平菇室内栽培_百度百科
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随着平菇生产的迅速发展，栽培方法也不断创新，室内栽培，已由瓶栽发展到装栽、箱栽、床栽和菌砖栽培。目前采用较多的为床栽和箱栽等。界真菌界亚&&&&门&Agaricomycotina
主要根据平菇菌丝生长和子实体形成对的要求确定。具体时间由于各地气候条件不同而异，一般在自然气温下，从当年8～9月至次年3～5月都可栽培平菇。可用于栽培平菇的培养料很多，如、蔗渣、棉籽壳、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要进行消毒处理，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜后，用清水冲洗至PH6.5～7；或用沸水浸泡半小时；然后加入麦皮、石膏粉等辅助料拌匀上床播种。也可将培养料混合堆积3～5天，使料温上升倒65℃时趁热上床，待料温下降到30℃以下时再行播种。栽培前一天先把菇房进行消毒处理，然后把培养料搬入菇房上床，铺7厘米厚、压实，撒播一层菌种（也可点播以6X7厘米在床面上打穴播种），然后按同样的方法铺第二层料和播第二层菌种。第一层用种量为三分之一，第二层为三分之二。播种后用木板压实，使菌种与培养料紧密相贴；覆盖上塑料薄膜保温保湿培养，以利菌丝恢复生长和蔓延。（l）菌丝生长阶段 播种后2～3天菌丝开始萌发，经15～20天菌丝迅速蔓延床面，这阶段应尽量避免揭开薄膜，温度控制24～28℃之间；若温度过高，可适当掀动塑料薄膜，通风降温。出现床面有黄、绿、黑等霉菌感染，要及时夹除或撒石灰、多菌灵混合粉控制。发现床面和薄膜积水过多，要用布把积水吸干，并抖动薄膜，甩去水珠。当菌丝长透床底，料面开始形成原基时，立即揭去薄膜，喷些雾化水保持料面湿润。同时加强通风换气，促进原基分化和子实体的形成。
（2）出菇阶段 当床面出现黄水，说明菌丝即将扭结产生小菌蕾，室温要降到20℃以内，并加大昼夜温差，刺激早出菇，多出菇。喷水量随着子实体的长大和增多而增加，一般晴天早晚各喷水一次，主要向空间和地面喷水，使菇房空气相对湿度保持90%左右。切忌床面大水浇灌，造成菇蕾枯黄死亡或使培养料积水影响菌丝生长和出菇。如料面板结，菌丝长成老皮，难以出菇，应及时用小铁耙在床面进行浅层抓菌，深度不超过0.5厘米，以促使菌丝尽快扭结出菇。出菇后约7～10天，小菇蕾由白色转为灰黑色，菇体逐渐分开，并迅速长大，颜色转为青灰，最后菌盖充分展开呈淡黄褐色或浅灰白色就可采收。每批采收后，要及时整理床面，捡去残根和死菇，并将料面整平压实，停止喷水2～3天，然后恢复喷水，约7～10天，又可长出第二批菇，一般可采4～6批菇，每百公斤培养料产鲜菇60～100公斤。平菇栽培容易，可以充分利用各种原料和容器进行箱栽。盆栽和塑料袋栽等。培养料除采用床栽培养料的种类及其处理外，也可采用以下两种配方： 木屑98%，碳酸钙1%，硝酸铵1%。0.1%高锰酸钾溶液拌料。棉籽壳90%，马铃薯5%，过磷酸钙3%，石膏2%。
马铃薯去皮切片，加水煮沸30分钟，过滤去渣，取出滤液作拌料用。料和水的比例为 1：（1.2～1.5）。培养料调制好后，可分别作以下几种形式栽培：
1.菌砖栽培 地面先铺一层塑料薄膜，用木模把培养料和菌种压制成菌砖。菌种穴播或撒播在菌砖内1厘米深处，底部和表面也各撤一层。上面再用塑料薄膜盖好。经20～30天培养后，菌丝长满整个菌砖，即可将塑料薄膜掀开，并喷水保持湿度。
2箱栽、盆栽 即利用木箱、纸箱、陶盆、搪瓷盆、塑料盆等做容器，将培养料装入容器，接菌后，上面盖好塑料薄膜。木箱、纸箱，在底部和四周也要铺一层塑料薄膜，以保湿和防止木材霉烂。发菌阶段，应把容器放在温度较高的地方培养。出菇阶段应把容器移到阴凉通风，有光线的地方。必要时，可把培养料从容器中搬出（由于菌丝相互连结，整个培养料已成为一个整体，不会散块），放在适当的地方培养，以增加出菇面积。
3.塑料袋栽 用聚丙烯或农用塑料薄膜，制成35 X 70厘米或 20 X 35厘米的袋子，装入已播上菌种的培养料，放在温度较高的地方培养。待菌丝长满袋后，再移至阴凉处，除去塑料袋，进行水分管理，并注意通风和透光。约经10～15天就会长出小菇蕾。
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平菇菌丝长满料后为何不出菇不​少​农​户​的​平​菇​菌​床​存​在​菌​丝​生​长​旺​盛​,​白​且​浓​密​,​但​迟​迟​不​现​蕾​,​不​出​菇​,​或​出​菇​很​少​。​这​种​现​象​的​原​因​和​防​止​方​法​如​下​。
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大棚蘑菇的出菇管理
作者：&&&&来源：&&&&点击数：&&&更新时间：日
