 2&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 金优44&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 培两优93合计&&& 33&&&&&& 13&&&&&&&&&&&&&&&&& 10&&&&&&&&&&&&& 6&&&&&&&&&&&&&&&& 2&&&&&&&&&&& 2&&&& 注：实际品种27个。表二&&&&&&&&&&&&&& 品种荣获科技进步奖明细
&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&& 岳&& 阳&& 市&&&&&&&&&&&&&&& 湖&& 南&& 省&种&&& 类&&&&&& 品&&& 种&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 一等奖&&& 二等奖&&&&&&& 二等奖&&& 三等奖水&&& 稻&&&& 湘晚籼3号&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&& 湘晚籼9号&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&& 丝优63&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&& 西甜瓜&&&& 湘西瓜11号&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&& 南蜜1号&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&& 油&&& 菜&&&& 湘油12号&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&& 湘油16号&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ★合&&& 计&&&&&&&&&&& 7&&&&&&&&&&&&&&&&&& 5&&&&&&&&&&&&& 2&&&&&&&&&&&&&&&& 2&&&&&&&&&&&&& 3
& 注：湘西瓜11号系全省西瓜唯一获得最高级省二等奖的品种。
&&&&&&&& 三、品种简介
&&&&&&& 岳优63&&&&&&& 岳优63系岳阳市农科所育成的优质、高产、抗病中熟偏迟晚籼组合。年岳阳市区域试验平均667平方米产量451.7-452.2公斤，比对照威优64增产1.9-4.6%；年湖南省区域试验平均667平方米产量430公斤，与对照威优77相近。抗稻瘟病，稻米加工、外观和食味品质达“猫牙米”水平，在1998年湖南省优质米品评中当选，是目前国内米质最优的杂交水稻组合。全生育期118天，株高98厘米，每穗总粒113.9粒，结实率80.4%，千粒重28.1克；多点示范一般667平方米产量450-500公斤。2000年2月通过湖南省审定，并被湖南省农业厅列为重点推广的优质稻组合。
岳优9113岳优9113系岳阳市农科所利用自育优质不育系与优质恢复系配组，选配而成的优质中熟偏迟晚籼杂交新组合。在湖南省联合鉴定和岳阳市区域试验中，平均667平方米产量分别为462.7公斤和470.5公斤，均居首位，分别比对照威优77增产9.1%和11.0%；多点示范一般单产500公斤左右。产量高，米质优，熟期适中，株叶型好。株高103厘米，一般667平方米有效穗22-25万，平均每穗总粒87.9-121.7粒，结实率83.6%，千粒重26.5克。谷粒细长，稃尖无色无芒，湘北作连晚栽培，全生育期116天。2000年3月通过岳阳市审定。
岳优104岳优104系岳阳市农科所利用自育优质三系不育系岳4A与自选优质恢复系104配组，育成的中熟偏迟晚籼优质稻组合。岳阳市区域试验平均667平方米产量442.5公斤，比对照威优77增产4.4%，外观、食味品质好，米质优，抗寒性强。全生育期116.6天，株高94.5-99.0厘米，每穗总粒99.7-122.2粒，结实率73.1-86.8%，千粒重27.7-28.1克，绝大多数米质指标达部颁一等优质米标准，可作商品优质稻开发。中上肥力水平栽培，一般667平方米产量500公斤左右。2000年11月通过岳阳市审定。
金优44金优44系岳阳市农科所选育的优质中熟晚籼新组合。参加岳阳市区域试验，平均667平方米产量477.9公斤，居中熟组首位，比对照威优64增产10.3%，达显著水平。株高94.3厘米，全生育期115天，每穗总粒118.6粒，结实率80.1%，千粒重26.4克。大面积栽培一般667平方米产量450-530公斤，稻米外观品质好，米质优。2000年2月通过岳阳市审定。
金优9113金优9113系岳阳市农科所利用自选优质恢复系9113-99与不育系金23A配制的迟熟优质杂交组合。1997年本所品种比较试验，667平方米产量517.8公斤，比对照威优46增产4.7%，表现米质优，产量高，株叶型好。1998年参加岳阳市区域试验，平均667平方米产量471.9公斤，比对照威优46减产1.1%，但其稻米垩白粒率仅10%，垩白大小仅5%，米质优。年连续试种，表现生长繁茂，穗大粒多，株叶型好，667平方米产量均在500公斤以上。全生育期122天左右，株高99厘米，每穗总粒122-145粒，结实率74.7-81.0%，千粒重26.5克。大田抗性较好，耐肥抗倒，成熟落色佳。2000年2月通过岳阳市审定。
