厦门排水板厂家,价格
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『水木工程材料有限公司』的联系方式为，，联系人：刘经理
品牌：泰山水木型号：A类型：排水带材质：PP通水量：20m3/h芯体横截面类型：正方形用途：防排水外形尺寸：2*30产地：山东
厦门排水板【189-538-99567】厂家专注排水板生产11年，凭借高质量的产品，良好的信誉，优质的服务发展成为山东市场土工材料生产领域的龙头企业，厦门排水板产品主要包括排水板，塑料排水板，蓄排水板，防排水板，卷材排水板，防渗水排水板等产品多样，欢迎来厂抢购。用排水板代替传统排水方式可以省时省力省钱，在市场上得到了全面的认可，该产品广泛应用于水利、铁路、公路、隧道和垃圾填埋场等领域，成为继木材、钢材、水泥后的第四种建筑材料。我们有实力迎接更大的挑战，我们有信心创造更大的价值，我们要用劳动浇灌着更加辉煌的明天。真诚的希望与各公司相互交流，良好合作，互相促进，共同发展。
蓄排水板规格参数 规格/参数 1cm 2cm 3cm 4cm 5cm 重量 g/㎡ 800 1200 2000 2500 3500 防排水板规格参数
材料厚度 mm 8 10 12 16 20 重量 g/㎡ 800 1000 1200 1600 2000 抗压强度 （kpa&） 270 300 300 300 300 纵向通水率 % 25 25 30 40 40 平均膜厚度 mm 0.8 0.8 1.0 1.0 1.2
厦门排水板主要应用 交通工程：公路、铁路路基、堤坝和护坡层。
水利工程：水库防渗水、蓄水池、人工湖防渗水。 市政工程：机场、道路路基、地铁、隧道、垃圾填埋场。 绿化工程：车库顶板绿化、屋顶花园、垂直绿化、斜屋顶绿化、足球场、高尔夫球场。 建筑工程：建筑物基础上层或下层、地下室内外墙体和底板以及顶板、屋面防渗和隔热层等。
土工布具有优秀的过滤、隔离、加固防护作用、抗拉强度高、渗透性好、耐高温、抗冷冻、耐老化、耐腐蚀。 土工布分类：短纤针刺土工布 聚酯长丝土工布 编织土工布、复合土工布 土工布产品性能： 土工布具有隔离、反滤、排水、保护等功能，能适应凹凸不平的基层，能抵抗施工外力破坏，蠕变小，长期荷载下仍能保持原有的功能。 土工布主要用途 广泛用于江、河、湖泊、水库的堤坝工程及电厂灰坝、矿山尾矿坝、机场、铁路基床、公路、隧道、市政、环保等工程领域。具有耐腐蚀、抗老化、强度高等特点。 土工布主要规格 土工布幅宽范围：4.0m-6.0m 土工布克重范围：80g/m2--800g/m2 无纺土工布主要技术指标：(符合短纤土工布国家标准GB/T) 长丝土工布主要技术指标：(符合长丝土工布国家标准GB/T) 土工格栅见-4.asp下面增加以下内容 钢塑土工格栅 产品说明： 钢塑复合土工格栅由高强度钢丝通过高密度聚乙烯包裹成高强度条带，按平面经纬成直角，经超声波焊接成型的土工合成材料，根据工程需要来用不同网孔直径及钢丝根数来改变筋带的拉力大小。钢塑复合土工格栅有什么特性 　　1、钢塑复合土工格栅的拉力由经纬编织的高强钢丝承担，在低应变能力下产生极高的抗拉模量，纵横向肋条协同作用，充分发挥格栅对土体的嵌锁作用。 　　2、钢塑复合土工格栅的纵横向肋条的钢丝经纬编织成网，外包裹层一次成型，钢丝与外包裹层能协调作用，破坏伸长率很低（不大于3%）。钢塑复合土工格栅的主要受力单元为钢丝，蠕变量极低。 　　3、通过生产过程中塑料表面的处理，压制有粗糙的花纹，以增强格栅表面的粗糙程度，提高钢塑复合土工格栅与土体的摩擦系数。 　　4、钢塑复合土工格栅的幅宽可达6m，实现高效、经济的加筋效果。 　　5、钢塑复合土工格栅采用的高密度聚乙烯可以确保：在常温下不会受到酸碱及盐溶液，或油类的侵蚀；不会受到水溶解或微生物的侵害。同时，聚乙烯的高分子性能也足以抵抗紫外线辐射所造成的老化。格栅受力后纵横肋条协同作用，不会产生结点的拉裂或破损。而实际工程中，在填料的压实后，因此未受到紫外线光和氧的侵蚀，因此完全可以满足永久性工程建设的要求。 　　钢塑复合土工格栅的工程应用 　　可用于公路、铁路、路堤、桥台、施工便道、码头、护岸、防洪堤、水坝、滩涂治理、货场、渣场、机场、运动场、环保建筑、软土地基加固、挡墙、护坡和路面抗劣等土木工程。 　　
厦门排水板产品简介
塑料排水板是排水固结法的一种，它是利用塑料排水板通道作为竖向排水系统，铺设水平垫层作为横向排水系统。
有纺土工布一般实际应用与土工工程项目的加筋增强，主要功能是加固增强，具有平面 隔离与保护功能，不具备平面排水功能可根据具体的使用目的选用。 经编复合土工布 经编复合土工布是以玻璃纤维（或合成纤维）为增强材料，通过与短纤针刺无纺布复合而 成的新型土工材料。 经编复合土工布不同于一般机织布。其最大特点是经线与纬线的交叉点不弯曲，各自处于 平直状态。用捆绑线将两者捆扎牢固，可全面较均匀同步，承受外力，分布应力，且当施加的 外力撕裂材料的瞬时，纱线会沿初裂口拥集，增加抗撕裂强度。 经编复合时，即利用经编捆绑线在经，纬纱与短纤针刺土工布的纤维层间反复穿行，使三 者编结为一体。因而经编复合土工布既具有高抗拉强度，低延伸率的特点，又兼有针刺非织造 布的性能。因此经编复合土工布是一种可用于加筋增强，隔离防护，并具有三维整体法向及水 平均有较好的聚水，异水的作用。因其固体基质和气孔均呈连续相、成为多孔隙的过滤效应， 是一种多功能的土工复合材料。它是当今国际上高水平的应用土工复合的基材。 具有加筋、隔离和防护的功能 防渗土工布 防渗土工布以塑料薄膜作为防渗基材，与无纺布复合而成的土工防渗材料，它的防渗性能 主要取决于塑料薄膜的防渗性能。目前，国内外防渗应用的塑料薄膜，主要有聚氯乙烯（PVC） 和聚乙烯（PE） ，它们是一种高分子化学柔性材料，比重较小，延伸性较强，适应变形能力高， 。
厦门排水板特点
1. 滤水性好，排水畅通，排水效果有保证。
2. 材料有良好的强度和延展性，能适合地基变形能力而不影响排水性能。
3. 排水板断面尺寸小，施打排水板过程中对地基扰动小。
4. 可在超软弱地基上进行插板施工。
5. 施工快、工期短，每台插板机每日可插板15000m以上，造价比袋砂井低。
对于深厚的软土地基采用排水固结法进行加固时，天津排水板189-538-99567从技术上和经济上考虑，采用排水板几乎是唯一经济、有效、可行的方法。 厦门排水板
厦门排水板厂家
应用范围：用于公路、铁路、河 道、堤坝、山坡等坡面保护，可替代混凝土、沥青、块石等永久性的坡面防护材料。
Application: Used for slope protection of
highway,railway,channel , dam and hillside.It can replace concrete,asphalt,stones and other slope material.
