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> 【钓鱼百科】金枪鱼的生活习性及其海钓方法介绍
一、金枪鱼生活习性
金枪鱼又叫鲔鱼，香港人起初用其英语(tuna)的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆属于鲔属。体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。
金枪鱼具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。
从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料，但是，也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼为延绳钓的主捕对象，鲣鱼为杆钓的主要对象。
金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍鲔(T.金枪鱼thynnus、T.金枪鱼maccoyii、T.金枪鱼orientalis)可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。
金枪鱼游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60-80公里。
金枪鱼主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布，我国东海、南海也有分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4～6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。金枪鱼腹鳍明显比舵鲣、狐鲣的长。
科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100～400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。
二、金枪鱼营养成分
每100克金枪鱼肉中含有：能量&&189千卡、维生素B6&&0.51毫克、蛋白质&&27.1克、维生素B1&&25微克、脂肪&&9克、叶酸&&5微克、胆固醇&&50毫克、硫胺素&&0.02毫克、核黄素&&0.12毫克、烟酸&&16.1毫克、钙&&12毫克、磷&&200毫克、钾&&260毫克。
三、金枪鱼药用价值
随着现代社会的高速发展，物质生活水平的日渐提高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇，它愈来愈被欧美等发达国家所青睐，现将这种美食的十大功效介绍如下：
1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
2、能够保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。
3、防止动脉硬化
动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。
4、有效降低胆固醇含量
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动
DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。
6、能够有效的预防缺铁性贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
7、提供人体所必需的氨基酸
金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。
8、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择
肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。
9、保持人体正常水分标准
经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。
10、是绿色蔬菜的最佳伴侣
金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。
四、海钓金枪鱼技巧
1、抛竿钓金枪鱼
