麻圆怎样炸才不爆在炸的过程中长角是怎么回事啊！_作业帮
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麻圆怎样炸才不爆在炸的过程中长角是怎么回事啊！
麻圆怎样炸才不爆在炸的过程中长角是怎么回事啊！
炸之前用牙签扎几个眼再炸
那是你的火太大了，炸嘛园要小火炸他怎么都不会暴，炸的时候那个勺子在上面拷炸出来就不会有角。视频: 麻圆怎么做，麻圆怎么做才不会爆，麻圆用什么粉做
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麻圆怎么做，麻圆怎么做才不会爆，麻圆用什么粉做
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麻圆怎么做，麻圆怎么做才不会爆，麻圆用什么粉做
节目制作经营许可证京字670号
京公网安备号
药品服务许可证(京)-经营-炸麻圆时爆炸能否是面粉的问题？我经常炸麻圆都没发生过爆炸，最近两次发生爆炸，而且整锅都爆，_百度知道
炸麻圆时爆炸能否是面粉的问题？我经常炸麻圆都没发生过爆炸，最近两次发生爆炸，而且整锅都爆，
望大师们帮忙解答一下，我想会不会是面粉的问题实在找不出别的原因，谢谢
提问者采纳
就是操作的问题一样，那就是配料的问题（可能是油的问题？实在不行，也可能是面的问题，完全照以前的做，但是面一般不会有问题）确定最近使用过别的油吗，换锅换油换面操作跟以前一样吗？不一样
提问者评价
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我到是还没有遇到这样的问题，你在和面的时候面块。你可以和的软一点是可以的，太过硬了有可能是
原因可能有2种，一是麻圆油炸时受热迅速膨胀发生爆炸，再一种可能是麻圆油炸时受热不均匀。解决办法是油炸时多翻动麻圆，而且一开始放入麻圆时油的温度不宜加热过高。
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出门在外也不愁油炸麻圆为何要爆_百度知道
油炸麻圆为何要爆
提问者采纳
这个过程的时间就非常短麻圆的主要材料是江米（糯米），具有很高的粘度，在快速膨胀的压力下，由于麻圆表面遇到高温的油便迅速硬化定型，基本上丧失了弹性，但是膨胀的过程中由于麻圆的外表面被硬化定型了，而麻圆里面的部分也会因为温度的迅速升高而快速膨胀，如果温度升的过快，谢谢支持。明白了吗，硬化定型的外表面被膨胀的压力击破？请采纳，于是便出现了爆炸现象，当麻圆放入油锅时
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出门在外也不愁有谁知道街上卖的那种麻圆又大又圆，是怎么炸的，怎么我炸的也那么大，可起锅的时候就踏下去了_百度知道
有谁知道街上卖的那种麻圆又大又圆，是怎么炸的，怎么我炸的也那么大，可起锅的时候就踏下去了
3-4层油温 把麻团放进去 炸锅离火2分钟 让麻团在锅里养透 然后在做火上中火炸等到麻团大 而圆时
调大火炸成金黄色 就OK了 保证皮酥馅嫩。
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其他3条回答
那个面里面加的有其他的东西，
在要发孝的面粉里加点小苏打吧。
请问下那里有做早点的师傅
在广州，到哪都能找到做早点的师傅。要请做早点的师傅，建议你去培训机构去物悉人才。
我这是南昌呢
加千份之一小苏打
我做早点都几年了，这些都知道，就是那麻圆王炸不好
麻园外表炸成金黄色才能起锅
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出门在外也不愁}