什么是地沟油_百度文库
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什么时候曝光的地沟油事件
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　　浙江金华地沟油事假 2011年10月　　屠宰场废料变地沟油原料　　2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。 　　警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。 　　这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。 　　在随后的调查中，警方发现，这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。　　新型地沟油销往皖苏沪渝　　新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。　　警方抓获犯罪嫌疑人100余人　　浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。[2]　　广东清远黑窝点 地沟油 事假 2012年4月　　核心提示：4月18日，广东清远清城区公安分局通报，该分局刑警大队捣毁了一个月产15000斤地沟油的黑作坊，抓获涉嫌制售地沟油的嫌疑人6名。据悉，嫌犯将地沟油销往中山、肇庆等地一些工厂从中牟利，对犯罪事实供认不讳。目前，6名违法人员已被依法处理。　　地沟油黑作坊内的情形。　　本报清远讯
昨天，清城区公安分局通报，该分局刑警大队经过长达2个月的昼夜摸排和精心研判，捣毁了一个月产15000斤地沟油的黑作坊，抓获涉嫌制售地沟油的嫌疑人6名，现场查获用于装地沟油的小四轮货车2辆和地沟油原料、成品半成品等一批。　　侦查：两个多月昼夜跟踪取证　　警方透露，从今年2月开始，有群众陆续向清城区公安机关报案，称在东城白庙一幢破旧的空房内有人在炼地沟油，散发出浓浓的臭味。　　接警后，分局刑警大队迅速成立以副局长陈金楚为组长的侦查小组，最终在市区一些较偏僻的小巷和一些居民住宅区跟踪到有可疑男子利用晚上时间在污水沟里捞污油的线索。　　经过一段时间的昼夜跟踪，发现该伙人先在清新县回澜飞水村进行初次加工，再分时段利用凌晨三四点钟左右的时间，将初次加工后的地沟油偷运到清城区东城白庙进行第二次加工，然后销往外地。　　抓捕：闪电出击端掉黑作坊　　4月16日上午，当侦查小分队掌握到该伙人又在破旧屋子里加工地沟油时，70多名警力兵分二路赶赴清新县回澜飞水村及清城区东城白庙围捕，将包括老板在内的6名涉嫌加工地沟油的嫌疑人全部抓获。　　民警仔细清理现场时发现，院子里2台专门拉地沟油的小四轮货车上堆放了大量的空油桶，地上墙上到处油渍斑斑，整个院子里散发出让人难闻的恶臭味。离锅炉不远处的一个鱼塘成了地沟油污水塘，塘边的草已枯萎，环境十分恶劣。　　当天下午，民警在审讯室里对地沟油加工老板林某（男，42岁，英德市人）等6名嫌疑人进行审讯，他们对从2011年以来先后在清新县、清城区等地，无牌无证每月加工15000斤地沟油，然后将地沟油销往中山、肇庆等地一些工厂从中牟取暴利的犯罪事实供认不讳。　　目前，6名违法人员已被依法处理，有关案件仍在进一步的跟进中。　　内幕：　　主要进入肥皂、　　洗涤用品等生产环节　　记者昨天从警方获悉，该地沟油作坊由于无营业执照、无税务登记等合法手续，属无证经营，警方将协同相关部门对其地沟油销售去向进行深入的调查取证。　　记者昨日从其他渠道获悉，地沟油流入工厂的主要用途是生产肥皂、洗涤用品等，一位参与执法的人士介绍，第二次加工出来的地沟油只要往水泥地上一倒，立即就会泛起一层浓浓的白泡，如果放在盆里，过一小段时间就会变成墨汁般的黑色，尚未有证据表明清远捣毁的这个黑作坊的地沟油流向了餐桌。　　有知情者透露，粗加工的地沟油通常运往深加工的地方做油漆和香皂。打捞地沟油的价格随行就市，近期为每公斤3.5元左右。他们一般将送来的地沟油进行高压分解后，再进行蒸馏，分别提炼成脂肪酸、硬脂酸、油酸等，其中硬脂酸和脂肪酸是做肥皂的原料，而油酸则是制作
