每年阴历银行每年什么时候招聘吃小龙虾

点击联系发帖人 时间：2015-03-09 23:18

医保每年什么时候交

0574龙虾的故事
味道人家.味道龙虾
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鲜海螃蟹怎么作好吃？
普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 

把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒 
开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜 
味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣 

“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧&精炼老油&至五成油温，投入&成都螃蟹村&用秘方配制的&老料&和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。 

炒做方法： 
烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。 
个人觉得： 
螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。 
要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。 
非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？ 

香辣蟹 
原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。 
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。 
青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。 
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。 
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。 
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。 
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。 
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。 

炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。 
别忘了抄时加点辣椒油 

食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！ 

家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。 

饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。 

北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。
其他回答 (5)
姜葱炒，清蒸，
一般说来，螃蟹的吃法有好多种，无论是家宴小聚，还是富贵华厦，以螃蟹为菜，会令宴席立刻提升档次，俗话说：一盘蟹，顶桌菜。所以真正懂蟹，讲究吃的人，会根据螃蟹的新鲜程度来选择怎么做。

河蟹只能吃活的，死了就有毒了。海蟹可以冷藏保鲜，如果是快死或已经死了海蟹，因为放置了几天，味道已经不新鲜了，为了掩盖味蕾的差距，可以选择香辣蟹，炸蟹，等方式做。这其实是不得已而为之的。

如果是鲜活的海蟹，最好还是清蒸吧。要隔水蒸，而不是直接煮，多被姜末，蘸醋食之，可解蟹之寒毒，虽然这个办法最简单，但味道最地道，鲜蟹的清香，是不应该用辣椒香料重味窜之的，不然，还吃螃蟹做什么呢？什么菜，只要放入所谓四川的香辣料，便十分恶俗起来，强占你味蕾的，只有那个辣椒香料了，麻辣小龙虾，和麻辣海蟹，几乎没什么区别，那还是去吃小龙虾吧，便宜的多了。

