寻常私房菜：如何用烤箱做曲奇饼干_家电_科技时代_新浪网
寻常私房菜：如何用烤箱做曲奇饼干
&&& 很多朋友喜欢自己DIY美食，尤其是饼干之类的小食品，但是做起来并不是件容易的事情，不过只要您拥有一台电烤箱，就可以自己做饼干了。下面笔者就来带大家了解一下曲奇饼干的具体做法。
配料:黄油: 1 IBS 2 OZ(相当于600克) 　　蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相当于700克) 　　糖粉: 9 OZ(相当于250克) 　　生鸡蛋: 5只(去壳) 　　吉士粉: 3 OZ(相当于85克) 　　盐: 少许(5克左右) 　　换算:1 IBS=16 OZ 　1 IBS=454克 　
&&& 做法:先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档),搅拌时要均匀,把黄油搅拌成米黄色.(搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下)。
&&& 再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着,先放3个鸡蛋,等40秒后,鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋,再搅拌均匀).把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士粉(喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的，但是没有可可粉的味道浓.)即可关掉搅拌机待用.
　　烘烤: 烤箱温度:上温180度,下温160度.用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出不同的形状(注意:形状的大小在2厘米*2厘米左右，形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出来不酥脆。
&&& 在烤箱烤15分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干，压下的部分会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用。看了这么好吃的曲奇您是否动心了呢？下面赶紧随笔者来了解几款不错的电烤箱吧：
如何用烤箱做曲奇饼干
格兰仕KWSSS电烤箱。
&&& 格兰仕KWSSS电烤箱外形设计采用了流线型造型，银黑相结合，下拉式的开门方式，显得十分大气。
&&& 这款电烤箱具有热风对流、旋转烤鸡、热风对流+旋转烤鸡三种功能，以及顶部加热、底部加热、顶部加热+底部加热三种加热模式，1500W的大功率满足烧烤需求。
&&& 格兰仕KWSSS电烤箱还具有自动清洁功能、80-220摄氏度的温度调节以及60分钟定时器，不锈钢发热管，温度瞬间上升，加热迅速高效。
&&& 值得一提的是格兰仕KWSSS电烤箱内腔体还具备炉灯设置，用户可以清楚的了解到箱内的状况。
&&& 编辑点评：格兰仕KWSSS电烤箱采用了十分欧式化的外形设计，可以上下发热烧烤、热风对流+旋转烤鸡，大容量的空间可烤12寸的PIZZA，另外还随机赠送烤叉、烤盘、烤网、屑盘、大取食叉、小取食叉，总共700元还算合理。
格兰仕KWSSS电烤箱 （进入社区讨论）
[参考价格]699元[销售卖场]北京国美电器科贸店[产品报价]查看电磁炉报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
如何用烤箱做曲奇饼干
美的烤箱MG12AQ-AAB。
&&& 美的烤箱MG12AQ-AAB4采用欧式流线外观，潮流炫黑魅力，灵动体积，更省空间，与厨房完美搭配。时尚透明钢化玻璃面板，配套烤盘提取手柄，轻取食物远离高温，后背、两侧3D宽网式散热设计，散热迅速更安全。
&&& 美的烤箱MG12AQ-AAB具有12升大空间设计，多款美味一次完成，省时省力，250度超高温烘烤，上下多方式加热组合，直观两旋钮控制，火候、时间精确控制。
&&& 这款电烤箱可烤4片面包/9英寸比萨，70-250度温度自由选择，可烤制各种中西美食，60分钟带长通定时功能，满足所有美食烹饪时间，金属发热管，烤制食物更美味，双层烧烤架位选择，烹饪食物随心所欲，体积小巧，方便摆放，不占空间。