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广东清远黑窝点&地沟油&事假&2012年4月核心提示：4月18日，广东清远清城区公安分局通报，该分局刑警大队捣毁了一个月产15000斤地沟油的黑作坊，抓获涉嫌制售地沟油的嫌疑人6名。据悉，嫌犯将地沟油销往中山、肇庆等地一些工厂从中牟利，对犯罪事实供认不讳。目前，6名违法人员已被依法处理。地沟油黑作坊内的情形。本报清远讯& 昨天，清城区公安分局通报，该分局刑警大队经过长达2个月的昼夜摸排和精心研判，捣毁了一个月产15000斤地沟油的黑作坊，抓获涉嫌制售地沟油的嫌疑人6名，现场查获用于装地沟油的小四轮货车2辆和地沟油原料、成品半成品等一批。侦查：两个多月昼夜跟踪取证
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【地沟油的危害】什么是地沟油？地沟油的危害有哪些？
发表于 5&天前
核心提示：狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。
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　　什么是地沟油？
　　通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
　　地沟油的危害有哪些？
　　利∶地沟油生产生物柴油。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。
　　弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性，根据医学研究称是砒霜的100倍。
　　一、地沟——下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污，然后直接进行再利用……尤其以深圳最为突出，路边大排档，早餐商贩使用地沟油现象明显，最为令人震惊的是深圳某大型连锁餐饮机构“xx田鸡”也发现了使用泔水油事件，不过现在深圳卫生局对大部分正规商家已经严格控制，但是不少路边小吃问题依旧很严重。
　　二、由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。
　　三、据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。（www.niubb.net）欢迎您转载分享，并保留本站链接地址；如需在文中注明原作者或者删除这篇由网友热心分享的文章，请附具体文章标题、作者邮件联系bianji爱特niubb.net。
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什么是地沟油
　地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。　　具体分类　　地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。　　五大流向　　1.酒楼&收集者&酒楼、餐馆（低价购买）&顾客餐桌 2.生产矿山选矿捕收剂（新技术） 　　　　3.养殖场（牲畜的饲料） 　　　　4. 化工厂（生产化工产品） 　　　　5.工厂和学校食堂什么是&地沟油&？人们通常理解为将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油。何东平和他的学生们在近期的调查中发现，从地沟收油这种传统方法依然存在，不过已经不是主渠道。更普遍的是，专门人员与餐厅、酒楼建立定点包收关系，每晚8到9点就按时上门收购。&据我们了解，某大型酒店，一年仅卖餐厨垃圾，就能赚200万元。&何东平透露：&在不少地方，收潲水(餐厨垃圾的俗称)的人员甚至垄断了一方餐馆酒楼，别人不能染指。80%的&地沟油&，是以这些从餐饮企业直接收来的餐厨垃圾为原料的。&这些信息，是他们&地沟油&检测标准研究取样调查的&副产品&。学生们了解到，&专业人员&收了潲水后，有的会把潲水拉到农村给农民喂猪，还有人就直接送到郊区的炼油作坊。一番熬制加工后，臭不可闻、令人作呕的潲水就变成了&地沟油&。