文/隋勇 图/王彦彪　　养鱼之乐，各有所爱。有人钟情国粹金鱼，有人偏爱罗汉风云，有人侧目缤纷七彩，有人属于龙之一族，而今天要介绍的这位鱼友，他以缸中的四尾锦鲤为豪，把它们视作珍宝。周二，在鱼友王彦彪的道场，笔者看到了这四枚水中游动的“宝石”。　　王彦彪把他的四尾锦鲤养在他的棋茶文玩道场中，1米多长的落地大鱼缸，内装了1吨多的水。四尾锦鲤个头都不小，大的身长40多厘米，小的也有20多厘米。硕大的鱼缸配合一组过滤循环设施，每天不停地在循环着鱼缸内的水，而与热带鱼不同的是，锦鲤缸中并不见加热设备。王彦彪解释说，锦鲤对温度的适应能力很强，从4到30摄氏度的水温，它都能生存，因此冬天是无需对鱼缸进行加热的。“一些鱼友把锦鲤放在户外的鱼池中放养，冬天可见这样的奇景水面已经结出一层薄冰，而水下不停游动的锦鲤却清晰可见，这在冬日绝对是奇幻的一景。”　　王彦彪爱好围棋，因此他特地将鱼缸内布置了围棋盘和棋子的景观，闲暇时最惬意的放松方式就是趴在鱼缸上，欣赏着锦鲤在期盼和棋子间穿梭，红的鱼，黄的棋盘，黑和白的棋子，让人随着鱼进入一种忘我的境界。　　“光顾着赏鱼，还没有介绍”说着，老王指着他的四枚宝石一一道来。这四条锦鲤都是血统纯正的准赛级锦鲤，三条为日系锦鲤，一条为德系锦鲤。三条日系锦鲤中一条身上红白色花纹相间的其品种也就是“红白”，一条为“大正”，一条为“昭和”，另一条体形最长的则为德系锦鲤。说起这些大家伙，老王说当初刚买这些鱼时还不到一指长，仅1年光景，锦鲤就长到现在的体型，“不过这还不算长成，锦鲤完全可以长到1.5米长，寿命达到60至70年，因此只要你愿意并且科学喂养，锦鲤是可以伴随你一生的朋友。”　　说起锦鲤的起源，老王告诉笔者，它的祖先就是我们常见的食用鲤，在中国作为观赏鱼喂养有上千年的历史，不过却在日本被发扬光大。1804年(日本文政时代)起，日本养殖者在新泻县对变异的鲤鱼进行筛选和改良，陆续培育出“红白”“大正”“昭和”等锦鲤品种，“大正、昭和等皆为日本的年号”。经过日本养殖者多年的培育与筛选，使锦鲤发展到了全盛时期，锦鲤成了日本的国鱼，并被世界各地的鱼友所钟爱。　　日系锦鲤除了以纯正的血统、不菲的身价闻名外，还象征吉祥、幸福，因此有水中“活宝石”的美称，并成为日本的国鱼。　　为了鱼缸中的这四枚“宝石”，老王平日里时刻关注着它们，每天早晨一进道场，第一件事就是清洗鱼缸中的过滤棉、网具等，冬日的水再冰冷，他也从没间断。收拾停当后，搬把椅子一坐，看着“宝石”们在缸中穿梭游弋，老王是累但十分快乐着。
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13-05-05·红白锦鲤的繁殖和苗种培育
&&& 锦鲤是鲤鱼（Cyprinus carpio）的变异品种，它最早产生于日本，至今已有近200年的养殖历史，故是日本的“国鱼”。随着鱼类育种技术的不断进步，锦鲤的新品种不断涌现，其中红白锦鲤被认为是最正宗的日本锦鲤。
1红白锦鲤的由来
&&& 发现红白锦鲤是在1804 - 1829年间。它是由鲤鱼受精卵在特定条件下受到低温等刺激，产生头部全红的“红脸鲤”，再由其子代白色鲤与绯鲤交配，获得腹部有红色斑纹的鲤，之后逐渐改良成背部有红斑的锦鲤。1880年左右，红白锦鲤在日本新泻县山古志地方普遍饲养，经过不断改良，产生了相当好的品种。后来，经兰木互助、友右卫门及弥五左卫门等名家的研究和培育，成功地固定了“红白锦鲤”的遗传性状。
