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&&& &&&&&荷叶夹机，是旭众最新研发的产品.本机可生产各种荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍、也可生产刀切馒头.“荷叶夹”顾名思义，便是其形状似荷叶，蒸制后的成品更是小巧可爱，摆满盘中不禁令人联想到成片荷叶承风摇摆并不时传来阵阵荷香的美景而顿生凉意，非常适合在酷暑中作为点心。 型号：MP1000
品牌：旭众
规格：10-150g/只 电源：220V/380V 重量：380kg 产量（只/h）：个/h 整机功率： 1.3KW 外形尺寸（mm）：×1450 包装：木箱 售后：保修一年，终身维护！&&
[金经理黄金热线] 地址：广东省广州市白云区太和镇南岭龙岗路9号 到达方式： 1.地铁3号线（往机场南方向）龙归站下，专车接送！ 2.公交乘车路线：840、807、841A、837，长虹站下，沿着长虹好又多的右边美食街直走200米，第一个路口右拐，便是我们公司门口！
产品简介：& ※旭众牌荷叶夹机采用连续压面工艺，仿人工卷面，不伤面筋，使面皮光泽、品质更加稳定，口感更好。
※按照面点工艺要求的动力学科设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
※旭众牌荷叶夹机的产品多样化，可生产各种刀切馒头、荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍等。将面带通过主机整压，卷成条胚，由刀切机构成形，制出成品，并使产品有光泽，有筋度，保持纯仿手工的工艺及口味。& ※主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外观美观，符合国家食品卫生标准。
※旭众牌荷叶夹机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。
※自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
※结构合理，拆装维修容易，清洗方便。
※本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。
※旭众牌荷叶夹机器生产效率高，是一款低投入、高收效、节省资源类机型。荷叶夹刀切馒头机 （荷叶夹机，肉夹馍机，蝴蝶夹机，刀切馒头机） 生产工艺说明： ※传送，面胚的传送由有光电眼控制防堵塞防拉断。
※刷油，给整形后的面皮刷油防折叠后粘连。
※折叠，双卷轮双边同时折叠收口。
※成型，由荷叶夹具成型。
※仿手工设计，确保纯仿手工口感。
生产成品范围:
&适用厂家及面食品加工厂,主要生产成品有:荷叶夹、蝴蝶夹、肉夹馍等。联系方式( 温馨提示：网上交易可能存在风险，价格过低、内容中只留手机号码、无实体地址等情况均要谨慎！)旭众国际集团（香港）实业有限公司广州总公司金银花
&（销售经理）
机：（联系我时请说在网络114看到的!）地
址：广东省广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9号公司主页：&&&&
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第三方登录：正是荷叶蒸肉时
扬州人素有用荷叶包裹食品的习俗，如酱园的酱菜，甚至豆瓣酱，小吃的包子、锅贴，卤菜摊店的猪头肉、老鹅……都用荷叶包裹，不黏不沾，不滴不漏，而且清香扑鼻。用新鲜荷叶制作米粉蒸肉，更是扬州人夏秋至爱的家常美食。
荷叶粉蒸肉的制作工艺并不难，只要掌握几点关键要领就可以自做自吃，随时解馋。
首先是选料。
主料是新鲜猪肉，不能太肥，肥则让人见油起腻失去食欲，也不能太瘦，瘦则咀嚼发木甚至卡牙，所以要选肋条肉，而且要带皮的，有皮可防止肥肉变形，而带皮吃起来口感特好，肉皮要白嫩细腻，不能厚硬粗糙，不能有疮伤色斑等，必须拔净毛根，刮洗清爽，不能有猪腥味。剔去肋骨，切成长约7厘米、宽约1.5厘米，厚约1厘米的长方块，切时用“夹刀”，即第一刀切到肉皮即止，不切断，第二刀切断，形成靠肉皮仍连在一起的两片肉，蒸时不会变形。
其次是米粉，将籼米淘洗晾干后，与桂皮一起下锅用中火炒成淡牙黄色出锅，取出桂皮，将炒米上磨碾成粗粒，并用粗筛筛过，取粗粉粒待用（大米或糯米太黏，不成颗粒，粉如太细就吃不出粗粒米粉的口感和特有的米香，所以只能用籼米和粗粒）。其实现在市场上有的是各色各样的米粉，只要注意选购籼米粗粒微黄带五香味的即可，不必自己制作。
第二步是关键性的配制。
先将切好的肉片用酱油、黄酒，姜葱、甜面酱和捏碎的红方豆腐乳拌匀浸渍几分钟，随后倒入另一碗中，制作的米粉和少量熟猪肉、酱油、绵白糖并加些许清汤拌和的米粉糊，将已浸渍好的肉片（去除葱姜），一起充分拌和，使每一片肉都裹满炒米粉糊，扣上盖碗，旺火蒸至烂熟（约2小时），然后将已经洗净烫过的鲜荷叶切成若干大方块，将肉一片一片分别放到毛面朝上的荷叶中，每叶包一片肉，排放到盆内，再上笼蒸约5分钟，透出鲜荷叶清香即可，上桌时在荷叶上抹少量麻油，这时荷叶叶底朝外，碧绿雅致美观，吃时拆开一包吃一片米粉蒸肉，入口滑润鲜嫩，香溢满颊，还可打包带走，方便。
此外，还有另一种蒸法。
将已裹满炒米粉糊的肉一片一片肉皮朝下紧紧排在碗内，剪两三张碗口大小洗烫过的新鲜荷叶覆盖到肉上，扣上盖盘上笼蒸熟后，将整碗肉连同荷叶一起翻身倒扣到盆子内，只见荷叶托底绿色清雅养目，荷香扑鼻，整碗粉蒸肉紧聚不碎，形似大馒头（与烫干丝扣盘方法相同），红彤彤，香喷喷，油光闪亮，直观之下，馋涎欲滴，更能激人食欲，乃异曲同工之妙。
上次旅游在重庆解放碑附近一酒楼午餐时，菜单有粉蒸肉，此菜乃我所好，即点了，很快就送到，是小笼内置一荷叶方包，一股热香袭人，立即扯开荷叶，是厚厚一块米粉的牛肉，也是“夹刀”两连片，扒开一看，内中嵌有一片土豆，二者色彩和谐，入口香酥清雅，土豆配牛肉绝对，没有猪肉的油腻，更爽心怡情。
我问服务员，现已深秋哪来鲜荷叶的？答：此菜是本店招牌菜，荷叶是冷藏保鲜的，常年可用。
再问荷叶旁放几粒尖嘴朝天小红辣椒是何意？答：重庆南来北往客众多，你们下江人不吃辣，可是川湘赣等客人还嫌这点不够呢，我们放了它是随客自便，红彤彤的也很美啊！
当时只是欣赏了服务态度好，现在回忆倒勾起新的感悟来。一是现在吃肥肉者少了，“夹刀”肉片中能否借鉴夹上一片扬州特产五香茶干呢？既增香又减腻。二是受牛肉的启发，能否开发扬州鹅、野鸭、兔等的荷叶粉蒸系列呢？三是扬州乃荷藕之乡，荷叶多的是，应该由餐饮企业收储冷藏保鲜一些鲜荷叶，供常年配菜之用。最后，淮扬菜保持特色不变，但可以在某些菜肴旁加摆一些辣椒，甚至大葱等供食客自选，也是人性化也。
(本文来源：扬州晚报)
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