丝优63丝优63系岳阳市农科所利用丝苗A与明恢63配制的迟熟籼型杂交组合。适合作晚稻、中稻、中稻——再生稻，已在湖南、湖北、云南、贵州等省广泛推广。1994年破格通过湖南省审定。主要特性1.产量高，生育期适中。作中稻、晚稻一般667平方米产量500-600公斤，云南、贵州高的达750公斤。生育期比汕优63短2天。2.米质优良。作晚稻和再生稻，品质达湖南省二等优质稻品种标准，为目前国内主推优质杂交组合之一。3.再生能力强。再生稻一般667平方米产量250-350公斤，显著高于其他杂交组合。4.抗性好。高抗白叶枯病，中抗稻瘟病，耐肥抗倒。
丝优1号丝优1号系岳阳市农科所配组的迟熟晚籼杂交组合，年参加岳阳市区域试验，平均667平方米产量450.7-480.0公斤，与对照威优46相当，米质优、抗性好、再生力强；大面积栽培一般667平方米产量500公斤以上，熟期落色好。1998年3月通过岳阳市审定。
丝优318丝优318系岳阳市农科所配组的迟熟晚籼杂交组合。年参加岳阳市区域试验，平均667平方米产量474.1-486.4公斤，与对照威优46相当，全生育期122天，短1天，米质优良。经鉴定，高抗稻瘟病，较抗白叶枯病，再生能力强，多点试种667平方米产量500公斤以上，熟期适中，落色好。株高95.2厘米，茎杆粗壮，株型适中，分蘖力强。每穗总粒106.6粒，结实率85%，千粒重26.6克。耐肥抗倒，后期落色好。1999年通过岳阳市审定。
威优44威优44系岳阳市农科所育成的中熟晚籼杂交新组合，全生育期116天。年参加岳阳市区域试验，产量居12个参试组合第一位，平均667平方米产量509.4公斤，比威优64增产14.5%，比威优46增产5.2%，比汕优64增产7.3%。1997年参加湖南省区域试验，平均667平方米产量500.1公斤，比汕优64增产10.3%。一般有效穗23万，穗总粒103.7粒，实粒86.4粒，结实率83.3%，千粒重28.8克，高产稳产，米质中上。较抗稻瘟病、白叶枯病，大田调查纹枯病轻，耐肥抗倒，后期落色好。1998年5月通过岳阳市审定。
培两优93培两优93系岳阳市农科所育成的优质、高产、抗病两系中籼组合，在湖南省年中稻、超级稻区域试验及多点示范中表现突出，2002年3月通过湖南省审定。显著特点1.产量高：在2001年超级稻区域试验中，平均667平方米产量693.2公斤，比对照汕优63增产7.7%，高的达880.3公斤。在两年中稻区域试验中，平均667平方米产量612.7公斤，比汕优63增产3.1%。作中稻栽培，一般667平方米产量650公斤左右。2.抗稻瘟病、白叶枯病：据湖南省植保所鉴定，叶瘟2级，穗瘟3级，白叶枯3级。3.米质好：稻米外观、食味品质显著优于对照汕优63。4.生育期适中：全生育期132天左右，比汕优63短5天，日产量达5.19公斤，适宜作中稻、再生稻和一季晚稻栽培。
湘西瓜11号湘西瓜11号商品名洞庭1号，1996年通过湖南省审定；2000年通过湖北省审定；2001年通过国家审定，编号为国审菜号。获岳阳市科技进步一等奖；湖南省科技进步二等奖；湖南省首届、第二届名优特新农副产品博览会金奖；第七届中国杨凌农业高科技成果博览会后稷金像奖。中晚熟无籽西瓜品种，植株生长势强，抗病性强，耐湿热，果实圆球形，果皮墨绿色，上覆蜡粉，极为漂亮、美观，果皮坚韧，极耐贮运，果肉鲜红，中心含糖量可达12%以上。平均单瓜重5—8公斤，667平方米产量3500公斤以上。
湘西瓜19号湘西瓜19号商品名洞庭3号，1999年全国无籽西瓜区域试验评比综合性状名列第一。2000年通过湖南省审定；2001年通过国家审定，编号为国审菜号。2001年获湖南省红星首届西瓜大赛“最高糖度奖”。中熟无籽西瓜新品种，植株生长势强，抗病耐湿，易座果，单瓜重5—7公斤，最大可达14公斤，中心含糖量达12%左右，糖分梯度小。果皮深绿色，瓜瓤鲜黄，质脆爽口，风味特佳，667平方米产量3500公斤左右。适于在全国西瓜产区种植。
洞庭5号洞庭5号系大果型中熟无籽西瓜品种，植株生长势强，抗病性强，耐湿热，坐果率高。果实高圆形，果皮青绿，果肉鲜红爽口，无籽性能佳，耐贮运。中心含糖量13%左右。单瓜重7公斤，大瓜重达15公斤，667平方米产量4000公斤。2001年通过湖南省审定。
洞庭6号洞庭6号系中熟无籽西瓜品种，植株生长势强，抗病耐湿。果实圆球形，果皮绿中宽条带，果肉鲜黄，无籽性能较好，中心含糖量12%，667平方米产量3000公斤以上。2001年通过湖南省审定。南蜜1号南蜜1号系早中熟甜瓜品种，植株生长势强，抗病耐湿。露地和大棚栽培均宜，果实短椭，皮色淡黄，肉浅绿，味甜香脆，风味极佳。单瓜1.2—2.0公斤，667平方米产量2000公斤左右。2000年通过湖南省审定。2001年获岳阳市科技进步一等奖。
&&&&&&&& 湘油16号&&&&&&& 湘油16号系岳阳市农科所1986年以双低品种马努为母本，中油821为父本杂交，经过7年多代选育而成的早熟油菜品种。三年湖南省区域试验平均667平方米产量109.6公斤，比中油821增产11.7%。全生育期216天，比中油821早熟2—3天。春发性强、抗病、抗倒、不早衰。菜籽含粗脂肪39.7%，芥酸0.48%，硫甙10.7umol/mg。株高170—180厘米，分枝节位低，单株有效角果350个左右，有三分之一黄籽。稳产性、适应性好，适于三熟制和二熟制地区种植。一般667平方米产量比现有品种增5—6公斤，直接经济效益增10—12元，社会效益增50—60元。
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