2红白锦鲤的品种
红白锦鲤的红色斑纹呈段状分布，这一段段红色斑纹称为段纹。根据段纹的数量、形状和分布部位可分为二段、三段和四段红白锦鲤。二段是在洁白的鱼体上生有两段绯红色的斑纹，红似晚霞，鲜艳夺目（图1）。三段是在银白色的鱼体背部生有三段醒目的赤色斑纹（图2）。四段是在银白色的鱼体上散布着四块鲜艳的红斑（图3）。
&&& 又称“一品绯红白锦鲤”。这个品种自头至尾由一条红斑纹或红色条带构成（图4）。
&&& 鱼体从头至尾有一红色斑纹，其形状似闪电，弯弯曲曲，因此而得名（图5）。
2.4富士红白锦鲤
&&& 头上有银白色粒状斑点，似富土山顶的积雪。但是此斑点只出现在1龄或2龄鱼体上，长大后会消失（图6）。
2.5拿破仑红白锦鲤
&&& 鱼体腹部两侧的斑纹酷似19世纪初法国统治者拿破仑的帽子，故称为拿破仑红白锦鲤(图7)。
2.6御殿樱锦鲤
&&& 小粒红斑聚集成葡萄状的花纹，均匀地分布在鱼体背部两侧（图8）。
2.7金樱锦鲤
&&& 御殿樱锦鲤红色鲜艳的鳞片边缘嵌有金黄色的线，称为金樱锦鲤。此种鱼非常美丽，但较难培育，是名贵品种。
2.8德国红白锦鲤
&&& 德国鲤中，有红白锦鲤斑纹者称为德国红白锦鲤。
3.1产卵池准备产卵池的面积大小、位置设置等对锦鲤的繁殖具有一定的影响。通常采用长5 m、宽4 m、深0.8m（水深0.4～0.5m），面积为20 m2左右的小型水泥池，每平方米放待产亲鱼1对。
&&& 产卵池应建在阳光充足的朝南避风处，并要求空气流通，使用前要洗刷干净，用药物消毒，以杀灭病原体。若是新建的水泥池，应在使用前用干净的水浸泡20 d以上，防止碱性太大。繁殖用水的pH在7.2 ~7.4，要求水质清洁、硬度低，水体溶氧量保持在5 mg/L以上。
3.2鱼巢的准备
&&& 可供鲤鱼产卵、作为鱼巢的材料较多，选择的原则是：能漂浮在水中，散开后面积大；质地柔软，亲鱼追逐时不会伤及鱼体；此外，要求鱼巢不易腐烂，不影响水质，有利于受精卵孵化。常用的鱼巢有金鱼藻、聚草、凤眼莲、水浮莲、轮叶黑藻、杨柳根、棕榈皮等。
&&& 若用水草作鱼巢，必须在使用前半月左右捞回来，除去枯枝烂叶，清洗干净后用药物消毒，然后再用清水冲洗除去药液。处理鱼巢常用的方法有：用2%的食盐水浸泡20～40 min，可杀灭附在水草上的病菌和寄生虫，也可使水螅从水草上脱落；用1 mg/L的高锰酸钾溶液浸泡lh左右，再用清水冲洗干净；用20 mg/L的呋喃西林药液浸泡lh左右，杀菌能力很强；用8 mg/L的硫酸铜溶液浸泡lh左右，可杀死水螅和病菌。杨柳根和棕皮、棕丝经过消毒后，扎成小捆，再用绳系于产卵池中。
3.3亲鱼选择
3,3.1选择要求&&& 作为观赏鱼的繁殖亲鱼，主要从体型、体色、斑纹上考虑，其次是繁殖能力。雌雄亲鱼可按1:2或2:3的比例配组，以提高受精率。虽然1龄锦鲤已成熟，但为了保证子代的质量，雄鱼最好选3-5龄的，雌鱼一般要选4-10龄的。此外，要求体质健壮，无病无伤；色泽艳丽、晶莹，品系纯正，色斑边际清晰鲜明，无虚边，无疵斑；鳞片光滑整齐；游姿稳健，鱼鳍完整无残缺等。
