晚上做梦梦见吃包子,糖包，肉包，芝麻包，豆沙包，花卷，好好吃。_育儿问答_宝宝树
晚上做梦梦见吃包子,糖包，肉包，芝麻包，豆沙包，花卷，好好吃。
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呵呵，宝妈可以今天买一些这些吃，但是要注意不要一次吃太多就可以了，注意营养均衡，荤素搭配着来
最佳回答者：65°汤种---红豆沙面包
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在爱和自由那里看来的65°汤种面包的方子，感谢自由的分享。红豆沙内馅的量可以调整，我买的现成的馅料，刚好就200克一包，所以就用200克了。
厦门已经越来越热了，夏天好像已经到来。这时候开始做面包，似乎有点不合时宜，还好还有空调，在空调房里做面包，倒也可以接受。这款汤种面包，刚出炉时特别的柔软，放置第三天才开始有点老化发硬。
汤种是将面粉加入水后加热，使其糊化，吸水量增多后，面包的组织柔软，具有弹性，可以延缓老化。以前不太爱玩面包，我好想不止一次说费时费力，还不会比买的好吃。这段时间去一些酒店吃自助，看见了一些法棍、欧包、可颂，尝了一下觉得真是不怎么样。只是一上来就开始做这些似乎不太合适，所以从甜面包开始，要逐渐培养和面团的感情，希望有朝一日，可以做出不一样的健康面包来。
配料：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，红豆沙200克。
烘焙：烤箱中层，上下火170°，15分钟左右。
制作过程：
1、首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可，完成后覆上保鲜膜，冷却至室温后使用。
2、高粉、低粉过筛，加入奶粉、糖、盐。
3、干酵母用水化开，和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
4、黄油室温软化备用。
5、将所有的材料搅拌至出筋。
6、加入黄油继续搅拌。
7、搅拌至扩展，可拉开薄膜，破洞边缘呈锯齿状。
8、将面团从搅拌盆中取出，收出一个光滑面。
9、然后进行基本发酵。将面团放入深盆。在发酵箱中以28°C、湿度75%，发酵约40分钟。
10、发至两倍大，手指沾上高粉（分量外），从面团中间刺到底，抽出手指后，孔不回缩，基本发酵就完成了。
11、接下来进行整形、中间醒发。将面团压扁排气，分割为9份，每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。
12、将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁，放上一份馅料，包紧后收口朝下放置。
13、将包好馅料的面团放入烤盘中，间距适当。
14、进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中，以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
15、将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液，点上黑芝麻。烤箱预热170°，烘烤约15分钟即可。
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发酵箱TB上也有很多代购的，个人觉得性价比不高，所以请我那万能的岳父帮忙DIY了一个。买个温度湿度控制器，加上泡沫箱、灯泡、加湿器就完成了，总价不超过400吧。基本上这个已经可以满足我的要求了，虽然不能抽湿、降温，但是已经很棒了。
1、配料中的水量，可根据实际情况增减，不同品牌的面粉吸水率不同，以及天气、环境都可能对面团产生影响。这个只有靠经验来调整了，总之搅拌完成的面团不要太粘手就是了。
2、基本发酵时，如果手指头戳进去，孔会回缩代表发酵不够，要继续发酵。如果面团塌陷消气，说明发酵过度。
3、点芝麻的时候不可太过用力，避免将面团戳破了。
4、面包出炉后，放至完全冷却后，密封保存。
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红豆沙汤种面包的做法
1.汤种的制作：20克面粉+100克凉水搅拌均匀
2.小火加热，加热中不停的搅拌，加热到65度时关火（搅拌时有纹路出现的状态）。将做好的汤种蒙上保鲜膜冷藏1小时
3.面包机内依次放入水+蛋液+汤种，再加入糖、盐
4.再放入粉类
5.最后撒上酵母
6.开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油
7.揉面到完成阶段或扩展阶段即可
8.揉好的面盖上保鲜膜至温暖处发酵至面团2.5倍大，用手指沾干面粉戳一个洞，面团不马上回缩即为发好了
9.将发酵好的面团排气，分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜再进行15分钟中间发酵
10.将面团包上豆沙馅
11.捏紧口滚圆，收口朝下放入烤盘内
12.最后再发酵45分钟，温度约38度，湿度85%，（烤箱内放入一盘热水即可）
13.刷全蛋液，撒芝麻
14.烤箱180度预热，中层烘烤15-20分钟上色即可
烤好后放凉，装袋子里密封好，就算放个3、4天再吃，口感还是一样的柔软哦。
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“虽然近期一直没有停止对面包君的折腾，但似乎在面包造型这件事情上我一直没有什么长进，始终有摆脱不了的粗糙感。仔细想想，自己好像一直都是这样，刚学会某种技能的一点皮毛就自以为掌握了精髓，结果就是每样都懂那么一点，但每一样都学的不够精，做出来的东西如果能够称得上细致那也只能说是撞大运了。我，果然还是太浮躁了。
　　最近烦心事比较多，脾气变得越来越暴躁，稍有不顺心的事情就忍不住想发火，似乎只有在下厨做菜的时候自己才能真正的平静下来。为了安慰铥先生最近频频被我轰炸的小心脏前两天烤了他爱吃的红豆沙面包卷，造型简单了些，但胜在味道好。尤其是面包刚出炉的那一刻，满屋子都飘荡着面包的香甜味，心情瞬间变好。 生活总会有不尽如人意的时候，希望我们都能以平常心度过不顺心的日子，明天醒来，又会是阳光明媚的一天。”
红豆沙面包卷的做法
面包：高筋面粉125克、白糖25克、奶粉4克、鲜酵母3克、全蛋液15克、水60克、黄油10克、盐2克
馅料：红豆沙馅80克
装饰：鸡蛋液10克
1.将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料
2.避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，和成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团
3.放入室温软化后的黄油，继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜
4.将揉好的面团盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大
5.将发酵好的面团揉匀均分为4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟进行中间发酵
6.取其中一份面团按扁，包入20克的红豆沙，把口收紧、搓圆
7.将包好红豆沙的面团按扁、擀成长舌状，用刀划出纵向纹路
8.翻面，从没有纹路的一端卷起，接口处捏紧，整理好形状
9.将整形后的面包放入烤盘，在上层烤架放一盘热水，启动发酵功能做最后发酵，时间为40分钟
10.在发酵好的面团上刷上鸡蛋液
11.烤箱提前预热10分钟至170度，放入烤箱中层，上下火烤15分钟即可
红豆沙面包卷的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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看过红豆沙面包卷的人还喜欢看...梦见吃豆沙馒头和看到别人做衣服（不是给我，走做衣服店门口过看见的）有什么预兆啊？_百度知道
梦见吃豆沙馒头和看到别人做衣服（不是给我，走做衣服店门口过看见的）有什么预兆啊？
那种有花纹（花纹很细致）的甜甜的包了东西的。
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应该没有什么预兆吧，那是你日有所思，夜有所梦吧
楼 主你有什么好担心的勒
生活照样过
一个梦而已 久了就忘了
你如果问我为什么我也不好说
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