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用茶叶煮鸡蛋也会有害吗？
用茶叶煮鸡蛋也会有害吗？
10-03-24 & 发布
茶叶里含有的一种茶多酚会破坏鸡蛋里的蛋白质
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也不能说有害，毕竟茶叶蛋就是这么整出来的。
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茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
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在人们习以为常的饮食习惯中，常常有不利于健康的饮食方式。贵阳一家医院的邵大夫指出，有7种饮食方式对人体健康有害。　　1、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。　　2、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。　　3、土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。　　4、高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。　　5、牛奶与桔子同食：牛奶与桔子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃桔子，会将牛奶中的蛋白质与桔子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。　　6、饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。　　7、长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。
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为了健康 一次就一个吃茶叶蛋! 理由：用茶水煮鸡蛋时，人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。另外，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 基于上述原因，平时不宜用茶水煮鸡蛋食用。 化解法：偶尔食用，且一次不超过一个茶叶蛋尚可。茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
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　　相克理由：茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激，而且不利于鸡蛋中铁的吸收。　　科学剖析：这种说法是对营养学一知半解的表现,虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用,因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物，瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3%，是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收，与茶叶无关。
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不好，你随便在百度搜一下茶叶煮鸡蛋就能看到很多这方面的解释了。在人们习以为常的饮食习惯中，常常有不利于健康的饮食方式。贵阳一家医院的邵大夫指出，有7种饮食方式对人体健康有害。  1、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。  2、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。  3、土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。  4、高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。  5、牛奶与桔子同食：牛奶与桔子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃桔子，会将牛奶中的蛋白质与桔子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。  6、饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。  7、长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。
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煮鸡蛋最有营养 煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
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虽然一直有茶叶蛋的说法，但是茶叶和鸡蛋一块儿确实不是很好，对身体只能是有害无益。
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不会有害，反而有益，要不然人家怎么做茶叶蛋的呢？用茶叶和蛋住在一起很有味道，有种淡淡的茶香。
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茶叶隔夜的都有毒，何况是和鸡蛋一起煮，放一起煮的时候茶叶里会分泌一种有毒物质，所以最好不要用茶叶煮鸡蛋。
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不过听说要是经常吃,或者早上空腹经常吃的话会对胃不好.
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茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
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虽然一直有茶叶蛋的说法，但是茶叶和鸡蛋一块儿确实不是很好，对身体只能是有害无益。
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用适量的茶叶,另外不要常吃,应该没有问题.
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我听过一堂专家的课但是说的是有好处啊！
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老祖宗发明了茶叶蛋，应该是有其存在的道路的，偶尔吃几次不妨事的
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确实不是很好
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少量食用 应该问题不大~
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啥事也不能太绝对，不能太极端，偶尔吃还是没关系的。
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会产生一些化学反应  生成有毒物质
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茶叶煮鸡蛋给人一种很不新鲜的感觉，看到都不想吃。
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是啊。不能太经常吃。
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茶叶煮鸡蛋到底有害有益说法不一，但本人认为，多吃了一定无益。
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我没听说过有害，只知道经常吃茶叶蛋．味道挺好的．
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用茶叶煮鸡蛋到底有没有害还没有明确说法，不过对这类食品还是少吃为妙~~~
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茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收，最好少吃
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　　相克理由：茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激，而且不利于鸡蛋中铁的吸收。　　科学剖析：这种说法是对营养学一知半解的表现,虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用,因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物，瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3%，是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收，与茶叶无关。
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不是吧！不太清楚！！！
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不是吧!我每天都吃哦!
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茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。
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茶叶煮鸡蛋是一种不合理的搭配，尽量少吃。
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应该没有吧，茶叶蛋都存在这么多年历史了
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楼主，你好茶叶蛋的存在有一些年的历史了正常来说，是没有影响的不然吃了很多年茶叶蛋的人早就应该有反应了吧希望我的回答对你有所帮助，O(∩_∩)O~
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有，茶叶蛋中含有致癌物质，长期食用的话会导致癌变
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茶叶煮鸡蛋　　相克理由：茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激，而且不利于鸡蛋中铁的吸收。　　科学剖析：这种说法是对营养学一知半解的表现,虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用,因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物，瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3%，是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收，与茶叶无关。
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喜欢就吃了  考虑那么多干什么   吃什么还有考虑他的健康  累不累啊     一群白痴
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相克理由：茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激，而且不利于鸡蛋中铁的吸收。　　科学剖析：这种说法是对营养学一知半解的表现,虽然茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用,因为鸡蛋本来就不是适合补铁的食物，瘦肉和动物肝脏才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3%，是因为蛋黄中的高磷蛋白妨碍了铁的吸收，与茶叶无关。
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只要方法正确不会有害的
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不好，你随便在百度搜一下茶叶煮鸡蛋就能看到很多这方面的解释了。在人们习以为常的饮食习惯中，常常有不利于健康的饮食方式。贵阳一家医院的邵大夫指出，有7种饮食方式对人体健康有害。 1、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。 2、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。 3、土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。 4、高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，
 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。 5、牛奶与桔子同食：牛奶与桔子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃桔子，会将牛奶中的蛋白质与桔子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。 6、饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。 7、长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。
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茶叶蛋好吃,但没有白水煮蛋有营养,应少吃，因为茶叶中生物碱外,还含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
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茶叶煮鸡蛋：是一种吃法，用食盐 花椒 八角 茶叶 酱油等这些料煮出的味道特别好，我喜欢吃茶叶蛋，应该不会有害吧。
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有害，实用方法是用盐和大料煮熟中加酱油，拍碎，让鸡蛋进滋味。
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煮的时间长了可能不好、、、
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相克理由：茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激，而且不利于鸡蛋中铁的吸收。
请登录后再发表评论!番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法大全，疙瘩汤怎么做好吃？家常菜疙瘩汤做法详解
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番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法大全，疙瘩汤怎么做好吃？家常菜疙瘩汤做法详解
疙瘩汤的做法大全：疙瘩汤是最常见的家常菜之一，疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。那么疙瘩汤怎么做好吃呢？疙瘩汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的疙瘩汤的做法大全，详细的疙瘩汤做法如下:
疙瘩汤的做法1、番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
原料：两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精。
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤如下：
1、和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗，很大的。一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。
2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。
3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。
4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，虽然比较稀还是能夹起来一些，夹一块放进锅里，大小自己控制，我喜欢吃大点的面疙瘩。一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。
5、面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花即可。
疙瘩汤的做法2、粗粮疙瘩汤的做法
主料：玉米面、白面、莜面各适量。
辅料：盐、辣椒油、醋等。
粗粮疙瘩汤的做法步骤如下：
1、炒锅放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒，加盐、鸡精调味。
2、准备白面，玉米面，莜面各适量。加适量水，揉成小疙瘩。
3、锅中倒水烧开，倒入面疙瘩煮开。
4、打入一个鸡蛋搅散，然后加入炒好的菜料，加盐、醋调味，装入碗中即成。
疙瘩汤的做法3、海鲜疙瘩汤的做法
主料：活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿。
配料：大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉。
海鲜疙瘩汤的做法步骤如下：
1、黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。 活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
2、花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。
3、将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
4、起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
5、在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。
疙瘩汤的做法4、老北京疙瘩汤的做法
材料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜。
老北京疙瘩汤的做法步骤如下：
1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
3、加入盐和糖翻炒。
4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
6、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
7、倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的疙瘩汤的做法小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。
8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用正宗老北京疙瘩汤的味儿了。
疙瘩汤的营养价值及功效作用：
1、用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
2、疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
3、现在的疙瘩汤做法比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
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