3.3.2雌雄鉴别& 从体形看，身体短粗而丰满、腹部肥大者为雌鱼，越接近临产时腹部膨大越明显，尤其是到了4月中下旬，雌鱼的腹部特别膨大；体形瘦长者为雄鱼。从生殖孔看，雌鱼生殖孔宽而扁平，稍外突，用手轻压腹部有卵粒排出；雄鱼生殖孔小，内凹，轻压腹部有白色精液流出。从胸鳍来看，雄鱼的胸鳍粗壮而强硬，端部略小；雌鱼的胸鳍端部呈圆形，较大。观察胸鳍边缘鳍条上有无“追星”亦可分辨雌雄鱼，雄鱼有“追星”；用手抚摸鳍条，如有粗糙的角质状突起者为雄鱼，光滑者则为雌鱼。从头部看，雌鱼的头部稍窄而较长，雄鱼头部宽而短。从产卵动作看，雌鱼在产卵期间不停地游动，引诱雄鱼追尾。
3.4亲鱼的饲养
3.4.1亲鱼池的选择& 以0.5 ~1.0亩（15亩=l hm2，下同）、水深保持1.5 ~2,0 m为宜。放养密度不超过100 kg/亩。雌、雄鲤可按个体大小分塘饲养。在日常管理方面主要是加强水质监控，做好强化培育，多投喂新鲜的天然活饵料，并经常冲水刺激，以提高亲鱼的性成熟度和性兴奋；但应注意防止流产。
3.5人工授精
&&& 人工授精的方法可分为离水授精法和水中授精法两种。
3.5.1离水授精法& 在繁殖季节，见池中雄鱼追逐雌鱼时，立即把雌雄亲鱼捞出，用拇指轻轻地挤压雌鱼腹部（由胸鳍至腹部），使成熟卵均匀地排放于事先消毒、洗净的搪瓷盘中，然后迅速用同样的方法挤压雄鱼腹部，使精液流入鱼卵盘中。另一人可取少许等温新水把精液全部冲入盘中，再用干净的毛笔或羽毛把精液和卵子拌匀，约过15 min后将受精卵均匀地散布在鱼巢上，移入池中让其孵化。
3.5.2水中授精法&&& 当见到雌雄鱼发情时，尽快将它们捞出，事先准备一只大面盆或敞口缸（盛1/3 - 1/2的水），盆底铺一层人工鱼巢，然后分别抓住雌鱼和雄鱼，使它们的生殖孔相对，用大姆指轻轻挤压雄鱼腹部，见到乳白色的精液泄出的同时，用相同的方法挤出雌鱼腹内的卵粒，轻轻地搅动盆中的水，让卵粒均匀地落到盆底的人工鱼巢上。
&&& 孵化池以3m×3m的水泥池为宜，水深一般为40 cm，水质和水温要求与产卵时相同。受精卵吸水膨胀后，卵径为1.4-1.8 mm。卵膜有粘性，粘附于鱼巢上。将附有受精卵的鱼巢用盐度为5-7的食盐水浸泡5 min消毒，然后移入孵化池孵化。孵化时间的长短与水温直接相关，在适宜水温范围内随水温的升高而缩短。在水温18℃左右时，孵化时间为4-5d；在20 - 22℃时为3-4d；在25℃时约3d。刚孵出的仔鱼依靠吸收腹部的卵黄囊获得营养，卵黄吸收完毕后，仔鱼便开始摄食，此时应及时投喂饵料，如轮虫和小型枝角类，也可喂捏碎的蛋黄。采用流水孵化法时应注意对水流速度的控制。将附着有鱼卵的鱼巢移入网眼密的孵化网箱里，开始时流速可大些，以利于鱼卵的孵化。当仔鱼孵出后，不断降低流速或停止流水。
4苗种培育4.1鱼苗饲喂鱼苗孵出2-3d后，卵黄囊消失，开始喂食。
每天上午9时和10时各喂1次煮熟的蛋黄，具体方法是将煮熟的蛋黄用纱布包好，轻轻揉搓，在水面缓缓摆动，并移动位置，使蛋黄颗粒通过纱布孔呈云雾状均匀地悬浮在水中，一个蛋黄大约可喂4-5缸锦鲤苗。也可喂蛋黄水，方法是将509熟蛋黄调5 kg自来水，用纱布过滤。这么多的蛋黄水可喂20万尾锦鲤苗。锦鲤苗摄食蛋黄后生长很快，约10 d左右就可吞食小型水蚤了。
锦鲤苗每天吃剩的蛋黄等残饵积存于水中，水质渐渐污浊，加上青苔滋生，鲤苗常被缠绕，因此要及时换水。换水方法是将比较清的老水连锦鲤苗一起倒人新水中，第1次换水是在鱼苗孵出后10 - 15 d。换水时要注意新水与老水的温差在±1~2℃之内。清水盛在备好的容器内，用盆把苗带水舀起，使盆口入水倾斜，让鲤苗自由游动，直到它们全部被换到新水中为止。然后将孵化池下层的污水和沉积物清除掉，进行药物消毒。
4.2夏花鱼种的培育