这些&地沟油&再以&散装油&的形式进入农贸市场等地销售，有的加工作坊甚至干脆送货上门，直接送到小商店或小餐馆里面。&我自己就亲眼见过，汉口一处卖油条的，桌上摆着两壶油，一壶颜色清亮点，一壶浑浊点，炸油条时，他就两壶分别加一点，其中一壶就是&地沟油&，另一壶是好油，他掺着用，顾客就更吃不出来了。&何东平说。&现在，在暴利驱动下，&地沟油&的生产销售，已经形成一条巨大、稳固的非法产业链。必须通过建立相关国家标准，通过政府强制统一收集，才可能消灭这个产业。&何东平忧心忡忡地说。在调研过程中，学生们了解到，在这条产业链上，餐饮业者、淘潲水的、制售&地沟油&的、使用&地沟油&代替食用油的，都有暴利可图。从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨&地沟油&，成本仅300元左右，而按照食用油销售，利润就会翻番。就连淘&地沟油&的人，每月甚至都能赚1万多元。&精制地沟油&真假难辨一旦&地沟油&进入市场、走上餐桌，一个棘手的问题就摆在人们面前：怎么辨别？&地沟油&的检验技术和标准，已成为业内学者研究的一个重点和难点。江苏食品职业技术学院讲师焦云鹏说，首先，&地沟油&可以通过感官鉴别，一看透明度、色泽，&地沟油&一般颜色发暗、比较浑浊；二闻气味，油臭且呈淡淡哈喇味的很可能就是&地沟油&；三尝是否有异味等。但这些方法，碰到&精制&的&地沟油&，常常会失效。&目前，餐厨废油脂的鉴别及掺伪检测研究尚未完全开展。&何东平说。据四川省绵阳市疾病预防控制中心技师罗贽介绍，目前国内学者已发明了紫外可见分光光度法、荧光分析法、电导率检测法、薄层色谱法等多种&地沟油&检测方法，但这些方法均各有局限。例如荧光分析法对实验室要求较高，不够简便易行；薄层色谱法操作步骤繁琐，且无法准确鉴别出潲水油和煎炸老油。&地沟油&检测的难点就是寻找其&特异指标&，由于&地沟油&成分复杂，必须综合考虑各种检测结果才能做出结论。当然，检测难并不是说&地沟油&和食用油没有区别了。研究发现，&地沟油&中含有大量有机物，长时间高温条件下有机物分解产生苯、芘、萘及硝酸盐和亚硝酸盐等有毒有害物质；&地沟油&在回收加工过程中，易受铅、砷等重金属污染等等，这些有毒有害物质会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良等症状，严重者还可能出现中毒性肝病，诱发胃腺癌、肾癌等多种癌肿。&所以，目前国家已经立项要求我们研究起草《餐厨垃圾中&地沟油&的管理办法》、《&地沟油&的检测方法》、《散装食用油标识与标签的方法》等，近一两年内，这些方法有望在全国推行。&何东平介绍。他特别强调，&地沟油&混入市场，钻的就是散装油标识管理的空子。呼吁将餐厨垃圾变废为宝&消灭&地沟油&，应该从收集潲水的源头抓起。&何东平说。餐厨垃圾，在学者看来，只是&放错了位置的资源。&如果正确使用，反而能变废为宝。何东平和他的团队研究发现，武汉每日潲水量为850吨，按3%计算，每日产生的餐厨废油脂约为30吨，每年1.08万吨。如果将餐厨垃圾中的油脂(垃圾油)提取出来，它将是一种宝贵的资源。虽然垃圾油已经失去再次食用的营养价值，但其在工业上可用于制作硬脂酸、脂肪酸，是生产橡胶、肥皂、化妆品的重要原料。如果由政府强制统一收集餐饮业的潲水，再将潲水交由正规企业加工生产出非供人食用的产品，既解决了&地沟油&泛滥威胁人民健康的问题，又能避免餐厨垃圾对环境的污染，还创造出了一条循环经济之路。目前在浙江宁波、江西景德镇等地，这一模式正在政府的支持下顺利试行。&我们也得到了湖北武汉市政府的支持，目前正在征地建设武汉第一家餐厨垃圾处理厂。我想，如果运转顺利，3到5年内，可以消灭武汉市的&地沟油&。&何东平说。不过，新的绿色产业链将触犯&地沟油产业链&相关者的巨大利益，要得到顺利推行，必须有必要的强制措施。&例如在宁波，餐饮企业如果不把餐厨垃圾交给政府指定的收集者，连续三次以上，将被吊销营业执照。另外，在餐饮机构的后厨安装摄像头进行监控。如果餐饮业者不把所有潲水交出来怎么办？我们可以根据它的座位数测算出它每日潲水的基本产生量，作为监督的依据等等。&何东平说：&我们甚至希望国家能通过立法严惩&地沟油&的加工和销售行为，保障餐厨垃圾的集中收集、资源化处理。&