所以，传统的，看上去没有创意的清蒸活蟹，其实是最经典的吃法，最简单，也最返璞归真，不然，怎么流传了千年，人们还是馋涎欲滴呢？



：

加葱盐味精清蒸味道好极了。
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烹饪美食领域专家中国农历新年将推高南澳龙虾价格
来源：商务部网站
《新快网》1月20日报道，南澳的龙虾季虽然目前只开始了3个半月，但有些渔民却已开始度假了。很明显，这说明今年的龙虾季战果颇佳，能提前满足今年的定量。但南澳龙虾咨询委员会（SA Rock Lobster Advisory Council）的首席执行官菲利普斯（Justin Phillips）则认为，保持常规运作也是一个不错的策略。
报道称，澳大利亚龙虾的价格波动十分迅速，可能有些地方报告称价格达到了每公斤100多澳元，而有些地方的渔民却称价格已跌到了每公斤不到70澳元。该地的龙虾产业希望，即将于2月中旬开始的中国新年活动能拉动对龙虾的需求量，进而推高龙虾的价格。菲利普斯表示，截至目前为止，本季的态势都十分良好。
文章来源：驻悉尼总领馆经商室
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上海农业网版权所有，未经授权禁止复制或建立镜像小龙虾如何做比较好吃？
比较适合个人的，工序、材料简单易上手。谢谢！
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我会说曾经在三年里平均每年夏天每天吃一顿小龙虾，而且都是自己捉到的吗？先说小龙虾怎么做才卫生下图这张是网友常见的麻辣小龙虾，没有去掉头的，脏得很。具体可见干净的小龙虾应该是这个样子的，去掉了头部的硬壳、拔掉头部两侧的腮叶、拔掉下巴的扫帚状口器、洗净黄色的排泄物，掐掉尾部三瓣的中间一瓣，顺手抽出虾线。更干净的，应该充分浸泡后，用牙刷顺着壳的纹路正反两面都刷上一刷。这两者的区别，直接导致嗜小龙虾如命的我，在北方的近十年没有再吃过一顿小龙虾。如果你也见过小龙虾泡出来的黑水的话，也会和我有同感。回到怎么好吃的话题，最好吃的一次是我爸做的，秘方在于骨汤与肉末。大量蒜、辣椒加油爆香，小龙虾大火爆炒。八分熟了加骨汤进去熬煮，熬至汤干，加入已经炒好的肉酱、紫苏，再下料重新爆炒。紫苏去腥提香。此种办法做出来的肉香十足，还有浓浓汤汁，令人垂涎欲滴。
小龙虾起源于美国路易斯安那州，国内的这些小龙虾属于当年的生物入侵。要说吃小龙虾就应该吃美国路易斯安那风味。至于什么味道，参见新奥尔良烤翅。但是要补充说明一点，新奥尔良没有新奥尔良烤翅，肯德基其实借鉴了美国路州当地的Cajun（中文为“卡真”，发音类"K真"）的烹调方式及配料。Cajun风味食品的味道，甜而不腻，辣而不燥，以法式料理为底，兼以加勒比风味，是一种非常奇妙的融合烹调。通常在制作小龙虾的时候会先将Cajun调料（国内可以使用新奥尔良烤翅的料，超市应该有卖的，淘宝也有）放入锅中，然后倒入水（根据小龙虾的量斟酌），放入柠檬片，放入些许秋葵粉，有些人会放入九层塔，一并放入熬制汤汁。等汤汁煮沸之后放入小龙虾，然后就是煮，具体煮多久视情况而定，但听一个专门做crawfish的大厨曾经说过，他煮100磅的crawfish要用2个小时。在放入小龙虾之后煮的过程中，汤汁第一次煮沸的时候可以放入一些玉米和土豆，这是非常传统的路易斯安那吃法，因为和小龙虾一起煮出来的玉米和土豆会散发出一种特殊的香味，因为它们会吸取汤汁中特殊的甜辣味，还会将玉米和土豆中的自然香融入小龙虾中。吃的时候把小龙虾剥开之后，蘸液态黄油(melting butter)，我个人比较喜欢液态黄油+海鲜酱+wasabi的组合。
我是湖北人。小龙虾一般做成麻辣虾球和油焖大虾。麻辣虾球这个太简单了，网上食谱照着做就是。这个是我54青年节那天炒的。这么点儿就30元了好贵-这个是我54青年节那天炒的。这么点儿就30元了好贵-注意虾要洗净，生姜大蒜还有辣椒什么的特别是辣椒要够辣。我这个
第一油少了，第二本来还要收汁的我连汁都没有。离我爸的境界还很远。然后就是油焖大虾了~~ 湖北油焖大虾最好吃的地方是潜江，潜江最好吃的是五七。五七做油焖大虾的师傅我们这儿酒店有个
所以。。。。因为认识，我爸每年夏天都买好虾在家洗干净然后送到酒店去让那个师傅做。用的是酒店里的盆，容量是酒店供应一锅的4倍。每次吃那个，底料就占半盆。从盆里拿一个要从厚厚的油水里面抓。那个我吃完，起身急一点，头就一阵晕。可惜。
这几年因为各种原因不能再这样让人家做了。我跟我爸就在家自己想应该怎么做，也总结出了几点经验。第一点，学会挑选小龙虾。不要买紫壳或者是黑壳的，那些都是老龙虾，壳硬肉少。不要买个头小螯大的，具体原因不清楚。不要买腹部是黑色的，养龙虾的水也越清越好。第二点，学会清洗小龙虾。@李小火的方法就很完备了，不赘述。只说一点，剪虾头是个技术活，不要以为很简单。第三点，认识底料及底料配比。各种香料。主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱。姜葱蒜必须榨干水分，这样更香~还有辣椒和花椒，料要给足。配比不好说，像我家喜欢吃特别辣的。只特别提醒一句