&&& 编辑点评：美的烤箱MG12AQ-AAB外形设计简约低调，功能相对比较简单，但是无论从香甜的烘培糕点到诱人的烧烤都能轻松应对，再多的口味都能满足。最主要的是这款产品售价仅为299元，性价比很高。
美的烤箱MG12AQ-AAB（进入社区讨论）
[参考价格]299元[销售卖场]北京国美电器鹏润店[产品报价]查看电磁炉报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
烤箱使用步骤：
1、 烤箱提前空烤箱预热5分钟2、 将食物放入烤箱内3、 根据需要选择烧烤时间与温度4、 烘焙完成后，取出即可
如何用烤箱做曲奇饼干
东菱XBO-9358电烤箱:
&&& 东菱XBO-9358电烤箱小巧美观,时尚耐用,它采用耐高温玻璃门，透明清晰、时尚耐用,享受自己动手烤制美味食物的全过程,在饱口福的同时先饱眼福。
&&& 这款电烤箱的容量为9L，采用可调式温控器，多档温度调节，温度自由选控；可热饭、烤鱼、烤肉、烤鸡及蔬菜或面点。
&&& 东菱XBO-9358电烤箱加热方式独特，紫铜发热管，寿命更长，热效更高，更省电省时。15分钟时间设置，可自由选择工作时间。
&&& 编辑点评：东菱XBO-9358电烤箱外形设计简约时尚，它具有多档功率调节，具有独特接渣盘设计，清洗更方便，使用更卫生、放心，最主要的是180元的价格也并不算贵。
东菱XBO-9358电烤箱 （进入社区讨论）
[参考价格]180元[销售卖场]北京苏宁电器联想桥店[产品报价]查看电磁炉报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
如何用烤箱做曲奇饼干
格兰仕KWS电烤箱。
&&& 随着国产厂商的介入，便宜实惠的西式小家电开始被消费者所关注，而笔者今天就为大家带来了一款格兰仕KWS电烤箱，它的售价仅为599元，对于各个家庭来说并不算贵。
&&& 格兰仕KWS电烤箱采用豪华银色机身喷涂，外形设计给人一种充满张力的弧面，时尚外观，典雅设计。它具有超大旋钮与长门拉手设计，手感舒适，操作方便。
&&& 这款电烤箱采用长方型机身，可烤12寸PIZZA，可同时烤6片面包；5种功能调节（上发热、下发热、上发热+风扇、上下发热+风扇、风扇）；60分钟定时及更长时间定时，烧烤定时可准确到1―2分钟。
&&& 另外它还具有解冻功能，适合解冻肉片、鸡肉、排骨、鱼等食物，另外还具有有顶部加热、底部加热、顶部加热+底部加热三种加热模式。
&&& 编辑点评：格兰仕KWS电烤箱采用了十分经典的外形设计，具有90-240℃的温度可调范围，并且采用可拆卸屑盘, 容易清洁，长方型机身, 可烤12寸PIZZA，可同时烤6片面包，独有炉灯, 食物状态一目了然，而这款产品售价只有599元，价格还是不错的。
格兰仕KWS电烤箱 （进入社区讨论）
[参考价格]599元[销售卖场]北京国美电器科贸店[产品报价]查看电磁炉报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
如何用烤箱做曲奇饼干
ACA电烤箱MFR24D。
&&& ACA电烤箱MFR24D采用欧式风格设计，尊贵典雅。电烤箱外壳采用0.5mm厚韩国进口冷轧钢板经过5重处理，外观涂层采用喷粉工艺，采用耐高温粉（可承受最高260度高温不变色，烤箱内温度最高为230-250度）
&&& ACA电烤箱MFR24D具有4种加热档位选择，上下火可分别控制，满足不同食物的烘烤要求，它还具有60分钟超长定时，以及100-250温度调节，根据食物不同，轻松掌握烹饪火候。
&&& 这款电烤箱采用热风循环加热，使食物烤制更均匀，配合高效石英管，加热速度快，更节能。
&&& ACA电烤箱MFR24D的内胆采用覆铝钢板，反射性能好，外观美观豪华，耐腐蚀耐高温性能强。另外它还配备了旋转烤架烘烤，可旋转烤制整鸡。
&&& 编辑点评：ACA电烤箱MFR24D外形设计具有典型的欧式风格，时尚大气，右侧三个旋钮分也方便用户操作。使用这款电烤箱在家里就可以享受到烧烤排档的滋味，也是更健康的无烟烧烤，肉类，糕点类，果仁...轻松烤制。目前该产品售价为999元，实际购买的话还有一定的优惠。
ACA电烤箱MFR24D（进入社区讨论）
[参考价格]999元[销售卖场]北京国美电器科贸店[产品报价]查看电磁炉报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