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新型地沟油是由的废弃物压榨而成。经过、去臭和高温熬制等精加工后，与正规油品在外观上相同，这些新型地沟油最终被制成牛油、食品和火锅底料等进入到食品领域。2012年，省公安机关与兄弟省（市）警方联合行动，连续侦破两起制售新型案件。
新型地沟油[1]是指部分炼油小作坊将劣质、过期、腐败了的皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。[2]
它所谓的新，主要是区别于我们以往所了解的用餐厨垃圾所做的地沟油。但是，无论哪种都会对人体造成很大的危害。地沟油的检测要由专业技术机构来做，对感官、水分含量、酸价、过氧化值、羰基价、碘值、金属污染电导率和钠离子含量等进行测定。对于消费者个人来说，有以下几种识别方法：[1]　　一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。　　二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。　　三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。此外，食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。[1]　　以下5种地沟油检测方法特异性均不强，仅供参考：　　指标一：多环芳烃。致癌物多环芳烃被认为是地沟油安全风险中已被证实的最大危害成分。多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物。根据北京的检测方法，地沟油经过人为特殊处理后，检测发现并不是所有地沟油样品都含有多环芳烃。　　指标二：胆固醇。因为地沟油中可能含有动物源性成分，所以检测人员推断，如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为“地沟油”，但这也只能检测出动物性脂肪源的地沟油。　　指标三：电导率。 “地沟油”由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。可检测泔水油，但对老油、口水油无能为力。泔水油也掺入好油，稀释到符合标准。　　指标四：特定基因组成。地沟油是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂，检测人员根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因。但这成本太高，操作性低，而且地沟油各有不同，想找到一个可行的比率，是难以操作的。　　指标五：酸价(脂肪中游离脂肪酸含量的标志) 。据国家规定，食用油的酸价在3以内，但不法商贩可以将地沟油和正常食用油进行勾兑，经过勾兑后，酸价降低，色泽很好，还省去脱色、脱酸工艺。进口的食用油因为酸价低，往往成为用来中和地沟油酸价的原料。[1]院子传来阵阵恶臭
加工店堆满了油脂
巨大的油锅里，滚滚的沸油熬着看不清为何物的东西，同时散发出阵阵刺鼻臭味。这是警方在日一次行动中所记录下来的场景。
这油是用什么原料熬制的？熬制出来的油脂又是要送到哪里？干什么用呢？这一切都要从去年的10月说起。
“当时我们到乡走访，村里的群众反映，有个院子味道很臭。”浙江派出所副所长说，院子的主人叫李卫坚，警方发现院子门口堆着大量油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像熬制加工地沟油的味道。警方随即展开调查。
警方调查发现，院子里并没有，只有成堆的油脂块，并不知道这油脂块是什么油。在随后的调查中，警方发现，这些油来自附近另一个加工点。
这个加工点，坐落在城乡接合部，墙上还安有摄像头。警方在这里发现了一个熬油的大锅，锅内全是动物油脂。加工点的灯泡被油烟熏得黢黑。“加工点生产时有一股浓烈的臭味，边上苍蝇到处乱飞。”警方介绍。原料全是屠场废弃物
有的甚至是腐败内脏