网上的制作方法，做出来味都很淡。做一次大概就把握该放多少了，自己摸索去哈~因为不知道口味。第四点，准备油和啤酒。油一次要用很多的，可以用猪油和菜籽油混合，也可以单用菜籽油。啤酒2瓶。以上且算是准备工作。1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。以上是搜索结果，我只补充几点。生姜大葱爆香之后，不要直接入锅。要把豆瓣酱和辣椒皮炒出红油再放。第三步完成的标志是散发出香味。个人主张用小火。第四步建议焖20分钟。出锅之前加蒜。焖的过程中不许加水。另外，在底料中加黄瓜切条真的很好吃很好吃很好吃！！！冰镇啤酒是必须的！！！毛豆花生田螺当下酒菜也好到爆！！！成果大概是这样的。呃。如果虾是5斤的话，这个盆是绝对不够的。以上都是一家之言，不是厨子出身。
我说简单的做法昂。去市场买几斤小龙虾，买两包火锅料(什么小天鹅德庄之类的)。买大量的蒜和一些葱姜。把小龙虾用牙刷洗干净。锅里放大量的油，把葱姜和大量的蒜扔进去。再把火锅料扔进去！等着出香味了把龙虾扔进去！炒炒！加一杯水！闷煮一会儿就可以吃了。想吃辣点就在放火锅料的同时放大量的干辣椒！蒜会很好吃这种事我会随便说么！
不得不跳出来回答一发！每年从五月份开始就惦记家里的小龙虾（是的！我五一回家就是为了吃小龙虾！），到暑假回家时每天馋着小龙虾，再到十月份依依不舍的跟小龙虾告别。每年都是从个小壳软味道很嫩的龙虾开始吃，一直吃到龙虾长老壳硬的剥起来手疼还是要继续吃的地步。先贴图一张慰藉一下肚子。图片来源每次回家都惦记这一大盆一大盆！（我不会告诉你我一个人可以吃掉一盆！五斤！）我们家那边店里好像跟其他地方流行的麻辣小龙虾不一样，一般是做蒜泥小龙虾（图上的那一坨白色。。），不会特别辣（我们是淮扬菜系的！），但是还是够入味。最早的时候还做盐水龙虾，后来可能是太淡了客户需求小所以好像做的地方不多？不过我爹是最喜欢盐水的，他觉得那个保持了小龙虾的原汁原味。切入正题。最简单的做法，刚才电话咨询了一下场外观众——我娘，鉴于我们家做菜都简易为上，应该算是比较容易上手的了。但是我不会做菜，所以转述的会比较简略。。。原料：小龙虾（废话！），盐、生姜、蒜、八角、花椒等，有时候有青椒和啤酒佐味。做法：小龙虾洗干净（废话！），锅烧热放油、姜、花椒爆香，然后把小龙虾放进去爆炒到虾壳变红，之后倒入啤酒适量，然后加水没过小龙虾，再放适量盐，最后小火闷着，很快就可以吃啦~但是其实。。。如果你口味比较重的话，这样做出来的小龙虾你可能会觉得淡。。。这只是我家的做法。吃虾多年，还是有tips可以总结一下：1）小龙虾质量要好。由于我们家那边有白马湖、高邮湖和宝应湖，大片养殖可以保证龙虾的来源，所以我在家的时候完全不用担心龙虾的质量。在上海我就从来不吃了。。。2）在家里做很难做到真正入味，可以自己用喜欢的酱料补充这一缺点，我家那边就有一家店让我魂牵梦萦，他们的虾本来质量就很好，酱更是一绝，每次我都要打包他家的酱让我爹回去下面条。。。不过这样也容易掩盖掉小龙虾本来的肉的味道。3）不一定要去头神马的。我在家吃的时候龙虾一直都是完整的在盆里等我去吃的。。。对于我而言，剥龙虾也是我吃龙虾的一大乐趣。一点点的抽丝剥茧去掉龙虾肉的防备，最后满足的啊呜一口吃掉，而且头里有龙虾的黄！去掉头了还怎么吃！希望你能满意自己的手艺~不满意的话~灰常灰常欢迎你来我的家乡江苏金湖吃小龙虾~绝对包你满意~
补充一点个人认为最重要的：用锋利的剪刀把虾壳从尾部往上剪开到头部为止，然后剔除虾线。这样做的必要性是：吃熟虾的时候吃到虾线是既不卫生也很败胃口的事。好处是：剥壳也变得方便了许多。
五七游泳池旁的小李子做的比较好吃，制作方法不详，据说去学习要好几万。
卤龙虾，清蒸虾，想想就开心，欢迎来我大岳阳
都在里面了
我们那里这种虾叫做“泸沽虾”（音译啦）。因为家在海边，海鲜很多又很新鲜，所以一般都不会用很多调味料去复杂的烹食。只是将虾洗净，在锅中尽量碼齐（而有时因为它们太活了，根本碼不齐..），煮或蒸熟。沾姜末醋汁（不要用蒜哦）。这种泸沽虾的原味中有泥巴的味道，很特别，与其他的海鲜的鲜味不一样。而且他的尾部很好吃，肉是滑滑的，与虾身体其他部位的肉质不同。其他的烹饪方式也都很不错，像麻辣小龙虾啦等等，但是始终觉得那样会掩盖了它本身自然的泥巴味道。
试试加了洋葱和辣椒的
卤煮！！！！麻辣卤煮！！！！有点像口味虾！！！成都自己的爆炒油腻，吃油不吃肉，上海这边的十三香不辣，不爽。夏天吃一份卤煮的小龙虾，浑身大汗。已经是夏天最隆重的仪式。
我是那种爱吃辣但不太能吃辣的人，所以还是十三香的好吃（≧?≦）最傻瓜的做法，就是直接超市里买火锅调料加点油下锅炒稍微高级一点点的，用油，花椒辣椒盐糖和十三香调料，下锅炒小龙虾葱姜，最后焖一下，加年糕别忘了哟~~~~下图是我有一天闲着无聊尝试了一下，味道甚佳！献丑啦
小龙虾买来后剥虾仁，然后红烧。然后用勺子当饭吃。吃的时候不用剥壳，吃的好爽哦。
岳阳龙虾端午的时候九元一斤左右~~买了5斤去头后满满2大碟~~~ 小龙虾在洞庭湖一带太多了，到了时节哪里都是小龙虾~~ 只是在湖南~~ 有辣有油有点咸就感觉整个世界萌萌哒，吃完嗦嗦手指头~其它什么做法都无所谓了~~
我对口味虾情有独钟
清蒸，或直接用水煮开，然后蘸酱油吃
白水煮，适量姜葱去腥，起锅滤水，冰镇上桌。
本人盱眙的。这边盱眙十三香龙虾比较出名。想吃正宗的可以来盱眙。或者淘宝，买盱眙十三香调料包，按照调料包上面的步骤烧，差不多那个味道了。
看见这个题目，大厨表示还没有做过龙虾，于是除了买了一个，还有点打不过他然后干脆直接蒸了，蒸了发现壳好硬，于是拿刀劈开后背吃起来肉像螃蟹……别的…就是没味道太没味道了，今天晚上老妈做了海参捞饭，于是还是拿汤汁沾着吃吧感觉味道还可以啃鸡腿一样的口感吃完了，嗝}

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