厦门排水板
介绍了JC/T《塑料防护排水板》行业标准制定的背景、标准的内容与制定依据，对国内外同类产品的性能水平作了比较，并提出了贯彻标准的措施与建议。 第一层土工格栅铺好后，开始填设第二层 0.2m 厚的中（粗）砂，其方法：汽车运砂 到工地卸于路基一侧，而后用推土机向前赶推，先把路基两侧 2 米范围内填筑 0.1m 后，把第一 层土工格栅折翻上来再填上 0.1 米的中（粗）砂，禁止两侧向中间填筑和推进，禁止各种机械在 没有填筑中（粗）砂的土工格栅上通行作业，这样能保证土工格栅平整，不起鼓，不起皱，待 第二层中（粗）砂平整后，要进行水平测量，防止填筑厚度不均匀，待抄平无误后用 25T 振动 压路机静压两遍。 （5）第二层土工格栅施工方法同第一层方法一样，最后再填筑 0.3m 的中（粗）砂，填筑 方法同第一层一样，用 25T 压路机静压两遍后，这样路基基底加固就处理完毕。 （6） 在第三层中 （粗） 砂碾压好后， 沿线路纵向在边坡两侧各铺设土工格栅两幅， 搭接 0.16m， 并用同样方法连接好，然后开始土方施工作业，铺设土工格栅进行边坡防护，必须每层测量出 铺设的边线，每侧要保证边坡整修后土工格栅埋于边坡内 0.10m。 （7）边坡土工格栅每填筑两层土，即厚度 0.8m 时就需两侧同时铺设一层土工格栅，然后 以此类推，直至铺到路肩表面土下。 （8）路基填筑好后，及时进行边坡整修，并进行坡脚的干砌片石防护，对该段路基除每侧 加宽 0.3m 外，并预留 1.5%的沉落量。 土工格栅施工注意事项 土工格栅的铺筑面应较为平整，铺筑层经验收合格后，为防纵向歪斜现象，先按幅宽在铺 筑层划出白线或挂线，即可开始铺筑，然后用铁钉固定格栅的端部（每米宽用钉 8 根，均匀距 离固定） ，固定好格栅端部后，用铺筑机将格栅缓缓向前拉铺，每铺 10 米长进行人工拉紧和调 直一次，直至一卷格栅铺完，再铺下一卷，操作同前，铺完一卷后用 6T-10T 的压路机从起始点
开始向前进方向碾压一遍即可， （如铺筑在中面层上和找平层上，用钢辊压路机为宜；
厦门排水板价格
连云港市新城闸工程闸塘内软基处理采用了潮间带塑料排水板真空预压固结法。根据真空加固机理．通过施工工艺、基础数据监测及分析，可知在高含水量、高压缩性、高粘土含量、低渗透性、低强度等不良工程地质特性的软土地基中，只要能保证密封性好，采用真空预压法进行受水位变动影响的软地处理是可行的，在保证工程后期基础开挖、河道边坡稳定及填土安全的同时，为工程顺利实施、缩短工期、减少后期沉降等提供了安全保障，并取得了良好的加固效果。
施工中，首先要用料径较小的砂土或粘土找平基面，然后再铺设土工膜。土工膜不要绷得太紧，两端埋入土体部分呈波纹状，最后在所铺的土工膜上用细砂或粘土铺一层10cm左右过度层。砌上20-30cm块石（或砼预制块）作防冲保护层。施工时，应尽力避免石块直接砸在土工膜上，最好是边铺膜边进行保护层的施工。复合土工膜与周边结构物连接应采用膨胀螺栓和钢板压条锚固，连接部位要涂刷乳化沥青（厚2mm）粘接，以防该处发生渗漏。
土工膜的接缝处理是一个关键工序，直接影响防渗效果。一般接缝方式有：①搭接：搭接宽度宜大于15cm；
②缝纫后加防水涂料处理；
③热焊：宜于稍厚的无纺布基材，焊缝搭接宽度不小于10cm；
④粘接：用与土工膜配套供应的粘合剂在连接面上加压即可。接缝时应做到无尘土、油脂和水份，接缝长度要大于10cm。
根据多年实践证明，防渗膜厚度不小于0.25mm，太薄可能产生气孔，且易在施工中受损而降低防渗效果。土工膜施工中，特别要注意做到铺设不宜过紧，不得打皱，拼接要牢固。要严格按技术规范施工，把好准备、铺设、拼接、检验和回填等五道质量关。由于土工布良好的防渗效果，目前，宝鸡峡灌区节水改造与续建配套项目建设中，大量采用该材料，受到了设计、建设单位的广泛好评。④粘接：用与土工膜配套供应的粘合剂在连接面上加压即可。接缝时应做到无尘土、油脂和水份，接缝长度要大于10cm。
厦门排水板使用说明
厦门排水板的发明给软土地基处理带来了一次革命，按照施工所处位置不同，其施工方法可分为陆上插板和水上插板两种。该文通过浙江省苍南县江南海涂围垦工程实例，对塑料排水板水上插板施工法处理软土地基进行总结，包括施工前的准备工作、插板船只定位、塑料排水板定位、排水板插入软基、水下自动剪板、插板施工质量控制、劳动力配置、施工应注意问题等，可供相似软土地基处理借鉴。
SPB-A型塑料排水板 深度在15米内的软土地基竖向排水
SPB-B型塑料排水板 深度在15~25米内软土地基竖向排水
SPB-C型塑料排水板 深度在25~35米内软土地基竖向排水
SPB-D型塑料排水板 深度在35米以上的软土地基竖向排水
1、芯板采用聚丙烯(PP)和聚乙烯(PE)混合掺配制，其具聚丙烯的刚性和聚乙烯的柔性及耐候性；
2、滤膜采用长纤热扎无纺布，具耐水浸性，渗水性能极为优良；
塑料排水板施工宜在铺设砂垫层后按下列顺序进行
a、根据打设板位标记进行打设机定位
b、安装管靴
c、沉设套管
d、开机打设至设计标高
e、提升套管
f、剪断塑料排水板
g、检查并记录板位等打设情况
h、移动打设机至下一板位
厦门排水板生产厂家
根据阳左高速公路的不良地质状况，分析了塑料排水板和片石强夯桩施工工艺在软基处理中的异同，并做出经济比较。
土工膜适用矿业：堆浸池、溶解池、沉淀池、尾矿垻、电厂渣场防渗、硫酸池防渗等； 7、土工膜适用交通设施：公路路基加固、涵洞的防渗； 8、土工膜适用农业：水库、饮用水池、蓄水塘、灌溉系统的防渗； 9、土工膜适用水产养殖业：海水养殖池、鱼塘防渗,虾池防渗、海参养殖场防渗等； 土工膜产品规格： 厚度0.15-2.0mm 宽度：mm 复合土工膜以塑料薄膜作为防渗基材，与无纺布复合而成的土工防渗材料，它的防渗性能主要取决于塑料薄膜的防渗性能，聚乙烯（PE）是一种高分子化学柔性材料，比重较小，延伸性较强，适应变形能力高，耐腐蚀，耐低温，抗冻性能好。 复合土工膜产品特点　 1、幅宽4-6米。 2、使用复合土工膜与传统的布、膜分离使用相比，提高了使用效果，更加节省了工程时间。 3、抗老化性能好。如采用埋入铺设，使用寿命更长，可达50-70年。适应环境温度范围大-60-+60度 4、耐水压、耐腐蚀、强度高、耐磨损、耐低温、无毒性、平面排水功能好，防渗作用优良。 5、抗穿刺强度高，摩擦系数大 复合土工膜主要用途 适用于江河堤坝、水工隧洞、渠库防渗、冶金化工防污染、建筑、交通、环保等工程。 复合土工膜PE土工膜厚度范围：0.20mm-1.5mm 复合土工膜产品规格：幅宽4-6m， 克重300g/m2 - 2800g/m2。
厦门排水板施工方案
从而减少土地中空隙水体积，提高土体强度，减少沉降。规范要求铁路隧道衬砌施工缝采用多道防水措施，通过多道防水措施减小地下水沿施工缝的渗流，从而达到施工缝防水的目的。但实际情况中，由于施工缝工作环境和条件差、止水作业时间与主体工程施工时间不匹配、止水材料与二衬混凝土材料的差异性导致连接差等原因所影响，施工缝仍为防水薄弱环节。近些年建成的隧道中渗漏水病害主要发生在施工缝部位。针对上述问题，文中提出施工缝防排水设计应采用“外排内防”的原则，即采用“厦门排水板＋中埋式止水带”的止水措施。并就新型隧道排水板分类、主要技术参数的制定、工作原理、适用范围及其在施工缝的具体应用进行了介绍，同时对该新型排水板的成本、施工工艺与传统防水措施进行了对照分析，得出该产品的应用将是铁路隧道防排水技术上一次较大进步的结论。
盐渍土、膨胀土 采用盐渍土，膨胀土修筑的高速公路，一级公路，路肩及边坡均采用加固措施，格室的立 面加固效果是所有加固材料中最优异的一种，而它具有优良的耐腐蚀性，完全可以满足在盐渍 土，膨胀土修筑高等公路的要求。 产品规格及性能参数 产 品 型 号 格 室 缩 叠 格 室 缩 叠 时 的 长度 格 室 伸 张 时 的 长度 格 室 伸 张 时 的 宽度 格 室 高 时 的 宽 度 TGGS -200-4 00 TGGS -150-4 00 TGGS -100-4 00 TGGS -75-40 0 TGGS -75-40 0 62± 3 5600± 20 4100± 50 6300± 50 75 62± 3 5600± 20 4100± 50 6300± 50 75 62± 3 5600± 20 4100± 50 6300± 50 10 0 62± 3 5600± 20 4100± 50 6300± 50 15 0 62± 3 5600± 20 4100± 50 6300± 50 20 0 格 室 焊 点 距 离 焊 点 数 格 室 单 孔 面 积 (m ) 格室 片厚 每 件 片 数 格 室 单 位 面 积 质 量 (g/m) 40 0 1 4 0.0 7 1±0. 05 5 0 2400± 50 40 0 1 4 0.0 7 1±0. 05 5 0 1800± 50 40 0 1 4 0.0 7 1±0. 05 5 0 1200± 50 40 0 1 4 0.0 7 1±0. 05 5 0 900±5 0 40 0 1 4 0.0 7 1±0. 05 5 0 900±5 0