钓金枪鱼要乘中型或大型渔船，快速驰骋于广阔的海洋，去追踪金枪鱼群，船上设备要有导航仪、卫星定位仪、探鱼机、通讯设备、旋网、活鱼舱、吊车、水泵等，每船可乘钓友6人~12人。钓具为极硬、超硬大型抛竿、船竿，大型卷线器，蓄线200米、500米、1000米，钓线拉力为27.216千克、36.288千克、45.36千克。钓钩为20毫米X20毫米X30毫米的海洋捕捞大钩，每竿可用单钩或2 只~5只串钩。钓饵要用旋网捕捞沙丁鱼、鲐鱼、鲱鱼等养在活鱼舱中备用，也可用冰冻的鱿针、章鱼、乌贼等切成碎块。
一般从事专钓金枪鱼的渔船船长，对搜寻金枪鱼鱼群、鱼道、鱼场富有经验，知道每年何时何地出现鱼汛。通过探鱼机和观察海鸟的集群盘旋，如发现海面有无数小鱼奔逃飞跳，这说明鱼群受到金枪鱼或其他大型鱼群的追捕，钓船就要全速赶赴现场。
金枪鱼群捕食小鱼十分凶猛，有时从水面上也能看到它们大大小小闪耀的身影，且它们也不怕渔船的机器声。此时，船长就会立即下令：&扬水&、&撒饵&、&开钓&。
扬水，即用水泵抽取海水，用高压水龙头向船台周围活页海面喷洒，造成&沙丁鱼在海面摄食跳跃&的气氛。撒饵即由船上水手从活鱼仓中捞取沙丁鱼或其它切碎的鱼块，大把大把地向船台周围伴着水滴撒去，使气氛构成效应。开钓，即众钓友将装好沙丁鱼或鱼块钓饵的钓钩，一齐抛向船台周围撒饵处。此时应注意铅砣不可太重，保持50克即可;绕线轮和放线器上的曳力装置也要适当调节好，这样当大群的金枪鱼、鲔鱼或鲣鱼围钓船捕食诱饵时，钓者只要一抛出饵钩，还未待钩砣下深多深，马上便有大鱼接饵、猛拉、出线。
这时，整艘船厂的钓友，都必须在富有经验的船长指挥下，各就各位快速作战，若上钩的鱼分量轻、鱼不大，便硬上扔上船台;拉不动就用长柄搭钩、大抄网、套绳(套住尾梗)，直至动用吊车、绞盘机吊上船台。由于诱饵有限、鱼群也不可能久留，&钓机&十分宝贵，因此，每位钓友都要准备下精良的&武器&，快速&作战&，努力把每条上钩的大鱼都弄上船;万一扯断钓线，就应快速接上备用钓组，继续&战斗&，直到饵完，满载而归。
2、延绳钓金枪鱼
用延绳钓钓金枪鱼，是一种商业性大型渔船队远洋作业生产方式，适于在金枪鱼的产卵场或栖息地从事长达数月的、大规模、大范围的钓捕活动。
延绳钓金枪鱼，要求具有较大型的船舶，现代化的航海设备、生活设施、相应的钓捕和冷藏装备，具备数月连续作战的能力。
每条钓船所施放的延绳长度和钩数，都尽量是&满负荷&的这就意味着，你施放的延绳越长、饵钩越多，就越能多钓到大金枪鱼。因此，每条船所施放的延绳总长，少则50公里，多则达100公里。
延绳的总纲绳一般用多股尼龙绳，直径4毫米~5毫米，拉力值保持在100千克~150千克;系钩支线直径3毫米~4毫米，拉力值保持在60千克~80千克，每根支线长50米;钓钩为2.5厘米X2.5厘米X3.5厘米~4.0厘米，钩柄上端带圈环，用优质钢材制面的海洋捕捞倒刺钩，其拉力值应不小于支线拉力，每根支线拴一根;钓饵主要用冰鲜鱿鱼或其他它小鱼、鱼肉块。其它辅助钓具在：大型浮标、电信标、测向仪、延绳绞车、绞盘、吊车、搭钩、套绳等。
延绳钓钓组结构，是在总纲绳上每隔60米拴一只大型连接环，以便在施钩时随时挂上(或摘下)一根根50米长支绳及饵钩;大型浮球则是每隔一二支支绳的上端拴上一个，使浮球的总浮力大于延绳钩饵的总沉降沉力，使延绳钓始终浮于洋面上层中层;电信标是安装在浮球上部的，一般是每隔数个浮球安装一只，它的作用是与安装在渔船舱内的测向仪相联系的，测向仪能够接收电信标的信号，通过测向仪，无论白天还是夜晚，不论距离多远，渔船在大洋的洋面上，都能准确无误地寻找到自己延绳的某个钓段或编号。
大范围、长距离的延绳钓，在鱼源丰富、短期不需转移钓场的情况下，其作业方式往往是一次施放，逐日等待起鱼、换饵或补饵。即使如此，其劳动量也是相当大的。为了增加起鱼频率和次数，减少已上钩的价值昂贵的金枪鱼鲨鱼群攻击啃光或咬线失钩，舰队往往都是编组、编队连续作业，分工合作，以增强整体施钓运作能力，节约时间，提高上钩率。在一个2月~3月或3月~5月的延绳钓金枪鱼季节，可人创汇数万乃至数十万美元。
由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，因此肉质柔嫩鲜美。它的肉质非常特别，生食是极品，也香浓味美，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，俗称&海底鸡&。
五、金枪鱼加工处理
1、甲板上的处理方法
(1)、避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成大面积肌肉的损坏，尤其在腹部。处理的方法是：放在地毯上，双手按住鱼眼，或是用锤击鱼的头部，但注意不要打破，之后立即放血。
(2)、切尾：通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。