如何用烤箱做曲奇饼干
美的MC38CH-AALR电烤箱。
&&& 美的MC38CH-AALR电烤箱整体以黑色为主，采用了传统的矩形设计，它具有超大38升容积，可以烤制‘鸡鸭’等。另外它采用茶面玻璃，电镀拉丝旋钮，美观大方。
&&& 在功能方面，美的MC38CH-AALR电烤箱具有旋转烧烤功能，可以烤制整鸡等大块食物，食物受热更均匀；热风对流功能，烧烤更迅速，烤制效果更佳。
&&& 这款电烤箱具有70-235度温度选择，可烤制各种中西美食，配合三旋钮机械控制，操作直观方便。
&&& 美的MC38CH-AALR电烤箱采用金属发热管，四层烧烤位选择，烤制食物更美味，另外茶色玻璃有效加强热反射，防止热量流失。
&&& 编辑点评：美的MC38CH-AALR电烤箱虽然在外形设计上比较中庸，但是大容量以及多功能选择，使它显得更加实用，另外该产品还具有防高温炉灯，无需打开玻璃门，腔体烹饪状态一目了然，而1199元的价格也并不算贵。
标准配件 烤架、烤盘（2个）、取物夹、滴油盘、PIZZA盘、屑盘
烧烤功率 1800W
美的MC38CH-AALR电烤箱 （进入社区讨论）
[参考价格]1199元[销售卖场]北京国美电器马甸店[产品报价]查看电烤箱报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
如何用烤箱做曲奇饼干
格兰仕电烤箱KWS13E18X-F10。
　　格兰仕电烤箱KWS13E18X-F10(XS)机身采用金属材质制造，外观以黑色为主打，圆弧形的线条流畅，整体看上去相当高贵靓丽。
　　　　格兰仕首创立式烤箱，可以在箱顶进行韩式烤五花肉的同时，在箱内的上层把涂了蜜汁的牛排吊起来旋转烘烤，下层的烤盘则用来烤土豆，牛排的肉汁滴落到土豆中，吸收牛排精华；也可以在上层锡纸烤鱼的同时，下层进行烤鸡翼，而完全不必担心会串味。
　　格兰仕电烤箱KWS13E18X-F10(XS)最大容积为9L，采用上下加热的方式进行工作，最大功率为700W,烤制时温度在90-230度之间，具备上管、下管、上下管、转盘加上管等多种功能，可以满足用户烤鸡、烤鱼、烤面包等多种需求，设置有顶层烤炉,多层烤制,串烤等多重组合式烤制功能。
&&& 编辑点评：格兰仕电烤箱KWS13E18X-F10(XS) 采用了立式设计，造型别致，它采用了日本进口金属温控器，热熔断体限温保护，工作完毕铃声提示，开门15度角停顿，目前这款产品售价为899元，有兴趣的朋友可以去卖场看看。
格兰仕电烤箱KWS13E18X-F10(XS) （进入社区讨论）
[参考价格]899元[销售卖场]北京国美电器科贸店[产品报价]查看电磁炉报价[购买提示]购买时，提到“万维家电网”，获取更多折扣和赠品
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关于烘焙.....
饼干?
谢谢!!
1.白脱酥油200克。
　　2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。
　　3.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。
　　4.低精粉360克。
　　5.香草粉2克。可以不加，加了更香。
　　这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。
　　制作：
　　1．白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的；
　　2．然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了；
　　3．在烤盘涂黄油；
　　4．裱形状，自己喜欢的就行；
　　5．１８０度１５分钟就好了，看成品。　　
材料：2又1/3杯普通面粉；1/4茶勺盐；1/4茶勺泡打粉；150克无盐黄油，在室温下回软（或者用150克酥油也行）；1杯白糖；1个大鸡蛋，1个蛋黄。
1、在大碗中混合面粉、泡打粉、盐
2、另取一大碗，放入黄油和糖，用电动搅拌器中速搅拌至松发（体积变大，颜色变浅，蓬蓬松松的）。约需五分钟。
3、把鸡蛋和蛋黄加入2，拌匀。
4、逐渐把1加入3，拌匀。