土工网垫 三维土工网垫是一种新型土木工程材料，属于国家高新技术产品目录中新型材料技术领域重复 各材料中的增强体材料。 特点： 是用于植草固土用的一种三维结构的似丝瓜网络样的网垫， 质地疏松、 柔韧， 留有 90% 的空间可充填土壤、沙砾和细石，植物根系可以穿过其间，舒适、整齐、均衡的生长，长成后 的草皮使网垫、 草皮、 泥土表面牢固地结合在一起， 由于植物根系可深入地表以下 30——40cm， 形成了一层坚固的绿色复合保护层 ★ 在草皮没有长成之前，可以保护土地表面免遭风雨的侵蚀。 ★可以牢固地保持草籽均匀地分布在坡面上，免受风吹雨冲而流失。 ★. 黑色网垫能大量吸收热能，增加地湿、促进种籽发芽，延长植物生长期。 ★ 由于表面粗糙，使风、水流在网垫表面产生无数涡流，因而产生消能作用， 促使其携 带物沉积网垫中。 ★ 植物生长起来后形成的复合保护层，可经受高水位、大流速的冲刷（二天 内可经受 3——4m/s,4——5 小时内可经受 5—6m/s） ★. 可替代混凝土、沥青、块石等永久性的坡面防 。
厦门排水板189-538-99567厦门排水板
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【赋诗点评：小巷偶遇毒豆芽】
冬日暖阳好心情，出门观景正当时；
独自漫步小巷里，偶遇工商在执法。
无良小贩被查处，满满一车毒豆芽；
街头抓拍五六张，赋诗写文表快意。
（这一卡车的毒豆芽，要拉到垃圾场进行填埋处理!）
（车开走了，地上留下一些豆芽屑）
（我随手在地上捡起几根豆芽，原来是绿豆芽，凑近鼻孔一闻，感觉有一股淡淡的异味）
（来源：百度*百科）
&&一根豆芽几多毒？直击“毒豆芽”生产黑幕
进入冬季，豆芽又迎来销售旺季。作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。
　　“新华视点”记者近日调查中发现，容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉，容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉，会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等，都被一些豆芽加工作坊滥用。
　　突击豆芽“黑作坊”　违法添加触目惊心
　　白亮水嫩、肥胖无根、秆美茎直……菜市场上很多豆芽因为“卖相好”受到一些消费者青睐，岂不知光鲜亮丽的外表之下，却“厚味腊毒”。
　　11月6日，记者根据线人举报，来到天津蓟县邦均镇石人庄村公路旁一个无证的豆芽加工作坊。只见一间10平方米的小屋用黑布蒙住窗户，门口搭着厚棉被。进入屋内，只见污水横流，刺鼻的药水味扑面而来，数十个大水缸里装着满满的豆芽，大都没有根须，颜色极白，房间里摆放着漂白粉和AB粉。
　　“祖祖辈辈都干这个，添加这些东西，都是行业心知肚明的现象，没什么新鲜的，也没听说做个豆芽还要办证。”作坊主张永贵承认说。
　　随后，记者又驱车30多公里来到蓟县马伸桥镇北赵各庄村的一处作坊，该作坊距离主干道不足20米，没有任何消毒、隔离设施，屋内密密麻麻摆放了70多个大塑料桶用于发制豆芽，清洗豆芽就是在屋前的一口水泥池里泡一下，里面的半池水已经污秽不堪。
　　记者捞起一把已经清洗好即将上市的豆芽，发现每根豆芽都白白胖胖，几乎有大半根铅笔一样粗。在屋内一个不起眼的角落，赫然摆放着无根水（6-苄基腺嘌呤植物生长调节剂）、AB粉、防腐剂等非法添加物。
　　“添加了这些东西，豆芽光亮粗壮、茎秆笔直，卖相很好，反倒受欢迎。不加就不好卖。”对于生产中的非法添加，作坊主刘兴国毫不掩饰，“一天产量要四五百斤，没见谁吃出毛病来。”
　　夜幕降临，在线人的指引下，记者又在蓟县渔阳镇管驿村发现了一处加工“问题豆芽”的作坊。这个作坊过去三年虽多次被查，但始终未封，日产近300斤豆芽。在这里记者同样发现了勇于违法添加的无根水和亮白剂。
　　在这三处作坊，接到举报的天津市食品药品监督管理局、天津警方的执法人员共查获“问题豆芽”约4.2吨、漂白粉1袋、无根水3瓶、AB粉140余袋、防腐剂10袋、001亮白剂30余袋。
　　这是在位于天津蓟县马伸桥镇北赵各庄村刘兴国家拍摄的“毒豆芽”和植物生长激素（也称AB粉）（11月4日摄）。
　　这类“毒豆芽”大都没有根须，颜色白的刺眼且接近铅笔粗细。AB粉的主要成分为6－苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就长到7厘米的长度，而且口感鲜美，但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。近日，根据线人举报，天津市食品药品监督管理局、天津警方的执法人员在天津蓟县突击检查了一批“毒豆芽”加工作坊，共查获“问题豆芽”约4.2吨、漂白粉1袋、无根水3瓶、AB粉140余袋、防腐剂10袋、001亮白剂30余袋。进入冬季，豆芽又迎来销售旺季。作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉，容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉，会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等，都被一些豆芽加工作坊滥用。新华社记者 翟健岚 摄 图片来源：新华网
“潜规则”风行　“毒豆芽”不绝
　　“毒豆芽”的背后，是不法商人的唯利是图。刘兴国告诉记者，正常情况1斤黄豆能发出7斤黄豆芽，1斤绿豆可发10斤绿豆芽；添加激素等后，一斤黄豆可发豆芽10斤，绿豆则可发14-15斤，产量提升40％，而生产周期大大缩短、腐烂期延长不少，外观、口感都不错，到了市场上特别好卖，毛利高出正常豆芽50％以上。“有钱赚，大家自然都这么干。”
　　看到其中“商机”的不仅仅是豆芽生产者。记者发现，“毒豆芽”的生产已经达到了上下游产业联动的程度，添加剂生产者对使用方法都有详细说明。例如查获的“绿豆专用灵”，说明书上写着，取5克，可处理干绿豆10市斤，一次性浸种或拌种即可，可配合豆芽无根激素，优质AB粉，豆芽速长王，同时浸泡豆种或拌种。
　　天津市食品药品监督管理局副巡视员于羚介绍，自从今年5月份以来，天津开展了“食品安全百日行动”和“亮剑行动”，共查处问题豆芽生产作坊25处，这些黑窝点几乎遍布整个天津。
　　从天津今年查处的“毒豆芽”窝点情况看，普遍存在着非法添加现象，其添加物包括三大类：即AB粉、198为代表的生长激素，漂白粉、保鲜粉为代表的防腐剂，以及头孢等抗生素等。
　　天津市食品安全委员会办公室李志勇处长表示，查获的非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质，长期食用对人体危害极大。
　　中国豆芽产业协会监事沈朝辉说，AB粉主要成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽3天就可以长到7厘米的长度，而且口感鲜美。但AB粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。漂白粉使豆芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等；保鲜粉让豆芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。
　　不仅在天津，作为极为大众化的蔬菜，豆芽近年来在我国从东到西、从南到北的多个地区频繁出现质量安全问题。山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地，均查获多起“毒豆芽”案。
　　这是天津宝坻区一家蔬菜公司的工人展示该公司生产的正常的黄豆芽（右）和绿豆芽（左）（11月8日摄）。新华社记者 翟健岚 摄 图片来源：新华网
三个部门为何管不住一根豆芽？
　　“毒豆芽”之所以频频出现，除了商贩本身利欲熏心外，监管的漏洞更让人揪心。
　　多位食品安全主管部门人士和行业专家认为，各地豆芽屡屡被曝出安全问题，监管部门职责划分不清易相互推诿有直接关系。
　　豆芽属于食品和农产品之间的临界产品，对于临界产品的属性是属于食品还是属于农产品，相关部门在执法过程中容易存在争议和推诿。如工商部门认为只负责商品流通领域，豆芽生产应归质监管；质监部门认为豆芽属于初级农产品，应归农业部门管；农业部门认为豆芽不属于“地里长出的东西”，而豆芽是初级农产品的加工品，不在他们管辖范围。
　　如此一来，一根小小的豆芽菜，看似和这三个部门都有关系，每个部门都能管，但却谁都不愿趟浑水，出现“三不管”的尴尬局面。
　　检查监管流于形式也是重要原因。记者调查中了解到，有的“黑作坊”乡镇工作人员去查过多次，每次都打招呼警告别再乱添加，但没有采取查封、刑拘等措施，作坊主自然置若罔闻。
　　与此同时，非法添加物获取渠道“通畅”，源头监管不足。记者在购物网站上输入“豆芽AB粉”“无根豆芽生长剂”等，发现销售信息非常多。
　　同时，应加强对非法添加物源头监管，实行防范环节前移，从源头上堵截食品生产者的非法添加行为。并加强检测力量、检测设备的配备，加强对农残、非法添加物的检测。
　　“消费者也要掌握鉴别豆芽的诀窍，学会自我保护。”沈朝辉说，一看“根”，一般来说豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短；二看“叶”，正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧紧包在一起；三看“形状”，问题豆芽往往又粗又短，容易折断；四看“色”，问题豆芽会颜色过白，而正常豆芽则是青白或奶白色。“但关键还是要加强监管，不要再让消费者求助‘鉴别诀窍’才能吃上放心豆芽。”