加工点两口大锅内盛满初炼好的油脂，颜色有点黄，看上去和小时候家里熬的猪油差不多。记者烧化一锅油，空气里顿时弥漫着一股刺鼻的臭味，用瓢一舀，发现锅里全是些屠宰场的废弃物。“主要是一些猪、羊、牛内脏的隔膜，以及猪皮、牛皮、羊皮在腌制之前刮下来的碎末，还有一些是时间存放长了不能够吃的已腐败变质的动物内脏。”金华市江南公安分局治安大队副队长介绍。经过认定，这样做出来的油脂就是新型地沟油。
在随后的调查中，警方发现，在熬制这种新型地沟油的窝点还有很多。他们熬制出来的地沟油都是由李卫坚统一收购。这些窝点熬的油原来也是来自屠宰场废弃物。
“李卫坚给我说这些油是工业用油，看上去不要弄得一塌糊涂，稍微干净一点就可以了。”个体熬油户良说。按照李卫坚的说法，这些收购加工的动物油都是卖给化工厂制作肥皂等化工产品的。正规油脂厂家收购
加工卖给配料公司
事实真的如此吗？警方对这些新型地沟油的去向也展开了调查。
经过近5个月的侦查，警方查明，该团伙把从各地收购的废弃油脂加工熬制成半成品油，销售至、、、等地的一些油脂公司，这些油脂公司加工后再以食用油的名义销往食品加工企业，制成食品和火锅底料等。仅2011年1月至11月，李某犯罪团伙的销售收入就达1000余万元。
“主要是销往食品油加工企业。比如说我们掌握的连云港市康润食品配料有限公司，就是一家生产食用油的企业，是李卫坚的大客户。”市江南公安分局治安大队教导员介绍。警方确认，李卫坚团伙仅在2011年1月到11月，销售这种新型地沟油的收入就达到一千多万元。康润食品公司从李卫坚处购买了不少新型地沟油。2011年的11月、12月，该公司分3次购入了近40吨油。价格每吨7500元左右。经过进一步加工，康润公司再把油卖给更多的食品配料公司。销售记录显示，康润公司卖出的价格是每公斤12.5元，折合每吨12500元。至此，新型地沟油的利益链条清晰呈现：个体熬油户以5000元/吨的价格卖出，李卫坚以7500元/吨的价格卖出，正规油脂公司更是以高达12500元/吨的价格卖出，其间差价翻倍增长。
近日，、、、、、六省市公安机关在公安部现场统一指挥下，集中对“10·21”特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动，捣毁黑工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人39名，现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣2000余吨。地沟油制售者都知道“地沟油”吃不得，有名民警在亲眼看到地沟油的制造过程后更大呼恶心，那么是什么原因导致地沟油制售行为难以遏制呢?暴利!
据媒体报道，个体户老杨说，他每天去买猪的废弃物，以前按斤买，每斤0.5元，现在每月给屠宰场清洁工500元。炼好的油卖给上门收购的“老板”，开始时每斤卖1.5元，后来收购价一直涨，最近一次春节过后卖油，价格提到了每斤2元。现在，“新型地沟油”个体熬油户卖出的价格是每吨5000元，“老板”卖价是大约每吨7600元，而到了“正规”油脂企业则涨至每吨1.25万元。仅2011年1月至11月，李卫坚团伙销售“新型地沟油”入账达1000多万元。正是暴利驱使地沟油制售者铤而走险。
经过精加工后，新型地沟油不仅外观上与正规油品没有什么差别，部分指标数据上和健康牛油也没有差别。
禁用散装油有利于杜绝地沟油
日，昆明市全面禁止散装食用油进入餐饮业，当地3万家餐馆将彻底告别“散装油时代”。其实不止是昆明，早在2011年11月份，北京市场就已经全面禁止销售散装食用油，而海口、乌鲁木齐、北海等多个城市也都明令禁止散装油销售。
据中广网报道，大部分地沟油都是通过散装油渠道进入餐桌，全面禁止散装油以后，油品的采购、使用等环节更利于监管，能有效阻止地沟油回流餐馆。
食品学院营养与食品安全系副教授认为，散装油的质量好坏是无法确定的，因为产品上面既没有标签又没有质量标准，也没有特定的各种成份，没有生产厂家。不能说它一定有问题，但是管理起来会非常难，而且如果明显比别的正常的油便宜很多的话一定会有猫腻。不排除会产生新一轮造假行为，但难度显然大多了。
副会长认为，禁止散装油销售，对阻止回流餐桌肯定有积极作用，但要彻底杜绝，还需要监控好炼油和流通的每一个环节。另外，他也担心造假者有可能把手伸向桶装油。[3]
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