(3)、切断胸鳍后部血管：通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米，切的程度要适当，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费。即使鱼在水中已经死亡，也必须进行上述动作。
(4)、切断心脏前的头动脉：将心脏前的头动脉切断，用海水冲洗鱼体，防止鱼体温度上升，然后进行排血、操作。排血将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，到基本无血为止，血是否排净以尾部为准。
(5)、头后部的销钉插入：销钉插入的在排血处理结束后进行的。这一操作旨在破坏鱼脑的软骨，使鱼处于死亡状态，。销钉插入的位置在头部的内点或凹陷处或鱼眼上方的头顶部。
(6)、去内脏和鳃：用锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍，取出鱼的内脏，用海水冲洗干净，操作时应注意，贴在腹腔内壁的一层膜也要取出，并用海水冲洗腹腔切鳃是将鱼鳃骨膜沿鱼鳃边缘剖开，去掉部分鳃，去鳃时，鱼鳃后部切的块要尽可能大，最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止，然后从鱼鳃上部直切断鳃，使产品感观良好。去鳃后，用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉，但不能将鱼鳃内的肉刮破。
(7)、洗涤：刷洗鱼体时，必须从尾部向头部刷洗，再进行海水沐浴，然后分别由准备室到结冻室制冰衣，保冷，使商品鱼达到优质高价要求。
2、金枪鱼冰鲜处理
(1)、舱底和舱壁处理：舱底和舱壁要用30厘米冰铺铺垫，放鱼时离开舱壁30厘米，并用冰填充空隙。
(2)、把冰从鱼嘴往腹脏内塞，塞满塞实。
(3)、放置：鱼体平放，鱼间隔30厘米，中间用冰填实。每层鱼也要保持30厘米的冰层，层与层之间鱼的摆放要错开，形成三角形，且头尾倒置，摆完后封上冰，盖上冰被，这样冰鱼过程结束。
(4)、敲冰及两次盖冰：一般在第二天冰鱼前，要将前一天所冰鱼的覆冰重新敲碎，覆盖一层冰后，再冰鱼。
(5)、冰鲜鱼舱的温度，控制在0～2之间为宜，最高不超过56。冰鲜的保鲜期是12天，14天是极限，超过14就会逐渐变质。
金枪鱼深加工步骤分别为：解冻、蒸煮、去皮、去头尾、去内脏和鳃、分割、包装。
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海上船钓钓组及钓法技巧
专辑概要：搭乘专业海钓船出海，以船钓竿直接垂下钓组垂钓，可分定锚固定一点垂钓或采放流随潮水探钓两种方式。对象鱼为深海底栖鱼及近海底栖或回游鱼，诸如红甘、石斑、鸡鱼类、鱼参科鱼类，鲷科鱼类、白带鱼及透抽等等
一般3～4人一条船，将船摇到钓点后抛锚，带好锚缆将船横放。具体操作方法是：抛锚后待锚挂住后再从船尾再拴一缆，将此缆另一端拴在锚缆离船头5～6米处即可。3人坐在船的一边，每人使用数根短的船钓竿，顺流放出，也可抛出10～20米，待坠落底后再回收2～3米停竿等鱼，也可不定时地提提竿以诱鱼上钩
进入深冬，平均气温一般都在0摄氏度以下。何时出海垂钓能有较好的收获？其实并未有什么深奥的道理，一般来说气温大幅度下降后，鱼类都要适应一段时间才能恢复正常生活习性，或到较深的水域寻求适宜的温度。从这里我们就能的出两个结论，一是到更深的水域垂钓，二是待气温有较长一段稳定后，或是气温开始缓慢回升后，再出海垂钓，方能一解毒瘾
拖曳钓就是以船的速度拖钓具、钓饵划过浅层海水，拖钓海水表面快速游弋的大型鱼类的钓法。船按所钓对象的不同游速分不同速度前进。一人驶船、一个握竿。将钓组投入水中，吸引大家伙上钩。拖曳钓的主要对象有金枪鱼、鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、鲔鱼、鲣鱼等，方法基本一致，但使用船只、钓竿、钩、线和饵又各有特点。对于鲨鱼、金枪鱼这种凶悍体大的凶猛鱼类则要有专门的快艇和钓具
乘船去深水养殖台筏内垂钓，这对于一般的钓鱼人而言，是一件求之不得的美事。这里我合盘端带有长期实践色彩的“七宜七不宜”，以期对同好者有所启发和帮助。
随着21世纪“海洋主题”历史潮流的发展，以及人们对阳光、沙滩、碧海、蓝天亲近自然的渴望，海钓这一休闲体育形式越来越受到人们的青睐。特别是海上船钓活动，因相对于岸钓或矶钓而言，其中鱼率及海鱼的个体大小多优于岸矶抛钓矶钓，而成为近几年来颇受钓友喜爱的“玩法”。浩瀚的碧海，绷紧的钓线，挣扎的鱼儿……还有什么能比在大海上驾船挥竿垂纶更让人兴致盎然，因为幸福不过如此