　　这是在位于天津蓟县邦均镇石人庄村张永贵家拍摄的用于生产“毒豆芽”的AB粉（图中小袋所装）和漂白粉（11月4日摄）。新华社记者 翟健岚 摄 图片来源：新华网
这是在天津蓟县渔阳镇管驿村刘金平家拍摄的漂洗“毒豆芽”的水池，水池的内壁已有绿色的污垢，一池水污秽不堪（11月4日摄）。
　　近日，根据线人举报，天津市食品药品监督管理局、天津警方的执法人员在天津蓟县突击检查了一批“毒豆芽”加工作坊，共查获“问题豆芽”约4.2吨、漂白粉1袋、无根水3瓶、AB粉140余袋、防腐剂10袋、001亮白剂30余袋。进入冬季，豆芽又迎来销售旺季。作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉，容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉，会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等，都被一些豆芽加工作坊滥用。新华社记者 翟健岚 摄 图片来源：新华网
解析“毒豆芽”危害&呼吁治理要从严（图）
郝凤桐：首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任、主任医师、教授。 　　7月15日有媒体报道，河南省三门峡市湖滨区的不法分子，在近两年时间里，生产销售毒豆芽56万公斤，销往学校、机关、工厂的食堂及各大饭店，上了老百姓的餐桌。农业部食品质量监督检验测试中心的鉴定结果表明，其生产的豆芽中含有亚硫酸盐、6-苄基腺嘌呤等禁止在食品加工中使用的添加剂。 　　豆芽是百姓餐桌常见的营养美味 　　豆芽，在中国老百姓的餐桌上，是最普通不过的蔬菜。虽然在广义上被认定是各种谷类、豆类的种子培育出可以食用的芽菜，但是在寻常百姓心目中，那就是绿豆芽和黄豆芽的代名词。尤其在冬季，豆芽是中国许多地区老百姓餐桌上的常见蔬菜，煎炒烹炸加凉拌的各式菜品都能见到其身影；一锅香辣的水煮鱼，豆芽铺底，是许多人的最爱。 　　豆芽是营养丰富的大众食材，其蛋白质含量比原豆多18%，维生素C含量比原豆多40%，维生素B2以及游离氨基酸等物质的含量也比原豆有较大幅度的提高。 　　为了牟利，不法分子采取三种违规生产方式生产“毒豆芽” 　　但是，近年来媒体关于“毒豆芽”的报道，使人们对食用豆芽增加了疑虑。什么是“毒豆芽”？误食会对身体产生什么危害？成为人们关注的热点问题之一。 　　这之前，媒体报道，今年5月26日，河南省灵宝市检察院以涉嫌生产销售有毒、有害食品罪批准逮捕犯罪嫌疑人吴某，因其从2010年11月份开始在家中生产豆芽，为了生产的豆芽卖相好、产量高，在生产豆芽时多次添加4-氯苯氧乙酸钠。 　　何为“毒豆芽”？日中央电视台每周质量报告曾经报道，部分小作坊式豆芽生产加工企业为了牟取经济利益， 通过改变豆芽的孵化方法及缩短生产周期来增加豆芽产量，可能采取三种违规生产方式：1.为缩短孵化周期而滥用植物生长调节剂如 4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、乙烯利等。2.为防止烂豆或烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。3.为改变变色发黄的豆芽外观而使用漂白剂、连二亚硫酸钠等。 　　4-氯苯氧乙酸钠为苯氧乙酸类化合物，是一种植物生长调节剂；其急性毒性实验表明，小鼠经口半数致死量为794mg/kg，属于低毒物质。我国科技工作者在上世纪80年代进行的致突变试验结果表明，4-氯苯氧乙酸钠经沙门氏菌和大肠杆菌/微粒体酶试验，未发现其具备明显的致突变性。在生殖毒性方面，累积剂量1000 mg/kg时，未见对子代繁殖的不良影响；此剂量约相当无作用量（16 mg/kg）持续给药九周的剂量。GBZ760-1996食品添加剂使用卫生标准曾经允许将4-氯苯氧乙酸钠用于豆芽孵育过程，但是残留剂量须≤1mg/kg。 　　6-苄基腺嘌呤是第一个人工合成的细胞分裂素，属广谱性植物生长调节剂。上世纪80年代我国科技工作者对6-苄基腺嘌呤的安全性开展过毒理学评价研究，以37.5-300mg/kg给小鼠灌胃染毒，小鼠骨髓多染红细胞微核，精原细胞染色体试验结果均未显示病理效应。GB食品添加剂使用卫生标准曾经允许将6-苄基腺嘌呤用于豆芽孵育过程，但是残留剂量须≤0.2mg/kg。 　　基于对食品安全的关注，2011年以后的国家食品添加剂使用卫生标准均未将4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤纳入使用名录，因此无论二者生物学效应结果如何，二者均不得再作为食品添加剂使用。 　　目前虽没有发生豆芽中毒的病例，但也不可小视 　　媒体近年来报道指出，部分小作坊式的豆芽违规生产，所涉及的有害物质众多，给消费者带来潜在的健康危害。作为大众化的食品，之所以没有在临床上直接导致中毒病例的发生，主要是在豆芽生产过程中，伴随着豆芽培育时间的增长， 不断淋洗豆芽， 使得有害物质残留量相应减少，没有达到急性中毒的有效剂量。但是长期食用违规生产的豆芽，潜在的慢性健康损害不容忽视。 　　如何从根本上消除“毒豆芽”的危害？我国GB豆芽卫生标准中建议，提倡和推广工厂化、规模化生产方式，有利于规范企业的豆芽生产行为，为消费者提供健康的豆芽产品。我国研究人员指出，截至2006年年底，包括北京市在内的许多城市，其豆芽生产加工已经初步实现规模产业化。研究者2005年-2006年在我国多个城市的农贸市场开展调研，比较工厂化生产和小作坊式生产豆芽有害物质残留情况，指出相对于小作坊式经营，生产豆芽的工厂易于有关部门的预防性卫生监督; 易于执行良好生产规范和卫生标准操作程序。工厂化生产加工豆芽，能够解决小作坊孵化豆芽的不规范行为和产品存在的食品安全隐患、环境污染隐患。在国内推广豆芽生产产业化， 应是当前满足社会需求的方向。
农业部多地抽检发现问题豆芽 亚硝酸盐超标
在瘦肉精、染色馒头等食品质量安全事件尘埃未定之时，沈阳、济南等多地曝出可以使人致癌的“问题豆芽”。
对于这种主要经过尿素、恩诺沙星等违法添加剂泡制的“问题豆芽”，有专家指出，食用后会在人体内生成亚硝酸盐，长期将会致癌。
“问题豆芽”多地出现
数天前，有媒体指出“问题豆芽”现身新疆乌鲁木齐，经过当地相关科研机构检测之后，发现豆芽中亚硝酸盐超标一倍，尿素含量超标两倍。
资料显示，亚硝酸盐具体的含量标准，国标的豆芽是4毫克，而乌鲁木齐检测出来的 “问题豆芽”为9.2毫克，超标了一倍多。
业内人士指出，亚硝酸盐多存在于熟食、腌制咸菜中。用它泡豆芽，可以使豆芽色泽鲜亮，并且延长保鲜时间，成本低、效果明显。除了直接加入亚硝酸盐外，发豆芽时大量使用化肥，会导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，硝酸盐进入人体，经细菌分解后也会成为亚硝酸盐。
4月23日，沈阳市食品安全办公室通报，截至目前沈阳累计打掉有害豆芽黑加工点23个，抓获犯罪嫌疑人30余名，缴获有害豆芽超过55吨，并查获了一起非法销售泡发豆芽药剂的跨省销售案。
出了问题谁来监管？
乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心副主任黄新武表示，这些“问题豆芽”事件已经暴露出了一些法律监管问题，从生产地、流通场所到餐桌，整个链条涉及卫生、质监、工商、农牧等多个部门。
事实上，在“民以何食为天”的叩问之下，相关单位监管力量的薄弱与缺位，由来已久。
沈阳“问题豆芽”事件之后，工商部门表示，对食品生产领域的监管，应由质监局而非工商部门负责。而质监部门表示豆芽菜属于初级农产品，归农业主管部门监管合适。农业部门则表示，豆芽菜不是初级农产品，是初级农产品的加工品，不应由农业行政部门负责监管。
根据农业部农产品质量监督检验测试中心(乌鲁木齐)副主任王成介绍，此次抽样检查制定了详细的抽样方案，将依据相关国家标准、食品通用准则相关项目，认真对豆芽样品开展相关检测。
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专家支招辨染色橙：热水烫后擦皮(图)
将橙子放入热水浸泡20分钟。见习记者 王皇 摄
　　10月底，一些关于脐橙打蜡、染色的报道，让省城市民“谈橙色变”。11月，赣南脐橙进入成熟期大量上市。近日，记者从棋盘街综合市场、棋盘社区内超市菜店等处买来脐橙，查看是否有打蜡染色的情况。在烫手的热水中浸泡脐橙后，以纸巾擦拭。擦拭过橙子的纸巾没有明显的颜色变化，部分果皮上有白色物质。果业专家解释，开水烫过不掉色，表明橙子并未染色，部分果皮上的白色物质也不是蜡，应是不影响食用的白石灰。
　　市场上脐橙成色有差别 有的橙红、有的黄中带点青
　　日前，记者从棋盘社区某超市、棋盘街综合市场果摊等处买来脐橙做热水浸泡实验，以检验脐橙是否有染色的情况。
　　超市的赣南脐橙，颜色较黄，店员说是刚从产地运来的。紧挨超市的社区菜店内，脐橙是橙红色。棋盘街综合市场果摊则出售两种赣南脐橙。老板娘指着橙红的脐橙说，这几个估计是染了些颜色，现只剩下十几个了。另一种脐橙颜色偏黄、橙子两头略有青色，她说：“这个绝对没染过色。”
　　另外，记者找人从赣南脐橙主产地之一的江西省赣州市信丰县寄来刚摘下的未经染色、打蜡的橙子。这些橙子仍是黄中带绿色，绿色主要集中在脐橙的脐眼附近。
　　热水烫、纸巾擦 几种橙子都无明显掉色