5、拌匀后如果得到的是面团，把面团压扁，包在保鲜膜里，再用擀面棍擀成3MM厚的大片，用饼干模子扣出饼干。如果没有饼干模，也可以用刀把大面片儿切成一样大的小方片，或者找一个大小适中的圆形东西做饼干模也行。一次没用完的面团，可以压成面片后用保鲜膜包好冷冻。如果拌匀后得到的是很稠的面糊，就把它装到裱花袋里挤在烤盘上。
6、烤箱预热至160C，烘烤12-15分钟。
1）烤好之后彻底放凉，中间抹果酱；
或：
2）入烤箱之前在饼干表面刷一点水或蛋液，撒上核桃碎；
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怎样做出好吃的曲奇饼
那文艺表演那事咱就不用管了，群主说那也得表现一下，好吧，我主动请缨说要做点小饼干，想了一下，饼干里面，曲奇是最讨人喜欢，而且也最容易做的，那就做个曲奇吧，正好前些日子有位朋友给我留言说我好久没做烘焙点心了，嘿嘿，我们就来做个曲奇吧！
虽然说曲奇饼容易做，但如何做得酥香表面不开裂而且花纹又清晰可见，还是要几点要讲究的：
原料配比（30――35个量）：低筋粉200、黄油130克、糖粉90克、鸡蛋1个。
注意一定是糖粉，而不是白砂糖，烤出的曲奇饼如果表面开裂了，是因为糖没有完全融化而使表面裂，用糖粉就可以解决这个问题了，糖粉里面也是含有少量白砂糖的，有时候做一些糕点，糖粉也是要过筛用的，但曲奇就不用过筛了哈。
1、黄油切成小块，待软化后，加入糖粉，用刮刀拌均匀后，再用电动打蛋器打发。这样做可以避免直接用电动打蛋器，机器一开动就会使糖粉飞扬，难打理。
2、我用的是祈和带桶打蛋器，一直用2档，大概打了五分钟左右。
3、打发的标准是黄油的颜色变浅了，面积膨大2倍，用打蛋头测试会有小弯角哦。
4、此时可以加入打散的全蛋液了，加蛋液的时候，要注意分三次加入，每一次都要完全融合再加下一次。加入全蛋液我是用1档打。
5、蛋液完全融合后，可以筛入低筋粉了，用刮刀切压播拌拌成细腻顺滑的面糊，判定面糊是否合格很简单，没有看到明显的颗粒，而且用刮刀翻拌的时候，没有感到很大的阻力，如果阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀释，但切记不要一次加太多水份，一边添加一边用刮刀翻拌，合适了就不要再加水了。面糊的质量直接影响到做出的曲奇是否有漂亮的花纹。
6、选择菊花嘴的裱花嘴先放进裱花袋中，再将面糊放进裱花袋内，在烤盘上热锡纸，把面糊挤到锡纸上。
7、把面糊放进裱花袋也有同学蛮麻烦的，其实有个小技巧，先把裱花嘴放进裱花袋中，取一个比裱花袋的宽口小一点的碗，把裱花袋放到碗中，把宽口那一面翻出来，套在碗面上，就成了一个“裱花碗”了，把面糊像打饭一样打进裱花碗就非常容易啦。
8、挤面糊的时候，两手力量要均匀，将花嘴距离烤盘1CM高度，垂直角度稍稍用力就可以齐出面糊了。
9、面糊挤在烤盘上的形状就随个人喜好了，但注意看面糊的花纹是否明显清晰，表面是否有光泽，如果没达到，那还是重新回到打面糊的步骤再适量加面粉或是蛋液，总之多摸索几次就可以了。
1、烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右，记得观察曲奇上色的情况，表面已经完全上色，就可以关火了，不要拘泥于时间，熄火后不取出再焖几分钟就可以了。
2、曲奇饼最好是做出来就直接送进烤箱烤，最好一盘烤完。
我家的烤箱才25L，这个量我必须要烤两盘，第二次烤的就明显没有第一盘那么漂亮了，有点开裂了，但味道还是很好的。
原文地址：
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09:34 相关栏目： &&
介绍：刚烤出来不久的曲奇饼口感酥脆，满口留香，无论是大人还是小孩都爱吃得停不了口。曲奇饼的做法简单，想吃就赶快跟图老师一起来学吧。
难度：初级
普通面粉1杯，无盐黄油50g，苏打粉1小匙，盐1/4小匙，鸡蛋1个，香草精1/2小匙，细砂糖1/2杯，花生酱1/2杯，燕麦片1/2杯，核桃仁1/2杯
如何做？跟图老师一起来学曲奇饼干的制作方法吧。
1.将核桃仁装进里，用擀面杖捻成核桃碎。
2.黄油微波30秒融化，加入鸡蛋、、香草精、细砂糖搅拌均匀。
3.将、盐和苏打粉搅拌均匀，然后加入到步骤2的材料中。
4.搅拌均匀，再加入和核桃碎，充分拌匀。
5.取1大匙的面团揉成球，放入铺了烤纸的烤盘中，稍稍压扁，依次做出曲奇面饼，放入预热200度的烤制10分钟即可。
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