　　大棚蘑菇覆土15天左右就可出头潮菇，即进入出菇阶段。对有疣疱霉等病害发生历史的菇房，可用药预防。用药前1天停水，每平方米用1～2克施保功药剂配成1000倍药液喷洒，或用多菇丰1000倍液喷洒，每平方米用水量1～2公斤。喷药水后停水1天。如果在前1次用药相隔4～5天再喷1次药，则控制病害发生效果更好。
　　一、前期菇管理
　　1、水分管理
　　头潮菇调水，当土缝中出现扭结小白点时应喷&结菇水&，以土层吸足水分不漏料为准，每平方尺用水量200～250克，分7～8次调入后停水1～2天；当床面普遍看到米粒大小的菇蕾时，马上调&出菇水&，每平方尺用水量250～300克，分7～8次调入，调至床面土亮晶晶，3～4小时内吸不干；当大批子实体大豆大小时，可再喷1次&保质水&，每平方尺50～100克，以保证出菇高峰有充足水分供应。前期菇调水，由于As2796蘑菇品种前四潮菇潮次不明显，应采大留小，每采一批菇后，适当喷雾补湿，空气相对湿度保持在85%左右。调水原则是要求不调关门水，调水应根据实际情况来确定。看菇调水，菇多多调水，菇少少调水，重水轻调，干湿相间；看天调水，天气干燥时多调水，阴雨天可少调水或不调水。
　　2、通风管理
　　出菇期间必须保持菇房内空气新鲜，防止郁闷状态，否则会产生&气害&和&病害&。应适当常开几个窗口通风，保持相对的空气循环。通气速度应缓慢，经验判断方法，可向床面上喷一口烟，能在20秒内消失，则这样的空气循环速度正合适。每次调水须结合大通风。刮大风天气，应开背风窗通气。
　　3、温度管理
　　气温偏高时，晚间多通风，利用昼夜温差调节菇房温度；气温较高时，应采取降温措施，加厚房顶草帘，亦可用遮阳网降温；气温低时，白天多通风；阴雨天，昼夜通风。由于蘑菇为恒温结实性，昼夜温差超过8℃就会影响蘑菇的产量，故应调控好温度，防止急剧温差变化。
　　4、病虫害防治
　　出菇期间，床面有菇禁止使用任何农药。当菇房内温度高于17℃，很容易遭受病虫侵害，因此必须调控好温、湿、气等环境条件，防止高温高湿及闷热状态出现；门窗装纱网防止虫害侵入。当出现虫害时，用适当方式诱杀；当出现病害时，轻微者局部清除用药防治；普遍严重者，则应将子实体全部清除，针对病情用药防治。当气温低于17℃，病虫危害相应大大地减轻。
　　二、中后期菇的管理
　　中、后期菇潮期，由于出菇量逐渐减少，气温逐渐下降，水分蒸发量逐渐降低，因而需水量逐渐减少，故调水量和次数相对减少。其调水、通气、控温等管理要求与前期菇基本相同，所不同的是，前期菇管理一般在晚间即气温较低时段进行操作，中午温度高时不操作，而后期菇管理一般在白天操作。中、后期明显出现床面无菇落潮间歇，该阶段主要做好养菌管理工作。中期菇落潮后，及时整理床面，拣除死亡小菇蕾，用细土补平凹穴；后期菇落潮后，应清理老化根状菌索，挑剔老菇根，再用细土粒填平。保持菇房内空气新鲜，做好保温工作，让蘑菇菌丝有一个作休生养息的时间；在后期出菇期，可适当补施营养液，用1%碳酸氢铵或0.5%尿素溶液喷施。同时要做好病虫害预防和覆土层pH值调节工作。
　越冬管理
　　当菇房温度自然降到10℃以下，秋菇结束，即进入蘑菇越冬期。菇房温度5℃以下，菌丝进入休眠期。做好越冬期管理，可为春菇打下良好的基础。当进入越冬初期，应清理菇床，剔除死菇、老根和老菌皮，然后补上一层细土，起到保暖保水等作用。根据不同菇房的蘑菇菌丝生长情况，采用不同的管理方法。
　　1、潮湿越冬管理
　　对于蘑菇菌丝较弱的菇房，采用潮湿越冬方式。按每平方尺调水50～10克，分2天调好。对无杂菌的菇房，可调营养水；对有杂菌污染的菇房，可用5%石灰水调水。以后越冬阶段少调水，保持细土略花白。在保温保湿的前题下，适当通风换气，保持菌丝能活动，以不出菇为宜。万一细土发白，在气温较高（中午）时，少量喷雾补水。
　　2、干燥越冬管理
　　对于料层和覆土层蘑菇菌丝生长较旺盛，菌丝洁白的菇房，采用干燥越冬方式。越冬期间安排气温高的中午通风，降低土层和料层中水分，让菌丝进入休眠期，减少养分消耗，以利春菇产量。做好保温通气工作，气温高时，中午多开窗，可开对流窗；气温低时，少开窗，或开背风窗，保持菇房空气新鲜。
　　江苏省金坛市农林局（213200）袁留照
　　常用计量单位符号　1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。　2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面积：m2（平方米）、667m2（亩）、hm2（公顷）。　4、体积：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、质量：t（吨）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
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