　　随后，记者给从3处买来的4个橙子编了号，1号橙红偏红，2号黄中带青，3号黄中略带橙红，4号橙红。颜色由深至浅依次为1号、4号、3号、2号。然后准备4个容器，将烧开的水冲调至烫手后，倒入容器中，再将4个橙子分别放入容器，浸泡20分钟。
　　将橙子一一拿出后，记者发现1号橙子果皮上出现了灰白色的斑点，其他橙子表面无明显变化。接着分别用面巾纸擦拭橙子表面，但不论橙子颜色深浅，面巾纸均未有明显颜色变化。浸泡过橙子的水也看不出明显变色。
　　一天半以后，记者用水果刀刮剩下橙子的外皮。除托人从产地寄来的橙子外，其余的三种均刮出薄薄的白色蜡质物。刮完后，记者将橙子放入热水中浸泡后再擦拭，仍未在纸巾上发现颜色变化。
　　果业专家：橙子现已成熟，3-5℃保存为宜
　　不少市民受前段时间脐橙染色报道的影响，买橙子时专挑颜色偏青黄的，但实验结果却显示，不论橙子颜色深浅，几种橙子经热水浸泡后均未擦拭出颜色。
　　赣州市果业局一位谢姓的专家表示，经开水烫过后，擦拭的纸巾没有颜色，即可断定橙子没有染色。实验中橙子外皮上出现的灰白色物质，可能是橙子种植过程中喷洒的白石灰，这不影响食用。“其实，脐橙打食蜡有国际惯例，主要是为橙子美观，也不影响食用，‘美国橙也打蜡的’。”
　　该专家表示，现在赣南脐橙已完全成熟，脐橙在3—5℃的干燥地方存放即可。济南通暖气后，室温在一二十摄氏度，市民可以将脐橙放进冰箱冷藏。
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如何识别生活中的染色食品 黑芝麻掉色要当心
染色的芝麻（右）和未染色的芝麻（左）经水泡后。（资料片）
在食品外表越来越美观的同时，食品的天然性以及食用的安全性受到越来越多人的关注。本报教您几招区别日常生活中的染色食品。
如何鉴别橙子是否被染色
橙子是深受人们喜爱的水果，但现在市场上的橙子颜色越来越鲜艳，越来越好看，如何区别橙子的外观是天然的还是经过染色的，消费者一定要看仔细了。
染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。 染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。
黑芝麻掉色要当心
黑芝麻染色一般有两个原因，一是经“打扮”后的芝麻，看上去又黑又亮卖相好，能吸引消费者；二是方便将原先价格稍低、质量稍次的白芝麻蒙混其中，变相抬高售价。
一般情况下，真正天然的黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮，清水浸泡也不会掉色，更不会过滤出“墨水”。不过，陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色，这属于天然色素，但不会洗出像墨汁一样的水，也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。
此外，黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色(或黄色)，这是鉴别的关键。如果是染色的黑芝麻，绝对没有这一点；可以用指甲掐开一粒黑芝麻，真的黑芝麻，截面是白色的。真的黑芝麻不会掉色，也不会用手抓一把就把手染黑，也不可能浸泡后变成白芝麻。真正黑芝麻浸泡到水里，绝不会呈现黑色，最多是茶色。
染色黑米不要吃
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别。
一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味等不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。见习记者 彭彦伟 整理
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网传多家粥店使用增稠剂 增加粘稠度和香度
央广网北京12月3日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道，寒冷的冬天，喝一碗热粥，暖胃又暖心。不过最近，网上流传着这样一种说法：很多粥屋和快餐店提供的很粘稠的粥，其实并非是熬出来的效果，而是使用了增稠剂。记者调查发现，虽说不少商家否认使用增稠剂，但市面上和网店却有不少人在销售这种添加剂。
为什么自己家熬的粥就不如粥屋和快餐店提供粥粘稠呢？网上一则&粥馆和快餐店使用增稠剂熬粥&的消息引起了市民的注意，记者也对此进行了走访调查。在位于邢台市冶金北路的一家粥屋老板告诉记者，她也听说过增稠剂，但他们在熬粥的时候并不会放。
老板：如果想让粥的味道更鲜的话，可以放点鸡精或者碱面，如果增稠剂用不好，就会影响到口感。
采访中记者发现，几乎所有粥屋的老板都否认他们在熬粥过程中使用增稠剂，随后记者又到农贸市场寻找销售添加剂的商铺，发现确实有的销售添加剂的店铺也出售增稠剂。
记者：怎么卖的？
销售店铺：一公斤一包35块钱。
记者：煮一锅粥加多少合适？
销售店铺：千分之一左右。
记者：用不好也没什么问题吧？
销售店铺：没有问题。
在另一家店铺，一位老板向记者全盘透露了煮粥的&行业机密&。
老板：这个黄原胶你要先用白糖，在水里拌下投进去，因为他不会迅速化掉。
不但在市面上有销售增稠剂的店铺，网店也有销售增稠剂。在某购物网站，记者输入增稠剂，显示有200多个店铺在销售4000多种增稠剂。记者以粥屋老板的身份随机联系了其中一家网店的工作人员，了解记者的来意后，她极力向记者推荐他们销售的一种叫&粥宝&的增稠剂。
工作人员：粥宝很明显会增加粥的粘稠度和香度，而且不会影响粥本来的口味，食用起来绝对安全，而且销量也一直不错。
那么这种增稠剂使用起来是否合法呢？
根据原卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》，只有维生素和抗氧化剂是明文允许添加的，增稠剂并不在允许添加的范畴。据了解，增稠剂的主要成分是黄原胶，而黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂。但同时还规定，类似大米制品中是不允许添加黄原胶的，特别是早餐中不允许添加。河北省医院营养管理委员会委员、国家二级营养师高继英表示，食品添加剂不是食物的天然成分，国家对食品添加剂的摄入量是有明文规定的。
高继英：使用过程当中是要遵守国家标准和规定的，尤其是长期使用、超标使用会对人体有损害的。
同时，高继英还提醒广大市民，要确定粥是不是真的熬制过很长时间其实方法很简单。
高继英：就是说他的粘稠度比我们家里的要高，如果我们同样程度的比例加了添加剂的粥，米粒稀少，但是粘度非常高。
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多家粥店使用增稠剂 增加粘稠度和香度
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店主黑屋熬制麻辣烫底料 顾客：吃了会“上瘾”
加工店很“低调”
熬制的麻辣烫底料
“麻辣烫吃了能上瘾，你明白是什么了吧！”日前，有读者给沈阳晚报新闻热线96009爆料，称“馋嘴”麻辣烫连锁店的底料有问题，并带领记者暗访了黑加工点。公安部门已经介入调查，目前还在深挖此案件。
爆料 麻辣烫加“东西”致上瘾
这名自称姓赵的男子向沈阳晚报新闻热线96009爆料，称发现在大东区东辽街附近有出租房内加工可疑食品。“没有营业执照，什么都没有，利用各种添加剂和地沟油，给饭店提供食材。”赵先生说。
在电话中赵先生告诉沈阳晚报、沈阳网记者，他爆料的是一家麻辣烫连锁店，分店分布在市内五区，数量多达十家。“总店加工底料，再卖给各家分店，3天左右加工一次。”赵先生说，加工点租用的是一家仓房，加工底料所使用的东西都储存在仓房内。“底料里有吃了能上瘾的东西，几天不吃保准还想吃，你明白是什么了吧！”赵先生说，他与这家麻辣烫连锁店很熟悉，购买原料和底料配方不“背着”他，因此他才知道这个麻辣烫好吃的秘密。
暗访 麻辣烫底料从黑屋熬出来
经过多次的工作，赵先生终于现身，答应带领记者前往麻辣烫总店和加工底料的仓房黑屋。
几天后，赵先生带领记者来到大东区东辽街馋嘴麻辣烫总店。“不要在麻辣烫店门前停车，继续向里面开。”赵先生指挥着记者，大约开行50米后，赵先生指着一处有排风扇的房间说：“就是这里”。
记者看到，仓房黑屋显然曾经失火，门窗有被火烧的痕迹，房间内一片漆黑。透过窗户，记者看到整间仓房黑屋的面积约有5平方米，里面不仅扯着横七竖八的电线，还放置着一个50公斤的液化石油气钢瓶，电磁炉、煤气灶一应俱全。靠近窗户处堆积了大量油脂，从外观判断类似动物的“下脚料”。稍远处摆放着纸壳箱，其中一个标注“中药饮片”字样。小房间内还有一张木床，床上放着一个小塑料袋。记者仔细辨认，似乎是“透骨魔辛料”几个字。
赵先生告诉记者：制作上一批底料，大约是2天前，这个仓房黑屋很快就会再次开工，建议记者蹲守观察。
蹲守 加工后派送给多家连锁店
记者连续观察仓房黑屋6个小时，这期间黑屋内的灯光只亮过一次，一名身穿红色马甲的妇女进入黑屋后，仅仅几分钟就返身离开。直到晚上10时，麻辣烫总店闭店，仓房黑屋门没有再次被打开。记者注意到，身穿红马甲的女子，在离开仓房黑屋的时候，手里拿着一个塑料袋。赵先生说，这个塑料袋里装的，就是麻辣烫底料。