海上船钓的主要优势表现在：①可以把携带的物品搭载在船上，免去了频繁移动钓位时所付出的行走和负重的劳累之苦。②寻找钓位机动灵活，不受涨、落潮和抛程距离的影响，保证了垂钓质量。③船钓的收获量往往要比矶钓大出三分之二以上
就说乘船海钓所用的海竿吧，以前笔者和许多钓友一直认为用2.1～2.4米长的钓竿就行了。通过海钓实践证明，这个认识是不完全的。比如钓六线鱼和刺毛鱼（秦皇岛人称六线鱼为细鳞，称刺毛鱼为黑鲁子）你用2.1～2.4米的短海竿垂钓，因竿子的长度所限，小船周边的若干条鱼一会儿就会被钓得基本干净了。这时如果你留心一下同船上用2.7～3米海竿垂钓的钓友，他们会接连不断地钓上鱼来，这说明长海竿还是有其长处的，尤其是钓六线鱼和刺毛鱼
1，救生马甲
它的重要性无需赘述。但救生马甲的购买一定要谨慎，首先是在海水中浸泡时间的长短，一般要求要达到12小时以上。其次，是否有连体尼龙带，强度是否可靠。三，入水后，人的体位是否能保持正常（头在上，脚在下），有没有护颈装置。
钓鱼微博热议海上船钓钓组及钓法技巧
钓鱼人的钓鱼微博，立刻，随时随地与千万钓鱼人分享钓鱼的快乐
目前正是钓鲈鱼的好时节，鱼肥个大，特过瘾。海上船钓鲈鱼关键是要选一个"勤快的船老大"不断的去找鱼，铒要选鲜活的米虾，只要天气、潮水合适准能大获丰收
将船驶至礁石区、人工渔礁投放区或藻、贝类养殖区垂钓。船钓可用1.8米以下的短海竿，其余钓具与滩钓相同。到钓点后，以活泥鳅等为饵，装饵后将饵钩…
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官方公共微信海滩钓黑鲷
　　黑鲷，俗称青郎鱼、乌颊鱼、海鲋、黑加鱼，属热带、亚热带海洋鱼类，该鱼群喜欢生长在有珊瑚礁和岩礁海域中。滩钓黑鲷鱼措施、方法如下：　　1、浮游滩钓和沉底滩钓　　滩钓，指海滩钓鱼技法。中国沿海地区，岛屿周围，拥有许多空旷海滩。用海竿从海岸投到离岸160米左右海域垂钓，其收获不少。滩钓有浮游滩钓和沉底滩钓。　　①、浮游滩钓　　选择硬调海竿二三支，其长4.5米至5.4米左右。绕线轮蓄渔线长200米至260米左右。渔线用5号至8号。脑线用3号至5号左右；浮标可用球形标或梭形浮标。夜钓可用夜光标。浮标15厘米至25厘米左右。用红色、蓝色、黄色都行，百米外看得十分清楚。铅坠重70克至120克左右；鱼钩可用双钩、串钩、组合钩挂饵投钓。　　②、沉底滩钓　　可选择硬调海竿五六支，长4.5米至5.4米左右；渔线轮绕上八九磅渔线200米至300米左右。鱼钩用日本锋利鱼钩9号至13号大钩；可用双钩、串钩、爆炸钩、麻疯钩挂饵投钓。　　滩钓，包括浮钓和底钓，可以钓获如下海鱼：鲒鱼、鲂鱼、红鲋、梭鱼、D鱼、鲔鱼、鲣鱼、黑鲷、天竺鲷、菱鲷、海鳗、狗母鱼、马面、马鲛鱼、鲐鱼、鲈鱼、石斑鱼等。　　滩钓鱼饵一般可用：沙蚕、海虾、塘虾、河虾、小海鱼、蟛蜞、蛤蜊肉、壮蛎肉、猪肝片、羊肝片、鸡鸭肠段、乌贼、小章鱼、小泥鳅、小鱿鱼、小鲍鱼、小塘鱼等等。滩钓黑鲷鱼，最好选择如下钓饵：牡蛎肉；螺肉、贝肉；海虾、塘虾、江河虾；沙蚕、桑蚕、蟹肉；小塘鱼、小泥鳅、红蚯蚓、小海鱼、小章鱼等等。　　2、钓黑鲷钓点选择　　①、在港口、码头、海湾附近海域抛钓；　　②、可选择在防波堤、护堤乱石堆、趸船码头附近海域投钓；　　③、还可选择渔民经常清洗渔网的浅滩、码头附近水域和经常洗菜、杀宰鸡鸭的屠宰点附近海域垂钓；江河入海口附近海域，黑鲷颇多。　　④、外海的岛礁附近海域；岩礁上长满牡蛎、藤壶、紫菜、笠贝等附近海域，都有成群的黑鲷鱼。　　⑤、海域有堤坝石堆处，有涵洞处，都是好钓点。此外，潮滩港附近海域，黑鲷鱼群也多。　　⑥、有不大海流的岩礁海域；无大浪的矶礁附近海域；或者海湾沙滩附近海域，也是钓黑鲷佳位。　　3、钓黑鲷天气选择　　因黑鲷喜欢在有岛屿、岩礁、港湾、海滩等海域觅食、游窜，它们不作长距离洄游，所以全年都能钓获。水温高的夏秋季节，可靠岸钓；水温低的冬春季节，可深水钓。　　黑鲷有一种习性，它们会随着潮汐周期，顺流而游，只要海上没大风暴和巨浪，其规律不变。每月的农历初一和十五。是潮水最大时期。此时，黑鲷会随大潮汛，纷纷游到岸边寻吃，这时是钓黑鲷的黄金时间。　　4、注意事项　　①、岩礁垂钓时，最好不用重铅坠底钓，易落岩缝卡死。　　②、发现海面有黑点游窜，多是黑鲷鱼群，此时最好浮钓，才能上鲷多。　　③、黑鲷机警、灵敏，海钓不要大声说笑和多次换饵，容易惊散黑鲷鱼群。　　④、黑鲷爱吃活饵，用活荤饵挂钩甩钓，效果最佳。　　⑤、黑鲷嘴巴肉厚，提竿用力一些，才能让钩扎进鱼嘴挂牢。
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