4.2.1培育池及鱼苗肥水下塘& 培育池的面积以0.2 -0.5亩为好，水深保持在40 - 60 cm，要求进、排水系统齐全。鱼苗下塘后主要靠摄食天然饵料，若池塘肥力不够，浮游生物量不足，就会影响锦鲤生长，故在鱼苗下塘前就要施肥培养浮游生物。鱼苗下塘后的施肥量根据天气、水温-、水色、鱼苗生长情况等酌定，池水颜色以绿豆色为好。一般堆肥每天的施放量为每亩35~70 kg。如果遇到长期阴雨天气，池中有机肥料分解缓慢，浮游生物不够丰富时，可以补施化肥。每平方米水面投放硫酸铵或尿素75 - 1509，过磷酸钙35～759。此外，每天每亩泼洒用2 -3 kg黄豆磨成的豆浆，下塘10 d后增投豆饼糊或其他精饲料。
4.2.2日常管理
4.2.2.1分期注水& 分期注水是调节水质的日常管理工作。鱼苗放养初期，为提高水的肥度和促进池水增温，水深保持在50 - 60 cm。随着鱼体的增长和投饵量、施肥量的增加，逐渐加入适量新水。
&&& 鱼苗下塘1周后，每隔3-5d加水一次，每次增加水深10 -15 cm。在整个夏花培育期间加水3-5次，至夏花出塘时，池塘水深应达到1.0～l.2m，这对于调节水质，促进饵料生物的繁殖和鱼类的生长等方面都有着重要的作用。
4.2.2.2巡塘&&& 坚持每天巡塘，注意鱼的摄食和集散状况。在强光下，它们通常在池底觅食，而当光照较弱时，会到水的中、上层活动和取食。试验表明，光照度在150 -300 lx时，鱼种的日摄食量最大，平均可达鱼体重的20%左右（水温25-28℃，体长2-3 cm）。在白天这些小鱼喜集群于池壁凹陷处或躲在池底石块、池边水草的遮光处，悠闲地划动其尾巴。夜晚则分散于池塘的四处。清晨和黄昏是它们活动的高峰期。在整个鱼种阶段它们都有集群性，光照越强，集群程度越高，有时整池的鱼集中成1-2团，头向内、尾朝外，不安地向鱼群底部挤钻；在光照适宜、食物充足的环境下，它们大多集合成小团，分布亦较均匀；受到惊扰时稍微散开一下，接着又恢复原状。
4.2.2.3投饵& 采用以投喂豆浆为主的培育方法，黄豆、豆饼的质量要好，浸泡时间要适当。泼洒豆浆要均匀，尽量做到次多量少。采用施肥为主的培育方法，应视鱼的生长情况，辅助投喂适量的精饲料。每天上午9时投喂黄豆浆或蚕蛹浆，投喂量视水中浮游动物的多少而定。一般每亩用黄豆1.5 -2.0 kg，磨成30 - 35 kg浆后全池泼洒，连续5-7d。如连绵阴雨，池水不肥，可多泼几天。
&&& 定时：一般要求日投2次，上午8 - 10时，下午2-4时。7-8月池水水温高，鱼种生长快，日投饲量大，需要分3~4次投喂。
&&& 定位：鱼种培育池中每3000尾鱼种要设1 m2的食台。饲料台及食场应定期清洗和消毒。
&&& 定质：精饲料不得霉烂变质，加工时应磨细，最好根据鱼体需要配制成颗粒饲料或全价饲料。定量：精饲料以每次投喂后1-2h吃完为宜。遇到阴雨天及天气突变不正常时，以及进入鱼病季节要酌情减少。
4.3夏花分塘& 鱼苗经过20 - 25 d的培育，全长达到4 -5 cm时可以出塘，出塘的同时进行分捡。分塘前必须先拉几次网，最后采用干池法捕捉。方法是将池水排干，只在出水口处保留水深约10.- 15 cm，以利于鱼种集中后用抄网捞起来。出塘的夏花鱼种直接放入网箱或流水水泥池中暂养。拉网操作要在鱼不浮头时进行，一般以晴天上午9点以后，下午2点以前为好。起网时带水将鱼赶入网箱内，通过鱼体的挤压，清除粘液、并捞去杂物。