12月5日一早，记者再次来到黑屋加工点。大约1个小时后，记者看到一名男子来到仓房黑屋前。男子打开房门后，向黑屋内搬运一个不锈钢的食品桶，随后再向房间外搬出一只白色塑料桶。记者借机走入黑屋内，看到房间内堆积了大量加工食品的器具。向男子询问得知，这里确实是麻辣烫总店的加工场所，加工后的底料再卖给多家分店，“没有手续，就是加工点麻辣烫底料。”男子说。
进展 取样鉴定，公安部门正深挖
赵先生所爆料的内容，基本都得到了印证，惟独是否使用了“吃了能上瘾的”的东西无法鉴定。记者将赵先生爆料内容，反馈给大东区公安局食品药品犯罪侦查大队。
公安人员对仓房黑屋调查后确认，这个黑屋不具备加工食品的资质，同时存在私拉电线和违规使用液化气钢瓶的火灾和安全隐患。正在调查时，身穿红马甲女子出现，看到公安人员后，转身准备跑掉。被拦下后，穿“红马甲”大声呼喊，向麻辣烫店内人员报信。但此前离开黑屋的男子也被公安人员拦下了。公安人员从两人处找到钥匙，打开房门后看到，黑屋内的地面上都是油渍，生熟食品没有分开，已加工好的底料内也满是杂质。房间内正在加热食品，两人承认是麻辣烫汤料，更多的麻辣烫汤料被堆积在房间内的角落里。公安人员对仓房黑屋及麻辣烫总店内的部分原料及底料取样，取样物质送相关部门鉴定。目前，此案还在深挖。
来源：沈阳晚报
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黑工厂锈罐里做料酒 商家劝“自家吃别买”
　日，记者调查发现，北京大兴区北臧村镇皮各庄村内，一家生产料酒、酱油、醋等调味品的黑工厂，厂房满地尘土、灌兑容器污垢不堪，且该厂存在生产许可证过期等问题。报道刊出后，大兴区食品药品监督管理局会同公安、安监、工商及大兴区北臧村镇政府立刻进行联合执法，从厂子里查出1500箱问题产品，目前该厂已被查封。法制晚报 郭谦/摄
记者看到，院子北侧约两三百平方米的五间房，都是恒康公司的生产车间及库房，库房内存放有“帮厨”白醋、“帮厨”料酒、“中粮”白醋等各种调味品共计1500箱。法制晚报 郭谦/摄
看到联合执法人员到来，女工们很是慌乱，一转眼的工夫，全都不见了踪影，直到夜幕降临，这些人再未回到厂里。图为加工制作调味品的生产地点。法制晚报 郭谦/摄
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“这里面到底是什么东西？”一名执法人员询问任姓男子，其嘟嘟囔囔说：“是醋。”“那你敢喝一口吗？”执法人员追问，任姓男子低头不语。在执法过程中，他一直坚称已很久不见老板，老板一直在外地。对于在如此污浊环境下生产，他表示：“我不想这些，就考虑谁给我发工资。”法制晚报 郭谦/摄
工作人员还透露，北京、天津等地区历来是宝鼎白醋假货的重灾区。在北京，该厂并没有设立生产车间，只有两个大的经销商，而经销商所发货品也多是直接进入市场。法制晚报 郭谦/摄
记者走访各商家，表示要购买“帮厨”牌料酒时，摊主将货品递过来的同时则善意提醒：“要是自己家吃，还是买点更好的吧。”记者询问多位商家，在他们口中，对于“帮厨”牌料酒品质的评价并不高，甚至直言是“最次”的。在市场上，一瓶“帮厨”料酒的售价在1.5元左右。商家透露，从他们这儿进货的多是一些农村的店铺。法制晚报 郭谦/摄
执法人员将该黑工厂贴上封条进行查封。法制晚报 郭谦/摄
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徐州一作坊用地沟油制伪劣深海鱼油 销往20多城市
据中国之声《央广新闻》报道，江苏省食品药品监管局向社会公布了三起2013年食品药品安全专项整治工作中查处的典型案件。这其中就包括徐州市沛县“516”特大制售伪劣保健食品案，用来补身的深海鱼油胶囊，里面装的却是地沟油的提炼物。 　　2013年4月，徐州沛县食品药品监管局和公安局接到了举报，称杨屯镇卞庄塌陷区有一小作坊生产地沟油，专案组在监控时发现，作坊负责人蒋守同租用了一辆河北的货车运走了20桶的伪劣鱼油，办案人员随后驱车跟踪到了山东省禹城市绿园生物有限公司，至此解开了一起用地沟油制售伪劣保健品的案件。从2011年的8月起，蒋守同就从禹王制药有限公司购进价值164万多元的深海鱼油边角料，生产了250余吨伪劣鱼油，然后通过网络销售等方式将生产这种大包装无标识的深海鱼油胶囊销往全国20多个城市。 　　这些使用漂白粉和过滤器等方式提炼的深海鱼油胶囊，只能达到一个生物饲料的标准，而且这些用下脚料生产的鱼油，本身鱼油的含量几乎是没有的，有效成分也就百分之零点几，而国家规定食用的鱼油最少是不能低于38%，目前该案已经抓获犯罪嫌疑人十名，查封了山东河南等地非法生产销售伪劣保健食品的企业一共是六家，查封的生产线是8条。(江苏台记者张倩)
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昆明黑心商贩米线中加焦亚硫酸钠 涉事老板被拘
4月15日晚，昆明，为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村的3家生产米线的作坊，明目张胆地在生产过程中非法添加了面粉增白剂、焦亚硫酸钠等添加剂……环境相当脏乱差。周明佳 摄 图片来源：东方IC 版权作品 请勿转载
　　为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村的3家生产米线的作坊，明目张胆地在生产过程中非法添加了面粉增白剂、焦亚硫酸钠等添加剂……今年3月份，昆明市质量技术监督局西山分局对这3家黑作坊生产的米线、卷粉等进行了抽样送检，发现这些米线和卷粉中含有二氧化硫残留，质检样品不合格。根据检测结果，15日晚，西山公安分局经侦大队联合质监、食药监部门对3家作坊进行突击查处。在脏乱差的生产作坊里，执法人员查获了焦亚硫酸钠等4种添加剂和包装袋，并将涉嫌人员带往警局调查。昨日下午，3家米线作坊的老板因涉嫌生产、销售有毒、有害食品被刑拘。
　　工人光着膀子生产米线
　　二氧化硫的危害不小，长期摄入或接触，除了较容易患上慢性鼻炎，降低肺活量等危害外，还会提高癌症发病率。而根据《中华人民共和国食品安全法》规定，鲜粮制品不得添加任何添加剂。这样的行为已涉嫌犯罪。
　　15日晚10时许，来自西山公安分局经侦大队、昆明市质量技术监督局西山分局、昆明市食品药品监督管理局和质监部门的38名执法人员，兵分3路分乘多辆车前往这3家作坊。
　　晚10时50分，数辆车停在长坡社区排联村路边，执法人员进入其中一家作坊。此时，院内已停放了好几辆中型货车和微型车，不少已装上了用簸箕盛放的米线。一个池子内，看似变色的水中浸泡着簸箕装的米线。
　　这家作坊就位于路边，用围墙围出一大块面积，临近路边的4间房子是生活用房，一侧是堆放米的仓库和磨米浆的车间，另一侧是生产米线的流水车间。执法人员走进生产米线的车间后，发现所有小工都没戴手套，有几位男子居然光着膀子在干活，整个生产车间，机器轰鸣，热气腾腾，水雾缭绕，散发着一股刺鼻酸味……虽然看到执法人员进来，车间里的小工仍没停下手中的活计，和米粉、捞米线、送去浸泡……始终有条不紊。面对记者手中相机不时闪烁的灯光，他们都很淡定。甚至当执法人员在堆放米粉点一一查看时，他们也表现得无动于衷。
　　查获使用过的添加剂包装袋
　　执法人员一一仔细检查各个房间。在堆放米的小仓库内，记者发现米内竟然有石子和小虫子。而在隔壁的一个小房间外，堆放有各种编织袋和包装袋。执法人员打着电筒翻看，从中发现焦亚硫酸钠、面粉增筋剂、超级特精粉等添加剂的包装袋。随后，执法人员在一旁的睡房内控制了几名男子。其中一名男子是生产点老板的哥哥宁某。
　　经查，该生产点没有办理过任何证照，属于无照生产，就是我们常说的黑作坊。在执法人员多次催促下，宁某将外出的弟弟叫了回来。
　　弟弟负责生产，哥哥负责销售，两兄弟面对执法人员询问，虽然说话声音有点小，但很坦诚地说了如何办厂、如何添加添加剂。但两兄弟始终振振有词：“我们经常吃自己生产的米线呢！”
　　花10余万元转让费承包厂子
　　据了解，这个黑米线作坊是兄弟俩去年10月花了12.6万元从别人手中转来的，生产米线的机器也是原来作坊里的，但厂房的租金得另算，每个月租金3700元。兄弟俩还专门向人讨教生产米线的“方子”，并学到添加剂如何放等“降低成本”的办法。
　　宁某从老家招来了14名工人，并把小舅子、姨夫也招了进来。小舅子、姨夫属于义务帮忙，其他小工每月按生产量开工资，分别从1200元到1500元不等。为了及时开工，他还从市场购来了特精粉、面粉增筋剂、25公斤装的一袋焦亚硫酸钠。据宁某交代，生产点于今年2月开工，每天从晚10点到凌晨3点生产米线，生产量3吨多，并将米线及时送到黄土坡、马街、关上等地的客户手中。在生产过程中，添加添加剂已达到增白、增筋道、保鲜防腐作用。批发米线，每公斤卖2元，现在本还没赚回来，连转让费、房租共亏了16万元。
　　两家卷粉生产点都添加添加剂
　　在长坡社区排联村同一路段上，另一家生产米线卷粉的黑作坊也被端了。这家黑作坊也是无证生产，每天可生产1吨的米线卷粉，添加了焦亚硫酸钠等添加剂。
　　在明朗宗龙箐村路边，一个日产1吨卷粉的生产点也在加足马力生产。该点有老板和妻子及两名小工，他们办理了工商营业执照，从2009年开始生产。33岁的老板朱某交代，因为热天到了，如果不添加焦亚硫酸钠等添加剂，存放时间就短，保鲜时间就不长，到下午就会变稀。接到客户不好卖的反映后，他从今年3月便开始添加添加剂。“好多生产米线、卷粉的作坊都在加，如果自己不加，卷粉就卖不出去，自己就会被淘汰。”他说，自己生产的卷粉主要销往马街、车家壁、丰宁、龙翔等地。
　　查获部分添加剂3老板被刑拘
　　在此次行动中，警方在3家作坊共查获近5吨刚生产出来的米线、卷粉，并查获部分添加剂。同时，相关部门已抽样送检。
　　当日下午，记者从西山公安分局经侦大队了解到，凌晨将10名人员带回警局调查。到昨日下午，因3家作坊老板涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪已被刑事拘留，警方将对此案作进一步调查。吕世成/文 文字来源：春城晚报
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三兄弟为让猪肉卖相好 抹上胭脂红“美容”被判刑
在选择猪肉时，很多人往往会选择颜色红润的。为什么？因为红彤彤的，色泽鲜艳，貌似看起来很新鲜。
　　但颜色红润的猪肉就真的新鲜了吗？其实不然！昨天，江东法院就判处了一起用胭脂红给猪肉染色的案子。
　　在这起案子中被判的三兄弟在2009年9月到12月期间，为让猪肉卖相好一点，违法添加胭脂红染色，而染色后的猪肉也果然销售更旺，每天能卖出上百斤。
为了猪肉卖相好一点
　　他违法添加胭脂红
　　钱某是安徽人，2009年来到宁波打拼了3年之后有了些积蓄，于是便在江东的曙光菜场里开了家肉铺，自己经营着一个小小的肉类加工作坊。
　　平常，肉铺的生意说好不算好，但是也不算差，每天都可以卖出六七十斤的猪肉。
　　肉铺开了半年，生意不温不火，钱某就寻思着怎么让生意更旺一些。
　　不久，钱某就打听到一个办法：往肉里面添加胭脂红能够让肉的卖相好一些。
　胭脂红是从煤焦油中提炼的一种人工合成色素，无臭无味。
　　在我国，胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、等食品的着色，但不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，为的就是防止不法分子通过色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。
　　但钱某显然是掉进了钱眼里，对国家的明文规定置之不理。
　　他买了一些胭脂红，自己先拿一批猪肉做了实验。
　　没想到他这一试，居然起效果了。在添加了胭脂红后，猪肉的颜色变得红彤彤的，看起来很新鲜，肉的档次一下子就上来了。
　　随后，钱某又试着将这批货向熟食店推销，果然没有多久就全部卖掉了。
　　日销百斤
　　他的猪肉生意翻了一倍
　　在尝到了甜头后，钱某将添加的方法告诉了在自己作坊里打工的弟弟钱小某和表哥郑某，让他们俩依葫芦画瓢。
　　钱某还将自己的经验传授给了他们：每20公斤肉里头加3克色素比较不容易被发现。
　　为了让兄弟们方便把握3克的量，钱某还“创造性发明”了用可乐瓶盖称量色素的方法，一盖3克。
　　就这样，从2012年9月份开始，钱家肉铺卖的猪肉成品便一直添加了色素后再卖，而且销量相当不错，卖的好时，甚至可以一天卖出100斤猪肉。
　　不过才过了1个月，从钱某这里买猪肉的一个面结店老板就来告诉钱某，说自己的面结在被工商抽查时发现胭脂红超标。
　　钱某一听，心里也明白，这显然和他的猪肉有关系。但这边想到自己越来越好的生意，他还是选择铤而走险。
　　2012年12月初，面结店老板供出了肉来自钱某的肉铺，不久，钱某在作坊里制作猪肉时被破门而入的民警按倒在地。
　　这时，钱某后悔已经来不及了。据钱某估计，在短短的3个月不到的时间里，自己卖出去了将近10万元的猪肉。这些猪肉全部卖到了江东的各个菜场。
　　因生产、销售伪劣产品被判刑
　　昨天，钱某等人为他们制假的行为吞下苦果。
　　江东区人民法院以生产、销售伪劣产品罪分别判处钱某有期徒刑六个月，并处罚金人民币三万元；判处钱小某拘役四个月，缓刑八个月，并处罚金人民币三万元；判处郑某拘役三个月，缓刑六个月，并处罚金人民币三万元。
　　为什么是生产、销售伪劣产品罪而不是生产、销售有毒有害罪？
　　法官解释说，虽然在美国、加拿大、挪威禁止在食品中添加胭脂红，但中国、欧盟、日本等国允许在食品中添加胭脂红，但对其使用范围和最高使用量都有严格规定。
　　所以胭脂红在我国是不算有毒有害物质的。而钱某用给猪肉添加胭脂红，实质就是以次充好，所以构成生产、销售伪劣产品罪。
　　那么添加了胭脂红的猪肉靠肉眼怎么分辨呢？怎样才能买到新鲜无添加的猪肉呢？
　　记者了解到，首先，添加了胭脂红的猪肉一般颜色会特别鲜艳，感觉不自然，甚至皮和脂肪部分也有些红。而实际上，猪肉的瘦肉部分一般颜色是淡红色为多，时间长了才会变成暗红。再则，排除颜色不说，还可以按一下猪肉，如果富有弹性不黏糊，一般是比较新鲜的。
　　最后，闻一闻是否有异味，如果有异味，那肯定是不新鲜了，颜色再鲜艳也不能买。(记者 邵巧宏)
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东莞“臭脚米粉”生产车间内景曝光
去年东莞2.8吨镉超标米粉销往广州被媒体曝光。时隔1年，东莞米粉再次成为热点话题。近日，一则题为“东莞某米粉厂实拍照”的网帖热传，画面上这家作坊式的成品车间内，所有人都赤脚踩在随地堆放的米粉上，有人甚至躺在米粉堆中睡觉。网友直呼“难以直视”，称其“臭脚米粉”。（羊城晚报）
“看了直想吐”、“这是给人吃的么？”、“监管部门在哪里？”……这是网友在跟帖中反映最多的声音。途中看到有生产工作人员躺在米线中睡觉。
工作人员赤脚踩在米线上。
生产车间内景。
目前，已责令该企业停业整顿，在整改措施落实前不得进行食品生产。
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7月1日起含铝食品添加剂有调整:馒头不许加明矾
&&&&本报北京6月16日电 （记者白剑峰）国家卫生计生委等5部门日前发布公告，调整含铝食品添加剂使用规定。从今年7月1日起，馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。
&&&&以明矾为代表的含铝食品添加剂在食品工业应用广泛。铝含量较高的食品有海蜇、油条、粉条、麻花、馒头等。
&&&&铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。风险评估结果显示，我国居民吃进去的铝按平均值算，低于国际组织提出的参考值。其中，馒头、油条和面条等面制品是铝的主要来源，7—14岁儿童吃进去的铝主要来自膨化食品。由于海蜇中铝残留量较高，经常食用海蜇的人需要引起注意。
&&&&国家食品安全风险评估中心副研究员马宁强调，要正确引导儿童的膳食消费，适量食用膨化食品；减少海蜇食用频次，在食用前应反复浸泡、清洗。公众也可通过阅读食品标签，了解食品中是否添加了含铝食品添加剂。
&&&&《 人民日报 》（ 日 15 版）
过量食用“明矾”等于“服毒”
为什么面点要加明矾？有专家介绍，明矾等含铝添加剂的使用，会让面点食品更为蓬松。事实上，明矾等含铝添加剂在部分面制品制作中并非必不可少，反而可以完全不使用。尤其是馒头、包子等发酵食品，只需使用面粉、水、安琪酵母三种食品类原料即可，就可以实现蓬松宜人的口感和香味。
既然不是必须添加，为何明矾还会被大量使用？很多懂行的人士透露：面点制作者往往在使用酵母发酵的同时，还会加适量明矾等含铝添加剂来达到“更挺”、“更蓬”的外观，其中尤以油条最为常见。
按照国家食品卫生标准，每公斤面粉的铝含量应为100毫克。现在市面上一些小商贩或小作坊，为增加经济效益，在食物中添加明矾时不会考虑计量的多少，只是一味追求食品外观和口感。而食用过量含明矾添加剂的食品后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。
2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。除影响生殖和发育系统外，食用含有过量明矾添加剂食品的毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大
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&&&&记者卧底发现潲水虾黑幕：回收剩汤底
一名厨师正在从铁桶里舀出回收的汤底。
　　世界杯到来，所有球迷和伪球迷都会找各种理由欢庆。呷点口味虾、口味蟹，喝杯冰啤酒，为自己心仪的球队摇旗呐喊，这真是非一般的惬意。然而，你是否会想到，部分无良店家趁着这波欢庆潮，压低制作成本，将客人吃剩的汤底残渣过滤后再加工，制成“潲水虾”来大赚黑心钱。
　　近日，记者接到员工爆料称，长沙辣不怕餐饮店卫生状况极其恶劣、材料以次充好、制作销售“潲水虾”等层层黑幕。
　　辣不怕餐饮店在长沙共有2家店，员工上百人。6月11日，本报两路记者前往辣不怕书院路店应聘服务员和传菜员，开始了长达一个星期的卧底。
　　■三湘华声全媒体见习记者 张洋银记者 张浩 曾韧
　　记者暗访
　　6月11日下午
　　无身份证，记者轻松应聘
　　6月11日下午，记者来到位于书院路的辣不怕美食广场应聘传菜员，该店一位袁姓经理负责招聘。对方只是简单地问过记者的名字、年龄后，连身份证都未查看，就让记者轻松“入职”了。在传菜部，负责带记者的两个师傅是刘立(化名)和刘刚(化名)。
　　记者在店内的加工间和大厅，未见悬挂员工的健康证。不过，“湖南虾王”、“中华特色名小吃”等牌匾都挂在醒目位置。“我们的师傅是湖南虾王总冠军!”饭店内工作人员自豪地介绍。
　　那么，这里的口味虾真如爆料者所言，是使用客人吃剩的汤底残渣加工而成的吗?