&&& 拉网锻炼分3次进行，逐次加大强度，增强鱼种的适应能力。操作方法：第一网，用密布网将鱼围入网中，观察鱼的数量及生长情况，密集10-20 s后，立即放回池中；隔一天再拉第二网（拉网当日上午不喂食，待鱼放回池后再喂），鱼入网密集后赶入网箱中，然后在池中推动网箱，使鱼抢水而游至网箱前部，操作人员边推边捞出箱中的杂草和污物。暂养1-2h后，即可消毒、计数、分养。若需要长途运输，再隔一日拉第三网锻炼，最好在下午拉网，让鱼种在清水塘中的网箱内“吊养”一夜后运出，夜间须值班管理。
4.4大规格鱼种的饲养
每亩水面放养1万尾，饲养到年底，历时约3个半到4个月，其间需要各种肥料kg，菜饼、豆饼等商品饲料200 -225 kg，养成规格为10.0-13.2 cm，成活率可达70% - 80%。
锦鲤亲本繁殖的后代，个体间的差异分化很大，即有的与亲本相同、相似，有的在外形上与亲本相差较大，还有一些中间型和残缺不全的次等锦鲤。因此，锦鲤培育成败的关键在于选别工作是否及时。所谓选别就是尽早淘汰那些劣质个体，以保护优质个体，这是锦鲤养殖场必须做的工作，要求有很强的专业性。因为同一批鱼苗虽然在同一池内生长，经过2个月的培育，有的可以长至10 cm长，有的却只有2 cm长；而且越是优质的锦鲤稚鱼生长越慢，争不过生长快的劣质鲤。为了保护优质锦鲤，必须及早进行“选别”工作。
5.1选别工具及场所
& &&选别工作大多是在7-8月份进行，此时为高温季节，必须选择在阴凉的地方。选别工作的前一天要停止喂食。
&&& 选别的方法有多种，最常见的一种是事先准备好一个约1 m2大小的选别网箱（或面盆），箱内铺网，底部保持水流畅通。锦鲤网浮在水面下，将锦鲤鱼种捞出放入选别箱的网内，再用小抄网捞上来一尾一尾观察选别。
&&& 这些鱼经筛选后就按个体大小来放养，因此还需准备一个网目由大逐渐变小的选别箱。将选出来要保留的锦鲤放进去后，越小的锦鲤就会漏到最细的网中，这样就可以轻易地依锦鲤个体大小来分养。
5.2多次筛选
& &&选别工作是在鱼苗下塘后1-3个月之内进行，大约在夏花出塘时（体长约5 cm时）进行第一次选别，其任务是去除畸形、变形鱼或是全黑色、无白、无赤的鱼。专业养殖者比一般爱好者较早开始进行选别工作。业余爱好者最好进行四次选别，第一次在孵化后的50 -60 d，鱼体大约达火柴棒粗时进行，此时尚无法分辨色彩好坏，只能作外形上的筛选。对于所谓的白棒、红棒或近似的鱼都要淘汰，但腹白的鱼在这个阶段还是先保留。第二次选别是在第一次选别后15 d左右，这时锦鲤的外形已明显显示，可以大胆选留。
&&& 第三次选别是在第二次选别后的15 -20 d。此次一定要淘汰掉白棒、红棒等，也必须将没有斑纹的、发育不良的以及绯红较薄的加以淘汰。第四次选别在第三次选别后的20 - 30 d，这时对红白锦鲤来说，色调上已有了衡量的基准，单调的一条红要删掉，但有可能成为丹顶的一条红则必须加以保留。
&&& 要饲养出精品锦鲤，在选别中淘汰率很高。1尾锦鲤亲鱼产卵20 - 40万粒，孵化后经数次挑选，最后留下的只有大约5000尾，此乃常事。
占家智& 羊茜&&王冬梅（安徽省天长市农业委员会，天长239300）
马桂莲、张琴采集；俞美莲、徐琳君编译；张琴、姚利根编辑上传；江洪涛审核。
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