　　6月14日零点30分
　　主动收桌被提示：汤底有秘方，很贵不能扔
　　6月13日晚，正值周五，再加上球赛，店里生意异常火爆。
　　当晚零点30分，陆续有客人结账离开。记者见状主动上前去收拾餐具残渣。可正当记者要把餐桌上剩下的口味虾汤汁倒掉时，立即遭到女服务员和传菜师傅刘刚制止。“这个汤厨房还要的，泼不得。以后收桌子的事不用你管。”女服务员小声地埋怨记者。她麻利地收拾了桌上的碗筷，唯独留下装有剩虾的汤钵。
　　见记者一脸纳闷，师傅刘刚解释：“做虾蟹的汤底都有秘方，原料很贵，所以老板舍不得扔。老板要求每桌吃剩的汤底都要回收重复使用，以节省制作成本。”
　　这跟记者接到的爆料内容如出一辙。在随后的几天，记者留意，几乎每桌客人走后，都会有专人负责回收吃剩的虾蟹汤汁。更令人吃惊的是，即便汤料中赫然可见客人留下的烟头和擦过鼻涕的纸巾，工作人员也照收不误。
　　6月14日凌晨1点30分
　　大厨和“彪哥”处理液渣，密封后送走
　　服务员和传菜员口中的“汤料重复使用”是说说而已还是实情?接下来记者多次寻找机会滞留在厨房内，试图弄清其中的真相。
　　曾师傅是辣不怕美食广场的主厨，做这行已有20多年了。他掌勺的灶台位于中厨部最右边的角落里，旁边有一个巨大的铁皮大桶。
　　6月14日凌晨1点30分左右，记者看见，一名外号“彪哥”的工作人员和曾师傅将两个类似煮饭锅内胆大小的容器搬入厨房，并快速将容器内的液渣倒进一个大桶内，用胶布密封。
　　此时容器内还剩下一部分未倒尽的液体残渣，二人将这些液渣转盛入另一个内胆中，同样用胶带密封后，跟大桶一起抬出店外。
　　二人完成这些前后花了不到三分钟时间，期间，“彪哥”嘴里还一直催促着曾师傅加快手脚。据现场一名厨师透露，这些抬出店外的液渣是送往“辣不怕”位于火星镇的总店。
　　6月14日下午3点，记者在与服务员的闲聊中得知，13日晚厨房处理的液渣“就是客人吃虾蟹剩下的汤底残渣”。对于这种处理方式，他们非常坦然，并不觉得有何不妥。
　　每晚打烊后，店方会搞员工夜宵餐给大家补充体力。记者发现，夜宵餐菜色很少，但经常会有口味虾或者口味蟹上桌，员工们并不爱吃这两道菜，不到实在没菜或者饿得不行时绝不伸筷子。
　　6月15日凌晨1点30分
　　大厨搅拌回收液渣，徒弟用汤汁做蟹
　　15日凌晨1点30分，吃夜宵的客人渐渐散了，曾师傅的徒弟小军和另一名厨师又端着内胆式样的容器回到厨房。
　　厨房内随后发生的一幕让记者大跌眼镜：曾师傅先是将容器内的大部分液体倒入大铁皮桶内，封好盖子。随后，曾师傅围着大铁皮桶忙活开来。记者假借聊球之机，靠近观察。只见曾师傅手持一把大铁勺，不停搅拌大铁皮桶里的液渣。记者看到大铁皮桶里浑浊不堪，除了剩虾，里面赫然可见纸屑、碎葱叶、树皮等杂物。
　　师傅刘刚偷偷告诉记者，“下次炒虾蟹时，就可以直接使用了。”
　　刘刚的话马上得到了验证。就在曾师傅将“汤汁”搅拌完几分钟后，便有客人点了一份口味蟹。只见曾师傅的徒弟小军再次抄起勺子，顺手从铁桶里舀两大勺“汤汁”，直接倒入锅里与蟹一起翻炒。3分钟不到，一盘招牌口味蟹就端到了客人面前。
　　6月16日傍晚
　　“腐烂的皮蛋多放点调料就能掩盖臭味”
　　暗访期间记者发现，该店除了中厨部使用“口水油”加工虾蟹外，在粤厨部还存在海鲜回收、以次充好等欺骗消费者的行为。
　　6月16日下午，刘立端进来一盘客人吃剩下的三文鱼，放在粤厨部。吃剩下的东西为什么不直接倒掉呢?面对记者的质疑，刘立解释说，海鲜材料原价较贵，倒掉可惜，这些三文鱼还可以卖给下一批客人。
　　6月16日傍晚，粤菜部员工从储物间拿出材料准备凉菜。记者拨开一看，大部分皮蛋几近腐烂。记者建议将其扔掉，被一位负责人制止。“到时候多放点调料盖住臭味，一样可以卖出去。”
　　回收之外
　　厨房腥臭，餐具就用冷水冲一下
　　“辣不怕”书院路店的加工间位于负一楼，占地约百余平方米。从一楼通往加工间的楼道口，一块“厨房重地，严禁入内”的牌子和表情严肃的值守工作人员将外来人员挡在外面。
　　记者应聘的是传菜员，可以自由出入厨房。加工间分为中厨部和粤厨部。中厨部主要制作虾蟹和湘菜，而粤厨部则负责海鲜制作。一条连接下水道的污水槽穿过整个加工间，不时有死虾烂鱼渗漏到污水槽，厨房中散发出令人恶心的腥臭味。刘立和刘刚时常向记者抱怨这里的工作环境。
　　在加工间尽头是洗碗房，里面摆着各种已经完成洗涮程序的餐具碗碟。记者随手一摸，指尖上立马附上一层厚厚的油脂。
　　整个加工间内，记者并没有找到消毒柜。刚下桌的餐具碗碟，经过洗碗工人的简单冲洗，便被收置于一旁的柜子中。“洗碗房没有热水，只能用冷水冲一下。”洗碗阿姨告诉记者。
　　一般加工间都是卫生重地，禁止员工抽烟吃槟榔等行为。但在卧底期间，记者多次发现，不少厨师趁炒菜闲暇，就在厨房内抽烟嚼槟榔。
【部门执法】
　　卫监所：该店暂停营业
　　执法人员径直走进该店厨房，找到了暗访视频中盛装虾蟹汤底的桶子，揭开锅子，一股浓郁的气味扑鼻而来，桶内的“汤底”和“油”掺杂在一起，颜色已经变成深褐色，表面上还漂浮着几丝虾蟹残渣。
　　根据记者暗访视频，天心区卫生监督所执法人员以涉嫌回收不符合食品卫生要求的食品原材料对厨房内两桶“汤底”查封，并暂停了该店营业。
　　天心区卫生监督所所长周顺良介绍，“我们会结合记者暗访视频进一步调查，回收‘汤底’是一种非常不卫生的行为，可能严重危害消费者健康。在我们调查结果未出来之前，该店不能营业。”
　　【经营者】
　　厨房是承包出去的
　　执法人员随后找到了该店经理陈先生。
　　最初，陈先生矢口否认回收“汤底”一事，当执法人员向陈经理展示记者卧底期间拍到的“汤底进入厨房”的视频证据后，陈经理承认不应该让“汤底”进入厨房，但是仍然辩称：“我们是为了更好地收集食物残渣。”
　　执法人员进而向其展示记者暗访期间与厨房工作人员的聊天录音，其中包括服务员劝阻记者倒汤料时的录音以及传菜员介绍“汤料反复使用”的录音。
　　此时，陈经理辩称自己不清楚情况：“厨房是承包出去的，具体情况要等职能部门检查结果，我们一定全力配合检查。”同时，他承认：“我们确实是管理上存在疏忽，可能是部分员工未按规矩办事。”
　　清场后，消费者离席
　　工作人员执法期间，门外生意正热火朝天，门店前的操场上摆满了餐桌，市民一边吃着夜宵，一边观看大屏幕上的“世界杯”，吃完结账走人，浑然不知厨房是一番什么景象，也不知道吃剩的汤底流向何方。
　　天心区卫生监督所的执法人员开具了卫生行政控制决定书后，对营业场所进行清场，要求暂停营业。一些消费者了解了情况后，纷纷离席。■三湘华声全媒体见习记者 张洋银 记者 张浩 曾韧
　　记者手记
　　你的“口水”底料，我们的痛
　　经过五天五夜的暗访调查发现，并通过图片和视频拍摄下了一幕幕惊人的画面，“辣不怕美食广场”餐饮店内“口水油”内幕终于浮出了水面。
　　从下午三点至凌晨三点的长时间超负荷工作、黑白颠倒的生物钟改变并没有让记者止步真相的追击。“口水油”在该店无论是服务员还是厨师长面前都是一个公开的“秘密”。每个人心里面都清楚，但就是没人去捅破。
　　民以食为天，诚信为生意之本。商家若不能以诚待客，而只顾着最大限度赚取利润，不惜欺骗、伤害消费者，等待他的必将是法律的严惩。店老板曾经靠绝技赢得“虾王”美誉，却没有做好内部的经营，这些黑心的行为就是一记响亮的耳光砸在“虾王”的牌匾上。
　　“口水油”的隐患厨师、员工都知道。如果客人之中有人患有传染病，那么，这些传染病很有可能通过“口水油”传播开来。同时，食用油经过反复高温烧制后，内部结构会反复裂解，产生致癌物质。“辣不怕”一家的黑心行为，抹黑的是长沙餐饮行业的整体形象。
　　这个时代总是有太多需要被公布的真相，如苏丹红、地沟油、三聚氰胺，又如本报道中的“潲水虾”。记者认为，从事餐饮行业，应更多注重的是行业中的“人”，而不仅是一味地追求三文鱼和龙虾的市价。一个有着端正品行的餐饮企业，才真正对得起顾客为之付出的不菲价格。
　　(华声在线)
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